Ricetta di sushi Oshi | U famosu sushi di scatula spiegatu + cumu fà per voi stessu
Sò sicuru chì ti piace sushi, rotuli, ma avete mai pruvatu una di e più antiche forme di sushi di u Giappone chjamatu oshi sushi?
Oshi sushi hè un tipu di sushi pressatu chì vene da Osaka, Giappone. Ùn hè micca cum'è i rotuli tipici chì avete abituatu à manghjà, perchè hà una forma rettangulare è hè fatta cù ingredienti cum'è salmone, sgombro, rossu è verdura in un moldu di lignu.
Sè vo circate una sperienza sushi nova è unica, allora duvete sicuramente pruvà oshi sushi.
Quelli chì ùn piacenu micca Nori godiranu oshi sushi dapoi ùn usa micca alga cum'è unu di i so ingredienti.
Ci hè parechje manere di persunalizà oshi sushi. Per esempiu, pudete aghjunghje salsi o toppings per cambià u gustu. A manera più populari di manghjà oshi sushi hè cù salsa di soia è wasabi.
Pronti à pruvà l'oshi sushi in casa ? Scuprite a ricetta quì sottu!
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Fate oshi sushi in casa cù un muffa di sushi speciale
Per sta ricetta, avete bisognu di avè un muffa di sushi pressatu, ancu chjamatu oshibako. Stu moldu di lignu rectangulare vi aiuterà à pressà u risu di sushi in rectanguli.
Dunque, prima di cumincià à piglià u moldu oshibako.
Mi piace u Pressa di legnu Oshizushi JapanBargain perchè hè prezzu è fattu di un legnu forte chì pudete aduprà per anni à vene.
Salmone affumicatu cù l'avocado è a ricetta di sushi Oshi
Sbuchjate e cipolle
- 2 cups di risu di sushi risu giapponese di granu curte lavà per caccià l'amidu è scorri bè
- 20 ml u risu
- ½ cucchiara zuccaru biancu granulatu
- 150 g salmone affumicato
- 1 pepino chjucu
- 1 avocado a fette sottili
- 1 cucchiara Maionese kewpie giapponese
- salsa di soia per serve
- zenzeru marinatu facultativu per serve
- pasta di wasabi facultativu per serve
Instructions
Primu passu: preparanu u risu di sushi
- A preparazione hè chjave quandu si tratta di fà u risu.
- Pone u risu di sushi in una coccia di risu dopu chì hè stata lavata è drenata.
- Aghjunghjite l'acqua abbastanza per immerse completamente l'ingredienti, finu à a marca 2-cup.
- Per coccia, basta à mette a tapa nantu à a pignatta è appughjà u buttone nantu à u timer.
- Fate una suluzione di l'acitu di risu è u zuccheru è combina l'acitu di risu di sushi è u zuccheru in una piccula cassola.
- Calami finu à chì u zuccheru hè dissolutu nantu à u focu medium. Eliminate da u calore.
- Appena u risu hà finitu di coccia, sguassate cù cura è fan in u cumbugliu di l'acitu di sushi.
- Agite u risu è l'acitu inseme cù una paleta di risu finu à chì ben cumminati.
Passu dui: Assemble u sushi
- Pigliate un pocu di l'acitu di risu è bagnati i vostri ditte è u moldu di lignu cun ellu per impediscenu chì u risu si appiccichi.
- Assemblate a scatula in modu chì a basa di fondu è i lati sò dritti è a cima di a scatula hè tutta aperta. (Sembra una scatula senza tapa).
- Tagliate u salmone, l'avocado è u pepino in strisce sottili.
- Cumincià à aghjunghje u salmone affumicatu à u fondu di a scatula.
- Allora aghjunghje una strata di avocado tagliatu.
- In seguitu, aghjunghje una capa di pepino tagliatu.
- Dopu chì i toppings sò stratificati, avete bisognu à copre è omplete a scatula cù u risu di sushi ghjustu sottu à u rim.
