Sinampalukang Manok: Co to je a jak to vzniklo?
Sinampalukang manok (nebo tamarind kuře) je domorodec Filipínské jídlo který je charakteristický svým kyselým a pikantním kuřecím vývarem. Ingredience obvykle zahrnují kuřecí maso, listy tamarindu a květy jako kyselé činidlo a koření a aromatické látky vařené dohromady. Toto jídlo se nejlépe hodí jako pohodlné jídlo během období dešťů nebo chladu.
Sinampalukang manok lze mimo jiné jíst tak, jak je, nebo podávat společně s dušenou a horkou rýží k téměř jakémukoli jídlu.
Jeho obzvláště kyselá chuť je to, co ho odlišuje od ostatních jídel na bázi sinigangu!
Přes všechnu jeho slávu však tento pokrm běžně neuvidíte připravovat častěji, a to ani ve filipínských karineriích. Důvodem může být jedna z jeho hlavních složek; čerstvě natrhané tamarindové listy nebo nezralé plody z místních tamarindových stromů se shánějí jen těžko.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarmaV tomto příspěvku se budeme zabývat:
Původ
Neexistují žádné jasné záznamy o tom, odkud se tento filipínský kyselý kuřecí vývar vzal. V současné době je tento recept na celých Filipínách, každý region má své vlastní různé verze.
Jinými slovy, sinampalukang manok je další filipínské jídlo, které si oblíbila celá země!
Jak připravit listy tamarindu pro Sinampalukang Manok
- Vyberte čerstvé listy tamarindu, odstraňte odolné stonky a nakrájejte na malé kousky.
- Nasekejte 3 stroužky česneku a 1 zázvor o velikosti palce.
- 1 střední cibuli nakrájíme na tenké plátky.
- Nakrájejte 2 červené cibule na kroužky.
- Nakrájejte 2 šálky zelí na kousky velikosti sousta.
- 2 rajčata nakrájíme na malé kostičky.
- Připravte si 1 polévkovou lžíci miso pasty.
- Vyberte 2 zelené chilli papričky a nakrájejte je na tenké plátky.
- Solte 1 libru kuřete ve 2 lžících soli po dobu 30 minut.
- Kuře omyjte a nakrájejte na porce.
Vaření polévky
- V hrnci na středním plameni rozehřejte 2 lžíce oleje.
- Přidejte nasekaný česnek, zázvor a plátky cibule.
- Smažte, dokud cibule nezprůhlední.
- Přidejte kuřecí kousky a opečte je ze všech stran.
- Zalijte 6 hrnky vody a přiveďte k varu.
- Přidejte listy tamarindu a nechte 10 minut louhovat.
- Přidejte nakrájená rajčata, miso pastu a nakrájené chilli papričky.
- Hrnec přikryjeme a necháme 15 minut vařit.
- Přidejte nakrájenou červenou cibuli a zelí.
- Hrnec přikryjeme a necháme dalších 5 minut vařit.
- Před podáváním vypněte teplo a nechte pár minut odležet.
Návrhy na podávání
- Sinampalukang manok (celý recept zde) podáváme nejlépe horké s dušenou rýží.
- Můžete také přidat rybu místo kuřete a připravit sinampalukang isda.
- Tato polévka je velmi univerzální a můžete do ní přidat různou zeleninu podle vašich preferencí.
- Thajské chilli papričky lze použít místo zelených chilli papriček pro pikantnější nakopnutí.
- Místo tamarindových listů lze použít tamarindové lusky nebo tamarindovou šťávu.
- Toto jídlo je skvělým zdrojem vitamínu C a je oblíbenou filipínskou polévkou.
Je Sinampalukang Manok zdravé jídlo?
Sinampalukang Manok je Filipínec polévka pokrm složený z kuřete, tamarindových lusků nebo listů, zázvoru, cibule a vody. Pokrm je podobný Sinigang, ale hlavní rozdíl je v tom, že Sinampalukang Manok zahrnuje použití tamarindových listů nebo lusků místo nezralých plodů. Tamarind je známý svou kyselou chutí, která pokrmu dodává jeho výraznou chuť. Pokrm se obvykle jí s dušenou rýží a je běžným chodem ve filipínských domácnostech.
Výživový obsah Sinampalukang Manok
Pokud jde o nutriční obsah Sinampalukang Manok, pokrm je obecně považován za zdravý. Zde je několik důvodů:
- Pokrm je složen z čerstvých surovin, to znamená, že není zpracovaný a neobsahuje konzervační látky.
