Delicious Monjayaki With Cabbage & Shrimp Ricetta

Author: Joost Nusselder, autore di The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Aghjurnatu 6 d'Agostu, 2022

Monjayaki is okonomiyakiU fratellu di (un pocu più umitu), cusì per piglià a pastella ghjustu hè a chjave quì.

In questa ricetta maravigghiusa, vi mustraraghju cumu mischjà è cocilu à a perfezione per pudè scuzzulà è manghjallu cù u ripicca di col è di gamberetti.

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In questu post coperemu:

• 1 Ricetta di gamberetti e col di Monjayaki
  • 1.1 Ingredienti 1x2x3x
  • 1.2 Instructions 
• 2 Cunsiglii di cucina
  • 2.1 Utensili di cucina speciale per Monjayaki
• 3 Sustituti chì pudete aduprà
  • 3.1 Cosa aduprà invece di a salsa Worcestershire?
  • 3.2 Cosa aduprà invece di col?
  • 3.3 Cosa aduprà invece di sakuraebi?
  • 3.4 Cosa aduprà invece di tenkasu?
  • 3.5 Cosa aduprà invece di yakisoba noodles?
• 4 Cumu serve monjayaki
• 5 cunchiusioni

Ricetta di gamberetti e col di Monjayaki

Joost Nusselder

Se ti piace a vostra pasta ligeramente cola è manghjate stu platu di pancake diliziosu, pienu è cremosu da una ciotola, ùn pudete micca fà megliu cà cù gamberetti è col.

Nisun rating ancu

Print Recipe Ricetta Pin

Prep Time 10 minuti mins

Cook Time 15 minuti mins

Tempu tutale 25 minuti mins

Corso Piattu principale

coce giapponese

Servitori 4 populu

Sbuchjate e cipolle

  

1x2x3x

• 17 oz acqua,
• 3 cidri farina
• 4 cidri Salsa di Worcestershire
• 11 oz u carbusgiu
• ½ oz sakuraebi un picculu gambero chì hè statu seccu
• 1¾ oz tenkasu i pezzi tempura vi pò cumprà pre-imballate
• 17 oz tagliatelle yakisoba

Instructions

 

• Pigliate una ciotola mediana è pour in a farina, l'acqua è a salsa Worchestershire simultaneamente. Imbulighjate bè finu à chì a farina hè dissoluta.
• Accende a teppanyaki griddle, mette a temperatura à medium-high, è pour l'oliu nantu à questu.
• Mette u cavulu trituratu è altri ingredienti in una piccula tazza separata.
• Questa volta, pour u mischju di col nantu à a parrilla, fate in un circhiu, è cumincianu a frittura.
• Eliminate un pocu di u mischju di u col da u centru è spinghjelu à i lati per formar una forma di ciambella.
• Pour a pasta nantu à u centru di u mischju di col induve avete appena fattu un pirtusu prima è poi mischjà è tagliate ancu di più mentre u coccu.
• Cuntinuà à versà a pasta restante è l'altri ingredienti finu à chì sò tutti usati. Mantene a tagliu è remughjendu u monjayaki finu à ch'ellu pare curnutu è viscosu.
• Fate coce finu à 5 minuti è poi serve caldu da a griglia subitu.

Keyword Monjayaki

Pruvatu sta ricetta?Chì ci cunnosce cumu era!

Cunsiglii di cucina

Per ottene quellu centru perfettu, morbidu è fluffy, hè tuttu di ottene a pasta ghjustu. Eccu alcuni cunsiglii per aiutà à fà u megliu monjayaki:

• Aduprate una farina di bona qualità. Una farina di qualità più alta assorberà più liquidu è pruduce una texture megliu.
• Ùn mischjà micca a pasta. Imbulighjate solu finu à chì l'ingredienti sò cumminati - troppu mischju risultatu in una texture dura.
• Aduprate a quantità ghjusta di liquidu. Se a pasta hè troppu secca, serà difficiule di sparghje uniformemente in a padedda. S'ellu hè troppu umitu, serà difficiule di mette tuttu in a tazza.

Utensili di cucina speciale per Monjayaki

Monjayaki hè tradiziunale cottu in una padedda speciale chjamata misonikomi nabe. Questa padedda hà i lati superficiali è una superficia larga è piatta, chì facilita a sparghje a pasta uniformemente.

Se ùn avete micca misonikomi nabe, pudete ancu aduprà una padedda regulare o ancu una griddle. Assicuratevi solu di utilizà una superficia antiaderente per chì a pasta ùn si appiccica.

Sustituti chì pudete aduprà

Fighjemu un pocu di l'ingredienti è ciò chì pudete rimpiazzà si ùn avete micca avà.

Cosa aduprà invece di a salsa Worcestershire?

Salsa di Worcestershire hè un ingredientu chjave in u monjayaki, cusì hè impurtante d'utilizà una bona qualità. In ogni casu, se ùn pudete truvà micca o ùn avete micca in manu, pudete rimpiazzà cù salsa di soia. Sapete chì a salsa di soia hè più salata cà a salsa di Worcestershire, perchè pudete vulete aghjustà a quantità chì utilizate.

Cosa aduprà invece di col?

A col hè un ingredientu cumuni in u monjayaki, ma se ùn pudete truvà micca o ùn l'avete micca in manu, pudete rimpiazzà cù una altra verdura foglia verde cum'è spinach o kale. Basta assicuratevi di tagliuzzallu finamente in modu chì cucini uniformemente.

Cosa aduprà invece di sakuraebi?

Sakuraebi sò picculi gamberetti rosati chì sò cumunimenti usati in a cucina giapponese. Se ùn pudete truvà micca o ùn avete micca in manu, pudete rimpiazzà cù un altru tipu di gamberetti. Hè veramente un platu assai diliziosu cù gamberetti di grandezza. ancu.

Cosa aduprà invece di tenkasu?

Tenkasu sò picculi pezzi fritti di pasta chì sò cumunimenti usati in a cucina giapponese. Puderete rimpiazzà cù un altru tipu di frittura per ottene un pocu di croccante (hè un must!) O pudete ancu aduprà crostini.

Cosa aduprà invece di yakisoba noodles?

I noodles Yakisoba sò un tipu di tagliatelle giapponesi chì sò cumunimenti usati in patate fritte è altri platti. Pudete rimpiazzà cù un altru tipu di noodle cum'è ramen noodles o udon.

Cumu serve monjayaki

Monjayaki hè tipicamenti sirvutu cù una varietà di toppings è salsi à u latu. Certi toppings cumuni includenu:

• katsuobushi (flocons de bonite séchées et fumées)
• Luna
• Salsa di soia

Per manghjà monjayaki, basta à cullà un pocu in a vostra ciotola è aghjunghje i vostri toppings è salsa desiderati.

cunchiusioni

Eccu, tuttu ciò chì avete bisognu di sapè di monjayaki ! Avà esce da quì è pruvate!

Leghjite puru: Questa hè a mo ricetta preferita di okonomiyaki per pruvà!

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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.