- Distribuite u risu uniformemente è riempie i cantoni.
- Utilizendu u pezzu di cima di l'oshibako (u terzu pezzu), pressu u risu fermamente.
- Sì certi spazii sò sparsi o irregolari, sparghje u risu per assicurà chì hè spargugliatu uniformemente. Continue à appughjà fermu.
- Dopu avè pressatu, trascinate a parte laterale di a scatula. Duvete sempre applicà pressione à a cima di a stampa.
- U risultatu hè un sushi in strati. Flip over the sushi box in un grande piattu è poi tagliate u sushi in picculi pezzi rettangulari.
- Pigliate u kewpie mayo nantu à ogni pezzu.
- Servite cù salsa di soia, ginger marinatu è pasta di wasabi.
Leghjite puru: Cume coce u risu di sushi senza una cucina di risu
Cunsiglii di cucina
Hè pussibule di fà sta ricetta di sushi oshi senza un moldu di lignu ancu, però, avete bisognu di fà taglii precisi è furmà u sushi cù e vostre mani è altre arnesi.
Fate un rectangulu cacciendu cù cura circa 1 tazza di risu caldu è mette nantu à una superficia di travagliu pulita.
Per creà a forma, travaglià rapidamente, ma cun cura. Invece, pudete pressu u vostru sushi contr'à una teglia.
Avete da mette prima i strati di avocado è di pepino, dopu u salmone affumicatu, è infine u risu in cima. Avete da appughjà u sushi inseme fermamente, altrimenti si cascà.
Pezzi chjuchi ponu esse fatti cù l'aiutu di un bonu cuteddu serrated o a coltello speciale yanagiba sushi cù buchi.
Per riduce l'aderenza, ricumandemu di immersione u cuteddu in acqua calda trà i tagli. U risu tende à appiccà è allora u sushi in forma di scatula pò perde a so forma.
Sustituzioni è variazioni
Cù a ricetta, a forma di u sushi hè impurtante, micca tantu l'ingredienti topping.
U risu di sushi hè più spessu fattu da u risu di sushi biancu ma pudete aduprà u risu marronu per fà più sanu.
Pudete utilizà salmone crudu frescu, sgombro, granchiu, gamberetti, granchi d'imitazione (surimi), tonnu è anguilla cotta (unagi).
Tocca à voi chì tipu di pesci o frutti di mare Aduprate per fà sta ricetta, solu assicuratevi chì i pezzi sò chjuchi per pudè esse pressatu fermamente.
U cucumber è l'avocado sò unipochi di i vegetali preferiti per aduprà, ma aghju vistu ricette cù bròcoli rapini, è pepite jalapeno piccanti per una picca piccante.
lu mayonnaise kewpie pò esse rimpiazzatu cù maionese regulare o omessi sanu.
Se vulete, pudete ancu aghjunghje una capa di zenzeru marinatu o pasta di wasabi à u salmone, l'avocado è u pepino.
Se ùn avete micca l'acitu di sushi in manu, pudete Aduprate invece l'acitu di vinu di risu. U rapportu hè 1: 1, ma ricumandemu di principià cù menu perchè pò esse abbastanza tart.
A quantità di zuccaru pò ancu esse adattatu à u gustu. Mi piace u mo risu di sushi un pocu in u latu dolce, ma puderete preferite senza alcuna dolcezza aghjuntu.
Questa ricetta hè cusì versatile, pudete veramente aghjunghje qualsiasi di i vostri ingredienti preferiti. Divertitevi cun ellu è fate u vostru propiu!
Chì ghjè l'oshi sushi?
Oshi sushi o oshizushi hè un tipu di sushi pressatu fattu cù una varietà di ingredienti, cum'è salmone, sgombro, risu è verdura.
Stu tipu di sushi hè urigginatu in Osaka, Giappone, è hà una forma rettangulare, cusì ùn hè micca cum'è i rotuli di sushi chì site abituatu à manghjà.
