Nemáte panko strouhanku? 14 náhradních alternativ k použití

Autor: Joost Nusselder, autor kuchařky Základní japonské jídlo plánovač Aktualizováno 7. září 2022

Strouhanka jsou nakrájené kousky sušeného chleba používaného k chlebu, nádivce drůbeže, zahušťování dušeného masa a podobně.

V japonské kultuře jsou používané strouhanky známé jako panko strouhanka. Jsou vyrobeny z bílého chleba bez kůrky, který se zpracovává a poté suší.

Výsledkem je strouhanka, která je ve srovnání s běžnou strouhankou lehčí a vločkovitější. Jsou také sušší, takže absorbují méně oleje!

Strouhanka Panko se tradičně používá v japonských pokrmech jako např tonkatsu a kuřecí katsu.

V americké kuchyni se však stávají oblíbenými a často se používají k smažení maku se sýrem nebo ke smažení kuřecích nebo zeleninových hranolků.

Naštěstí můžete objednejte si moje oblíbené Kikkoman panko online a mít to během chvilky doma.

(zobrazit více obrázků)

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Náhražky panko strouhanky

Panko strouhanka je skvělým doplňkem smažené kuchyně, ale existuje mnoho důvodů, proč lidé chtějí náhražky.

Nemusí mít po ruce žádné strouhanky z panko chleba nebo mohou mít dietní omezení, která jim brání jíst panko. Tato strouhanka totiž není keto, paleo ani bezlepková.

Naštěstí existuje spousta alternativ strouhanky panko. Zde je několik, ze kterých si můžete vybrat.

Co mohu použít, když nemám panko strouhanku?

Pokud nemáte po ruce žádnou strouhanku panko, zde je 14 možností náhrady panko, které budou dobře fungovat.

1. Obilniny

Cereálie skvěle nahradí strouhanku panko chleba. Kukuřičné lupínky se již dlouho používaly pro přípravu předkrmů, ale poslouží jakákoliv cereálie na bázi obilí, která není příliš sladká.

Kukuřice nebo rýže Chex, Wheaties, granola nebo jakékoli ovesné cereálie jsou skvělým krmením pro drůbež. Granolu a některé druhy ovsa je možné zakoupit v paleo, keto a bezlepkových variantách.

2. Drcené preclíky

Preclíky jsou dalším typem jídla, které tvoří lahodnou náhražku panko. A co víc, můžete si je koupit v různých variantách, jako je medová hořčice, abyste přidali na chuti vašeho jídla!

I když preclíky nejsou paleo, ani přirozeně keto nebo bezlepkové, můžete je koupit v keto a bezlepkových variantách.

3. Nasekané ořechy a semínka

Ořechy, jako jsou bleskové mandle, sezamová semínka a lískové ořechy, lze vložit do kuchyňského robotu a vytvořit tak skvělou náhradu za panko strouhanku.

Navíc jsou perfektním jídlem pro ty, kteří drží paleo dietu. Některé ořechy mohou jíst s mírou také ti, kteří jsou na keto dietě.

4. Pufovaná divoká rýže

Divokou rýži převedete na texturu podobnou strouhance tak, že ji nafouknete na pánvi (podobně jako popcorn). Poté jej rozdrťte v kuchyňském robotu.

Bude to perfektní poleva pro lehčí drůbež nebo ryby!

5. Drcené bramborové lupínky jako náhrada

Lehká křupavá textura chipsů z nich dělá perfektní věc na strouhanku.

Bramborové lupínky a kukuřičné lupínky jsou skvělé možnosti, ale můžete jít do extrému s možnostmi jako Doritos, BBQ Lays nebo dokonce Cheez-Its. Fungují i ​​drcené tortilla chipsy!

Budete muset obalit jídlo ve vejcích a mouce, aby se hranolky držely na povrchu.

Chcete-li chipsy připravit, rozdrťte je v kuchyňském robotu nebo je dokonce můžete vložit do sáčku a pomocí válečku je nasekat. Pokud se vydáte touto cestou, ujistěte se, že odvedete důkladnou práci, abyste se vyhnuli případným nepříjemným překvapením.

6. Strouhanka

Samozřejmě, pokud neseženete panko strouhanku, můžete vždy použít běžnou starou strouhanku. Nebudou mít úplně stejnou texturu, ale udělají to!

7. Vepřové kůže

Pokud hledáte přírodní keto náhražku panko strouhanky, s vepřovou kůrou neuděláte chybu.

Mají vysoký obsah tuku, neobsahují sacharidy a jejich masitá chuť zvýrazní maso v jakémkoli pokrmu. Mají křupavou, šupinatou texturu, takže je můžete používat i samotné.

Stačí je rozdrtit v kuchyňském robotu nebo můžete použít i ruce.

Chcete-li věci posunout na další úroveň, zkuste je zkombinovat s moukou z lněných semínek, parmazánem a mandlovou moukou. Všechny jsou keto-friendly a samy o sobě jsou dobrými náhražkami strouhanky.

8. Rýžová mouka

Ti, kdo hledají bezlepkové náhražky panko, by měli zvážit použití rýžové mouky. Je skvělou alternativou v receptech, které vyžadují pšeničnou mouku, a snadno se lepí na jídlo.

9. Parmezán

Parmezán je další keto-friendly možností. Má vysoký obsah tuku, nízký obsah sacharidů, je chutný a okamžitě přilne ke každému jídlu. Nemusíte to ani zpracovávat, protože už je namletý!

Smíchejte s máslem a obalte maso nebo přidejte mandlovou mouku, abyste získali jedinečnou oříškovou chuť.

10. Kokosová mouka

Kokosová mouka je keto-friendly a poskytuje mnoho dalších výhod. Má vysoký obsah tuku, aby vás zasytil a zabránil hladu později během dne. Je také bohatý na MCT, které podporují produkci keratinu.

