Bagoong alamang: a pasta di gamberetti filippina super gustosa
Avete mai pensatu à quellu cundimentu rosatu chì va bè cù i vostri manghi verdi acerbi chì vi piace tantu in i carrughji di Manila o Davao?
Ùn vi pareva micca cum'è u celu ogni volta chì pigliate un muzzicu di quelli manghi croccanti dopu avè immersi in quella salsa rosata cù picculi gamberetti chì pruducenu un mischju di sapori in bocca ?
Ebbè, questu hè u sicretu di bagoong alamang!
Bagoong alamang hè un cundimentu di pasta di gamberetti fattu da gamberetti salati, fermentati o krill mischju cù u salinu. Hè un ingredientu essenziale in parechji platti filippini cum'è kare-kare è pinakbet.
In questu blog, scavaremu più in a so ricetta, cumu fà, i so accoppiamenti populari, è assai di più!
Unisciti à mè per scopre più di questi gustosi pasta di gamberi cundimenti chì ùn sò micca solu populari in Filippine, ma ancu in i paesi vicini di l'Asia sudorientale!
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Cosa hè Bagoong Alamang?
Bagoong alamang hè un tipu di pasta di gamberetti chì hè fatta in Filippine.
Hè vindutu in quasi tutti i supermercati filippini è hè assai populari trà i Filippini cum'è una salsa di immersione per i manghi verdi acerbi è ancu i piatti basati in zuppa.
Sì cunnuscenu cumu u yuzu kosho funziona cum'è un condimentu savuroso è dinamicu in Giappone, allura bagoong alamang hè definitamente a versione filippina di questu in termini di usu.
Bagoong alamang pò esse un viand o una salsa di immersione quandu hè saltu, è pudete ancu cunghjuntà deliziosamente cù altri ingredienti, cum'è kare-kare, pinakbet, e di più.
Chì gustu hà Bagoong Alamang?
Bagoong alamang offre una combinazione irresistibile di dolcezza, salinità è un sapori umami inconfondibile chì cumplementa u platu chì l'accompagna.
U so salinu vene da a fermentazione cù u salinu, è per equilibrà u zuccheru hè aghjuntu. Da quì a dolcezza.
Un platu à base di zuppa cum'è kare-kare è l'alimenti solidi cum'è una ciotola calda di risu o manghi acerbi sò bè cù u bagoong alamang.
Cumu coce Bagoong Alamang?
U bagoong alamang hè digià cottu è solu deve esse saltu per un gustu aghjuntu. Per fà questu, avete bisognu di i seguenti:
Ingredienti di cucina
- 1/4 tazza di bagoong alamang
- 2 cucchiara di oliu di cucina
- 1 piccula cipolla, tagliata
- 2 spicchi d'agliu, macinatu
- 1 peperoncino, tagliato a cubetti (opzionale)
- 1 / 2 tazza di zucchero
Istruzzioni di cucina
- In una padedda nantu à u focu medium, salte a cipolla è l'agliu in l'oliu di coccia finu à fragrante.
- Aghjunghjite u bagoong alamang è u peperoncino (se aduprate) è coccia per 3 à 5 minuti o finu à chì si riscalda.
- Servite cù manghi acerbi, banane saba bollite, o u vostru viand preferitu. Prufittate!
Eccu, una ricetta rapida è faciule per bagoong alamang chì pudete seguità facilmente in casa!
Quì truverete l'acquolina in bocca Ricetta Bagoong Alamang cun Carne di Maiale
Cumu manghjà Bagoong Alamang?
Bagoong alamang hè spessu manghjatu cum'è viand o salsa di immersione è hè megliu cumminatu cù manghi acerbi, lechon kawali o kare-kare.
Per manghjà bagoong alamang cum'è viand, basta à saltà cù i vostri ligumi preferiti o cù carne di porcu. Dopu tuttu, dipende veramente da quale piattu avete da manghjà.
U megliu Bagoong Alamang per cumprà
Cumprà pisci o carne in u mercatu ùn hè in nunda sfarente di cumprà bagoong alamang. Chistu significa, e stesse regule applicanu - sceglite quellu chì hè frescu.
Quandu sceglite bagoong alamang frescu, hè impurtante chì i picculi gamberetti o krill sò sempre intactu è un pocu croccante.
Ancu s'ellu u culore pò varià da u rosa pallidu, un pocu aranciu, à u rossu, di solitu vanu cù rosa pallidu chì sò spessu freschi.
Basta à circà in ogni supermercatu filippinu o magazinu di vendita.
Tuttavia, mi piace ancu questu bagoong alamang chì aghju compru nanu.
Hè un pocu aromatizatu postu chì hè digià saltu (ginisang bagoong) è pò micca esse frescu, ma vi risparmià un viaghju à Filippine.
