Zuppa di tè verde Ochazuke: a soluzione hè in queste misurazioni EXACT
Sì sì cum'è mè è pare avè menu è menu tempu in questi ghjorni, unisciti à mè per fà unu di i MIGLIORI alimenti cunfortu à una ciotola chì hè in cima di a mo lista.
Parlu benintesa di ochazuke, u mo preferitu per a cumminazione unica di zuppa è di ciotola di risu.
Fighjemu sta ricetta INCREDIBILE è daraghju più cunsiglii longu u caminu. Hè faciule à tempu da fà è da strappà, ma ti lasceraghju entre in u secretu, hè in e MISURE!
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Cumu fà ochazuke
Ricetta Ochazuke cun salmone
Sbuchjate e cipolle
- 2 cups risu cottu preferibbilmente à granu cortu
Guarnizioni Ochazuke
- 4 ounces salmone salitu questu hè un filettu di salmone (se aduprate frescu, basta à aghjunghje assai sale)
- 2 cidri alga nori tagliata
- 1 Tsp sesame seeds tostati
- 2 cidri crackers di risu aratu
- 1 cipolla di primavera piccu
- 1 Tsp wasabi opcional
Tè verde Ochazuke
- 4 Tsp foglie di tè verde
- 2 cups acqua calda
- 1 cidri salsa di soia
Instructions
- Prima di fà sta ricetta, ci vole à coce u risu in una cucinara di risu o nantu à a stufa.
Cumu coce u salmone
- Scaldate u fornu à 425 F (220 C).
- Cuite u filettu di salmone per circa 20 minuti. U salmone deve esse fermu.
- Eliminate tutta a pelle è l'osse è fraccione u pesciu in picculi pezzi di morsu cù una forchetta. Sì avete un filettu prontu hè tuttu u più faciule.
Cumu fà u tè verde per ochazuke
- Bollire l'acqua per u tè, è una volta bollita, spegne u focu è aghjunghjite e foglie di tè. Lascialu infusà per 1-2 minuti o secondu l'istruzzioni di u pacchettu.
- In una padedda, mischjà u tè verde cù a salsa di soia.
Cumu serve ochazuke
- Mette u risu in duie conce. Aghjunghjite u salmone trituratu. Spruce cù crackers di risu, cipolle di primavera, alga nori è semi di sesamo.
- Avà u sicretu per uttene u gustu è a tessitura curretta hè in a quantità di tè verde chì aghjunghje à e bocce. Allora assicuratevi chì micca troppu di e 2 tazze d'acqua s'hè evaporatu quandu si face u tè, altrimente a salsa di soia supraneghja u piattu. Poi versate u mischju di tè verde longu i bordi in ogni ciotola è assicuratevi chì u risu sia mezu cupertu.
- Aghjunghjite un pocu di wasabi in cima è serve calore.
Video
Nutrition
Chì ghjè ochazuke?
Questu hè u tippu di piattu leggeru chì a ghjente hà a sera cum'è cibu gustosu cunfortu perchè hè assai leggeru nantu à u stomacu. Inoltre, u tè verde hè assai rinfrescante è dà à u risu un sapore insolitu ma deliziosu.
Ochazuke (お 茶 漬 け), hè una ricetta tradiziunale di zuppa di risu giappunese chì data di più di 1000 anni. Ocha hè u terminu per tè verde, è zuke significa "sottumessu".
Hè u tippu di piattu di risu "à una ciotola" fattu da u risu parzialmente immersu in tè verde. Pensate à questu cum'è un ibridu trà una zuppa secca è una ciotola di risu, simile à Zosui zuppa di risu giappunese.
Ingredienti salati cum'è salmone, alghe, orate, è wasabi sò aghjuntu à u risu per fà un pastu sapuritu. Di solitu, a maiò parte di l'ingredienti sò frutti di mare è aromatizzati à u pesciu, cù l'aggiunta di alcune verdure per fà u risu più sanu.
L'idea daretu à u piattu hè chì hè faciule da fà cù ingredienti chì si trovanu di solitu in a dispensa o in u frigorifero.
Hè supposta esse una opzione di manghjà à bon pattu; cusì, pudete aghjunghje l'ingredienti più simplici chì avete dighjà in manu. Parechje persone anu restu di risu è ùn sanu micca chì fà cun ellu, allora sta ricetta hè utile!
Un'altra manera deliziosa per aduprà u risu restu hè u risu yakimeshi frittu giappunese!
Ochuzuke hè comunmente assuciatu cù spuntini o pranzi di notte. Ancu in l'anime giappunese, viderete caratteri chì devouranu una ciotola di ochazuke in pienu notte.
