Fagioli Mung: i vostri picculi amichi verdi di nutrizione vegana

Author: Joost Nusselder, autore di The Essential Japanese Meal Planner Cookbook Actualizatu 11 settembre, 2022

Ancu s'ellu hè chjucu, una tazza di fagioli mung cuntene digià assai nutrienti è aminoacidi essenziali chì u vostru corpu hà bisognu ogni ghjornu.

U fagiolo mungo (Vigna radiata), cunnisciutu ancu u grammu verde, maash, monggo, o mungo, hè una spezia vegetale in a famiglia di i legumi. I fagioli Mung sò nativi di l'India è sò cultivati ​​​​in l'Asia Orientale per più di 3,000 anni.

Leghjite per sapè di più nantu à i fagioli mung è perchè duvete pruvà à includeli a prossima volta chì cucini.

In più di questu, ci sò assai platti chì pudete fà cù fagioli mungi, cum'è patatine fritte, piatti di risu cum'è biryani o pulao, o curry di latte di coccu.

Scuprite u nostru novu libru di cucina

Ricette di famiglia di Bitemybun cù pianificatore di pranzi cumpletu è guida di ricette.

Pruvate gratuitamente cù Kindle Unlimited:

Leghjite gratuitamente

Chì sò i fagioli mungi?

I fagioli mungo (vigna radiata), cunnisciuti alternativamente cum'è fagioli di luna o grammu verde, sò membri di a famiglia di i legumi.

Ma sapete chì i fagioli mungi sò ancu cultivati ​​​​in regioni calde è secche in u Sud di l'Europa è u Sud di i Stati Uniti?

Questi picculi sementi verdi sò comunmente usati in a cucina indiana è chinesa, è ancu in diverse medicine tradiziunali.

Hè adupratu com'è ingredientu in i platti salati è dolci.

I fagioli Mung sò una bona fonte di proteini, fibra, vitamini è minerali.

Contenenu ancu fitonutrienti, cum'è polifenoli è flavonoidi, chì anu effetti antioxidanti, antiinflamatori è anticanceru.

I fagioli Mung anu assai beneficii potenziali per a salute, cumpresa a prumuzione di a perdita di pisu, migliurà a salute di u core, è aiuta a digestioni.

Cù i so benefici estremi per a salute, i fasgioli mungo sò spessu usati in diversi platti micca solu in Cina o India, ma ancu in l'Asia sudorientale.

Inoltre, hè cultivatu ancu in Sudamerica, Africa, è ancu i Stati Uniti, induve hè cultivatu in Oklahoma.

Chì gustu sò i fagioli mungi?

I fagioli mungo anu un sapori di noci è ligeramente dolce. Quandu sò cotti, diventanu morbidi è anu una texture simili à e lenticchie.

I germogli di fagioli Mung, invece, sò croccanti cù un gustu ligeramente dolce.

U so gustu pò esse rinfurzatu ancu s'ellu hè assuciatu cù verdura, carne, spezie, è ancu alcuni di i vostri platti preferiti.

Avete fagioli mungi germogliati in manu? Eccu 10 Scrumptious Ways to Cook Style Japanese Bean Sprouts

Chì ghjè l'origine di i fagioli mungi?

I fagioli Mung sò stati prima cultivati ​​​​in India più di 3,000 XNUMX anni fà è più tardi si sparghjenu in Cina è in altre parti di l'Asia orientale.

I fagioli Mung sò cultivati ​​in i climi caldi in u mondu sanu, cumprese l'Africa, l'America di u Sud, è i Stati Uniti.

In Cina, i fasgioli mungo sò spessu usati in zuppa è dessert. A pasta di fagioli Mung hè un ripienu cumuni per i mooncakes chinesi, chì sò tradizionalmente manghjati durante a festa di u Mid-Autumn.

In India, i fagioli mungi sò usati per fà curry, dals (un tipu di stufatu) è idlis (un tipu di torta di risu).

I germogli di fagioli Mung sò ancu populari in insalate è cum'è un topping per i noodles.

