Miso vs Tahini: Texture Simili, Savore è Usu Sferente
Ci sò centinaie di cucine in u mondu sanu, è qualchì volta, simu tutti cunfusi da tutti i nomi unichi di ingredienti diffirenti in diverse lingue.
È fidatemi quandu dicu questu, hè bè. Hè una enciclopedia propria. Per ùn dì micca quandu quelli ingredienti anu una somiglianza strutturale strana, cum'è miso è tahini.
Per quelli chì ùn anu micca tastatu alcunu di elli, puderanu cunfundirli per essenzialmente a listessa cosa, ancu s'elli sò completamente diversi, salve a struttura.
Miso hè una pasta di origine giapponese fatta da a fermentazione di soia cù u salinu è u koji. Per d 'altra banda, u tahini hè un cundimentu di u Mediu Oriente fattu da a macinazione di graneddi di sesame è trasfurmendu in una pasta grossa è grassa. Mentre i dui anu una texture spot-on simili, anu gustu è usi diffirenti.
In questu articulu, compararaghju tramindui per voi.
À a fine di stu pezzu, sapete tuttu ciò chì distingue u tahini da u miso, da u gustu à l'usi, a nutrizione à u tempu di coccia, è tuttu ciò chì hè in mezu.
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Cosa hè miso?
Miso hè una pasta fermentata ottenuta da l'inoculazione di pasta di soia cù koji è u salinu è a fermentazione per un periudu prolongatu.
Hè un ingredientu primariu di alcuni di i platti più diliziosi di a cucina giapponese.
Truverete in a despensa di tutti quelli chì amanu l'alimenti giapponesi è quelli chì piacenu à guidà un stile di vita sanu.
Cosa hè tahini?
Tahini hè una pasta oleosa ottenuta da a macinazione di i graneddi di sesamo. Hè unu di i più cundimenti in u Mediu Oriente, cù una storia chì data di 3500 aC.
In u ghjornu mudernu, truverete in numerosi cucini asiatichi, africani è europei, cù a cucina turca, armenia, egiziana è greca in cima.
Tahini hè assai amatu per u so gustu simplice chì va bè cù tuttu. Hè veramente un sustitutu adattatu per a pasta di miso sì scappatu.
Miso vs tahini : paragone
Avà chì sapete ciò chì questi dui ingredienti sò basicamente, entremu in u paragone cumpletu è scopre tutte e cose chì li differenzianu l'una da l'altru, una per una:
Taste
Miso et tahini ont un goût complètement différent l'un de l'autre, l'un étant intense, l'autre très doux.
Eccu cumu:
Miso
Le miso a un goût très salé, avec des notes de saveurs salées et douces, qui, lorsqu'elles sont combinées, aboutissent finalement à un goût umami-sh, mais pas au point qu'on l'appelle un ingrédient à saveur purement umami.
In altri palori, hà un gustu assai riccu è cumplessu chì tinga a vostra lingua in una miriade di modi diffirenti quandu a to lingua tocca.
tahini
Tahini, invece, ùn hè nunda cum'è miso. Havi un gustu di noci tostati, cum'è i graneddi di sesame, cù note di terra è amarezza chì si cumplementanu.
A cuntrariu di miso, ùn hà micca salitu o savoriness è pò esse usatu in parechji platti diffirenti per a so neutralità di gustu.
In più, vi permette di mischjà cù assai altri ingredienti è rende savurosu.
cioccu
Tanti tahini è Miso sò usati per diversi scopi è sò incredibbilmente versatili da un puntu di vista culinariu.
Eccu alcuni usi di i dui:
Miso
Miso hè principarmenti utilizatu in brodi, cum'è glaze, o cum'è dressing. Ci hè una quantità massiva di platti giapponesi chì utilizanu miso per aromatizà.
Per esempiu, miso soup è u caldo di ramen sò dui di i platti più savurosi è cumuni preparati cù pasta miso.
Mi piace mischjà cù u burro è a cucchiara nantu à u risu caldu, steamed. U gustu resultanti hè abbastanza cumplessu è savurosu per un bonu pranzu.
tahini
Mentre avè a listessa texture, u tahini ùn hè micca cusì diversu è hà un usu minimu.
Hè spessu usatu cum'è un dip, una diffusione o un vestitu per i vostri insalati preferiti. Tuttavia, cum'è aghju dettu prima, hà un sapori assai neutru.
Hè da esse mischju cù altre spezie per preparà i vostri platti preferiti. A mo cosa preferita assolutamente per fà cù tahini hè l'hummus.
Hè simplice, assai soddisfacente, è hà ghjustu a quantità giusta di agrumi per un tuffu perfettu!
Tahini s'accorda meravigliosamente cù salsa di soia ricca in umami, per esempiu in questa Ricetta Tamari Tahini Sauce
Preparazione / tempu di coccia
Ebbè, questu hè u puntu induve u tahini è u miso sò veramente alluntanati l'un da l'altru.
Per spiegà megliu, sparghjemu tutti i prucessi di preparazione di i dui in un dettu:
Miso
Miso hè un pocu più tempu per preparà cà u tahini, ma u risultatu finale vale a pena!
