Jak udělat z onigiri dokonalé trojúhelníky (celý recept)

Autor: Joost Nusselder, autor kuchařky Základní japonské jídlo plánovač Aktualizováno v květnu 20, 2022

Od 1980. let XNUMX. století ve tvaru trojúhelníku onigiri je jedním z nejoblíbenějších druhů onigiri. Japonské onigiri, považované za jedno z nejoblíbenějších pohodlných jídel, je skvělý pokrm z dušené rýže.

Mnoho lidí si mýlí onigiri se sushi, ale není. Na přípravu sushi musíte použijte octovou rýži, ale k výrobě onigiri použijete dušenou rýži bez octa.

V tomto příspěvku vám dám recept na uzený lososový trojúhelník onigiri a vysvětlím více o této lahodné japonské svačině. Pokračujte ve čtení tipů, jak nejlépe tvarovat své trojúhelníky!

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

V tomto příspěvku se budeme zabývat:

• 1 Recept na trojúhelník onigiri z uzeného lososa
  • 1.1 Ingredience 1x2x3x
  • 1.2 Instrukce 
• 2 Triangle onigiri: nutriční informace
• 3 Tipy na výrobu trojúhelníku onigiri
• 4 Variace receptů na trojúhelníkové onigiri
  • 4.1 Hnědá rýže
  • 4.2 Plnění/náplně
  • 4.3 Vegetariánské a veganské
  • 4.4 Koření
• 5 Jak jíst onigiri trojúhelníky
• 6 Proč investovat do čističky vzduchu?

Recept na trojúhelník onigiri z uzeného lososa

Joost Nusselder

Mám velmi rád onigiri, protože je můžete jíst studené, teplé nebo smažené na troše oleje, dokud se z nich nevytvoří křupavá kůrka. Tento recept vás naučí, jak vyrobit onigiri ve tvaru trojúhelníku obalené řasou nori s lahodnou náplní z uzeného lososa.

Zatím žádná hodnocení

Tisk receptury Pin Recept

Časová náročnost 20 minut min

Čas na vaření 30 minut min

Kurz Svačina

Kuchyně japonský

Podávání 5

Složení

  

1x2x3x

• 1 ½ poháry krátkozrnná bílá rýže
• 1⅔ poháry z vody
• 1 list mořské řasy nori
• 4 oz uzený losos
• 1 lbsp černá sezamová semínka
• 2 lbsp nakrájené sušené mořské řasy
• ½ Tsp sůl

Instrukce

 

• Asi 2x až 3x rýži omyjeme, propláchneme a scedíme. Vložíme do hrnce a podlijeme vodou. Nechte rýži nasáknout po dobu 40-60 minut, dokud nebude neprůhledná. Vypusťte úplně.
• Do středního hrnce přidejte rýži, vodu a sůl. Přiveďte k varu na vysoké teplotě. Snižte na střední teplotu a nechte asi 20 minut probublávat.
• Odstraňte hrnec z ohně. Ujistěte se, že je hrnec zakrytý a nechte rýži v páře dalších 10 minut.
• Přidejte sezamová semínka a sušené kousky mořských řas.
• Počkejte, až rýže dostatečně vychladne, abyste s ní mohli bezpečně manipulovat.
• Navlhčete obě ruce malým množstvím vody, dokud nebudou vlhké.
• Vyjměte ½ šálku rýže a rozprostřete ji do dlaně. Do středu pak vložte kousek lososa (asi 1 lžičku). Nejprve z něj vytvarujte kouli, poté z něj vytvarujte trojúhelník a přitlačte ho na obě strany. Rohy by měly být zaoblené.
• Nyní je čas přidat list nori. List nori nakrájejte na proužky 1 x 2 palce. Vezměte každý proužek a obtočte ho kolem jednoho z okrajů onigiri. Případně můžete použít více nori a celý rýžový trojúhelník obalit v nori.
• Rýžový trojúhelník pevně zakryjte saranovým obalem, dokud nebudete připraveni podávat. To zajišťuje, že proužek nori nespadne.

Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jaké to bylo!

Triangle onigiri: nutriční informace

1 porce onigiri se slaným lososem obsahuje přibližně:

• 220 kalorií
• 3 g tuku
• 37 sacharidů
• 10 g bílkovin

Onigiri je svačina, a proto je odborníci na výživu nepovažují za nejzdravější, zvláště pokud chcete zhubnout.

Lososové onigiri je však nízkotučná a vysoce bílkovinná varianta a je to jedno z nejzdravějších plněných onigiri.

Rýže je plná sacharidů a není příliš výživná. Ale přidáním lososa a na živiny bohaté mořské řasy nori jsou rýžové trojúhelníky o něco zdravější.

