Z mungo fazolí? Podívejte se na 12 nejlepších náhražek fazolí mungo
Toužíte po svém oblíbeném receptu na mungo, ale zjišťujete, že žádné neexistují mung fazole ještě vařit?
Fazole mungo jsou oblíbenou přísadou do mnoha různých druhů jídel, od polévek po dušená jídla a dokonce i dezerty.
Jsou výživnou složkou bohatou na bílkoviny, která je vysoce univerzální a snadno se s ní vaří.
Co když ale mungo v obchodě nenajdete? Nebojte se, existuje spousta chutných náhražek s podobnou chutí a texturou.
Existuje mnoho náhražek mungo fazolí, ale je jen jedna, která skutečně vyniká.
Nejlepší náhrada fazolí mungo je čočka, protože jsou široce dostupné a mají jemnou oříškovou chuť podobnou fazolím mungo. I když se tato semínka dají použít do polévek a kari, mají silnější pepřovou a zemitou chuť, díky které se liší od mungo fazolí.
V tomto příspěvku na blogu vám pomůžu uvařit vaše oblíbené jídlo z mungo fazolí bez použití fazolí mungo, ale s použitím jejich nejlepších náhražek.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Co jsou mungo fazole?
Už jsem psal obsáhlý článek o fazolích mungo, takže si to rychle zrekapitulujeme.
Fazole mungo jsou malé zelené luštěniny, které jsou oblíbené v asijské kuchyni. Často se používají do polévek, dušených pokrmů a kari.
Fazole mungo mají vysoký obsah bílkovin a vlákniny. Navzdory své velikosti jsou dobrým zdrojem vitamínů a minerálů, jako je železo, draslík a hořčík.
Pokud vás zajímá chuť mungo fazolí, je oříšková a trochu sladká. Syrové fazole mungo chutnají jako křupavé luštěniny se zemitou a ořechovou chutí. Lidé popisují chuť jako lehce podobnou hrášku.
Ale při vaření se fazole mungo prolnou s ostatními ingrediencemi v pokrmu, takže jejich oříšková chuť není vůbec silná.
Pokud jde o texturu, fazole mungo jsou jemné a měkké na skus. Na rozdíl od jiných luštěnin nepotřebují před vařením mnoho namáčení.
Spárování se zeleninou, masem, kořením a dokonce i některými z vašich oblíbených jídel jejich chuť ještě více zlepší.
Zde je jedno z mých oblíbených jídel z mungo fazolí: Snadný veganský recept z mungo fazolí s Jen vejce
Čím je dobrá náhrada fazolí mungo?
Nyní, když víme, co jsou mungo fazole, pojďme si probrat, co hledat ve vhodné náhražce.
Když mluvíme o náhražkách, první věc, kterou byste měli zvážit, je jejich textura.
Fazole mungo mají v syrovém stavu pevnou, ale jemnou texturu. Jejich náhražka by tedy měla mít v syrové formě také měkkou, ale ne přehnaně tvrdou texturu.
Tím je zajištěno, že vaše jídlo bude mít stále to „kousnutí“.
Po uvaření jsou však fazole mungo měkké a kašovité. Je tedy důležité hledat náhražku, která bude při vaření také křehká, měkká a kašovitá.
Druhá věc, kterou byste měli zvážit, je chuť. Náhražka by měla být schopna doplňovat ostatní ingredience ve vašem pokrmu a nepřetěžovat je. Chuť by měla být jemná, zemitá a lehce oříšková.
Naštěstí jsou mnohé luštěniny chuťově podobné, takže najít náhražky není příliš těžké.
A konečně, náhrada by měla být snadno k nalezení. Nechcete se pustit do honičky na divokou husu jen proto, abyste našli perfektní náhražku fazolí mungo, že?
S tím řečeno, pojďme se přesunout k nejlepší náhradě fazolí mungo.
Nejlepší náhražky fazolí mungo, které můžete vyzkoušet
Zde jsou nejlepší náhražky mungo fazolí, které byste měli určitě vyzkoušet, až budete příště vařit své oblíbené jídlo z mungo fazolí.
Čočka
Moje oblíbená náhražka fazolí mungo je čočka, zejména hnědá a zelená čočka, protože ty mají po uvaření stejnou měkkou kašovitou strukturu.
Čočka je druh luštěniny, která je malá, kulatá a plochá. Přicházejí v různých barvách, včetně zelené, hnědé, žluté, červené a černé.
Čočka je velmi všestranná a lze ji použít do polévek, dušených pokrmů, kari, salátů a dokonce i jako přílohu.