Chì ghjè l'origine di Bagoong Alamang?
Bagoong alamang, cumunimenti cunnisciuta cum'è pasta di gamberetti, hà una storia chì data di l'VIII seculu.
À questu tempu, i gamberetti sò stati tipicamente preparati mischjendu cù u salinu è siccatu nantu à stuoie di bambù in u sole per a preservazione.
Allora seranu macinati in una pasta è fermentati.
In questu modu, anu pussutu mantene i gamberetti boni per parechji mesi in u Sud di a Tailanda, induve questu usu pare avè principiatu.
In u risultatu, a pasta di gamberetti diventò prestu populari è hè stata aduprata in u restu di l'Asia Sudueste.
È per via di u gustu è di u prucessu faciule chì hà cuntribuitu à a so popularità, ci sò parechje varietà di bagoong in Filippine.
Una variazione di stu cundimentu ben cunnisciutu hè da a regione Ilocos è hè chjamatu bagoong terong. Questu hè fattu cù tirong, o pesci à bonetmouth.
Un'altra variazione di bagoong fatta cù acciughe hè cunnisciuta trà ilocanos cum'è bugoong munamon.
Galunggong, canusciutu macari comu scads tondi, aringa, ayungin, o perch d'argentu, sapsap, o ponyfish, padas, o rabbitfish, è ipon, o bar-eyed gobies, sò più pesci chì sò spessu usati per fà bagoong.
Chì ci hè a diffarenza trà Bagoong Alamang è Sauteed Bagoong Alamang?
A principal diferenza trà bagoong alamang è bagoong alamang saltate hè chì u bagoong alamang hè a pasta di gamberetti fermentata originale, mentre chì u bagoong alamang saltate hè una pasta di gamberetti cotti chì spessu và cù carne di porcu.
Bagoong alamang hà un sapori forte è salatu, mentre chì u bagoong alamang sauteed hà un sapori più dulce.
Bagoong alamang sauteed hè spessu usatu cum'è una salsa di immersione o cundimentu, mentre chì u bagoong alamang hè tipicamente usatu cum'è un viand o un ingredientu di platu principale.
Dunque, sè vo circate un modu rapidu è faciule per aghjunghje sapori à u vostru pranzu, bagoong alamang saltate hè una opzione eccellente.
In ogni casu, sè vo circate un platu più tradiziunale, bagoong alamang hè u modu per andà, ma hè ancu impurtante di coccu prima.
Coppie populari di Bagoong Alamang
Cum'è aghju dettu prima, bagoong alamang hè un cundimentu abbastanza flexibule chì va bè cù quasi tutti i platti chì vulete.
Scuntrà alcuni di elli quì sottu. Serà una altra lista di piatti per aghjunghje à a vostra lista di cuntrollu.
Manghi acerbi
Quandu si parla di bagoong alamang, i manghi acerbi venduti da i venditori nantu à a strada vicinu à e scole o i posti di travagliu seranu sempre un tema.
Sò un grande accoppiamentu è si cumplementanu l'altri in sapori è croccanti.
kare-kare
U gustu distintivu di Kare-kare hè derivatu da a mistura di arachidi tostati è di risu tostu.
Havi un sapori dolce chì hè prufonda, terra, è ligeramente dolce.
Intenzionalmente, a salsa hè underseasoned. È cù u bagoong saltu cum'è un dip laterale, assicuratevi chì serà addictive.
Pinakbet
Pinakbet combina carne di porcu croccante cù verdura regiunale cum'è melone amara, zucca, patate dolci, melanzane, okra è fagioli verdi.
Cù u fattu di ligumi, hè un piattu nutritivu chì offre parechje vitamini è minerali necessarii per u corpu.
Truvate una deliziosa ricetta Pinakbet cù pasta di gamberetti bagoong quì
Binagoongan
Binagoongan, in a so interpretazione simplice, hè un platu filippinu fattu cù carne di porcu saltata è pasta di gamberetti.
Dolce adobo
L'adobo hè un altru platu populari chì pudete cunghjuntà diliziosamente cù bagoong alamang per via di u so sapori umami distintivu, riccu tang sour, è salsa di soia.
Questi platti filippini sò solu uni pochi di quelli chì pudete accoppià cù bagoong alamang. Andate è scopre di più pruvendu cù alcuni di i vostri piatti preferiti.
Ingredienti di Bagoong Alamang
Sè vo vulete fà bagoong alamang da zero in a vostra cucina, allora quì sò ingredienti di cucina rapida è struzzioni facili da seguità per voi per inizià.
Sbuchjate e cipolle
- 1 kilogramu di picculi gamberetti, sbucciati è sbucciati
- 1/4 tazza di salinu
- acqua
- 1 cucchiara d'oliu di cucina
- Aghju di 4, piccati
- 1 cucchiainu di pepe neru macinatu
Instructions
- In un tastu, mischjà i gamberetti, u salinu è l'acqua. Lasciate à pusà per 30 minuti.