Tipy na výrobu trojúhelníku onigiri

Když připravujete své ingredience na onigiri, ujistěte se, že máte po ruce správný druh rýže. Na onigiri byste měli používat pouze bílou krátkozrnnou rýži, sushi rýži nebo krátkozrnnou hnědou rýži.

Nikdy nepoužívejte basmati nebo jasmín rýže, protože rýžové trojúhelníky nedrží tvar. Sushi a krátkozrnná rýže jsou lepkavé, a to je textura, kterou potřebujete pro onigiri.

Před vařením rýži vždy namočte.

Na okraj trojúhelníku přidáte proužky nori, protože zabrání přilepení prstů na rýži. Umístění nori je tedy strategické a usnadňuje držení rýžového trojúhelníku.

Zde je krátké video ukazující postup:

Používáte stejné listy nori, jaké byste používali dělat sushi rohlíky taky.

Pokud nechcete tvarovat japonské rýžové kuličky rukama, můžete vždy použít igelit jako vrstvu mezi rukama a rýží. S plastovým obalem snadno tvarujete rýžové kuličky do trojúhelníků.

Variace receptů na trojúhelníkové onigiri

Hnědá rýže

Pokud chcete udělat onigiri trochu zdravější, můžete nahradit bílou rýži krátkou hnědozrnnou rýží.

K vaření budete potřebovat 1 ½ šálku hnědé rýže a 2 ¼ šálků vody. Vaření hnědé rýže také trvá déle, proto ji duste přibližně 50 minut.

Přečtěte si také: Jak vyrobit sushi z hnědé rýže: Vyzkoušejte tento skvělý a zdravý recept

Plnění/náplně

Losos je jednou z nejběžnějších onigiri náplní. Můžete použít uzeného nebo vařeného lososa, ale ujistěte se, že lososa nejprve nakrájíte a poté vložíte do onigiri.

Můžete také použít jiné ryby, jako je konzervovaný tuňák, konzervované sardinky, pstruh, sleď a dokonce i mušle. Mořské plody jsou vynikajícím párem pro rýži a chuť je podobná sushi.

Zde je seznam nejoblíbenějších náplní onigiri:

• Losos (sha-ke)
• Sleď
• Konzervovaný tuňák
• Sardinky
• Pstruh
• Mušle
• Shiokara (pasta z mořských plodů)
• Umeboshi (nakládaná švestka)
• Tarako (slaná treska)
• Tuňák mayo (tuňák v konzervě s japonskou majonézou)
• Okaka (bonito vločky)
• Mořské řasy Kombu
• Nakládaná zelenina
• Mrkev
• Sladká brambora
• Nakládaný zázvor

Vegetariánské a veganské

Pokud nechcete používat maso nebo mořské plody, můžete plnit onigiri nakládanou zeleninou jako švestky umeboshi.

Mezi další možnosti patří mrkev, vařené sladké brambory, nakládaný zázvor nebo mořské řasy kombu.

Koření

(zobrazit více obrázků)

Koření onigiri můžete koupit v asijských supermarketech nebo na Amazonu a říká se mu koření furikake.

Ale jednoduché koření je také skvělé, takže můžete použít sůl s trochou cibulového a česnekového prášku, abyste přidali slanost vašim japonským rýžovým kuličkám.

Věděli jste, že můžete také smažit trojúhelníkové onigiri? Yaki onigiri je perfektní svačinka z japonské rýžové koule pro pití a přátele

Jak jíst onigiri trojúhelníky

Trojúhelníky onigiri se jedí stejným způsobem jako všechny ostatní druhy onigiri. Zábavné na tom je, že onigiri je „jídlo pro prsty“, což znamená, že ho můžete jíst rukama!

Jednoduše seberte rýžový trojúhelník a dejte si malé sousta. Klíčovou věcí je mít na paměti, že je v pořádku používat ruce a nemusíte používat hůlky.

Obvykle není k onigiri žádná omáčka, pokud jídlo jíte na cestách. Trojúhelníčky rýže ale můžete namáčet do sójové omáčky nebo do lahodné miso omáčky vyrobené z miso pasty, smrtsaké, cukr a vodu.

Je to dokonalá kombinace sladké a slané chuti nebo potěšení z umami, jak by řekli Japonci.

Přečtěte si také o tare omáčka a všechny ty úžasné věci, které s ní můžete dělat

Proč investovat do čističky vzduchu?

Proč tedy dnes nezkusit lahodné trojúhelníkové onigiri a zjistit, o čem je ten humbuk?

Pikantní zevnějšek nori a lepkavá rýže zasytí a chutnají, takže si je můžete dát jako součást dalšího jídla nebo mezi jídly, když máte trochu hlad. Navíc s tolika náplněmi je můžete vyzkoušet všechny!

Dále přečtěte si o omusubi a jeho srovnání s onigiri!

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.