Hè assai riempiente ma ancu luce nantu à u sistema digestivu. Hè unu di sti pasti rapidi, perfettu per e persone impegnate chì tornanu a casa tardi a sera è volenu lancià qualcosa inseme in fretta.
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Tè verde vs. dashi per ochazuke
Cusì, l'ochazuke tradiziunale hè fattu cù tè verde. I tippi abituali di tè verde chì sò aduprati includenu sencha, genmaicha, o hojicha.
Tuttavia, i ristoranti giappunesi anu cuminciatu à sustituisce u tè verde cù u brou dashi perchè hè salitu è più sapuritu.
I ristoranti è i stabilimenti di fast-food anu bisognu di spiccà, dunque cercanu di migliurà u piattu aduprendu qualcosa di menu insipitu di u simplice tè verde.
Ma, quandu fate ochazuke in casa, vi ricumandemu di usà u tè verde se vi sentite un pocu malatu, o rinfrescatu, o vulete solu sente quella sensazione calda sfusa di manghjà cunfortu.
Sì, però, avete brama di qualcosa cù un sapore più forte, stock dashi hè u modu per andà.
Aghju adupratu u tè verde in a mo ricetta perchè hè l'ingredientu tradiziunale chì face sta suppa di risu cusì unica.
Un altru piattu giappunese cù tè verde da pruvà: Gelatu di Tè Verde Matcha | Chì ghjè? + Ricetta
Variazioni di ricetta Ochazuke
risu
Risu biancu à granu cortu, risu brunu, basmati, è risu di gelsuminu tutti sò assai gustosi in sta ricetta.
In attu, pudete solu aduprà qualsiasi risu chì ne resti o cucinà qualchì solu per stu piattu. U tippu di risu chì aduprate dipende da quante calorie è carboidrati sì prontu à ingurgassi.
Tipi di liquidu chì pudete aduprà
Tè verde
A prima scelta hè u tè verde, chì vene in parechje varietà. Genmaicha hè un tè verde è tè marrone arrustitu. Hojicha hè un tè verde classicu arrustitu.
Dopu, ci hè bancha, un tè verde fattu da foglie di a fine di a racolta, è hà un sapore assai intensu. Ma ogni foglia di tè verde chì truverete funziona ancu.
dashi
U classicu dashi stock fattu cù fiocchi di kombu è di bonitu hè una eccellente alternativa cun un sapore di alghe salate.
I Vegani ponu aduprà a stock dashi fattu cù funghi kombu o shiitake solu, senza fiocchi di bonitu.
Acqua calda
Se ùn site micca in umore per u tè verde o dashi, pudete sempre tenelu simplice è aduprà acqua calda.
Pour lu longu i bordi di a tazza per assicurà chì ùn faci micca tuttu u risu fora di forma. Allora hè cum'è una zuppa di risu classica senza quellu aroma di tè verde.
Durante i mesi caldi di l'estate, pudete aduprà una birra fredda, è u piattu serà assai più rinfrescante.
Toppings & ingredienti
Pudete aduprà assai ingredienti giapponesi per fà ochazuke, ma alcuni di elli sò difficiuli à procurassi in i Stati o in Europa.
Ma ùn v'inchietate, aghju assai raccomandazioni gustose di topping chì pudete aduprà.
Prima, cuminciate cù qualchì proteina:
- Orata
- Sgombri à a griglia
- Salmone in fiocche
- Pulopiu
- Calamar
- Ostricultura
- sashimi
- Tarako (uova di pollock)
- Mentaiko (uova di baccalà)
- Frutti di mare salati
- Frittata d'ova
- Pelle di salmone salitu
- Anguilla cotta
- Eri di mare
- Pollo à a griglia
- Tsukudani (viande cuite dans le vin de riz et la sauce soya)
Guarnite di guarnizioni:
- Bubu arare (sfere cracker di risu)
- Umeboshi (prugna salata, marinata)
- Alga Nori
- Mitsuba (prezzemolo giappunese)
- Pettine o cipolla di primavera
- Wasabi
- Sesame seeds
- Takuan (ravanellu marinatu)
- Pickles
- Mizuna greens
- Ogni tipu di erbe è microgreen
- Zenzero (grattatu)
- Tenkasu (miele di tempura fritti)
Pudete sempre aghjunghje qualchì verdura cum'è u ravanellu, a carota, u sedu, u col, o ciò chì ti piace è rende u piattu ancu più forte.
Ochazuke vegan
Hè faciule fà ochazuke vegan. Assicuratevi solu di aghjunghje verdure invece di carne o proteine di frutti di mare.
