Nejlepší Tsuyu: 6 nejlepších možností pro úžasnou chuť zkontrolováno
Japonské polévky jsou velmi chutné, protože začínají skvělým základem nebo vývarem. Pro mnoho japonských milovaných jídel je tento základ tsuyu skladem. Ale kde začít?
Nejlepší je balená tsuyu omáčka Kikkoman Hon Tsuyu protože má jemnou rybí chuť, trochu sladkosti a nepřebije vaše jídlo. Je to jedna z nejoblíbenějších odrůd tsuyu v Japonsku a Severní Americe, která se používá k výrobě polévek, rýže, nudlí a dalších.
Nejprve zkontroluji špičkové lahvové omáčky tsuyu. Poté se podělím o jednoduchý recept a ukážu vám, jak si doma připravit omáčku z tsuyu nebo polévku pomocí japonských spíží.
Chuť je to, co byste nazvali umami s trochou kouřivosti a příchutí mořských plodů bonito vločky a řasy kombu.
| Nejlepší tsuyu | snímky |
| Nejlepší tsuyu celkově: Kikkoman Hon Tsuyu |  |
| Nejoblíbenější tsuyu v Japonsku: Muži Yamaki Tsuyu |  |
| Nejlepší rovné tsuyu a nejlepší pro nudlovou polévku soba: Základ nudlové polévky Shirakiku Soba |  |
| Nejlepší tsuyu pro somen: Nudle Morita Somen |  |
| Nejlepší silná chuť tsuyu a nejlepší pro studené nudle: Mizkan Oigatsuo |  |
| Nejlepší prémiový tsuyu: Yamaroku stárne 2 roky |  |
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
- 1 Průvodce kupujícími Tsuyu: Co hledat
- 2 Nejlepší recenzované tsuyu: Vysvětlení vašich nejlepších možností
- 2.1 Nejlepší tsuyu celkově: Kikkoman Hon Tsuyu
- 2.2 Nejoblíbenější tsuyu v Japonsku: Yamaki Men Tsuyu
- 2.3 Kikkoman Hon Tsuyu vs Yamaki Men Tsuyu
- 2.4 Nejlepší rovné tsuyu a nejlepší do nudlové polévky soba: Shirakiku Soba Noodle Soup Base
- 2.5 Nejlepší tsuyu pro mě: Morita Somen Noodles
- 2.6 Shirakiku vs Morita
- 2.7 Nejlepší silná chuť tsuyu a nejlepší pro studené nudle: Mizkan Oigatsuo
- 2.8 Nejlepší prémiové tsuyu: Yamaroku ve věku 2 let
- 2.9 Mizkan vs Yamaroku ve věku
- 3 K vaření použijte to nejlepší tsuyu
Průvodce kupujícími Tsuyu: Co hledat
Než se ponoříme hlouběji do mých nejlepších možností, ujasněme si nejprve pár věcí o tsuyu.
Nejlepší typy tsuyu a nejlepší značky
I když si možná myslíte, že všechna tsuyu jsou stejná, není to tak docela pravda. Ve skutečnosti existuje mnoho druhů a odrůd.
Pojďme se podívat na ty nejoblíbenější:
- Rovně: Tento druh tsuyu má jemnou jemnou chuť a není třeba jej ředit vodou.
- Dvojitě koncentrovaný: To se týká silnějšího tsuyu, které musíte zředit až 3 až 4krát vodou.
- Soba tsuyu (zaru): Tento typ tsuyu je vyroben speciálně pro pokrmy s nudlemi soba, jako jsou studené nudle soba (zaru), salát a polévka.
- Somen tsuyu: Toto je další základ pro některé nudlové pokrmy.
Budu uvádět některé z nejlepších značek a výjimečné tsuyu od každého.
Mezi některé z nejlepších značek patří:
- Kikkoman (Hon tsuyu)
- Yamaki tsuyu
- Mizkan
- Yamaroku (nejlepší ve věku tsuyu)
- Ninben
- Shirakiku (soba nudlová polévková základna tsuyu)
Nejlepší recenzované tsuyu: Vysvětlení vašich nejlepších možností
Jak vidíte, svět tsuyu je obrovský. Podívejme se, proč je každá moje oblíbená volba tsuyu tak dobrá.
Nejlepší tsuyu celkově: Kikkoman Hon Tsuyu
Toto báječné tsuyu je všestranné a vyrábí ho jeden z nejoblíbenějších japonských výrobců koření: Kikkoman. Jejich produkty jsou cenově dostupné a najdete je ve většině spíží.