Per principià, avete bisognu di immergete a soia o altri grani usati in miso per circa 8-12 ore.
Dopu ch'elli sò imbulighjati, devenu esse bolliti in l'acqua o steamed finu à ch'elli diventanu dolci.
U prucessu di ebollizione pò piglià in ogni locu da 30-90 minuti, secondu u tipu di soia.
Una volta chì i fasgioli o i grani sò stati cotti, anu da esse rinfriscati prima di esse trasferiti in una tina di fermentazione.
Mentre si rinfriscà, u salinu è u koji (risu fermentatu) sò aghjuntu à a mistura per inizià u prucessu di fermentazione chì dà miso u so sapori caratteristicu.
Sicondu u salitu chì vulete chì a vostra pasta di miso sia, pudete aghjunghje più sali o koji durante stu passu.
U prucessu di fermentazione pò piglià in ogni locu da parechji ghjorni à parechji mesi, secondu a preferenza persunale è i risultati desiderati.
Una volta chì a fermentazione hè cumpleta, tuttu ciò chì resta hè sguassate tutte e particelle solide da a vostra pasta di miso finita, trasferendula in un cuntainer ermeticu, è almacenendu in un locu frescu (cum'è u vostru frigorifero) per un massimu di trè mesi prima di cumincià à andà male. .
In tuttu, mentre chì u miso piglia più di u tahini per preparà - di solitu da uni pochi di ghjorni à parechje settimane - ùn si negà chì u miso fattu in casa hà un sapori intensu sfarente di tuttu ciò chì si trova in i magazzini!
tahini
A preparazione di tahini hè un prucessu sorprendentemente simplice chì dura solu 7-10 minuti. Tuttu ciò chì avete bisognu hè un pocu di semi di sésamo, un processatore alimentariu o un blender, è pacienza!
Per principià, i graneddi di sesame deve esse tostati ligeramente in una padedda nantu à u caldu mediu.
Una volta chì sò stati tostati, mette in un blender o processatore alimentariu è mischjà finu à chì si trasformanu in una pasta.
Pò piglià 2-5 minuti per i graneddi di sésamo per mischjà in una pasta liscia.
Sè vo circate di una texture più liscia per u vostru tahini, aghjunghje un pocu d'oliu vegetale mentre mischjendu in u processatore alimentariu o u blender.
Quandu avete a vostra cunsistenza desiderata, trasfiriu u tahini in un cuntainer ermeticu è guardate in un locu friddu o in a vostra frigorifera finu à circa 3 mesi prima di cumincià à andà male.
Ci hè un tahini cremosu, diliziosu è simplice per aduprà quandu vulete!
Beneficii nutrittivi
Mentre chì i dui puderanu un gustu diversu, ùn si negà chì u miso è u tahini sò alimenti altamente nutritivi è cumpensu l'alimenti più sani in i so cucini rispettivi.
Eccu tuttu ciò chì avete bisognu di sapè nantu à u so valore nutrizionale:
Miso
Miso hè un alimentu altamente nutritivu chì furnisce una gamma di benefici per a salute.
Contene minerali è vitamini, cumpresi vitamini A, B1, B2, B6, niacina, folate è àcitu pantotenicu. Havi ancu livelli significativi di calciu, fosforu, ferru, magnesiu è zincu.
Miso cuntene ancu probiotici chì aiutanu à sustene a salute digestiva aumentendu u nùmeru di bacteria benefica in l'intestinu.
U cunsumu regulare di miso hè stata ligata à a salute generale è a diminuzione di risicu per certi cancers, cum'è u cancru di u colon.
U prucessu di fermentazione utilizatu per fà u miso aiuta ancu à priservà in modu naturali, facendu una scelta alimentariu ideale per cuglieri i so benefizii nutrizionali cù u tempu.
Permette à i batteri sani di miso - lactobacillus - per sopravvive.
À u listessu tempu, l'altri alimenti si sguassate rapidamente per via di a so mancanza di microorganismi protettivi durante u prucessu di fermentazione (Amparate più nantu à l'alimenti fermentati quì).
Comu pudete vede, innumerevoli benefici nutrizionali venenu cù miso cunsumu regularmente!
Cù u so prufilu di gustu intensu è un immensu valore dieteticu, aghjunghje stu deliziosu alimentu giapponese à a vostra dieta hà un impattu pusitivu in u vostru benessere generale!
tahini
Prima di tuttu, u tahini hè riccu in grassi sani grazia à u so altu cuntenutu di acidi grassi monoinsaturati è poliinsaturati.
Questi grassi sò cunnisciuti per avè effetti benèfichi nantu à u nivellu di colesterolu è a salute di u cori quandu sò cunsumati in moderazione.
In più di i grassi sani, u tahini cuntene una bona quantità di calcium è ferru - dui minerali essenziali chì u corpu hà bisognu à funziunà bè.
A cumminazzioni di grassi sani, minerali, proteine è fibre rende u tahini nutritivu è ancu riempitivu!
Questu significa chì ùn avete micca a fame pocu dopu avè manghjatu cum'è parechji altri alimenti.
