Takikomi Gohan Dashi Rice: a prima cosa chì ùn deve micca sbagliatu
Sè vo vulete pruvà una nova ricetta di risu, perchè ùn prufittà micca di un piattu di verdura, pollo è risu di stagione ligera?
L'idea darreri takikomi gohan hè solu di utilizà ingredienti staghjunali per creà un platu di risu rapidu è simplice. L'unica cosa chì ùn deve micca sbagliatu hè di coccia l'ingredienti inseme in strati, chì mette in risaltu i sapori sottili di i vegetali è di staghjunazione liquida.
Vi mustraraghju esattamente cumu fà questu in questa ricetta, cusì leghjite!
Fà takikomi gohan hè simplice, allora sparte una ricetta cunveniente chì pudete definitivamente fà voi stessu!
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Cumu fà takikomi gohan
Takikomi Gohan Rice Dashi Japanese
Agriculture
- Cooker di u risu
Sbuchjate e cipolle
- 2 cups risu à granu cortu
- 1½ cups bonito dashi stock
- ½ tazza acqua,
- 2 Tsp salsa di soia
- ½ Tsp u sali
- 1 cidri mirin
- 1 cidri ingannimentu opcional
- 5¼ ounces pettu di pullastru (o coscia) tagliata in picculi pezzi di morsu
- 1 Pezzu aburaage tasca di tofu frittu
- 1½ ounces carota tagliata in strisce minuscule
- 2 ounces gobo radice di bardana o aduprà parsnip
- 1¾ ounces funghi shiitake
- 1½ ounces funghi maitake
- 2 fogli prezzemolo
Instructions
- Lavate è risciacquate u risu, poi imbeviate per circa 30 minuti, è scurrite bè.
- Mettitelu in a cuchjarina di risu, poi aghjunghjite u calzu dashi è l'acqua.
- Tagliate u pullastru in picculi pezzi di morsu è aghjunghjelu in una suppera.
- Avà aghjunghje u sale, u mirin, u saké è a salsa di soia. Imbulighjate u pullastru cù i cundimenti. Lascialu marinà qualchì minutu.
- Tagliate e carote in piccule strisce. Se utilizate parsnip, fate u listessu.
- Se state aduprendu gobo, spugliate u stratu superiore di a radica di bardana cun un cultellu, poi tagliate in strisce chjuche facendu parechji tagli superficiali intornu à a radice. Questu aiuta à separà i pezzi per pudè taglialli.
- Lavate u gobo è risciacquate bè per rimuovere ogni sporcizia è culore marrone. Per fà questu, mette u gobo in un picculu filtru è risciacquate sottu à u tappu.
- Avà aghjunghje e carote è u gobo à u pollu è mischjà tutti l'ingredienti cù a salsa.
- Affettate tutti i funghi in piccule strisce. Lanciate l'estremità di e steli.
- Pone u tofu aburaage nantu à un pannu di carta per caccià l'oliu è tagliate in strisce sottili.
- Pigliate e verdure mischiate da a tazzina è mettiteli in a coccia di risu sopra u risu è aghjunghjite u pollu, u tofu è i funghi sopra.
- Assicuratevi di distribuisce tuttu in modu uniforme ma NON mischjà l'ingredienti.
- Cuite u risu. Verificate a vostra coccia di risu per u paràmetru di risu mischju se l'avete. Còciri cu un paràmetru rigulari s'ellu ùn.
- Una volta cottu, mischjà tuttu cù una pala di risu è serve. Guarnite cù prezzemolo.
Video
Fonti
Nutrition
U takikomi gohan più cumunu hè fattu cù risu à granu cortu, radice di bardana, carote, funghi è pollu, tutti cucinati inseme in a cucina di risu è cunditu cù mirin, DASHI, è salsa di soia.
Se vulete chì u vostru piattu sia perfettu ogni volta, duvete cunsiderà alcuni suggerimenti prima di cumincià à cucinà.
Prima, stu piattu si tratta di assai risu è un pocu di ogni altru ingrediente. Dunque, u vostru scopu hè di 80% di risu è 20% d'altri ingredienti.
L'autenticu takikomi gohan richiede una piccula quantità di carne è verdura è un cundimentu minimu.
Postu chì u risu hè cucinatu à tempu à tuttu u restu, ci vole à aghjunghje menu carne è verdure, o altrimente u risu ùn face micca coce bè postu chì ùn hà micca abbastanza liquidu.
Lavate è fate u risu prima di cocilu. Poi scurrila è lasciate riposà per 10-20 minuti perchè stu prucessu assicura chì u risu assorverà più sapori mentre cucina.
Ùn mischjà u risu cù l'altri ingredienti prima di mette li a cucinara di risu. Avete bisognu di stratificà, cuminciendu cù l'ingredienti più duri in u fondu è u più dolce in cima.
U sicretu hè di mette u risu in fondu, dopu aghjunghje verdure radiche, u pullastru, dopu un stratu d'ingredienti dolci cum'è u tofu è altri vegetali cum'è i funghi.
Una volta chì sò stratificati, ùn li mischiate micca finu à chì sò cucinati. Una volta tuttu cottu, mischiate l'ingredienti cù una pala di risu è servite in tazze.
Cumu serve takikomi gohan
Takikomi gohan hè megliu servutu caldu è frescu. Ùn cunsigliu micca di cunservallu in u frigorifero perchè u risu diventerà duru. Pudete cunghjelà i resti per circa un mese è scaldalli in u microonde.
Stu piattu hè manghjatu cumunemente cum'è parte di un pastu in famiglia per pranzu o cena. Hè un piattu pupulare di stagione, dunque a maiò parte di a ghjente l'anu dopu a racolta di u risu.
Hè sopratuttu cunsideratu cum'è un piattu d'accompagnamentu per altri piatti principali cum'è u pesciu à a griglia. Siccomu u pesciu hè un pastu leggeru, u risu hè un bonu platu di cunsistenza, chì riempie cù una deliziosa porzione di verdure.
Per più ispirazione di piattu di risu, leghjite: 15 Authentic Donburi Bowls riveduti è cumu aduprà
cunchiusioni
Avà chì avete vistu cumu fà stu piattu è a mo lista di ingredienti alternativi chì pudete aduprà, verificate u mercatu per qualchì verdura di stagione è cuminciate à fà takikomi gohan!
A cosa bella di sta ricetta hè chì pudete tipu di lanciari inseme ciò chì ti piace, è ùn avete micca bisognu di aduprà assai condimenti per uttene una gustosa ciotola di risu.
Scuprite stu deliciosu manghjà cunfortu chì vi lasciarà rializatu: Zosui minestra di risu giappunese
Hè perfettu per quelli ghjorni chì vi sentite un pocu sottu à u clima è avete bisognu di un piattu simplice chì vi darà subitu in piedi.
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Joost Nusselder, u fundatore di Bite My Bun hè un venditore di cuntenutu, babbu è li piace à pruvà novi alimenti cù alimenti giapponesi in u core di a so passione, è cù a so squadra crea articuli di blog approfonditi dapoi 2016 per aiutà i lettori fideli cù ricette è cunsiglii di cucina.