I fagioli Mung sò un ingredientu chjave in parechje medicine tradiziunali, cumprese l'Ayurveda è a medicina cinese.

A pasta di fagioli mungo hè appiicata à a pelle per trattà e brusgiate, è a zuppa di fagioli mungo hè spessu usata cum'è lassativu naturali.

I fagioli Mung ùn sò micca solu diliziosi, ma ancu ricchi di nutrienti è benefici per a salute.

I migliori fagioli mungo per cumprà

Ci hè parechje manere di cumprà fagioli mungo. A maiò spessu si vende in a so forma secca.

Pudete cumprà in ligna o in magazzini asiatichi vicinu à voi.

Yupik vende fagioli mung organici assai prezzu. Pride of India vende fagioli mungi interi in un cuntainer praticu cù una tappa a vite.

Se vulete cumprà in massa, possu ricumandemu Fagioli Rani Moong.

(vede più immagini)

Quandu compra fagioli mungo, assicuratevi di verificà u pacchettu prima è vede s'ellu hè sempre frescu.

I fagioli mungi ideali sò graneddi maturi è anu un tonalità intensa, sò lisci è ovali in forma, sò liberi di cracke è pezzi morbidi, è ùn sò micca scoloriti.

Questi fasgioli duveranu esse uniformi in grandezza è forma, secchi in tuttu, è sò tipicamenti offerti secchi.

I fagioli Mung ponu esse venduti in i so baccelli è sò un pocu più grande è più suave quandu sò venduti freschi. I baccelli duveranu esse secchi, marroni è papery.

I fagioli mungo ponu esse spuntati, cotti in tagliatelle, o bolliti sanu per manghjà.

Pudete ancu cumprà fagioli mungi digià germogliati in a maiò parte di i grocers freschi. Basta dumandà à u vostru supermercatu o stand di verdura à u mercatu.

Quandu compra fagioli mungi secchi, cercate fasgioli ghjovani, senza danni, chì sò circa 0.25 inch (0.5 cm) longu è ùn anu micca assai petri o terra in u saccu.

Un saccu di fagioli mung crackati, ristretti o divisi deve esse evitati postu chì ùn puderanu micca coccia uniformemente.

Unu o dui fasgioli scoloriti sò bè, ma se u cuntinuu pare chì hè statu impropriamente guardatu, o se a maiò parte di i fasgioli parenu ligeri o sbiaditi, ùn cumprà micca.

Tipi di fagioli mungo

Ci sò trè tippi principali di fagioli mungo:

• fagioli mungi neri
• fagioli mung verdi
• fasgioli mung gialli

I fagioli mung neri sò tipicamenti usati in platti dolci cum'è pudini indiani.

I fagioli mung verdi sò u tipu più cumuni di fagioli mungi è sò spessu usati in platti savurosi. I fagioli mung gialli sò menu cumuni è sò spessu usati in a medicina Ayurvedica.

I fagioli Mung sò una bona fonte di proteini, vitamini è minerali. Sò ancu bassi in calori è grassu, è sò una bona fonte di fibra dietetica.

Chì ci hè a diffarenza trà i fasgioli rossi è mungi ?

I fasgioli Mung è i fasgioli rossi sò tramindui legumi, vale à dì chì sò parti di a famiglia di fagioli.

Sapete chì sò dui tipi di fasgioli rossi:

• Fagioli rinu
• Fagioli adzuki (o aduki).

I fasgioli Mung sò chjuchi, verdi, è anu un sapori di noci, mentre chì i fasgioli rossi sò più grossi, rossi è anu un gustu più dolce.

I fasgioli mungo sò comunmente usati in a cucina indiana è cinese, mentre chì i fasgioli rossi sò populari in i platti cajun è creoli.

Fagioli adzuki rossi truverete assai in a cucina giapponese, soprattuttu quandu facia pasta di fagioli rossi dolci (anko).

I fagioli mungo ponu esse spuntati, cotti in tagliatelle, o bolliti sanu per manghjà.

I fasgioli rossi, invece, sò tipicamenti usati in zuppe, stufati è chili.

