Infine Spiegatu: Kani VS Kanikama VS Surimi VS Snow Crab
Ci hè assai cunfusione nantu à i diversi tipi di crab - kani, kanikama, saureur, è grancu di neve. Sò quì per chiarisce e cose.
Sò tutti assai simili, ma in qualchì modu solu un pocu diffirenti.
Hè in queste sfumature chì si trova a spiegazione.
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Cosa hè kani?
Kani significa crab in Japanese è pò riferisce à u crabu vivu o carne di crab chì manghjate. U crabu di neve hè ancu un crabu vivu è hè dunque un tipu di kani.
Chì gustu hà u granciu di neve?
Certi pirsuni dicenu chì u crabu di neve hà u gustu di l'aragosta, ma personalmente pensu chì hà un gustu più delicatu.
Hè ligeramente dolce è salata è hà una tessitura ferma, chì face unu di i più cotti cù i granchi.
Chì altri granchi sò usati in a cucina giapponese?
Ci sò trè altri crabi populari in Giappone: u crabu blu, u crabu di petra è u crabu rè. Tutti questi anu un gustu sfarente è textures ligeramente diffirenti, ma sò tutti cunsiderati cum'è kani.
Chì ghjè u kanikama?
Kanikama hè un grancu d'imitazione fatta da surimi, chì hè una pasta fatta di pesci bianchi, micca di granchi. Di solitu hè fattu da pollock o altri tipi di pesci bianchi.
Hà a parolla kani in questu perchè hè fatta per s'assumiglia à a carne di crab in u gustu è a struttura.
Un saccu di condimenti sò aghjuntu à dà quellu gustu, è quasi sempre un pocu di kani, o crabu hè aghjuntu ancu, ancu s'ellu ùn cuntene micca più di 2% crab.
Crab hè caru chì vede, è hè per quessa chì u kanikama hè statu inventatu, perchè hè prezzu.
A parte kama vene da a parolla kamaboko, chì significa torta di pisci. Kanikama o "kani-kamaboko” hè un tipu di kamaboko.
Kamaboko hè ancu fattu cù a stessa pasta di pisci, ma cù diversi condimenti è senza carne di crab. Kamaboko hè generalmente riferitu cum'è i pasticci di pesci lisci rosati, ma in a realtà pò esse qualsiasi tipu di torta di pesci è quelli rosa lisci sò ancu solu un tipu.
Chì gustu hà u kanikama?
Kanikama hè un pocu dolce è gommosa è hà un gustu cum'è a carne di granchiu quandu aghjunghje à un platu sanu per copre un pocu u gustu, perchè se manghjate da ellu stessu ùn hà micca veramente gustu di crab, cum'è una versione artificiale più dolce. .
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Chì sò i gambe di granchi di neve surimi?
Le zampe surimi di granchiu di neve ùn sò micca veri granchi, ma pasta di pesce biancu, aromatizzata cù un condimentu artificiale è spessu 2% di carne di granchiu, modellata in pezzi più grossi per s'assumiglia à a carne tirata da e gambe di crab di neve.
Surimi vs kanikama
Avà simu à a parte surimi, perchè ci hè ancu assai cunfusione in quellu nome. Spessu, l'imitazioni di crab sticks sò chjamati "surimi", ma surimi hè a pasta di pisci chì hè fatta.
Ricurdativi di a pasta di pisci per kanikama è kamaboko?
Quelli surimi sticks o crab sticks sò veramente chjamati kanikama.
Surimi hè a pasta fatta da u pesciu biancu è pò esse usata in parechji modi diffirenti per aromatizà ogni torta di pesci kamaboko di manera diversa.
Surimi hè quasi senza gustu è pò dunque piglià ogni gustu chì vulete. Certi kamaboko l'utilizanu cù a farina è i molluschi è a carne di crab per fà u gustu di crabu artificiale, cum'è u kanikama, altre varianti l'utilizanu cù salsa di pisci è mirin per fà u gustu di pisci o altri pasti di pisci asiatichi.
Allora u surimi ùn hè micca un bastone di surimi, ma una pasta senza gustu pronta per più trasfurmazioni.
cunchiusioni
Wow, mi sentu cum'è avemu passatu cusì abbastanza veloce quì, ma questu hè tutte e differenze è sfumature di kani, kanikama, surimi è crab di neve.
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.