Soba resipe sa noodle nga sabaw | Lami ug daghag gamit nga komportable nga pagkaon nga dili nimo makuha

Author: Joost Nusselder, tagsulat sa The Essential Japanese meal planner cookbook Gi-update Abril 8, 2021

Pag-abut sa mga sopas sa Hapon, ang soba noodle nga sabaw mao ang una nga nahunahunaan bahin sa kini himsog nga noodles nga buckwheat, sabaw nga sabaw nga dashi, ug himsog nga mga toppings.

Sa higayon nga mabati nimo ang alisngaw nga naghuyup sa baho sa sabaw nga dashi kanimo, sigurado nga gusto nimo nga ihulog dayon ang mga pansit.

Sige na, maghulat ko :)

WALA, mag-crack!

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Giunsa paghimo ang hingpit nga sabaw sa soba noodle

Tradisyonal nga resipe sa sabaw nga Toshikoshi soba noodle

Joost Nusselder

Ang kini nga simple-to-make nga sabaw andam na sa ilawom sa tunga sa oras, busa perpekto kini alang sa busy nga gabii, apan makalipay usab kini sa mga espesyal nga okasyon sama sa Bisperas sa Bag-ong Tuig. Ang sabaw gaan apan puno sa mga lami sa umami, ug naghimo kami og lami nga dashi gikan sa wala. Mahimo nimo gamiton ang dashi stock cubes o pulbos, apan ang lab-as nga butang mao gyud ang labing kaayo. Sama sa alang sa mga pansit, girekomenda ko ang bisan kinsa nga frozen o uga nga soba noodles.

Wala pay rating

Print Recipe Pag-remit sa Pin

Pag-andam sa Panahon 10 minutos mins

Magluto Panahon 20 minutos mins

Kurso Sabaw

pagluto Hapon nga

Pagkaon 2

Sagol

  

1x2x3x

• 3 mga tasa sa tubig
• 1 o 2 Mga piraso uga nga kelp (kombu)
• 1 kopa sa bonito flakes (katsuobushi)
• 2 tbsp mirin
• 1 tbsp Tungod niini
• 2 tbsp soy sauce mahimo nimo gamiton usab ang light soy
• ½ tsp asin
• 7 oz pansit nga soba
• 2 berde nga mga sibuyas / scallion
• 2 ginaluto nga itlog putlon sa tunga
• ¼ tsp shichimi togarashi Hapon 7 panakot

Panudlo

 

• Ibabad ang kombu mga 1 ka oras sa wala ka magsugod magluto o mobiya sa gabii aron andam kini sa adlaw nga magluto ka. Kung kulang ka sa oras, ihumol ra kini samtang nagsugod ka sa paghimo og sabaw.
• Pabukala ang 2 ka itlog hangtod nga gahi. Kung maluto na, isalikway kini.
• Sa usa ka kolon, idugang ang kombu ug ang kombu nga tubig ug pabukala sa medium nga kainit. Kung ang tubig nagsugod na nga mobukal, tangtanga ang mga piraso sa kombu ug ibutang kini aron magamit sa ulahi o ihulog.
• Karon idugang sa mga bonito flakes ug simmer hapit sa 30 segundo.
• Patya ang kainit ug pasagdi ang mga bonito flakes nga maglabad sa dashi sa 10 minuto.
• Pagkahuman sa 10 minuto nahuman, habwa ang stock ug kuhaa ang tanan nga mga piraso. Kinahanglan ka karon adunay usa ka gaan nga dalag nga tin-aw nga sabaw.
• Idugang ang toyo, mirin, sake, ug asin, ug pagpalihok. Dad-a kini sa usa ka simmer ug dayon ibutang kini sa usa ka tabi.
• Paghiwa-hiwahi ang berde nga sibuyas o mga scallion sa gagmay nga mga piraso.
• Peel ang mga itlog ug gihiwa kini sa katunga.
• Pagdala sa tubig sa usa ka hubag ug lutoa ang soba noodles matag mga panudlo sa pagputos o kasagaran nga 4-5 ka minuto.
• Pag-undang sa soba noodles ug ipadagan kini ilawom sa bugnaw nga tubig sa pipila ka segundo aron makuha ang nahabilin nga starch.
• Ibutang ang mga pansit sa mga panaksan, idugang ang sabaw nga dashi ug pagadorno sa mga sibuyas sa spring ug duha nga tunga sa itlog. Karon andam ka na nga maglipay sa init nga sabaw!

Mubo nga mga sulat

Tabang: Kini kapilian, apan mahimo ka makadugang Kamaboko (Japanese cake sa isda) mga hiwa aron madekorasyunan. Nagdugang kini usa ka lami nga lami nga maayo nga ipares sa bonito dashi.

keyword Noodles, Sabaw

Gisulayan kini nga resipe?Hibal-an naton naunsa na!

Maayo gyud kana, ug ang labing kaayo nga balita mao, mahimo ka maghimo og soba noodle nga sabaw nga mas mubu sa 30 minuto.