Oshizushi hè spessu sirvutu in un cuntainer in forma di scatula è pò esse persunalizatu per adattà à u gustu di l'individuu.
U sushi oshi hè fattu cù un moldu di lignu chì hè chjamatu oshibako. Sti muffa sò tradiziunalmente fatti di cipresso o di cedru cum'è i bagneri di mischju di risu di sushi.
Ci hè ancu alcune opzioni più economiche per l'usu di a casa, fatta di pinu chì hè ancu bonu per furmà u vostru sushi pressatu.
U sushi pressatu cù sgombro hè trà i tipi più populari di sushi oshi in Giappone è hè comunmente vendutu in l'aeroporti, i ristoranti per asportu è i stabilimenti di sushi più chjuchi in tuttu u Giappone, micca solu in a regione Kansai.
Allora, chì rende l'oshi sushi unicu?
Una di e cose chì rende l'oshi sushi unicu hè a so presentazione. Hè tipicamenti sirvutu in un cuntainer quadratu o rettangulare, per quessa hè ancu qualchì volta chjamatu "box sushi".
Stu tipu di sushi pò esse adattatu à u gustu di l'individuu, cusì pudete sceglie i vostri ingredienti preferiti.
Cumu serve è manghjà sushi oshi
Stu tipu di sushi hè spessu persunalizatu per adattà à u gustu di l'individuu, cusì pudete sceglie i vostri ingredienti preferiti.
L'Oshizushi hè tipicamenti sirvutu in un cuntainer quadratu o rettangulare è pò esse manghjatu cù e vostre mani o chopsticks.
Per manghjà, basta à caccià un pezzu di sushi è immerse in salsa di soia prima di manghjà. L'Oshizushi hè generalmente guarnitu cù ginger marinatu è un pocu di pasta di wasabi per fà più piccante è veramente umami.
Piatti simili
Di sicuru, oshi sushi hè assai simili à i maki rolls classici. A diferenza maiò hè a forma di sti pezzi di sushi rettangulari. Certi pirsuni dicenu chì sò assai più faciuli di manghjà cà i rotuli circulari.
Pudete dì chì oshizushi hè abbastanza simili à nigiris. Stu tipu di sushi hè ancu fattu cù un pezzu rettangulare o ovale di risu, ma solu u pesciu crudu sashimi-grade hè pusatu nantu à u risu.
Sasazushi hè un altru tipu simili di sushi giapponese. Hè fattu cù una fetta fina di pisci crudu chì si mette nantu à u risu di l'acitu, è hè impannillatu in una pelle di pepino marinatu.
Ancu se l'ingredienti ponu differisce, i trè tippi di sushi sparte un denominatore cumunu: sò tutti diliziosi! Pruvate l'oshizushi oghje!
Cosa hè oshibako (oshi sushi mold)?
lu oshibako hè u moldu di lignu usatu pi fari sushi oshi.
A scatula rectangulare hè custituita da trè parti: i lati, u fondu è a cima.
Ideale, a scatula deve esse "stagionata" prima di u so primu usu sottumettendu in una mistura di 1 à 4 parte di l'acitu di risu è l'acqua è permettendu à ammuccia durante almenu 24 ore.
U ghjornu dopu, deve esse postu in un rack di platu è lasciate seccu bè.
Per guardà u risu da aderisce à l'oshibako in u futuru, immerge l'oshibako in l'acqua per 20-30 minuti prima di ogni usu, o l'allineate cù una pellicola plastica.
Moldi fatti di plastica sò avà più dispunibili, è sò ancu più faciuli di pulisce.
Utilizendu l'Oshibako, u risu di sushi, i cundimenti è l'altri toppings sò stratificati unu nantu à l'altru, è poi pressatu cù una cima di lignu trà ogni capa.
