cibo cinese vs cibo giapponese | 3 differenzi principali spiegati
Ogni paese in u mondu hà a so propria cucina, chì hè un veru riflessu di i so valori è cultura.
Tuttavia, l'alimentu hè una lingua universale, capita da tutti, è a ghjente ne hà bisognu per sopravvivere.
Ognunu hà una interpretazione diversa di ciò chì a so cucina preferita deve esse cum'è. Tuttavia, tuttu dipende da induve venemu.
Per esempiu, a cucina europea hè assai diversa da a cucina asiatica. Tuttavia, a cucina asiatica varia ancu, soprattuttu quandu si tratta di cucina giapponese è cucina cinese.
Parechje persone mischjà l'alimentu cinese è giapponese perchè ci sò parechje similitudini trà i 2. Tuttavia, ci sò assai diffirenzii notevuli in ingredienti, metudi di cucina è sapori.
In questu post, fighjularaghju a diffarenza trà l'alimentu giapponese è l'alimentu cinese !
Scuprite u nostru novu libru di cucina
Ricette di famiglia di Bitemybun cù pianificatore di pranzi cumpletu è guida di ricette.
Pruvate gratuitamente cù Kindle Unlimited:
Leghjite gratuitamenteIn questu post coperemu:
Cibo cinese
Cunnisciuta ancu com'è a cucina chinesa, l'alimentu cinese si riferisce à u stilu di cucina di pranzi in Cina, è ancu e so regioni circundante. A cucina chinesa hà una storia storica ricca è interessante, chì data di più di 1,000 anni fà, sottu diverse dinastie.
In ogni casu, a cucina chinesa hà cambiatu cù u tempu, è u mutivu principalu per questu hè di accoglie e diverse preferenze di a ghjente lucale.
Una di e cose più notevuli quandu si tratta di cibo cinese hè chì i prudutti caseri sò raramente aduprati.
Oghje, avemu circa 8 alimenti ricunnisciuti in cucina cinese, chì includenu:
- Anhui
- Cantinese
- Sichuan
- Fujian
- Hunan
- Jiangsu
- Zhejiang
- Shandong
I carbuidrati principali sirvuti in l'alimentu cinese sò tagliatelle è risu, inseme cù verdura in ogni pastu cinese. L'alimentu cinese hè ancu usatu sfarenti tippi di salse nantu à u so risu è cundimi.
I tippi più populari di cibo cinese
Eccu una lista di i platti chinesi più populari chì a maiò parte di a ghjente cunnisciuta. Parechji di questi sò staples in i ristoranti cinesi occidentali, micca solu in Asia. Quale ùn cunnosci micca di gustosi rotuli di primavera ?
I platti populari includenu:
- pignatta calda
- Noodles
- I piatti di risu, in particulare u frittu
- Porcu Sichuan
- Bolle di porcu braised cù salsa
- Gamberetti cù tagliatelle vermicelli
- gnocchi
- chow mein
- Pecore anatra
- Rotoli al vapore
- Porcu dolce è agru
- Pollu Kung Pao
- Rulli di primavera
- wontons
Alimentazione giappunese
A cucina giapponese hè assai influenzata da a cultura tradiziunale di u populu giapponese. In questa cucina, u risu hè sirvutu cum'è u platu principalu, è almenu 2 più platti sò serviti per cumplementarii u risu.
Una cosa chì face a cucina giapponese unica hè l'usu di ingredienti freschi, è ancu l'aspettu sanu è ligeru di l'alimentu. Per esempiu, a zuppa di miso, chì hè a zuppa più populari in Giappone, hè una simplicità è stocku sanu fattu di pasta miso è alga.
Inoltre, una altra cosa notevuli di a cucina giapponese hè l'usu di l'alimentu crudu, chì hè assai cumuni, è a maiò parte di i stranieri visitanu u Giappone solu per tastà. Questu hè evidenti in a popularità di u sushi, chì hè diventatu una delicatezza cumuni in parechji paesi luntanu da u Giappone.
A cuntrariu di a cultura uccidintali, diversi pasti sò sirvuti distinti in a cucina giapponese, cù ogni manghjà in u so propiu pezzu o piattu. U mutivu principalu daretu à questu hè chì i Giapponesi ùn piacenu micca u gustu di diversi alimenti per mischjà cù l'altri. Questu significa chì duvete sempre avè un divisore, soprattuttu quandu imballate i piatti alimentari in una bento box.
I Giapponesi amanu ancu u tè, in particulare u tè neru o verde.