- Je známo, že tamarind má zdravotní přínosy, jako je pomoc při trávení a snížení zánětu.
- Kuřecí maso je dobrým zdrojem bílkovin, které jsou nezbytné pro budování a opravu svalů.
- Pokrm má nízký obsah tuku, zvláště pokud z kuřete před vařením odstraníte přebytečný tuk.
- Polévka je převážně na vodní bázi, což znamená, že je nízkokalorická.
Existuje však několik věcí, které je třeba zvážit, pokud jde o nutriční obsah Sinampalukang Manok:
- Pokrm může obsahovat vysoký obsah sodíku, zvláště pokud do receptu přidáte sůl.
- Pokrm může také obsahovat vysoký obsah cukru, zvláště pokud přidáte sladidla, abyste vyvážili kyselost tamarindu.
- Nutriční obsah se může lišit v závislosti na způsobu přípravy pokrmu. Například přidání více kuřecího masa nebo použití kuřecích částí s vyšším obsahem tuku může ovlivnit celkovou nutriční hodnotu pokrmu.
Zdravé alternativy
Pokud chcete udělat Sinampalukang Manok ještě zdravější, zde je několik tipů:
- Vybírejte kuřecí části s nižším obsahem tuku, jako jsou kuřecí prsa nebo stehno bez kůže.
- Kuřecí maso nakrájejte na menší kousky, abyste zkrátili dobu vaření a snáze odstranili přebytečný tuk.
- Použijte směs tamarindových lusků a listů, abyste přidali více chuti bez přidání dalšího cukru.
- Přidejte do pokrmu více zeleniny, jako je špenát nebo bok choy, abyste zvýšili obsah vlákniny.
- Místo přidání soli do receptu použijte vývar nebo vodu s nízkým obsahem sodíku.
Sinampalukang Manok vs Sinigang: Jaký je rozdíl?
Chuť a textura Sinampalukang Manok a Sinigang se také liší:
- Sinampalukang Manok má kyselou a mírně pikantní chuť s řidší polévkou, zatímco Sinigang má kyselou a pikantní chuť s hustší polévkou.
- Sinampalukang Manok je dobrou alternativou pro ty, kteří preferují jednoduché a snadno připravitelné jídlo, zatímco Sinigang je skvělou volbou pro ty, kteří chtějí složitější a chutnější polévku.
Který z nich si vyberete?
Neexistuje žádná správná nebo špatná odpověď, pokud jde o výběr mezi Sinampalukang Manok a Sinigang. Vše záleží na vašich osobních preferencích a příležitosti:
- Pokud chcete jednoduchou a snadno připravitelnou polévku, která je vysoce výživná a má nízký obsah tuku, jděte na Sinampalukang Manok.
- Pokud jste příznivci kyselých a slaných polévek s hustším polévkovým základem a různými masovými a zeleninovými částmi, pak je Sinigang správnou volbou.
- Pokud spěcháte a potřebujete připravit polévku rychleji, Sinampalukang Manok je dobrou volbou, protože obsahuje méně přísad a kratší dobu vaření.
- Pokud chcete zkusit něco jiného, můžete se také rozhodnout pro Sinigang s nakládanou červenou cibulí nebo Sinampalukang Manok s přidanou miso pastou.
Pamatujte, že výběr mezi Sinampalukang Manok a Sinigang může také ovlivnit nutriční obsah pokrmu. Sinampalukang Manok je dobrým zdrojem bílkovin, vitamínu C a železa, zatímco Sinigang může obsahovat více zeleniny a dalších živin v závislosti na použitých složkách.
Proč investovat do čističky vzduchu?
Tak tady to máte – vše, co potřebujete vědět o Sinampalukang manok. Je to lahodná filipínská polévka vyrobená z tamarindových listů, kuřecího masa a zeleniny a je to skvělý způsob, jak do svého jídelníčku dostat nějaké vitamíny a živiny.
Podívejte se na naši novou kuchařku
Rodinné recepty Bitemybun s kompletním plánovačem jídel a průvodcem receptů.
Vyzkoušejte to zdarma s Kindle Unlimited:
Čtěte zdarma
Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je obchodník s obsahem, otec a rád zkouší nové jídlo s japonským jídlem, které je srdcem jeho vášně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, aby pomohl věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.