- In una padedda, calde l'oliu nantu à u focu medium.
- Saute l'agliu finu à ch'ellu diventa fragrante.
- Aghjunghjite i gamberetti è coccia per 2 à 3 minuti, o finu à chì diventanu rosa.
- Eliminate da u focu è lasciate rinfriscà completamente.
- Una volta rinfriscatu, trasfiriu i gamberetti è i succhi in un blender o un processatore alimentariu è mischjà finu à chì diventa una pasta.
- Mantene in un cuntainer ermeticu è mantene in a frigoristica finu à 2 settimane.
Bagoong alamang hè un ingredientu versatile chì pò esse usatu in parechji platti diffirenti.
Hè perfetta per quelli chì cercanu un modu rapidu è faciule per aghjunghje sapori à u so pranzu.
Allora chì aspetta? Andate è pruvate oghje!
Induve manghjà Bagoong Alamang?
Vi dumandate induve manghjà u megliu bagoong alamang in Filippine? Ebbè, adattatevi cù i seguenti migliori ristoranti in Filippine.
Sisig di Aling Lucing
Aling Lucing hè un ristorante in Angeles City, Pampanga chì hè cunnisciutu per u so sisig.
Sisig hè un piattu fattu da guance di porcu è fegato chì hè cottu finu à ch'ella hè croccante.
Dopu hè condimentatu cù calamansi, cipolle è chili peppers. U platu hè generalmente servitu nantu à una piastra sizzling.
U ristorante serve ancu bagoong alamang cum'è una salsa di immersione o un platu laterale.
Maputing Cooking
Maputing Cooking hè un ristorante in Quezon City chì hè specializatu in cucina filippina.
U so bagoong alamang hè fatta cù picculi gamberetti chì sò saltati in l'agliu, l'oliu di cucina è u pepite neru.
Dopu hè mischiatu in una pasta è sirvutu cù manghi acerbi.
Kabisera ng Dencio's
Kabisera ng Dencio's hè una catena di ristoranti chì hà filiali in tutte e Filippine.
Servinu bagoong alamang cum'è un antipastu o un platu laterale. Hè fattu cù picculi gamberetti chì sò saltati in l'agliu, l'oliu di cucina è u pepite neru.
Lutong Bahay
Lutong Bahay hè un ristorante in Davao City chì hè specializatu in pasti cucinati in casa.
U so bagoong alamang hè fatta cù picculi gamberetti chì sò saltati in l'agliu, l'oliu di cucina è u pepite neru.
U platu hè poi mischiatu in una pasta è sirvutu cù risu biancu steamed.
Eccu alcuni di i ristoranti induve pudete pruvà bagoong alamang è ci sò ancu assai altri posti chì serve stu platu.
Per d 'altra banda, puderia esse chì hè in a vostra cucina. Allora pruvate à fà questu avà!
Bagoong Alamang etichetta di manghjà
Bagoong alamang hè un platu chì hè megliu manghjatu cù e vostre mani. Eccu alcuni consiglii nantu à cumu manghjà bagoong alamang in u modu ghjustu.
- Lavate bè e mani cù acqua è sapone prima di manipulà u bagoong alamang.
- Scoop una piccula quantità di bagoong alamang nantu à u vostru piattu.
- Utilizendu i vostri ditte, pigliate una piccula quantità di bagoong alamang è mette nantu à u vostru risu.
- Aduprendu u to pollice è l'indice, pizziche u bagoong alamang è alzate finu à a bocca.
- Quandu avete finitu di manghjà, lavate e mani di novu cù acqua è sapone.
Bagoong alamang hè un platu diliziosu è sanu chì pudete gode in ogni mumentu.
Bagoong Alamang hè sanu?
Iè, bagoong alamang hè un platu sanu. Hè bassu in calori è grassu, è hè ancu una bona fonte di prutezione.
Questu hè una grande opzione per quelli chì cercanu di perdiri pesu o mantene un pesu sanu.
Inoltre, bagoong alamang hè riccu in vitamini è minerali, chì aiutanu à mantene u vostru corpu sanu.
Inoltre, bagoong alamang hè dichjaratu chì hà una alta cuncentrazione di acidi grassi poliinsaturati è acidi grassi impurtanti cum'è DHA.
Purtà si
Bagoong alamang hè una pasta di gamberetti filippina rapida è faciule chì hè perfetta per quelli chì cercanu un modu per aghjunghje sapori à u so pranzu.
Hè ancu un platu sanu chì hè pocu calori è grassu è hè una bona fonti di prutezione.
Avà quì hè un Ricetta Bagnet Ilocos vi piacerà cun u dip perfettu di bagoong
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.