Unsa ang sabaw sa soba noodle?

Bantog ang sabaw sa noodle nga pansit Hapon nga noodle nga sabaw gihimo sa sabaw nga dashi, soba buckwheat noodles, gisul-uban sa lab-as nga berde nga mga scallion, ug mga cake sa isda (opsyonal).

Kana ang labi ka sukaranan nga bersyon diin ang gipunting mao ang sabaw ug noodles nga umami flavors.

Busa, ang labi ka hinungdanon nga bahin sa sabaw mao ang dashi base. Ang sabaw sa dashi adunay sulud nga tanan nga lami sa umami nga kinahanglan sa niini nga sabaw.

Gipili nimo ang vegan-friendly kombu (seaweed) dashi o gigamit ang klasikong bonito dashi, usa ka maayong kalidad nga sabaw ang yawi sa lami nga sabaw sa soba.

Ang mga pansit nga Soba taas, manipis nga noodles nga bakwit nga adunay usa ka nutty ug yutan-on nga palami. Ang puro nga lahi gihimo sa buckwheat lamang, ug ang labi ka barato nga soba gihimo pinaagi sa paghiusa sa buckwheat sa harina nga trigo, nga gitawag nga nagano soba.

Kini nga mga pansit labi ka himsog nga alternatibo sa tradisyonal nga pasta ug uban pang pansit.

Maayo ba ang sabaw sa soba noodle?

Ang usa ka pag-alagad sa kini nga soba noodle nga sabaw adunay sulud nga:

• 450 nga kaloriya
• 90 g nga carbs
• 22 g nga protina
• 2 g nga tambok

Ang sabaw sa noodle sa soba usa sa mga pinggan nga Hapon nga dili hinigugma. Samtang adunay sulud nga carbs ug fats, mahimo nimo himsog ang sabaw pinaagi sa pag-ilis sa mga sagol.

Pananglitan, ang itlog usa ka maayong makuhaan sa protina ug himsog nga kolesterol.

Ang mga soba noodles (kung puro nga bakwit) maayo kaayo nga pagpili og pansit tungod kay usa kini ka gigikanan sa protina nga gigikanan sa tanum ug mahigala sa weightloss. Ingon usab, ang mga soba noodles taas sa fiber, manganese, thiamin, ug kini makatabang sa pagsuporta sa kahimsog sa kasingkasing.

Ang Dashi usa ka himsog kaayo nga sabaw tungod kay nasudlan kini sa tanan nga mga kaayohan sa kombu (kelp). Ang Kombu taas sa calcium, potassium, yodo, ug iron.

Ingon usab, adunay sulud nga bitamina B, C, D, E, ug mga hinungdanon nga amino acid nga makatabang sa muscular system nga molihok nga labing maayo.

Tungod kay ang soba noodle nga sabaw popular kaayo, nagpaambit ako kanimo duha nga mga resipe. Ang una usa ka yano nga bersyon ug pagkahuman usa ka kalan-on nga pag-upgrade alang sa mga kana nga mga adlaw kung gusto nimo mag-pack sa pipila ka protina.

Mga pagkalainlain sa resipe sa sopas nga pansit nga Soba

Vegan / vegetarian

Aron mahimo kini nga pinggan nga vegan, kinahanglan nimo nga tangtangon ang mga itlog ug gamiton ang bisan asa pagpaubus tofu o pipila ka mga utanon sama sa bok choy, repolyo, carrots, o spinach.

Ikaw mahimo usab nga paghimo vegan dashi, nga gitawag nga Kombu dashi. Aron mahimo kini, ang kinahanglan ra nimo mao ang kelp, ug gilaktawan nimo ang mga bonito flakes tungod kay kana ang gagmay nga mga piraso sa skipjack tuna.

Yano nga matulin ang mga piraso sa kombu kelp sa bugnaw nga tubig sa sulud sa 2-3 ka oras hangtod nga ang tubig masudlan sa lami sa dagat nga umami.

Karne / protina

Parehas nga maayo ang karne sa baka ug manok sa soba noodle nga sabaw.

Girekomenda nako ang sabaw sa noodle sa manok tungod kay kini usa ka magaan apan adunay lami nga pag-upgrade sa punoan nga sabaw. Kini usa ka klase nga sama sa klasiko nga sabaw sa pansit nga manok nga kanunay nimong gibati kung naguol ka, gawas kung adunay kini katingad-an nga umami nga mga lami sa Hapon.

Dali ra kaayo buhaton; malipay ka nga gipili nimo kini nga kinaham nga bersyon!

Naghimo ka parehas nga sabaw sama sa resipe. Pagkahuman, gidugangan nimo ang 1 lb nga dughan sa manok, gihiwa kini sa gagmay nga mga piraso, ug pabukala kini sa stock sa dashi mga 10-12 ka minuto. Dali ra gyud kaayo!