I graneddi di sesamo sò ancu eccellenti fonti di vitamini B1 (thiamin), B2 (riboflavina) è E (tocopherol).
A vitamina B1 hè essenziale per cunvertisce i carbuidrati in energia, mentre chì a vitamina B2 aiuta à fà i globuli rossi essenziali per trasportà l'ossigenu in u vostru corpu.
Infine, a vitamina E hè unu di l'antioxidanti più potenti chì si trovanu in modu naturali in l'alimentariu - aiuta à prutege e cellule da i danni causati da i radicali liberi, chì ponu purtà à un invechjamentu più veloce se ùn hè micca verificatu.
In generale, u tahini pò ùn pare micca assai à u primu sguardu, ma hè abbastanza nutriente.
Da i so acidi grassi sani à a so varietà di vitamini è minerali, hè una putenza nutrizionale!
I migliori marchi da sceglie
Ùn avete micca u tempu di fà miso o tahini da sè stessu ? Eccu alcuni di i migliori marchi chì pudete sceglie per suddisfà i vostri brami senza passà ore in cucina.
U megliu di sceglie un pacchettu readymade? Sapete sempre ciò chì aspetta.
Top 3 migliori marche di miso
quì sò alcune di e migliori marche di miso da sceglie. Pudete cumprà i so prudutti in linea o truvallu in i vostri supermercati più vicini:
Ishino miso: a megliu marca di miso in generale
Ti piace u miso biancu? Eiu sì! U micca cusì eccessivamente, un pocu salatu, è solu l'umami kick umami di miso biancu sò abbastanza per fà qualcosa diliziosu per mè.
Sè site cum'è mè, amerai assolutamente Ishino miso.
Hè fattu cù koji di risu biancu è sali moderatu per esaltà i sapori intensi di i fasgioli fermentati senza sopraffarli.
A marca hè tutta di furnisce prudutti di qualità superiore senza rompe u vostru budgetu. Altamente cunsigliatu!
Roland miso: a megliu marca di miso di bilanciu
Se ùn site micca per ottene "tutte quelle cose premium", Roland hè a marca chì vi piace assai. A marca face miso di qualità superiore ma à un budgetu bassu.
U megliu? Hè senza glutine è grassu, chì significa chì qualcunu pò usà senza prublemi.
Avete un gustu bellu è assai benefici per a salute imballati in un pacchettu. Ùn hè micca stupente?
Yuho: a megliu marca di miso biologicu
Hè comprensibile se ti piace l'alimentu biologicu nantu à a to tavula. Dopu tuttu, quelli pesticidi è additivi sò l'ultimi cose chì vulete in u vostru alimentu.
Mentre u miso hè digià soprattuttu organicu è sottumessu à stretti standard alimentari giapponesi, ùn vulete micca lascià spaziu per dubbitu.
Dice questu, Yuho hè una marca di miso chì probabilmente amerai. Cù e certificazioni Ecocert è USDA, è un gustu chì riflette i puri sapori giapponesi, ùn ci hè nunda da lamentà!
Top 3 migliori marche di tahini
Eccu alcuni di i migliori marchi di tahini da verificà:
Soom Foods: a megliu marca generale di tahini
Parlate di u tahini di a marca più bona; nimu batte Soom Foods. Hè a scelta di un chef, è ùn vecu perchè micca !
A marca importa u so sesamo da Etiopia, u centru di e sementi di più alta qualità di u mondu.
In ogni casu, ciò chì face ancu megliu hè chì u piglianu direttamente da i vignaghjoli, tuttu frescu è gustoso.
U pruduttu finali hè un tahini ultra-cremosu, riccu è savurosu chì hè un puri piacè di manghjà.
Alwadi: a megliu marca di tahini di budget
Se vulete un tahini simplice è fatti in casa per sbattà in ocasioni una ciotola di hummus, Alwadi puderia esse una bona scelta per voi.
Mentre chì u tahini ùn si separa micca cum'è alcune altre marche premium, avete sempre l'utilità di mischjà cù l'acqua o l'acitu per diluisce.
Mentre ùn avete micca a firma super-crema texture, Alwadi mantene sempre u so mantellu bang-for-the-buck altu.
Una volta di novu: a megliu marca di tahini biulogica
Una volta di novu pò esse a marca perfetta se site in una dieta senza glutine o cum'è qualcosa chì site sicuru chì ùn dannu micca a vostra salute.
Produce tahini certificati USDA cun cuntenutu zero di glutine, avè u listessu gustu diliziosu, crudu è riccu di u tahini tradiziunale, cù sementi di sesamo macinati à a perfezione cremosa. Outclass!
cunchiusioni
È eccu l'avete - tutte e grandi differenze trà miso è tahini. Avà sapete ciò chì sò, per ciò chì sò usati, è quantu sò boni per a vostra salute.
Spergu chì questu articulu hè statu utile in tuttu. Avà sapete quale uttene, da quale uttene, è chì fà cù i dui.
Averete dumande: Miso vs. Marmite | Cume Usà Tramindui + Differenze Spiegate
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.
