Sayon nga Vegan Miso Soup Gikan sa Scratch: Shiitake + Kombu Combo!
Ang yawe sa paghimo sa vegan miso nga sabaw mao ang paghimo sa imong kaugalingon nga vegan dashi nga walay bisan unsang mga timailhan sa seafood.
Nakakita kog paagi sa paghimo ug vegan dashi nga idugang sa miso nga sabaw.
Himua ang bugnaw nga brew vegan dashi ug pagdugang lang
- miso paste (kini ang labing kaayo alang sa sabaw sa ramen!)
- pila ka pansit
- wakame
ug nahuman na ka!
Ok, busa mao kini ang among pagahimoon, usa ka maayo ug vegan miso nga sabaw.
Kini ang tanan nga mga sagol nga kinahanglan nimo:
Mangadto kita sa resipe!
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libreNiini nga post atong hisgotan:
Vegan miso nga sabaw nga adunay pansit
Equipment
- Mason garapon o uban pang sudlanan alang sa dashi
Sagol
Vegan dashi
- 4 uga shiitake uhong
- 1 Panid kombu
- 2 mga tasa sa tubig
Miso nga sabaw
- 1 mabugkos ramen noodles
- 2 tbsp miso paste
- 1 stalk berde nga sibuyas
- 1 kamot uga nga wakame
Panudlo
Vegan dashi bugnaw nga brew
- Una naton nga buhaton ang vegan dashi: kinahanglan nimo ang duha ka tasa nga tubig, upat nga uga nga shiitake nga uhong, ug usa ka taas nga piraso sa kombu seaweed. Igo na kini alang sa mga upat ka tawo, upat nga ihatod sa sabaw apan ang paghimo nga mubu sa kini lisud isabod ang kombu.
- Ihumol karon ang mga uhong ug dagat nga tubig sa 30 minuto sa usa ka garapon o usa ka panaksan. Gigamit nako ang usa ka mason jar alang niini. Mahimo nimo sila ibabad sa 12 oras sa fridge alang sa labi ka lami nga mga sangputanan. Gisugyot gyud nako nga buhaton kana.
- Pagkahuman nga adunay oras ang dashi aron magbabad, buksi ang garapon ug kubkub ang mga uhong aron makuha ang tanan nilang lami dayon tangtanga ang mga uhong ug mga damong dagat gikan sa tubig ug ilabog kini o gamiton kini sa uban pang resipe o sa kini nga kaso sa kini nga miso sabaw
- Karon salaa ang imong stock pinaagi sa pagbubo sa likido pinaagi sa usa ka lino nga fino nga salaan ug kuhaa ang bisan unsang mga tipik sa mga basura nga makita nimo nga naglutaw niini gamit ang usa ka kutsara nga itago kini nga stock sa fridge nga dili molapas sa tulo ka adlaw.
Miso nga sabaw
- Ok, karon sa kasamtangan magluto kita og tubig ug dayon pabukala ang atong ramen noodles dinhi. Sunda ra ang pakete. Kasagaran mga walo ka minuto o labi pa, ug samtang nagbukal mahimo usab namon masugdan ang paghimo sa among miso nga base sa sabaw.Ibutang ra ang sabaw nga dashi sa usa ka gamay nga kalaha ug dayon idugang ang mga shiitake nga uhong niini.
- Gusto nimo nga pabukalan kini sa pipila ka mga minuto dayon, kung nagbukal na kini, mahimo mo usab nga idugang ang imong miso paste dinhi.Mao nga karon adunay ka maayo nga sabaw sa miso dashi base. Pagpalihok lang gamay aron ang tanan nga miso masuhop sa tubig unya pasagdi lang kini nga mobarug pipila ka minuto.Hatagan kini panahon nga pabukala sa pila ka minuto pagkahuman ihawa ang mga shiitake nga uhong, nahuman na ug mahimo nimo kini putlon sa ulahi.
- Karon atong putlon ang berde nga sibuyas sa gagmay nga mga piraso. Mahimo nimong idugang kana sa panaksan, dayon idugang ang imong uga nga wakame seaweed, pipila nga mga pansit (mahimo’g bugnaw), ug ibubo ra nimo ang imong mainit nga sabaw sa miso.Pagkahuman gihiwa ang imong mga uhong ug idugang ang usa o duha sa imong panaksan ug hatagan kini gamay nga pagpalihok, ug ana ang imong sabaw!
Video
Kung gusto nimo ang resipe, palihug pagbilin ug komento sa akong YouTube channel, tungod kay makatabang kana kanako sa daghan. Ug kung diin ako labing aktibo, gisulayan nako ang pagtubag sa matag usa sa imong mga komento.
(Kini nga resipe kabahin sa among libre nga Japanese nga adunay kasayon nga libro sa resipe dinhi)
Ang miso nga sabaw vegan o vegetarian?
Ang miso nga sabaw nakuha ang ngalan niini gikan sa miso paste nga gigamit sa paghimo niini.
samtang Ang miso paste gihimo gikan sa fermented soybeans ug busa ang vegan / vegetarian-friendly, usa pa nga hinungdan nga sangkap ang naghimo sa naandan nga pag-andam sa kini nga sabaw nga dili vegan o vegetarian.
dashi mao ang tradisyonal nga sabaw sa miso nga sabaw. Ang labing kasagaran nga mga resipe alang sa dashi naglakip sa stock sa isda o uga nga isda.