Vzhledem k tomu, že čočka je tak široce dostupná (jedna z mých oblíbených značek luštěnin je Goya), dobře fungují také jako náhražky fazolí mungo.
Čočka také chutná oříškově a jemně.
Tyto luštěniny lze použít do kari a polévek, ale mají také silnější pepřovou a zemitou chuť, která dodává další příchutě, přestože nechutnají přesně jako mungo.
Chcete-li mungo fazole nahradit čočkou, použijte poměr 1:1.
Hrášek sněhový
Hrášek sněhový jsou jednou z nejlepších náhražek mungo fazolí. Mají podobnou texturu a chuť, takže určitě doplní váš pokrm.
Sněžný hrášek je také velmi všestranný. Můžete je použít do polévek, smaženek, kari, salátů a dokonce i jako přílohu.
Kupte si je v supermarketu nebo u obchodníka s potravinami nebo si je vypěstujte sami kvalitní semena sněžného hrachu.
Chcete-li nahradit mungo fazolemi sněhovým hráškem, jednoduše postupujte podle receptu tak, jak je, a nahraďte fazole mungo stejným množstvím sněhového hrášku.
Výhodou použití sněhového hrášku je, že v syrové formě je krásně křupavý, zatímco pomocí konzervovaného sněhového hrášku, mají tendenci být trochu měkké a kašovité, stejně jako fazole mungo.
Pokud tedy hledáte alternativu, která má stejnou texturu jako fazole mungo, pak je sněhový hrášek vaší druhou nejlepší volbou.
Fazole adzuki
Fazole adzuki jsou malé, červené luštěniny, které jsou oblíbené v asijské kuchyni.
Tyto fazole mají primárně červenou barvu, ale mají mírnou, ořechovou, fazolovou chuť.
Mají také sladkou chuť a často se používají do dezertů a sladkých jídel. mám rád koupit organické fazole adzuki.
Z fazolí adzuki se vyrábí známá pasta z červených fazolí (Anko), která se používá v mnoha dezertech v Japonsku.
Fazole adzuki jsou také velmi všestranné a můžete je použít do polévek, dušených pokrmů, kari, salátů a dokonce i jako přílohu.
Ve srovnání s fazolemi mungo mají fazole Adzuki výraznější chuť a při vaření mají tendenci lépe držet tvar, takže jsou pevnější.
Pro svou sladkou chuť však doplní i mnohá slaná jídla.
Chcete-li nahradit fazole adzuki fazolemi mungo, můžete použít poměr 1: 1 a použít jej stejným způsobem jako při vaření fazolí mungo.
Černé fazole mungo
Vigna mungo, nazývaná také black gram nebo černé mungo fazole, je skvělou náhradou za zelené gramy, které se používají častěji.
Přestože jsou si velmi podobné, černý gram má zemitější chuť.
Tato fazole se často používá k výrobě polévek, dušených pokrmů, fazolové pasty a dokonce i kari. Dodává jídlu bohatší, ořechovější chuť a někteří lidé to preferují.
Tyto černé fazole mungo můžete naklíčit a využít stejným způsobem, jakým byste použili zelené naklíčené fazole mungo.
Vhodnou náhradou zelených fazolí mungo a černých fazolí mungo je poměr 1:1.
Důvod, proč jsem nezařadil černé mungo fazole jako náhradu číslo jedna, je ten, že je těžké je najít.
Jsou k dispozici online nebo ve specializovaných obchodech s potravinami.
Loupané dělené mungo fazole
Loupané dělené fazole mungo jsou jednoduše fazole mungo, které byly vyloupány a rozděleny na polovinu.
Loupané dělené mungo fazole se vaří rychleji než celé mungo, protože mají menší povrch.
Ty chutnají nejlépe jako součást kari a polévkových receptů.
Na rozdíl od jiných náhražek mungo fazole jsou tyto fazole mungo, takže mají jemnou a zemitou chuť.
Po uvaření mají jemnou strukturu a jsou jemné a jemně sladké.
Použijte tyto fazole k přípravě salátů, kari, polévek a dalších jídel místo fazolí mungo.
Chcete-li nahradit loupané dělené mungo fazole, jako tyto fazole Rani Moong Dal, pro celé mungo fazole použijte poměr 1:1.
Fazole
Pinto fazole, také známé jako Phaseolus coccineus nebo jahodové fazole, jsou druhem fazolí.
Své jméno získaly podle červené barvy a oválného tvaru, který připomíná jahodu.
Tyto fazole mají hladkou, krémovou chuť, která je mírně sladká. Fazole jsou snadno k nalezení, také onlinea běžně se používá v polévkách, dušených pokrmech, kari a salátech.