Usanu foglie matcha in cerimonii tradiziunali di tè. Matcha hè un ingredientu assai versatile utilizatu in assai snacks giapponese è ciotole di risu cù tè verde (questu ochazuke!). Aghju ancu un Ricetta di ghiaccio di tè verde matcha quì nantu à u situ.
I tippi più populari di cibo giapponese
A maiò parte di sti platti giapponesi sò populari in u mondu sanu. Li truverete in ogni tipu di ristoranti asiatichi in l'Occidenti. Certi platti, cum'è u sushi, sò cusì populari chì hè difficiule di truvà una cità senza un ristorante di sushi!
I platti populari includenu:
- Sushi
- sashimi
- tempura
- Tagliatelle di tutti i generi
- yakisoba
- udon
- Yakitori
- okonomiyaki
- Miso soup
- Ramen
- Curry giappunese
- Takoyaki
- Tofu
Cumu hè simile l'alimentu cinese è giapponese?
A similitudine più notevuli trà queste 2 culture di cucina hè l'usu di ingredienti freschi.
S'ellu si pensi à frutti di mare freschi o ligumi freschi, i piatti richiedenu guasi sempre carne fresca è prudutti.
E duie culturi sò ancu enormi cunsumatori di salsa di soia è tofu. Inoltre, i dui cunsumanu piatti di risu è noodle.
Chì distingue l'alimentu giapponese da l'alimentu cinese?
Hè impurtante di nutà chì a cucina asiatica hè assai unica quandu paragunate cù e cucine di diverse parti di u mondu.
Tuttavia, sia a cucina giapponese sia quella cinese anu certi stili di cucina è di preparazione di alimenti, chì li rendenu in qualchì modu simili, ma ancu diversi.
In questu post, metteraghju in risaltu e poche differenze trà l'alimentu cinese è l'alimentu giapponese.
Una di e prime cose chì un foodie pò nutà nantu à questi 2 tipi di cucina hè chì l'alimentu giapponese mostra sapori più sottili cà a cucina cinese.
A cucina giapponese hè assai più ligera nantu à u stomacu
A cucina giapponese rappresenta l'ingredienti, a cucina è u modu di manghjà in Giappone. U manghjà hè assai più sano, è ancu leggeru nantu à u stomacu.
Hè per quessa chì l'alimentu giappunese hè cunsideratu cum'è più sanu quandu si compara cù l'alimentu cinese.
Carboidrati è grassu
Una di e cose principali chì contanu a diffarenza trà l'alimentu giapponese è cinese hè a ricetta utilizata.
I ricetti chinesi necessitanu assai grassu durante a preparazione di l'alimentariu, è questu aumenta i calori in ogni manghjà. Inoltre, i principali staples in l'alimentu cinese includenu noodles è risu, chì cuntribuiscenu ancu à u cunsumu aumentatu di carbuidrati.
Ancu s'è a preparazione di l'alimentu giapponese pò esse custituitu da un pocu di risu in certi pranzi, sò in quantità più chjuche cumparatu cù l'alimentu cinese.
Vasetti
Un'altra cosa interessante di l'alimentu giapponese (chì hè ancu megliu) hè i so metudi tradiziunali di preparazione di l'alimentariu.
A cuntrariu di i Cinesi, i giapponesi amanu usà pani piatti chjamati teppans, invece di woks. L'usu di pani piani permette à i giapponesi di coccia diverse tipi di ricetti diliziosi, senza bisognu di assai grassu è oliu. L'usu di un wok richiede l'usu di olii cum'è sesame è oliu vegetale.
Una cosa chì avete bisognu di nutà nantu à l'usu di pani piatti hè chì pudete coce u vostru alimentu à una temperatura assai alta, senza dannu u valore nutrizionale di l'alimentu chì preparate.
In generale, i pani piatti usati da i giapponesi ponu esse paragunati à una parrilla, chì permette à u chef di coccia i vegetali crudi, mantenendu a struttura succosa in l'internu. Hè per quessa chì truverete l'alimentariu giapponese ligeru è croccante, è senza a maiò parte di l'olii indesiderati.
Inoltre, cum'è evidenziatu prima, i giappunesi anu una regula generale: manghjà certi alimenti crudi è crudi. Questu hè assai prevalente in Giappone, soprattuttu quandu si tratta di frutti di mare.
Leghjite puru: cumu si pò prufittà di a curretta di risu adatta
A cucina cinese richiede assai preparazione
I Cinesi, invece, cucinanu a maiò parte di i so alimenti aduprendu un wok.
A maiò parte, truverete un coccu cinese chì usa un wok per friggere diversi tipi di alimentu, è questu implica sempre vultà è mischjà l'ingredienti truvati in l'alimentariu.