Bisan pa, ang dashi mahimo’g vegan, aron malipay ka pa sa lami nga miso nga sabaw! Kung nagkaon ka sa gawas, susihon ang restawran aron mahibal-an kung unsang stock ang gigamit nila.
Unsaon nako paghimo og vegan o vegetarian nga mga substitute sa akong miso nga sabaw?
Tungod kay ang usa ra nga sagol sa tradisyonal nga miso nga tingali dili vegan mao ang dashi, aniay pipila ka mga tip alang sa paghimo og wala’y isda nga dashi nga makahatag kanimo gihapon og umami ug usa ka briny nga palami, nga hinungdanon sa maayong sabaw nga miso.
- Sa paghimo sa imong dashi, siguroha nga gamiton seaweed o kelp (kombu). Kini maghatag sa parat, briny nga lami nga gipaabot gikan sa isda nga wala magkinahanglan ug aktuwal nga seafood. Ang uga nga seaweed flakes maghimo usab og lamian nga garnish sa ibabaw sa imong nahuman nga sabaw.
- Ilakip ang uga nga mga uhong. Hapon nga uhong maghatag sa imong sabaw sa umami nga palami nga importante kaayo alang niini nga putahe. Ang uga nga shiitake nga uhong usa ka maayo kaayo nga kapilian alang niini nga kapilian.
- Sulayi ang mga radikong daikon. Ang mga radikong Daikon maghatag umami ug mapaayo usab ang umami sa bisan unsang ubang mga sagol nga imong gigamit, sama sa mga shiitake nga uhong. Ang kini nga mga radish adunay lainlaing mga kolor nga magdugang kadasig sa imong sabaw.
- Himoa ang imong dashi gamit ang mga panit sa carrot. Ang mga carrot peels dagaya sa umami ug maghatag usab ug katam-is sa imong miso nga sabaw. Ang mga panit sa carrot dagaya usab sa mga sustansya, mao nga kini makadugang sa imong dashi stock. Ipares sila sa kelp o seaweed aron ipares ang brine ug umami sa usa ka nutrient-packed, vegetarian-friendly dish.
Unsa pa ang akong mahimo aron mapalambo ang akong vegan miso nga sabaw?
Ayaw kalimti ang pag-load sa mga lamian nga utanon. Ang sopas nga Miso mahimo’g himuon nga dyutay ra nga mga pagdugang o daghang mga utanon. Kung gusto nimo ang usa ka pinggan nga puno sa nutrisyon, pagdugang mga gamot nga gamot sama sa mga carrot ug radish.
Ang berde nga mga sibuyas makadugang sa maayo nga lami ug kolor sa pinggan, mao nga kini hingpit nga idugang o isablig ingon nga garnish.
Ang uban pang mga lami nga mga pagdugang sa imong miso nga sabaw mahimo’g makilala kini. Ang sopas nga Miso kanunay naggamit tofu, ug kini makapausbaw sa lebel sa protina sa imong pinggan.
Ang mga noodles o zoodles nagdugang usa ka lahi nga pagkalainlain ug pagkalipay sa sabaw. Lingaw!
Usab, susiha ang tanan sa unsa ka dugay ang ipadayon ni dashi pagkahuman nimo naghimo usa ka batch dinhi
Ug ayaw kabalaka kung wala nimo ang tanan nga mga sagol nga naa sa kamot. Kung giandam nimo kini daan, dali nimo sila makuha sa online.
Kini ang akong pinalabi nga tatak, kanunay nako gisusi ang labing ubus nga presyo alang sa mga sagol nga akong gigamit:
shiitake
Ang pinauga nga shiitake nga uhong lami kaayo sa higayon nga ma-rehydrate kini sa init nga sabaw. Kini usa ka maayong paagi sa pagdugang sa substansiya ug lami sa sabaw.
(tan-awa ang daghang mga imahe)
Pinauga nga kombu
Ang uga nga kelp usa ka tasty ug crunchy nga dugang sa miso nga sabaw. Kini adunay parat nga lami sa dagat ug kini labi ka himsog alang sa imong lawas!
(tan-awa ang daghang mga imahe)
Miso nga ipapilit
(tan-awa ang daghang mga imahe)
Kung dili, kami adunay pipila ka maayo kaayo nga mga kapuli sa pipila niini nga makatabang. Sulayi kini nga daghang kapuli alang sa dashi kung wala nimo kini.
Panapos
Sayon ra kaayo ang paghimo sa imong miso nga sabaw nga vegan, ang kinahanglan nimo mao ang tama nga dashi, ug ayaw pagdugang bisan unsang hayop pagkahuman :)
Enjoy!
Tan-awa ang among bag-ong cookbook
Ang mga resipe sa pamilya ni Bitemybun nga adunay kompleto nga tigplano sa pagkaon ug giya sa resipe.
Sulayi kini nga libre sa Kindle Unlimited:
Basaha nga libre
Si Joost Nusselder, ang nagtutukod sa Bite My Bun usa ka tigmamaligya sa sulod, amahan ug gihigugma ang pagsulay sa bag-ong pagkaon nga adunay pagkaon nga Hapon nga naa sa iyang kailibgon, ug kauban ang iyang tem nga naghimo siya og lawom nga mga artikulo sa blog gikan sa 2016 aron matabangan ang maunongon nga mga magbasa. nga adunay mga resipe ug mga tip sa pagluto.