Ve srovnání s jinými náhražkami fazolí mungo mají fazole pinto mnohem silnější chuť.
Svou bohatou oříškovou chutí však doplňují mnoho jídel inspirovaných asijskými a mexickými pokrmy.
Konzervované fazole pinto jsou nejjednodušší náhradou fazolí mungo.
Jednoduše je nahraďte ve svých receptech jako u fazolí mungo a upravte dobu vaření tak, aby odpovídala struktuře fazolí.
Poměr náhrady je 1:1, takže fazole mungo můžete nahradit fazolemi pinto a použít je stejným způsobem.
Pokud tedy váš recept vyžaduje mungo fazole, klidně nahraďte fazole pinto stejným množstvím.
Borlotti fazole
Fazole Borlotti, nazývané také brusinky, jsou typem italských fazolí, které jsou velké, bílé a červené a mají oválný tvar.
Mají pevnou texturu a ořechovou chuť. Tyto fazole se často používají v polévkách, dušených pokrmech, kastrolech a salátech.
Tyto fazole mají také jemnou, poněkud sladkou chuť a hedvábnou texturu.
Borlotti fazole jsou skvělou náhradou fazolí mungo, zvláště pokud chcete experimentovat s různými příchutěmi a texturami.
Chcete-li ve svých receptech nahradit fazole borlotti fazolemi mungo, jednoduše použijte poměr 1:1 a nahraďte je stejně jako fazole mungo.
Jen mějte na paměti, že fazole borlotti jsou větší. Najděte je online jako tyhle od Bartoliniho.
Zelené fazolky / malé fazolky
Malý flažoletové fazole, také známé jako zelené fazole, jsou různé fazole, které jsou malé, světle zelené a oválného tvaru.
Tyto fazole mají jemnou chuť, která je ořechová a lehce nasládlá.
Často se používají do salátů, polévek, dušených pokrmů a kastrolů a ve skutečnosti vypadají podobně jako fazole mungo!
Zkusit tyto zelené flažolety ze Sabarotu k dispozici online.
Flageolet fazole mají hodně vlákniny, která je důležitá pro pravidelnou stolici.
Polovina vaší denní potřeby vlákniny může být uspokojena porcí flažoletových fazolí, které váží asi 7 uncí.
Chcete-li použít zelené fazole jako náhradu fazolí mungo, nahraďte je v poměru 1:1 a použijte je stejným způsobem, jako byste používali fazole mungo.
Nezapomeňte vzít v úvahu jakoukoli změnu textury nebo chuti, která může nastat (ačkoli chutnají velmi podobně!)
holubí hrášek
Holubí hrách je druh luštěniny, která je malá, kulatá a zelená. Mají oříškovou chuť a často se používají do kari, polévek, dušených pokrmů a dokonce i jako příloha.
Mladé lusky budou zářivě zelené a jak dozrávají, budou mít tmavě hnědofialovou barvu s hnědými pruhy nebo skvrnami.
Často jsou označovány jako zelené holubí hrášek když jsou nabízeny čerstvé. Můžeš koupit je online pro vlastní vaření.
Místo mungo fazolí můžete při vaření použít holubí hrášek, abyste získali podobnou chuť a strukturu.
Stačí v jakémkoli receptu nahradit fazole mungo stejným množstvím holubího hrášku a postupujte podle stejných pokynů pro přípravu.
Hrách s černýma očima
Černooký hrách, také známý jako cowpeas, je druh luštěniny, která je malá a oválného tvaru. Mají béžovou barvu a na vnitřní křivce malé černé „oko“.
Tyto luštěniny mají jemnou chuť, která je lehce zemitá a ořechová. Často se používají do polévek, dušených pokrmů a kari.
Stejně jako fazole mungo je i černooký hrášek skvělým zdrojem vlákniny, stejně jako bílkovin a sacharidů. Mají také nízký obsah tuku a kalorií a jsou bohaté na základní vitamíny a minerály.
Černooký hrášek je skvělou náhradou fazolí mungo, protože má podobnou chuť a strukturu.
Jednoduše je nahraďte v poměru 1:1 a použijte je stejným způsobem, jako byste použili fazole mungo.
Líbí se mi nakupovat fazole jako black eyed peas ve velkém ušetřit na balení.
Cizrna
Cizrna, také nazývané garbanzo fazole, nejsou nejlepší náhradou fazolí mungo, pokud je velikost problémem.
Pokud však hledáte náhradu s podobnými živinami a texturami, cizrna může být skvělá volba.