Kikkoman Hon Tsuyu je klasická vývar/omáčka, kterou můžete použít na všechno! Je to druh omáčky, která má jemnou, ale výraznou rybí chuť, protože se většinou vyrábí z vloček řasy a bonito, sójové omáčky, mirinu a saké.
Hon tsuyu se musí ředit ve vodě, ale jeho chuť není silná. Takže je to skvělý základ pro udon a také polévky soba, saláty a studená jídla!
Můžete ochutnat jemné mořské plody s příchutí bonito vloček a slanost řasy. V kombinaci se sladkostí mirinu a chutí sójové omáčky dává tato omáčka maximální chuť umami.
Nejoblíbenější tsuyu v Japonsku: Yamaki Men Tsuyu
Pokud zkoušíte tsuyu poprvé, doporučuji autentickou značku jako Yamaki.
Jejich omáčka tsuyu se vyrábí v Japonsku a jejich tsuyu je známé jako jedno z nejchutnějších! Omáčka je vyrobena z kvalitních surovin, včetně spousty bonito vloček a nejlepšího druhu chaluh.
Je to jako prémiová zásoba dashi v láhvi. Z této zásoby můžete očekávat autentickou chuť umami (sladkou i slanou).
Tekuté koření Yamaki Men Tsuyu můžete použít pro všechny druhy japonských jídel, včetně polévek, horkých hrnců, nudlí, rýže a salátů.
Je to tsuyu s dvojitou silou a před vařením se musí naředit.
Tato omáčka má velmi bohaté aroma a není tak jemná jako některé jiné, protože je vyrobena ze 2 druhů bonito vloček. Rybí chuť je tedy intenzivnější a výraznější.
Ceny a dostupnost zkontrolujte zde
Kikkoman Hon Tsuyu vs Yamaki Men Tsuyu
Nejpozoruhodnějším rozdílem mezi těmito 2 tekutými kořeními tsuyu je to, že kikkomanské je populárnější v Americe, zatímco Yamaki je oblíbená japonská spíž.
Yamaki tsuyu je také silnější a má bohatší chuť mořských plodů než jeho mírnější protějšek Kikkoman.
Kikkoman je obecně levnější a dostupnější v obchodech s potravinami. Yamaki však stojí za trochu vyšší cenu, protože má výrazné aroma a má více „umami“.
Pokud chcete autentickou bohatou, ale vyváženou chuť, men tsuyu je nutností. Na druhou stranu, hon tsuyu je nejlepší všestranná omáčka, kterou můžete použít ve všech druzích západních a asijských receptů.
Nejlepší rovné tsuyu a nejlepší do nudlové polévky soba: Shirakiku Soba Noodle Soup Base
Pokud jste velkým fanouškem soba nudlí jako já, pak si tuto osvěžující omáčku zamilujete. Toto chutné tsuyu je vysoce doporučeno pro soba nudlovou polévku a studené nudlové saláty soba.
Je to rovné tsuyu, takže ho nemusíte ředit. Proto se hodí i jako omáčka!
Shirakiku je známá japonská značka a vyrábí všechny druhy chutných koření a omáček k různým pokrmům. Jejich men tsuyu je zákazníky vysoce hodnoceno, protože nabízí klasickou chuť, kterou lidé očekávají.
Vzhledem k tomu, že toto tsuyu nemusíte ředit, má docela jemnou chuť. Pokud máte rádi jemnou pikantnost, ale s nádechem dashi chuti, budete ohromeni všestranností této omáčky.
Nebojte se; není vyroben výhradně pro nudle soba. Chutná úžasně v udonu, somenu, ramenu a také s rýží.
Zjistil jsem o nich všechno Různé druhy japonských nudlí (s recepty)
Nejlepší tsuyu pro mě: Morita Somen Noodles
Pokud máte rádi tenké bílé nudle somen používané do polévek a salátů, pak oceníte speciální somen tsuyu od Mority.
I když ji můžete použít pro všechny druhy japonských jídel, tato omáčka funguje dobře s tenkými nudlemi, protože má bohatou, ale jemnou chuť. Je to čisté tsuyu, takže ho před přidáním do jídla nemusíte ředit.
Morita Tsuyu má klasickou bohatou a jemnou chuť umami. Je vyrobena ze zamotaných mořských řas Hokkaido a sušených vloček bonito z Yaizu.
Neexistuje žádné chemické koření, takže je to zdravější tsuyu než ty, které obsahují mnoho konzervačních látek.