I fagioli mungo è i fasgioli rossi ponu esse tramindui legumi, ma anu sapori è usi diffirenti in a cucina.

Chì ci hè a diffarenza trà fagioli mungo è lenticchie ?

I fagioli mungi sò fagioli verdi minusculi, tondi chì facenu parte di a famiglia di i legumi, mentre chì e lenticchie sò sementi minusculi, comestibili chì s'assumiglia à dischi piatti è sò ricchi di proteini.

I fasgioli Mung è e lenticchie differenu principarmenti in chì i fasgioli Mung furniscenu più calori, proteini è fibra dietetica cà lenticchie.

Allora s'è vo circate di aghjunghje più legumi è legumi à a vostra dieta, assicuratevi di includendu fagioli mungo è lenticchie!

Cumu coccu fagioli mungo

A cucina di fagioli mung offre assai varietà in modi. Puderanu esse bollite, steamed, pressure-cooked, o soaked and sprouted.

I fagioli Mung ponu ancu esse cotti in una zuppa, stufa, curry o dal.

A prima preparazione hè di imbulisce i fagioli mungo per almenu quattru ore, o ancu per a notte, per esse lisci è più faciuli di coccia.

Per coccia i fagioli mungi, cuminciate per aghjunghje à una grande pignata d'acqua fogera à i fagioli mungi cotti. U rapportu di l'acqua à i fasgioli mung deve esse 1: 2.

I fagioli Mung generalmente piglianu circa 30 minuti per coccu. Sapete ch'elli sò finiti quandu diventanu molli è molli.

Se vulete aghjunghje sapori à i vostri fagioli mung, pudete pruvà à aghjunghje un pocu di salinu, alcune spezie o erbe cum'è u ginger o l'agliu. Pudete ancu cocilu cù altri ingredienti, cum'è carne, verdura o granu.

Una volta chì i fasgioli sò cotti, scola è aghjunghje à u vostru platu desideratu. I fagioli mung cotti sò un ingredientu versatile chì pò esse usatu in diversi platti.

Fagioli mungo accoppiamenti popolari

I fagioli Mung sò spessu assuciati cù risu, tagliatelle o altri grani. A zuppa di fagioli Mung hè un platu populari in parechji paesi asiatichi.

Tagliatelle di fagioli mungo (tagliatelle di vetro) sò ancu una scelta populari è ponu esse truvati in parechji platti cinesi è coreani.

I fagioli mung cotti sò ancu spessu usati in insalate, hamburger vegetali, curry, dals, zuppa o brou mushy cù latti di coccu o idlis.

I fagioli Mung sò un ingredientu versatile chì pò esse usatu in parechji platti diffirenti.

Eccu alcuni di i migliori platti per piacè cù fagioli mungo:

• Ginisang mungo (vede a ricetta)
• Banh It Tran Gnocchi di fagioli mung vietnamiti
• Zuppa dolce di fagioli mungo e sago
• Dolce dessert ginataang monggo
• Curry di fagioli mungo è coccu
• Mung daal
• Sukju Namul (germogli di fagiolo mungo stagionati)
• Torta di fagioli mungo
• Uovo di fagioli mungi vegani cù solu ovu
• Nokdu Jeon (pancake coreanu di fagioli mung)

Una volta chì avete capitu, scoprerete prestu u fagiolo mung hè un ingredientu incredibile di cucina flessibile chì pudete aduprà per cucini diversi piatti o sperimentà un novu.

Se ti senti una piccula sfida, perchè ùn pruvate micca di fà questi deliziosi panini di fagioli mung giapponesi

Monggo: perchè i Filippini amanu questi fagioli

I fagioli mungo, o monggo (pò ancu esse scrittu cum'è mungo) in a cucina filippina, offrenu una larga gamma di platti degne di manghjà chì e famiglie filippine amanu quasi ogni ghjornu.

In casu chì ùn site micca familiarizatu cù u monggo, bè, sò quelli picculi fagioli verdi chì sò usati per coce una zuppa deliziosa cù u chicharon di porcu.