Cizrna je druh luštěniny, která má béžovou barvu a jemnou ořechovou chuť. Často se používají do polévek, dušených pokrmů, smažených hranolků a salátů.
Stejně jako fazole mungo je i cizrna skvělým zdrojem vlákniny a bílkovin, stejně jako základních vitamínů a minerálů.
Ale tyto luštěniny jsou větší než fazole mungo a mají jinou strukturu, takže možná budete chtít experimentovat s různými způsoby vaření.
Tato cizrna od Palouse přijít v opakovaně použitelném pytli.
Při použití v podobných receptech nahraďte cizrnu v poměru 1:1.
Klíčky slunečnice
Slunečnicové klíčky nejsou fazole. Jsou však skvělou náhradou fazolí mungo v salátech, smažených hranolkách a polévkách, kde je chuť důležitější než tvar a vzhled.
Při použití jako ozdoba poskytují křupavou texturu, stejně jako fazolové klíčky.
Tyto klíčky jsou bohaté na vitamíny A a C a také obsahují železo, vápník, bílkoviny a vlákninu.
Mají jemně ořechovou chuť a lze je snadno začlenit do jakéhokoli jídla, které vyžaduje mungo.
Čerstvé zelené slunečnicové klíčky si můžete koupit na většině míst, kde kupujete jiné klíčky.
Případně si můžete vypěstovat vlastní výpěstky doma máčením slunečnicová semínka (můžete je snadno najít online) přes noc a poté je několikrát denně opláchněte a sceďte, dokud zcela nevyklíčí.
Slunečnicové klíčky bohužel nejsou nejlepší náhradou fazolí mungo, protože je můžete použít pouze do salátů a jako ozdobu do polévek a smažení.
Proto je nemůžete vařit v dušených pokrmech a kari jako s mungo fazolemi.
Slunečnicové klíčky jsou však skvělou variantou, pokud hledáte náhražku, která si zachová většinu chuti a nutriční hodnoty fazolí mungo.
Tak proč je nezkusit ve vašem příštím jídle?
Nejčastější dotazy
Jsou fazole mungo stejné jako žlutý hrách?
Ne, fazole mungo a žlutý hrách jsou dva různé druhy luštěnin.
Fazole mungo jsou malé fazole oválného tvaru, které mají sladkou a ořechovou chuť, zatímco žlutý hrách jsou větší, delší fazole, které mají jemnější chuť.
Fazole mungo i žlutý hrách mají nízký obsah tuku, vysoký obsah bílkovin a lze je použít k přípravě různých pokrmů, jako jsou polévky, saláty a kari.
Jaká další jména má fazole mungo?
Fazole mungo je také známá jako zelené fazole, mongo, moong, moog dal (v bengálštině), kaše, munggo nebo mongo, zelený gram a zlatý gram.
Záleží na zemi a regionu, kde žijete.
Můžete nahradit fazole mungo jinými druhy fazolí?
Ano, fazolemi mungo můžete nahradit jiné luštěniny, jako je cizrna, hrachor černooký a čočka.
Možná však budete muset upravit dobu vaření v závislosti na zvolené náhražce.
Musíte fazole mungo před vařením namočit?
Dobrou zprávou je, že fazole mungo před vařením nemusíte namáčet, i když někteří lidé je raději namočí přes noc, aby zkrátili dobu vaření a zlepšili stravitelnost.
Měli byste však dodržovat všechny konkrétní pokyny uvedené v receptu.
Pokud potřebujete rychle uvařit, vystačíte si s namáčením mungo fazolí na krátkou dobu.
To však s většinou suchých náhražek mungo fazolí neuděláte.
Větší fazole, jako je cizrna a hrách černooký, by měly být namočené přes noc, zatímco čočka může být namočená na několik hodin.
Závěrečné s sebou
I když jsou fazole mungo vynikající luštěninou, existuje spousta náhražek, které můžete použít, pokud se ocitnete ve vazbě.
Ale pokud se mě zeptáte, která je nejlepší, pak to bude čočka, protože je měkká a po uvaření kašovitá.
Ale stejně je to všechno na vás. Vyzkoušejte je všechny a zjistěte, který z nich bude nejlépe vyhovovat vašemu vkusu. To se nikdy nedozvíš. Možná vám to chutná víc než vaše mungo.
Takže až budete mít příště chuť na mungo fazole, ale nebudete mít žádné po ruce, nebojte se! Tyto náhradní luštěniny udělají ten nejúžasnější trik!
Přečtěte si další: Nemáte hovězí vývar nebo chcete být vegetariáni? Zde je 8 náhradníků
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.