Dopu chì l'ultima capa di toppings hè appiicata, u bloccu di sushi hè cumpressatu è dopu tagliatu cù i groove visibili nantu à i lati di a scatula.
Dopu questu, u sushi hè imbuttatu fora di u moldu è dà un'ultima volta di slicing prima ch'ella sia pronta per u cunsumu.
A storia di l'oshi sushi
Oshi sushi hè unu di i tipi più populari di sushi è hà una longa storia. Hè originaria di Osaka in a regione Kansai di u Giappone è hè statu inventatu più di 400 anni fà!
A forma rectangulare di u sushi hè duvuta à u fattu chì hè fattu in un moldu di lignu, chì hè statu inventatu in Osaka.
U pesciu hè statu salatu è pusatu in u risu cum'è una manera di priservà per via di a fermentazione, chì hè cusì chì stu platu deliziosu hà iniziatu. U pesciu era prontu à manghjà appena u risu hè statu cacciatu.
U sviluppu inusual hè accadutu in u 15u seculu, chì hà permessu sushi per diventà un snack populari per via di a so cumminazzioni di risu è frutti di mare: un basi in parechje famiglie.
Duranti u periodu Edo trà u 1600 è u 1867, a ghjente hà cuminciatu à fà sushi senza l'usu di fermentazione. Tuttavia, l'oshi sushi hà sempre mantenutu a so popularità perchè era faciule da fà è puderia esse adattatu à i gusti di e persone.
Oshi sushi hè comunmente vendutu in l'aeroporti, i ristoranti per piglià, è i stabilimenti di sushi più chjuchi in tuttu u Giappone. Hè unu di i tipi di sushi più populari in Giappone.
S & P
L'oshi sushi hè sanu?
Iè, oshi sushi hè sanu. Hè fattu cù una varietà di ingredienti sani, cum'è frutti di mare, risu è ligumi.
In generale, u sushi tradiziunale giapponese hè più sanu cà u so contraparti occidentale perchè spessu cuntene pesce crudu o affumicatu, risu, una o duie verdura, è micca assai salsi grassi.
Oshi sushi hè unu di i tipi di sushi più sani perchè ùn sò micca assai ingredienti è u platu hè pocu calori.
Perchè l'oshi sushi hè cusì populari?
Oshi sushi hè in realtà trà i più antichi tipi di sushi in Giappone.
Stu sushi imballatu hè un modu anticu di priservà u pesciu - per evità di spoiling of the fish, hè stata imballata strettu in scatuli pieni di risu fermentatu.
Oshi sushi hè unu di i tipi più populari di sushi per via di a so varietà di sapori è texture. Hè perfettu per qualsiasi amatori di sushi, sì un principiante o un espertu.
In più, hè una bella manera di pruvà e cose novi senza avè da urdinà una mansa di diversi platti.
Induve possu truvà oshi sushi?
Oshi sushi hè dispunibule in a maiò parte di i ristoranti giapponesi. Sè vo circate qualcosa un pocu più unicu, pruvate à verificà un ristorante di sushi di specialità. Hè sicuru di truvà qualcosa chì ti piace!
Sushi hè unu di i mo alimenti preferiti, è oshi sushi hè unu di i mo tipi preferiti.
Purtà si
Pudete truvà sushi oshi in a maiò parte di i ristoranti giapponesi o i lochi di sushi di specialità. Hè unu di i tipi più interessanti di sushi giapponese per via di a so forma rectangular boxy.
A preparazione di oshi sushi hè un pocu sfarente di i vostri rotuli tradiziunali di maki perchè avete bisognu di un moldu di legnu per pressu l'ingredienti. Ma una volta chì avete capitu, stu tipu di sushi hè una brisa per fà.
Questu hè un sushi savurosu da pruvà se ti piace u sushi simplice cù pesci è ingredienti minimi o se ùn ti piace micca l'alga Nori.
Ùn ti piace micca u pepino? Ci hè ancu assai opzioni di sushi chì pudete urdinà o fà in casa
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.