Recept na manok Sinampalukang: Bujónová dobrota za deštivého dne
Jedno sinampalukang manok recept je filipínské jídlo, které je docela podobné sinigang. Oba mají kyselé vývary.
Nicméně, toto jídlo má několik metod a přísad, které nejsou přítomny při výrobě sinigangu.
Jak název napovídá, sinampalukang manok se překládá jako „kuře tamarind vývar".
Tento recept na manok sinampalukang vám poskytne podrobné pokyny, jak vařit toto přepychové jídlo!
Hlavní složkou manok sinampalukang (tedy kromě kuřete nebo manoku) jsou mladé listy tamarindu.
Zde zdůrazňuji, že byste měli používat mladé listy tamarindu. Je to především proto, že mladé listy tamarindu dávají ve srovnání se zralými listy tamarindu kyselejší a citronovější chuť.
Mladé listy jsou světle žlutozelené barvy. Kromě mladých lístků se do tohoto pokrmu přidává i květ tamarindu, díky čemuž má vývar příjemnou vůni.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Příprava receptu Sinampalukang manok
Příprava tohoto oblíbeného filipínského kyselého kuřecího vývaru není nikdy složitá. Dokonce i začátečník v Filipínská kuchyně mohl udělat toto jídlo stejně chutné jako někdo, kdo již toto jídlo zvládl.
Na rozdíl od sinigangu se recept na manok sinampalukang restuje na malém množství oleje spolu s plátky zázvor, nasekaný česnek a nakrájenou cibuli. Ty se restují, dokud nezměknou a nezprůhlední, a dokud se vaše kuchyně nenaplní neodolatelnou vůní.
Pokračujte ve čtení a zjistěte můj hlavní seznam surovin a také postup vaření.
Recept na manok Sinampalukang
Složení
- 1 celé kuře nakrájíme na porce
- 1 lbsp olej
- 1 small, cibule oloupané a nakrájené na plátky
- 2 květy česnek oloupané a mleté
- 1 velikosti palce zázvor oloupané a odšťavněné
- 2 rajčata čtvrtý
- 1 lbsp rybí omáčka
- 4 poháry voda
- 10 ks čerstvý tamarind nebo 2 polévkové lžíce tamarindového základního prášku
- 1 pohár dlouhé fazole (sitaw) konce zastřižené a rozřezané na 3palcové délky
- 1 pohár nakládané mladé tamarindové listy nebo 2 šálky čerstvých mladých tamarindových listů
Instrukce
- V hrnci na středním plameni rozehřejte olej. Přidejte cibuli, česnek a zázvor. Vařte za pravidelného míchání, dokud nebude aromatická.
- Přidejte kuře a vařte za občasného obracení, dokud nevyteče šťáva. Přidejte rajčata a vařte do změknutí, rozmačkejte zadní částí lžíce.
- Přidejte rybí omáčku a za občasného míchání pokračujte v vaření asi 2 až 3 minuty. Snižte teplotu, přikryjte a duste, dokud nebude kuře uvařené.
- Přidejte dlouhé fazole a nakládané listy tamarindu a pokračujte ve vaření, dokud nejsou dlouhé fazole měkké a přitom křupavé.
- Přidejte tamarindový základní prášek, míchejte, aby se rozpustil. Dochuťte solí podle chuti. Podávejte horké.
Pokud používáte čerstvý tamarind:
- Tamarind omyjeme a vložíme do hrnce s dostatečným množstvím vody na zakrytí. Přivedeme k varu a vaříme, dokud nezačnou praskat měkké a vnější slupky.
- Vidličkou rozmačkejte tamarind. Do jemného sítka umístěného nad mísou nalijte tamarind a tekutinu.
- Pokračujte v rmutování vidličkou a jednou nebo dvakrát vraťte část tekutiny do sítka, aby se šťáva úplně vytáhla. Semena a slupky vyhoďte.