Monggo hè un tipu di fagiolo chì hè comunmente utilizatu in i platti filippini. Hè cunnisciutu ancu com'è fagiolo mungo o grammu verde. U fagiolo mungo hè nativu di l'India è hè cultivatu in l'Asia orientale per più di 3,000 anni. I fasgioli sò stati introdotti in Filippine durante a culunizazione spagnola di u paese.

Ma s'è vo site in Filippine, quale ùn sapia micca di i piatti basati in monggo ?

Dopu tuttu, vi vede spessu a zuppa di monggo venduta da i venditori di viand fora di a vostra scola, l'uffiziu, è di sicuru, in u vostru ristorante preferitu!

Cosa hè Monggo?

I fagioli monggo, o fagioli mung, sò legumi chjuchi è verdi di a dimensione di un pisello. I fasgioli sò spessu usati in zuppa è stufati per via di u so altu cuntenutu di proteina è fibra.

I fasgioli Monggo sò ancu una bona fonte di vitamini è minerali, cum'è magnesiu, potassiu è zincu.

Ciò chì rende monggo cusì speciale hè chì pò esse usatu in una larga varietà di platti, da zuppe è stufati à dessert è snacks.

Monggo hè un ingredientu versatile chì pò esse usatu in i platti salati è dolci.

Aghju digià scrittu un blog precedente nantu à i fagioli mungi, ma oghje concentremu nantu à i piatti filippini basati in monggo.

Chì gustu hà Monggo ?

I fagioli Monggo sò nutty è un pocu dolci.

Ma ùn pudete micca veramente sapè quandu sò usati in un platu cù un sapori dominante. Invece, anu u stessu gustu di tuttu u platu.

A più impurtante, cunghjuntà cù ligumi, carni, spezie, è ancu alcuni di i vostri alimenti preferiti migliurà u so sapori ancu di più.

Chì ghjè a diffarenza trà Monggo è Munggo?

E parolle "monggo" è "munggo" sò listessi è ponu esse usate in modu intercambiable.

Origine di Monggo in Filippine

U fagiolo mungo hè statu introduttu prima in Filippine durante a culunizazione spagnola di u paese.

I fasgioli sò stati purtati da i cummircianti è i missiunarii spagnoli chì cercanu novi culturi per introducà in Filippine.

Monggo hè diventatu prestu in a cucina filippina per via di a so versatilità è u valore nutrizionale.

I fasgioli sò spessu usati in zuppa è stufati perchè eranu una bona fonti di prutezione è fibra.

Duranti a culunizazione americana di Filippine, monggo hè statu introduttu in altre parti di u paese.

I fasgioli sò diventati un ingredientu populari in i platti filippini-americani.

Oghje, u monggo hè sempre un basi in a cucina filippina è hè ancu cultivatu in u paese.

I fasgioli sò usati in una varietà di platti, da zuppe è stufati à dolci è snacks.

Cumu sò preparati i fagioli monggo?

Prima di coccia i fasgioli monggo cù u vostru piattu favuritu, anu da esse imbulighjate in acqua prima di quattru ore o ancu per a notte per affucà a so texture per esse coccu più veloce.

Una volta imbevuti, cocili per circa 30 minuti in abbondante acqua finu à chì sò teneri.

Dopu, sentite liberu di incorpore fagioli monggo in a vostra zuppa preferita, curry o piatti fritti.

Eccu una ricetta classica filippina di stufatu di ginisang monggo chì hè comunmente servutu micca solu in e famiglie filippine, ma ancu in i ristoranti populari.

Monggo accoppiamenti populari

Cumu aghju dettu prima, monggo hè un cumpunente di ricetta versatile chì pò esse usatu in parechji platti.

Fighjemu uni pochi d'elli.

Ginataang monggo cù tufo è malunggay

A ricetta tradiziunale di monggu hè stata rimpiazzata cù sta versione più sana.

Tofu ci furnisce una ricchezza di vitamini è minerali chì sò cruciali per mantene un corpu sanu.