Tuto omáčku doporučuji jako obecný polévkový základ pro všechny druhy nudlových polévek. Ale je také dostatečně jemná, aby se dala použít jako omáčka.
Ceny a dostupnost zkontrolujte zde
Shirakiku vs Morita
Tyto 2 omáčky mají společné to, že jsou obě inzerovány jako specifické zásoby pro nudlová jídla; jmenovitě soba a somen.
Nudlová omáčka Morita somen má přirozenou, ale jemnou chuť dashi, zatímco omáčka Shirakiku není tak bohatá.
Protože Shirakiku a Morita jsou obě omáčky tsuyu, jsou méně koncentrované a můžete je použít, aniž byste je předtím ředili.
Podle mého názoru jsou tyto omáčky velmi podobné. Oba jsou nejvhodnější pro namáčení a nalévání na nudle.
Jediný rozdíl je v tom, že Morita je vyrobena z více přírodních složek, bez jakýchkoli chemikálií. Možná je to ta zdravější volba!
Nejlepší silná chuť tsuyu a nejlepší pro studené nudle: Mizkan Oigatsuo
Někteří lidé chtějí, aby jejich nudlová polévka udon nebo soba měla bohatou, dashi chuť. Pokud dáváte přednost zásobě se spoustou rybí bonito chuti a aromatické řasy, pak si tento Mizkan tsuyu zamilujete.
Je to koncentrované tekuté koření a rozhodně byste ho měli ředit. U většiny polévek a omáček použijte poměr 1:3, jinak přehluším chuť vašeho jídla.
Chuť tohoto tsuyu je mnohem bohatší než mírné odrůdy, které jsem dříve zmínil. Ale je to chutné, takže je to jeden z oblíbených japonských!
Je to ten druh omáčky, na který je nejlepší zaru-soba a další studené nudlové pokrmy, protože dodává spoustu bohatých vůní.
Zákazníci touží po tom, že je to nejbližší k autentické omáčce zaru soba, kterou najdete v japonských restauracích.
Pokud hledáte prvotřídní omáčku s fantastickou chutí, pak musíte vyzkoušet vyzrálé Kiku tsuyu.
Je to jeden z nejlepších japonských tsuyů vyrobených na ostrově Shodoshima. Používají pouze vysoce kvalitní sójovou omáčku, bonito vločky a řasu.
Každá láhev Kiku tsuyu před prodejem zraje 2 roky ve 150 let starých sudech. Chuť je proto intenzivní, ale velmi hladká a vyvážená.
Představte si to jako gurmánské jídlo, protože cena za láhev je dost vysoká. Neexistují však žádné konzervační látky a všechny přísady jsou pečlivě vybírány.
Vzhledem k tomu, že výroba trvá déle než 2 roky, je to druh gurmánské omáčky, kterou můžete použít k přípravě těch nejchutnějších pokrmů pro své přátele a rodinu.
Doporučuji použít toto tsuyu do dušených pokrmů, polévky, oden a tempury.
Ceny a dostupnost zkontrolujte zde
Mizkan vs Yamaroku ve věku
Věc o těchto 2 omáčkách tsuyu je taková: jsou více zaměřeny na opravdové znalce.
Pokud tuto polévkovou základnu zkoušíte poprvé, možná nebudete schopni rozeznat jemné rozdíly. Určitě si však uvědomíte, že tsuyu ve věku Yamaroku je mnohem jemnější s výraznými příchutěmi dashi.
Mizkan tsuyu je silné a velmi koncentrované, takže je lepší volbou pro ty, kteří milují odvážné chutě. Je to užitečné, pokud chcete připravovat studené nudle a saláty.
Pokud právě začínáte vařit s tsuyu, doporučuji začít s mírným nebo rovným tsuyu, protože chuť svých nudlí příliš nezměníte.
K vaření použijte to nejlepší tsuyu
Pro víceúčelovou omáčku tsuyu s jemnou chutí a lahodnou chutí dashi je značka Kikkoman hon tsuyu tou nejlepší koupí. Je to druh omáčky, kterou můžete použít k přípravě všech druhů rýže, nudlí a horkých pokrmů. A samozřejmě ho můžete použít i jako základ polévky.
Doporučuji si nechat nějaké tsuyu ve spíži nebo si připravit čerstvou omáčku, kterou uchováte v lednici. Tímto způsobem si můžete vždy připravit misku horké polévky soba nebo udon a mít snadné jídlo na dosah ruky!
Proč nepoužít tsuyu v tento recept na sukiyaki? Je to zábavné rodinné oblíbené teplé jídlo pro společenské stolování
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.