- Přidejte tamarindovou šťávu místo tamarindového základního prášku.
Pokud používáte čerstvé listy tamarindu:
- Odstraňte listy tamarindu ze stonků a stonky vyhoďte.
- Pomocí hmoždíře rozdrťte listy, aby uvolnily část šťávy.
- Přidejte do sinigangu místo nakládaných mladých listů tamarindu.
Výživa
Už to vypadá lákavě? Vím. Po přečtení tohoto článku si tedy určitě nějaké uvařte!
Podívejte se na video uživatele YouTube Panlasang Pinoy o výrobě manok sinampalukang:
Tipy na vaření
Vaření manok sinampalukang je opravdu velmi snadné. Pokud to však chcete zvládnout hned napoprvé a udělat dojem na svou rodinu, přátele a někoho výjimečného svým vařením, podívejte se na některé z mých tipů na vaření níže:
- Abyste dodali vašemu vývaru tu správnou kyselou chuť, ihned po promíchání hrnce vhoďte listy a květy tamarindu. Necháme vařit, dokud listy a květy nezvadnou.
- K dispozici je také řada zeleniny, která by dokončila tento recept na manok sinampalukang. To zahrnuje listy mustasa, sitaw, a nějaká rajčata.
- Můžete přidat sitaw nebo yard-dlouhé fazole do kyselého vývaru, pokud chcete, aby byl chutnější.
- Sinampalukang manok vyžaduje před přidáním kuřete orestovat aromatické látky. A tajemstvím, jak vonět, je správné teplo, které ingredience nepřipálí.
- Před přidáním vody do hrnce se ujistěte, že se kuře a aromatické látky dobře promíchaly.
- Pokud jste jako já a preferujete svou polévku pikantní, vše, co musíte udělat, je přidat siling espadu nebo kajenský pepř.
Jste připraveni posunout své vaření na další úroveň? Vyzkoušejte tento recept na manok sinampalukang a postupujte podle těchto snadno použitelných tipů na vaření!
Také se podívejte tento recept na kuřecí mami (kuřecí nudlová polévka)
Náhradníky a variace
Ptáte se, co dělat, když nemůžete najít žádnou z těchto ingrediencí na kyselou kuřecí polévku? Podívejte se na některé z mých náhražek a variací níže.
Místo čerstvých listů a květů tamarindu použijte nezralé plody tamarindu
Pokud nemáte čerstvé listy a květy tamarindu, mladé a nezralé plody tamarindu poslouží k tomu, aby vašemu vaření dodalo kyselou chuť.
Použijte Knorr's sinigang mix místo čerstvých tamarindových přísad
Vím, že listy a plody tamarindu je těžké sehnat, takže pokud jste v této pozici, můžete místo toho použít Knorr's sinigang mix, než aby vás bolela hlava ze získávání čerstvých tamarindů.
Nebojte se o další ingredience tohoto receptu, protože je snadno najdete v nákupních centrech a maloobchodních supermarketech na Filipínách.
Jak podávat a jíst
Stejně jako při vaření tohoto receptu bude jeho podávání a konzumace také probíhat stejným způsobem – snadno! Po uvaření manok sinampalukang jej přendejte do hrnce. Je připraven k jídlu tak, jak je, nebo jej lze spárovat s talířem rýže.
Zavolejte také své přátele a rodiny a užijte si společně veselý manok sinampalukang. Pokud zrovna při podávání tohoto domácího vývaru prší, věřte mi, že bude chutnat ještě lépe!
Podobné pokrmy
Pokud jste si velmi oblíbili tento speciální filipínský kuřecí kyselý vývar, pravděpodobně si užijete i jeho podobná jídla.
Podívejte se na ně při příštím vaření!
Sinigang na dítě
Sinampalukang manok je docela podobný sinigang na baby. Nicméně, sinigang na baboy nezahrnuje sauteee, jak jsem již zmínil.