Stu cumpunente senza glutine offre magnesiu, fibra è un altu cuntenutu di ferru.

Di sicuru, hè una manera fantastica per ottene assai proteini senza cunsumà u grassu saturatu chì si trova in a carne.

Ginisang monggo cù dilis

I fagioli mungo è l'acciughe sò saltati cù salsa di pisci è pepite neru macinatu per fà ginisang monggo cù dilis.

Avè dilis hè di sicuru un must-try quandu cucini monggo chì vi suddisfà i vostri brami.

Ginataang monggo cù chicharon di porcu

Trà i ricetti di monggo più populari è faciuli di fà hè u chicharron. Il s'agit d'un délicieux brou de monggo, assaisonné de croquants de porc.

Avè questu in u vostru manghjà hè l'ultimu alimentu di cunfortu.

Monggo piccante cù tinapa

Incorporazione di pesce cù ginasang monggo hè una cumminazione perfetta in questa ricetta per monggo piccante cù tinapa.

Cù u so sapori deliziosu è l'accessibilità, stu platu à base di monggu hè assai amatu da parechje famiglie filippine. Inoltre, questu pò ancu serve à sei persone.

Monggo cù hibi

Monggo cù hibi hè cottu cù fagioli mung, hibi (picculi pezzi di gamberetti secchi), verdura è condimenti.

Hè un match perfettu cù una ciotola calda di risu manghjatu in un ghjornu di pioggia.

Ginataang mais à monggo

Ginataang mais at monggo hè una merienda deliziosa chì pò esse servita sia calda sia fredda, secondu e vostre preferenze è u clima.

Per u granu dolce, pudete usà in conserve o frescu. Ma aghju sempre preferitu frescu perchè sò dolci è succosi.

Monggo cun tuyo

Di sicuru, un altru in a lista hè monggo cù tuyo.

Cum'è cù dilis, questa hè una altra ricetta di monggu accoppiata cù un pesciu. Ma invece di hibi, tuyo, o pesce salatu, hè adupratu cum'è ingredientu stella.

Attenti, stu paru hè letale postu chì pudete esse incapaci di piantà di manghjà.

A maiò parte di i platti basati in monggo sopra sò faciuli di coccia cù ingredienti di prezzu chì si trovanu facilmente in i supermercati filippini o in ogni magazinu di vendita.

Dice questu, averete a vostra propria ciotola di u platu monggo in pocu tempu!

Cerchi un dessert? Pruvate sta deliziosa ricetta di dolce filippina ginataang monggo chì hè faciule da fà

Induve manghjà fagioli mungi

I fagioli mungi ponu esse truvati in parechji mercati asiatichi è alimentarii, mentre chì i fagioli mungi ponu ancu esse truvati in certi magazzini di salute.

Sè vo circate un locu per manghjà fagioli mungi, eccu alcuni suggerimenti:

Cucina indiana

I fagioli Mung sò spessu usati in i platti indiani cum'è curry, dalso è idlis.

Cucina cinese

I noodles di fagioli Mung sò una scelta populari in parechji platti chinesi.

Cucina coreana

Pancakes di fagioli Mung, o Nokdu Jeon, sò un platu coreanu populari.

Manghjendu l'etichetta di fagioli mungo

Ùn ci hè micca una etichetta specifica quandu si tratta di manghjà fagioli mungo.

In ogni casu, cum'è cù qualsiasi platu, hè sempre educatu per manghjà cù e mani pulite è per ùn fà un mess.

Puderà ancu dipende da quale paese si manghja è di quale tipu di piattu hè.

Per esempiu, a zuppa di fagioli mungo in Filippine hè tipicamente cucchiata cù una cucchiara è versata nantu à una ciotola calda di risu prima di manghjà.

Tuttavia, se manghjate pancake di fagioli mung coreani, Nokdu Jeon, hè megliu aduprà chopsticks.

I fagioli mungo sò sani?

Iè, i fagioli mung offrenu assai benefici per a salute pruvati. Sò bassu in calori è grassu, è sò una bona fonte di fibra dietetica.