Ponořte jídlo do vaječné vody nebo kokosového oleje a poté je obalte v mouce, abyste získali jedinečnou ořechovou chuť, která je skvělá k masu a zelenině.

11. Kokosové lupínky

Pokud chuť kokosů opravdu překopete, můžete do jídla přidat kokosové vločky jako náhradu strouhanky panko chleba.

Jsou skvělé na sladkých i slaných jídlech, včetně masa a pečiva. Jako bonus jsou oba bez lepku a paleo!

12. Tapiokový škrob

Tapiokový škrob funguje dobře jako pojivo a zahušťovadlo a je také paleo a bez lepku. Má hedvábnou texturu, která získá hladký, glazovaný povlak, který dobře funguje v omáčcích a polévkách.

13. Bezlepkový chléb

Ti, kteří jdou bezlepkovou cestou, mohou dát přednost výrobě strouhanky z bezlepkového chleba. Chléb má přirozeně suchou strukturu, která je vhodná pro strouhanku.

Strouhanku připravíte tak, že chleba opečete a rozdrtíte. Pokud chcete jemnější texturu, postup opakujte.

14. Zlaté lněné semínko

Keto-friendly jedlíci mohou chtít zkusit zlaté lněné semínko jako náhražku panka. Potahování masa vajíčkem a lněným semínkem může poskytnout zlatavý tón, který napodobuje barvu běžného obalovaného kuřete.

Jako bonus má lněné semínko vysoký obsah vlákniny a omega-3 mastných kyselin.

Umíte udělat panko z bílého chleba?

Naštěstí je docela snadné vyrobit si panko strouhanku doma, takže se nemusíte příliš bát záměn.

Domácí panko strouhanka

Joost Nusselder

Zde je recept, který vyžaduje pouze jeden bochník bílého chleba, i když místo toho můžete použít sodové sušenky, ústřicové sušenky nebo melba toasty. Existují 2 způsoby, jak to udělat, a zde je návod.

Zatím žádná hodnocení

Tisk receptury Pin Recept

Čas na vaření 8 minut min

Celkový čas 8 minut min

Kurz Příloha

Kuchyně japonský

Podávání 1 várka

Složení

  

1x2x3x

• 1 bochník bílý chléb

Instrukce

 

Panko z bílého chleba na struhadle

• Prvním způsobem je nejprve grilovat chléb v troubě. Udělejte to trochu křupavé a poté nastrouhejte. Nyní k tomu můžete použít jakýkoli druh bílého chleba; nemusí to být čtvercové. Stačí je dát na plech a poté do trouby. Bílý chléb budete chtít péct celkem asi 12 minut při 300 stupních Fahrenheita (nebo 150 °C), ale zhruba v polovině je budete muset obrátit. Poté je vložte zpět do trouby na zbývajících 12 minut.
  
• Nyní chcete zkontrolovat, že střed není mokrý, ale křupavý, protože chcete tento chléb nastrouhat. Nebude to tak snadné, pokud nebude křupavé po celou dobu.
  
• Poté, co jsou hotové, vyjměte je a odřízněte kůrky; tyhle potřebovat nebudeš. Nyní vytáhněte struhadlo s malými otvory. K tomu můžete použít jakékoli struhadlo.

  Seberte jeden z kousků chleba a začněte seškrabávat křupavou vnější stranu chleba. Docela málo uniká. Udělejte i ostatní kousky chleba.
  

Panko z bílého chleba s kuchyňským robotem

• Druhý způsob je mnohem jednodušší, ale musíte mít kuchyňský robot. Stačí vložit čepel struhadla a hned začít odkrajovat kůrky z chleba, takže je nedávejte do trouby jako první. Poté vezměte kousky chleba a rozkrojte je všechny napůl, aby se vešly do kuchyňského robotu.
  
• Protlačte chléb přes strouhací kotouč, abyste vytvořili hrubou strouhanku. Můžete je přidat všechny jeden po druhém. Pak jej vypněte, otevřete a máte nakrájený bílý chléb.
  
• Rozložte drobky na pekáč a pečte při 300 stupních Fahrenheita 6 – 8 minut. Drobky by měly být suché, ale ne opečené. Během pečení plech dvakrát protřepejte.
  
• Vyndejte drobky z trouby a nechte je vychladnout. Poté seberte panko a přidejte je do nádoby.
  

Video

Klíčové slovo Strouhanka, Panko

Vyzkoušeli jste tento recept?Dej nám vědět jaké to bylo!

Srovnejme tedy 2:

1. Na pravé straně máme panko z kuchyňského robotu
2. A na levé straně máme panko z ručního struhadla

Panko z ručního struhadla bude nastrouhané o něco hruběji, ale je lepší do receptů používat panko z kuchyňského robotu, protože je o něco lehčí a nadýchanější, a to je nakonec to, co ve svých, řekněme, tempurových směsích chcete.

Můžete je uložit v uzavíratelné nádobě ve skříni nebo ve spíži po dobu několika týdnů. Pokud chcete, aby vydržely déle, můžete panko vložit i do sáčku Ziploc a poté na 3 měsíce do mrazáku.

Použijte tyto možnosti náhrady panko v nouzi

Pokud se snažíte udělat skvělý obalovaný pokrm a zjistíte, že jste celý ze strouhanky panko chleba, všechny tyto pokrmy představují skvělé náhražky.

Kterou ze 14 alternativ a 2 způsobů, jak udělat panko z bílého chleba, jakou náhradu strouhanky panko používáte nejraději?

Přečtěte si také: co použít, pokud nemáte žádné miso

Podívejte se na naši novou kuchařku

Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.

Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:

Čtěte zdarma

Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.