Sinigang na baboy je také kyselé a slané filipínské jídlo a podává se jako pohodlné jídlo. Stejně jako sinampalukang manok lze i toto jídlo jíst tak, jak je, nebo jej lze spárovat s rýží.
Sinampalukang kambing
Sinampalukang kambing je chutný a delikátní předkrm nebo hlavní jídlo vařené s kozím masem, nezralým tamarindem a chilli papričkami v oblasti Ilocano.
Během fiest a jiných zvláštních příležitostí se tento známý pokrm z Ilocana někdy podává jako viand nebo předkrm (pulutan) spolu se studeným pivem. Navíc se o něm říká, že snižuje účinky konzumace alkoholu a dokonce zmírňuje kocovinu!
Sinampalukang isda
Další varianta filipínského oblíbeného sinigangu, tento sinampalukang isda je o něco jednodušší na vaření. Ingredience a příprava tohoto pokrmu jsou velmi podobné jakémukoli jinému sinigangu v tom, že ryba je naší primární složkou.
Všechna tato podobná jídla stojí za vaření! Dokonce si ještě pamatuji, když jsem si řekl, že to nebudu vařit, protože jsem sinampalukang manok už dal, ale mýlil jsem se! Přestože jsou téměř stejné, budete překvapeni, když zjistíte, že po těchto vydatných jídlech toužíte ještě víc.
Nejčastější dotazy
Je čas na naši klasickou Q a A porci. Vím, že můžete mít nějaké otázky týkající se tohoto jídla, na které byste se chtěli zeptat, nebo máte otázky, o kterých jste si nikdy neuvědomili, že je máte. Abychom si to ujasnili, dovolte mi nejprve odpovědět na některé z těchto otázek.
Co je filipínský sinigang?
Je to polévka nebo dušené maso z Filipín, které je známé svou kyselou a lahodnou chutí. Může použít různé kyselé ovoce a listy jako kyselou přísadu, ale tamarind nebo sampalok by byly nejlepší volbou.
Je tamarind dobrý na ledviny?
Čistící vlastnosti tamarindu napomáhají detoxikaci ledvin. Množství draslíku v tamarindu je dostatečné k odstranění škodlivých látek, které se hromadí v ledvinách.
Jak skladujete zbytky sinampalukang manok?
Zbytky Sinampalukang manok by měly být skladovány ve vzduchotěsné plastové nádobě a umístěny do chladničky. Jakmile se rozhodnete ji znovu sníst, jednoduše ji v hrnci přihřejte, aby byla horká a vývar chuťově opět tekutý.
Dejte si hrnec sinampalukang manok za deštivého dne
Pokud jste ještě v životě nevařili manok sinampalukang, pak je toto vaše znamení.
Sinampalukang manok je jídlo, které musíte mít, i když nejsou žádné zvláštní příležitosti k oslavě. Už jen tím, že ho budete mít kolem sebe, zvláště v deštivých dnech nebo kdykoli se cítíte osaměle, vám toto komfortní jídlo poskytne dostatek pohodlí!
I když vás vaření tohoto pokrmu může při hledání čerstvých lístků nebo plodů tamarindu trochu bolet, první lžíce jeho vývaru vám přesto napoví, že to všechno stojí za to.
Recept na vaření je dětská hra, a pokud se budete řídit mými tipy na vaření výše, buďte si jisti, že se vám bude dařit, i když je to poprvé. Opět stačí kuře, čerstvé listy tamarindu a koření, abyste konečně měli svůj vlastní manok sinampalukang.
až příště.
Máte svůj vlastní recept na sinigang na baboy, o který byste se s námi chtěli podělit? Dovolte mi vidět některé z nich!
Nezapomeňte ohodnotit a sdílet tento recept se svými přáteli a rodinou!
Pokud se chcete dozvědět více o sinampalukang manok, podívejte se tento článek nyní.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.