Onigirazu: The Cooking Dad Manga Invention
Onigirazu je japonské jídlo z rýže a mořských řas, zabalené v nori (sušené mořské řasy).
Obvykle se plní sushi náplněmi, jako je tuňák, losos, okurka a avokádo, ale lze použít i šunku, sýr a spam.
Onigirazu je v Japonsku oblíbené jídlo k obědu, protože se snadno připravuje a dá se jíst na cestách.
Rýže se naplocho přitlačí na velký plát nori, pak se na horní část disku s rýží přidá náplně s trochou rýže navrch a okraje se přehnou, aby se vytvořil obal.
Sestavený onigirazu se zabalí do plastové fólie a poté se rozřízne na polovinu jako sendvič.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Co znamená „onigirazu“?
Slovo onigirazu pochází ze tří slov v japonštině: onigiri, což znamená rýžová koule, ra, pravděpodobně odkazující na použití jako „a podobně“, druhu onigiri a zu, které se používají k označení, že by se nemělo používat jako sloveso, ale spíše jako spojitý stav bytí.
Jiní říkají, že to znamená „nestlačit ani neplesnivět“, odkazujíce na snadnost, kterou je tato alternativa onigiri sestavit.
Jak chutná onigirazu?
Onigirazu chutná jako kříženec sushi a rýžové koule. Rýže je obvykle ochucena octem, solí a cukrem a mořské řasy jí dodávají mírně slanou chuť.
Používá se spousta „netradičních“ náplní, protože je to spíše sendvič, takže tam najdete sýr, všechny druhy masa a dokonce i spam.
Má kolem sebe docela dost nori, takže je docela kousavý, křupe a je slaný, když se do něj zakousnete.
Jak jíst onigirazu
Onigirazu jíte rukama, protože je snadné jíst na cestách a je to spíše sendvič než sushi.
Mnoho specializovaných restaurací také nabízí sushi sendviče k večeři nebo s sebou.
Sushi sendvič je oblíbeným hitem na platformách sociálních médií, jako je Instagram, protože je to esteticky atraktivní jídlo.
Navíc je to tak trochu jednoduché na výrobu. Můžete jen nahromadit všechny své oblíbené ingredience a polevy a vytvořit si svůj vlastní jedinečný oběd, svačinu nebo večeři, který lze vytvořit na Instagramu!
Tento hybridní sendvič je skvělou volbou pro milovníky ryb a masa, stejně jako vegetariány a vegany, protože je snadné přizpůsobit každý sendvič tak, aby vyhovoval všem individuálním preferencím jídla.
Onigirazu vs sushi sendvič
Sushi sendvič je pokrm původně inspirovaný onigirazu z Japonska. Vypadá to jako sendvič v západním stylu, ale je vyroben z rýže a mořských řas a je plný lahodných mořských plodů, masa nebo vegetariánských surovin.
Pokud se vám nelíbí syrové ryby, pak je toto jídlo pro vás. Může chutnat jako sushi rolky, ale můžete nahradit přísady a zapomenout na syrové ryby!
Sushi sendvič je dokonalým jídlem pro ty, kteří se nudí mít stejně staré k obědu a chtějí věci změnit.
Pro tento sendvič můžete použít mnoho stejných ingrediencí, které byste použili k výrobě tradičních mořských plodů nebo veganské sushi rolky, jako jsou tyto, které jsme dělali zde.
Snadno se sbalí na oběd, protože je kompaktní jako chlebový sendvič. Navíc se dá připravit jako součást přípravy jídla na další den, protože si v lednici uchová čerstvost po dobu 24 hodin.
Možná jste už slyšeli o sushi sendvičích, které se nazývají „onigirazu“, ale věděli jste, že ve skutečnosti není totéž a není správné jim říkat jeden a tentýž?
Sushi sendviče, které najdete na prodej v ledničkách na sushi s potravinami, jako jsou ty v Whole Foods, nejsou úplně jako japonské verze.
Je rozdíl mezi onigirazu a sushi sendvičem. První z nich se vyrábí z obyčejné bílé rýže, zatímco druhá je ochucený pokrm vyrobený z rýže napuštěné octem.
„Sushi sendvič“ je termín používaný pro západní a americký styl tohoto jídla.
Tyto sendviče jsou skvělou volbou pro dietáře a jsou považovány za nízkokalorická jídla, protože v průměru 1 porce veganského sushi sendviče obsahuje asi 150 kalorií, zatímco ty s přísadami, jako je losos, obsahují asi 250 kalorií na porci.
Přečtěte si také: tyto zdravé recepty na sushi z hnědé rýže budou fungovat i na sendviče
Jaký je původ onigirazu?
Onigirazu nevynalezl kuchař, ale autor Tochi Ueyama z manga knih Cooking Papa a poprvé se objevilo v 1980. letech, ale až v roce 1991 byl použit termín onigirazu.
Neměl to být recept, ale spíše jednoduché jídlo, které mohl udělat i pracující táta, na rozdíl od těžko formovatelného onigiri, ale bylo vyzvednuto na webu s recepty cookpad.com a zbytek je historie.
Onigirazu je v jistém smyslu japonské, ale ne tradiční.
Jaký je rozdíl mezi onigirazu a musubi nebo onigiri?
Hlavní rozdíl je v tom, že onigirazu se nelisuje ani nelisuje, zatímco onigiri ano. Oba jsou vyrobeny ze sushi rýže, která je lepivější než běžná rýže, takže se snáze tvaruje a lepí na ostatní ingredience, ale onigirazu se rozdrtí dohromady, zatímco onigiri a musubi jsou tvarovány ručně.
Onigirazu je spíše sendvič a lze jej plnit nejrůznějšími přísadami jako každý sendvič.
Přečtěte si o úplné rozdíly mezi onigirazu a onigiri zde
Ingredience na onigirazu
Onigirazu je vyrobeno z japonské sushi rýže, plátu nori a náplní dle vašeho výběru.
Kde jíst onigirazu?
Předpřipravené onigirazu najdete na mnoha místech v Japonsku, jako jsou supermarkety, večerky a obchody s bento.
Mnoho Japonců také dělá onigirazu doma, protože je snadné ho vyrobit a může to být rychlé jídlo nebo svačina.
Je onigirazu zdravé?
Ano, onigirazu může být zdravou variantou, protože se vyrábí z rýže a mořských řas, což jsou zdravé ingredience.
Můžete si do něj naložit i zeleninu a další zdravé náplně, aby to bylo ještě zdravější jídlo.
Onigirazu je skvělý způsob, jak spotřebovat všechny kousky v lednici.
Závěr
Jak můžete vidět, onigirazu je nový vynález vzniklý z velké fantazie a spojení mezi západními sendviči a tradičním vařením a svět je o něj bohatší.
Nyní, když jste si přečetli o všech možných způsobech výroby sushi sendviče, je čas pustit se do vaření a připravit si vlastní lahodnou verzi v pohodlí domova s kuchyňským nářadím, které již vlastníte!
Přečtěte si také: Sushi sendvič, jak si ho vyrobit doma
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.