Dugang nga mga topping

Ganahan ko nga madugangan ang tanan nga lahi nga sagol ug toppings sa akong soba noodle nga sopas aron mahimo kini nga labi ka labi ka labi ka labi ka lami ug pagkaon.

Niini ang pipila nga mga sugyot sa topping ug panimpla sa estilo sa Asya aron labi ka makapaikag sa kini nga sabaw:

• Kamaboko (fishcakes) nga mahimo nimong gihiwa sa nipis nga gilis ug idugang sa sabaw alang sa malasa nga lasa
• Wakame seaweed
• Lisud nga linuto nga itlog
• Bok choy
• Mga Uhong (shiitake & shimeji)
• carrots
• Sesame seeds
• ahos
• Hapon pito ka panakot
• Mainit nga mga flakes sa sili
• Udtong tutok
• Mga berdeng gisantes
• Spinach
• Pinabukal nga dughan sa manok
• karne
• Aburaage
• tempura
• Tofu
• Miso

Giunsa ang pag-alagad sa sabaw nga soba noodle

Ang sopas nga soba noodle usa ka maayo kaayo nga sinugdanan alang sa mga pinggan nga bugas ug mga meat-ad. Apan kung magdugang ka karne, mga fishcake, ug daghang mga utanon, kini usa ka bug-os nga pagkaon, ug siguradong pun-on ka niini alang sa paniudto o panihapon.

Ang pipila ka mga tawo gusto nga adunay tempura shrimp tupad sa sabaw aron makadugang daghang lami, apan ang mga pansit maayo kaayo.

Ang yano nga sabaw sa soba noodle nga wala’y karne lami kung gisulayan usab og bugnaw, labi na sa mga panahon sa ting-init. Sa tinuud, ang mga cold soba noodles usa ka sikat nga pinggan sa Hapon, ug dali ra usab himuon.

Pag-abut sa pagkaon sa sopas nga soba noodle, ang labing kaayo nga paagi aron kan-on kini mao ang pagsamad sa mga pansit ug pagkahuman gikaon ang mainit nga sabaw nga adunay kutsara.

Kini ang usa sa mga pananglitan nga dili ka hukman sa mga tawo tungod sa paglaslas sa mga noodles sa lamesa.

Basaha ang dugang pa: Ang pamatasan ug pamatasan sa kan-anan kung mokaon sa pagkaon nga Hapon

Sinugdanan sa sabaw sa soba noodle

Ang Toshikoshi soba (年 越 し 蕎麦) mao ang opisyal nga ngalan sa nailhan nga mga noodles sa Bag-ong Tuig.

Ang sabaw sa soba noodle nga gisilbi sa gabii taliwala sa mga tuig kinahanglan nga saulogon ang pagtabok sa tuig. Kini usa ka tradisyonal ug simbolikong pinggan nga nagrepresentar sa usa ka bag-ong pagsugod ug nagdala maayong swerte.

Kini nga tradisyon nagsugod usahay sa panahon sa ika-13 nga siglo apan labi nga nabantog sa panahon sa Edo sa diha nga ang pagkaon og soba noodle nga sabaw nalangkit sa maayong kapalaran.

Sa tinuud, ang slurping soba noodles nagsimbolo sa pagpuyo sa usa ka malinawon nga kinabuhi. Mao na, unsa ang labi ka maayo nga paagi aron masugdan ang bag-ong tuig kaysa sa usa ka malinawon nga kalipayan sa pagluto?

Niadtong panahona, ang mga tawo naghimo sagol nga sabaw sa soba noodle nga adunay sabaw nga dashi, pansit, ug isablig nga tinadtad nga mga scallion.

Apan karong mga panahona, ang mga tawo nangita alang sa labi ka komplikado nga mga lami, busa giandam nila ang punoan nga bersyon sa kini nga sabaw ug nagdugang daghang mga sangkap sama sa seafood, manok, baka, ug daghang mga utanon.

Panapos

uban sa Parehas nga mga resipe sa sabaw nga soba noodle, nakuha nimo ang usa ka lami nga pagsagol sa dashi ug soba noodles, parehas nga mga sangkap sa luto sa Japan.

Kini ang lahi sa sabaw nga molihok ingon usa ka pagsugod o usa ka punoan nga pinggan, labi na sa mga tugnaw nga adlaw nga ang kinahanglan nimo usa ka mainit nga sabaw nga adunay maayo nga pansit.

Kini usab ang hingpit nga komportable nga pagkaon kung nasakitan ka o wala sa panahon tungod kay kini makatabang sa sistema sa digestive ug makapaayo sa resistensya.

Mao nga, sa sunod nga gusto nimo ang sabaw sa noodle, pagbalhin ramen sa kini nga himsog nga bersyon sa soba.

Hinuon nangita alang sa usa ka soba noodle salad? Sulayi kini nga lami kaayo nga makapalagsik nga resipe sa soba noodle salad!

Tan-awa ang among bag-ong cookbook

Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.

Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:

Basaha nga libre

Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.