Sò ancu una bona fonti di proteini, vitamini, minerali è altri aminoacidi essenziali.

Sò ancu una excelente fonte di fibra dietetica è ancu quantità significativa di composti bioattivi, cumpresi polifenoli, polisaccaridi è peptidi.

I beneficii nutrizionali di i fagioli mungi facenu un alimentu funziunale populari per prumove a bona salute.

Inoltre, i fagioli mung ponu aiutà cù a perdita di pisu, a salute digestiva, prevenendu i colpi di calore è l'attività antiinflamatoria, riducendu u colesterolu LDL "cattivu", a pressione di sangue è i livelli di zuccaru in sangue.

I fagioli Mung sò un polsu versatile è sanu chì pò esse usatu in parechji platti diffirenti. Assicuratevi di pruvà in u vostru prossimu platu casanu.

S & P

Eccu e dumande cumuni nantu à i fagioli mung chì ponu ancu aiutà à sbulicà e cose per voi.

Puderaghju manghjà fagioli mungo ogni ghjornu?

Iè, ùn ci hè micca prublema per manghjà fagioli mungo ogni ghjornu, salvu chì ùn site allergii à i legumi.

Tuttavia, cum'è cù tuttu, hè megliu mantene una dieta variata. Allora perchè ùn coce micca cù fagioli mungo un ghjornu, è cù lenticchie o fagioli pinto u dopu?

I fagioli mung ponu causà stitichezza?

Anzi, u cuntrariu ! A pectina, un tipu specificu di fibra solubile chì si trova in i fasgioli mung, aiuta à mantene i vostri intestini regularmente accelendu u passaghju di l'alimentariu à traversu u vostru intestinu.

U fagiolo mungo hè bonu per i diabetici?

U fagiolo mungo hè statu suggeritu cum'è un alimentu sustitutu per i diabetici trà ogni tipu di sementi per via di u so altu cuntenutu di fibra è u bassu indice glicemicu.

Cumu sapete quandu i fagioli mungo sò cotti?

Prima di coccia i fagioli mung, immergelli per a notte. Questu li farà coccu più veloce.

Allora, accende u bruciatore è porta a casseruola à fogghiu. Aghjunghjite i fasgioli è riduce u calore à medium-low. Simmer per 45 à una ora, remughjendu ora è dopu.

Quandu a maiò parte di l'acqua hè secca, è i fasgioli parevanu puffy, hè finitu. Pruvate un fagiolo (attenzione chì sò sempre caldi!) Per vede s'ellu sò dolci à u muzzicu.

I fagioli mungi cadunu?

I fasgioli chì sò stati secchi ùn sò micca peribule. U valore nutrizionale principia à calà dopu à dui à trè anni, è dopu à cinque anni, a maiò parte di vitamini sò persu.

Cumu guardà i fagioli mungi?

Se avete cottu accidentalmente un grande batch di fagioli mungo, basta metteli in un cuntainer ermeticu è si feranu bè in a frigorifera per circa 5 ghjorni.

A ligna di fondu

I fagioli Mung sò un pulsu sanu è versatile chì pò esse usatu in parechji platti diffirenti.

I fasgioli Mung sò bassi in calori è grassu, è sò una bona fonte di fibra dietetica, è altri nutrienti chì offrenu assai benefici per a salute.

U megliu di i fagioli mung hè chì sò un ingredientu abbastanza flexible chì pudete aduprà per cocchi assai platti diliziosi.

O pudete ancu sperimentà cù qualcosa nantu à a vostra frigorifera cù fagioli mungo.

Allora, a prossima volta chì andate à liberà a vostra stravaganza di cucina, assicuratevi di aghjunghje fagioli mung in elli!

Propriu, scopre s'è i germogli di fagioli deve esse cotti o ponu esse manghjati crudi

Scuprite u nostru novu libru di cucina

Ricette di famiglia di Bitemybun cù pianificatore di pranzi cumpletu è guida di ricette.

Pruvate gratuitamente cù Kindle Unlimited:

Leghjite gratuitamente

Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.