Dopu, aduprate guarnizioni chì amichevanu vegan, cume verdure marinate, semi di sesamo, microgreen, zenzeru.
Inoltre, se utilizate dashi, assicuratevi chì hè solu un kombu o dashi di funghi senza fiocchi di bonito.
L'ochazuke hè sanu?
Ochazuke hè cunsideratu cum'è un alimentu sanu principalmente perchè hè ancu un rimediu. Siccomu hè fattu cù ingredienti leggeri, ùn causa micca prublemi digestivi.
Stu piattu hè cumunimenti servutu à e persone chì soffrenu di malatie gastrointestinali, ardori di stomacu, raffreddori, influenza, è ancu una sbornia severa.
Hè un alimentu cunfortu chì hà per scopu di curà i malati. I genitori giapponesi servenu spessu sta zuppa di risu à i zitelli quandu si sentenu male.
U risu à vapore cunsuleghja u stomacu è ùn face micca gonfi, mentre chì u tè verde aiuta u corpu à luttà contr'à e infezioni batteriche è virali.
Leghjite puru: Perchè duvete fà sta cunsulata ricetta Okayu per stallà u vostru stomacu
Cume serve è cosa accumpagnallu cù ochazuke
Ochazuke hè cumunemente servutu in ristoranti è izakayas (pub giapponesi.) Quandu visitate un ristorante giapponese o izakaya, ochazuke hè generalmente servutu cum'è l'ultimu piattu.
In i ristoranti eleganti, ochazuke hè u piattu finale cum'è parte di un pastu kaiseki (cena à piatti multipli). Hè u piattu chì signaleghja chì site prontu à calà è andà in casa.
Alcuni ristoranti u servenu cum'è l'ultimu pastu assolutu, è in certi, hè u piattu prima di u dolce dolce.
Una recente tendenza giappunese hà vistu aumentà i novi caffè ochazuke induve servenu stu piattu in parechje variazioni è cun tunnellate di cundizioni eccitanti.
Ochazuke hè servutu à fiancu à u caffè, u tè, è ogni tipu di bevande calde o fredde giappunesi. U piattu hè cummercializatu versu a generazione più ghjovana è attenta à a salute cum'è un alimentu cunsulatu è sanu.
Per ciò chì tocca à l'abbinamentu, ochazuke pò esse manghjatu cum'è a parte finale di un grande pastu à trè portate (o più). Prufittate di antipasti, una suppa calda, o una cena di carne à a griglia prima.
Dopu, finite cù ochazuke è dessert per preparà u stomacu per u riposu di a notte.
Leghjite puru: Cosa hè una cena Omakase? Per una grande esperienza culinaria
Origine di ochazuke
Ochazuke hè statu un pastu rinfrescante giapponese pupulare per più di 1,000 anni. In u periodu Heian (794-1185), a tradizione di versà acqua calda o tè nantu à u risu à vapore hè diventata una pratica cumuna.
U gustu di u tè hà fattu u gustu di u risu megliu, è quandu hè cumbinatu cù guarnizioni salate, cum'è Nori è salmone, hè diventatu un piattu cumpletu.
Ma, ùn hè micca finu à u periodu Edo (1603-1867) chì aghjunghje tè verde à u risu hè diventatu cusì populare. Durante questu tempu, u tè bevente hè diventatu una costumana giappunese impurtante, perciò ùn hè micca surpresa chì Ochazuke abbia veramente guadagnatu popolarità.
Ùn hè chè in l'anni 1950 chì i supermercati giapponesi anu cuminciatu à vende pacchetti Ochazuke istantanei chì puderete riscaldà in casa. Questu hà fattu veramente un alimentu occupatu per l'omu chì travaglia.
Oghje ghjornu, grazia à quantu hè faciule di fà, sta ricetta hè a favurita trà tutti i gruppi di età. Ogni volta chì sentite una fame, Ochazuke hè quì per suddisfà senza causà prublemi digestivi.
cunchiusioni
Un risu cunsulatore cun tè verde caldu è una mansa di gustosi sapori di frutti di mare - chì più pudete dumandà? Hè u tipu di ricetta chì ancu i principianti in cucina ponu uttene bè senza assai sforzi.
Se cum'è mè, vi piace i pasti rapidi chì pudete fà cù l'ingredienti in u vostru frigorifero o dispensa, vi piacerà sta ricetta!
A prossima volta chì vi sentite troppu pigri per cumincià à fà una cena fantastica, pruvate ochazuke, è stallate a vostra pancia affamata cun un pastu sanu.
Averete dumande: Etichetta è manere di tavulinu quandu si manghja cibu giapponese
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.