L'idea principale di l'usu di un wok per preparà l'alimentu hè di assicurà chì l'alimentu hè cottu uniformemente.
Ci hè una altra cosa interessante chì avete bisognu di nutà nantu à a cucina chinesa: hè cunsiderata cum'è una parte grande è impurtante di l'arti culinari chinesi. Hè per quessa chì a maiò parte di i platti chinesi anu nomi chì sò ben pensati per esse furtunatu.
Per esempiu, in u mumentu chì visitate un ristorante cinese, ricunnoscerete parechji platti cumuni, cum'è u pollulu à l'aranciu, u pollo chow mein, a zuppa di fiori d'ova, è ancu altri piatti interessanti. Avete bisognu di nutà chì questi nomi facenu chì l'alimenti si distingue.
Inoltre, i Cinesi amanu aduprà assai spezie è erbe in i so piatti per dà l'alimenti più sapori.
Cucina cinese in stile ristorante
Hè impurtante chì ùn cunfundite micca l'alimenti da piglià cù l'alimenti tradiziunali chinesi fatti in casa, chì sò assai più sani è cumplessi.
I ristoranti di fast food o i ristoranti cinesi in stile occidentale offrenu ricette rapide chì sò fritte è carche di ingredienti malsani è additivi.
Unu di l'additivi più problematici hè un amplificatore di sapori chjamatu MSG (glutamate monosodiu). Ti fa bramà stu tipu di alimentu è hè addictivu cum'è u zuccheru.
MSG hè cumuni in platti cum'è u porcu agridulce. Hè male per u vostru core è a cintura, ma a FDA cunsidereghja un additivu sicuru.
Tè asiatichi
Tanti a cultura giapponese è cinese anu u tè pridicatu ancu com'è un basile in a so cucina. Tuttavia, hè impurtante nutà chì i tè cunsumati in a cucina giapponese è a cucina chinesa varianu.
Per esempiu, i Cinese amanu beie tè neru mentre i Giappunesi amanu beie tè verde per cumplementà a so alimentazione.
Tuttavia, e duie cucine cunsuma tè à fiancu à u pastu o dopu per aiutà a digestioni.
Carne è frutti di mare
Un'altra differenza interessante è cumuna trà l'alimentu cinese è l'alimentu giapponese hè l'entrate cunsumate. Per esempiu, i giappunesi amanu a carne bovina, u pullastru è u pesciu, mentre chì i Cinesi amanu a carne di maiale, u pullastru, a vitedda è u pesciu.
Ciò chì avete nutatu hè chì a maiò parte di l'alimenti giapponesi ùn usanu micca carne di porcu. Sustituitu cù una bundanza di frutti di mare freschi, chì facenu i piatti più sani.
Quandu si tratta di carne, a cucina giapponese hà assai più piatti di frutti di mare crudi cà l'alimentariu cinese. Pensate à l'alimenti cum'è sushi, uni, è Sashimi.
A maiò spessu, questi cuntenenu assai ingredienti crudi, in particulare i frutti di mare. Per esempiu, U uni hè ricci di mare crudu.
Aromi è sapori
I Cinesi amanu un bonu piattu piccante. In generale, usanu più spezie è erbe in i so platti, perchè l'alimentariu hè più savurosu.
Per esempiu, truverete assai ricette chì chjamanu l'agliu. Ùn hè micca cusì in Giappone; L'agliu hè raramente l'ingredientu di staghjunamentu principale in i platti giapponese.
In cuntrastu, i giapponesi preferanu l'alimentu minimamente staghjunatu. Hanu un prufilu di gustu unicu chjamatu umami, chì si traduce in savore.
Ùn truvate micca umami in i piatti chinesi. Umami hè un tipu ligeru di gustu salatu o savuratu chì ùn hè micca troppu sopra à i vostri palati.
Esaminemu alcune di e spezie, erbe è condimenti più cumuni aduprate in e duie culture.
Spezie, erbe è condimenti chinesi cumuni
- agliu
- Pepe piccante
- Mostarda calda
- Poudru di cinque spezie
- Prima cipolla
- Salsa di soia
- Anice Star
- francese cumin
- fenouil
- Foglie di baia
- Salsa di ostriche
- Vinu di risu
- Pasta di fagioli piccante
Spezie, erbe è condimenti giapponesi cumuni
- Fiocchi di Bonito
- Salsa di soia
- Miso
- Alga marina
- dashi
- Shichimi
- Sesame
- Pimienta neru
- Ginger
- Wasabi
- Ghimbir
- Chiudi
- Cinnamon
Ciò chì avete nutatu hè chì i giapponesi preferanu i sapori di frutti di mare, mentre chì i cinesi piace più i sapori piccante.
E differenze in poche parole
Pudemu scumpressà queste differenze in 3 punti:
1. Salute
A prima differenza trà l'alimentu giapponese è cinese hè quantu i piatti sò sani. Cumu avemu vistu prima, l'alimenti giapponesi sò più nutritivi è più leggeri paragunati à l'alimentu cinese.
A maiò parte, l'alimentu giapponese implica l'usu di ingredienti freschi è ùn hà micca cundimenti pesanti. L'alimenti chinesi, invece, sò più olii, soprattuttu per via di i metudi di frittura utilizati.
I Giapponesi amanu a griglia, o ancu serve l'alimentu quandu hè in un statu naturali. Questu rende l'alimentu giapponese più frescu è più sanu per u cunsumu.
Un frittu tipicu cinese hè altu in calori è sodiu. Ùn sò micca l'ingredienti chì sò malsani, ma l'olii è grassu.
Per esempiu, cunzidira chì i vegetali fritti sò finu à 2,200 mg di sodiu, chì hè male per a salute di u core.
Parechje ricette giappunesi chjamanu invece ligumi à vapore, chì sò pochi in calorie.
2. Ingredienti
L'ingredienti utilizati in queste 2 cucine varianu significativamente. A cucina chinesa implica l'usu di più carne cumparatu à a cucina giapponese.
Tradizionalmente, a cucina giapponese dipende da frutti di mare per proteine piuttostu da carne. Tuttavia, a carne diventa pupulare in u paese, soprattuttu dopu a so mudernizazione.
Cina, invece, si basa in a carne in una varietà di e so cucina.
A ricerca hà revelatu chì ci hè statu un aumentu di a dumanda di carne in Cina per l'ultimi 30 anni. Sta dumanda hè aumentata quasi 4 volte!
3. Tecniche di cucina
Infine, i tecnichi di cucina utilizati in queste 2 cucine varienu ancu assai. I Cinesi utilizanu assai condimenti in a so cucina per fà spiccà a so alimentazione.
Ùn lasciate micca chì a mistura di ingredienti vi piglia per sorpresa. Ci sò cumminazzioni chì ùn si vede micca mischiati in altri pranzi !
Dunque, se vi vede un platu custituitu di carne, pisci, funghi, è ancu diversi vegetali, è u platu hà assai condimentu, allora hè probabilmente un platu cinese.
Inoltre, a cucina cinese adora aduprà carne esotica, ma Cucina giappunese ùn.
I giapponesi mischianu ancu e cose, ma u vederete utilizatu in numerosi platti laterali invece di mischjà nantu à una sola piastra.
Li piace à mantene u gustu naturali di pesci freschi è ancu di carni. Li piacenu grigliate nantu à una superficia piana di teppan grill o nantu à griglie cum'è sopra un grill hibachi cù qualchi boni salsi.
A frittura hè una grande parte di a cucina in e duie culture. L'alimentu giapponese hè spessu frittu, mentre chì l'alimentu cinese hè frittu in padella in un wok.
Stile di cucina Hibachi: hè cinese o giapponese?
U terminu "hibachi" prubabilmente sona familiar; Hè perchè a cucina Hibachi hè assai populari. "Hibachi" si riferisce à una tecnica di griglia giapponese chì hè evoluta à traversu l'anni.
Implica a cucina nantu à una grande padella di ghisa o di lamiera. Di solitu, u risu, a carne è e verdure sò cotte nantu à sta padella calda piatta.
Teriyaki hè un alimentu pupulare cottu cusì. A cucina à u stilu hibachi migliora in realtà i sapori di l'alimentu, chì li rendenu più gustosi.
Prufittate a cucina cinese è giapponese
Ancu s'è a maiò parte di a ghjente amassi manghjà l'alimentu asiaticu, hè assolutamente impurtante per capiscenu a diffarenza trà sti 2 cucini. Duvete esse capace di fà una distinzione quandu paragunate l'alimentu cinese è l'alimentu giapponese.
Tuttavia, vi vede chì a più grande diferenza hè in u gustu. Inoltre, sti culturi utilizanu ingredienti diffirenti in i so alimenti.
Leghjite puru: Benihana hè autenticu cibu giapponese?
Scuprite u nostru novu libru di cucina
Ricette di famiglia di Bitemybun cù pianificatore di pranzi cumpletu è guida di ricette.
Pruvate gratuitamente cù Kindle Unlimited:
Leghjite gratuitamente
Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.