Beth mae Breaded yn ei olygu wrth goginio? Arweinlyfr i Ddechreuwyr

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Awst 16, 2022

Mae briwsion bara neu friwsion bara (amrywiadau rhanbarthol: bara, creision) yn ronynnau bach o fara sych, a ddefnyddir ar gyfer bara neu friwsioni bwydydd, topio caserolau, stwffio dofednod, tewychu stiwiau, ychwanegu swmp rhad at dorthau cig a bwydydd tebyg, a gwneud creisionllyd a chrensiog. cotio ar gyfer bwydydd wedi'u ffrio, yn enwedig cytledi bara fel toncatsu a schnitzel. Gelwir yr amrywiaeth Siapan o friwsion bara panko.

Gadewch i ni edrych ar y diffiniad, tarddiad, a rhai o'r termau bratiaith a ddefnyddir wrth sôn am fara.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth mae Breaded yn ei olygu wrth goginio? Dewch i fynd yn Grispy!

Mae bara yn derm sy'n ymwneud â choginio sy'n golygu gorchuddio bwyd â briwsion bara neu gymysgedd o flawd a briwsion bara cyn coginio. Gwneir y broses hon fel arfer i ychwanegu blas a gwead i'r pryd. Gellir cymysgu'r gorchudd briwsion bara â gwahanol sbeisys a pherlysiau i wella blas y pryd.

Y Broses o Fara

Mae bara yn broses dri cham sy'n golygu gorchuddio'r bwyd â blawd, ei drochi mewn hylif, ac yna ei orchuddio â briwsion bara. Gall yr hylif a ddefnyddir fod yn unrhyw beth o laeth i wyau, yn dibynnu ar y rysáit. Dyma sut i fara bwyd fel pro:

• Gosodwch fan bara gyda thair saig fas: un ar gyfer blawd, un ar gyfer yr hylif, ac un ar gyfer briwsion bara.
• Torrwch y bwyd i'r siâp a'r maint a ddymunir. Er enghraifft, stecen ciwb neu frest cyw iâr, cylchoedd nionyn wedi'u sleisio, neu berdys mwy.
• Gorchuddiwch y bwyd mewn blawd, gan ysgwyd unrhyw ormodedd.
• Trochwch y bwyd yn yr hylif, gan wneud yn siŵr ei fod wedi'i orchuddio'n llawn.
• Gorchuddiwch y bwyd gyda briwsion bara, gan eu gwasgu'n ysgafn i sicrhau eu bod yn glynu.
• Coginiwch y bwyd bara trwy ei ffrio, ei bobi, neu ei stemio nes ei fod yn frown euraidd ac wedi coginio drwyddo.

Manteision Bara

Mae bara yn dechneg goginio boblogaidd oherwydd mae ganddo sawl mantais:

• Mae'n ychwanegu blas a gwead i'r bwyd, gan ei wneud yn fwy blasus.
• Mae'n helpu'r bwyd i gadw lleithder wrth goginio, gan arwain at bryd llawn sudd a thyner.
• Gellir ei ddefnyddio i greu gorchudd crensiog sy'n berffaith ar gyfer prydau wedi'u ffrio neu eu pobi.
• Mae'n dechneg amlbwrpas y gellir ei defnyddio gydag amrywiaeth o fwydydd, o borc i gyw iâr i lysiau.

Amrywiadau Briwsion Bara

Mae briwsion bara yn stwffwl mewn llawer o geginau, ac mae sawl amrywiad i ddewis ohonynt:

• Briwsion bara plaen: Wedi'u gwneud o fara sych heb unrhyw gyflasynnau ychwanegol.
• Briwsion bara profiadol: Wedi'u cymysgu â pherlysiau a sbeisys i ychwanegu blas i'r cotio.
• Briwsion bara Panko: Fersiwn Japaneaidd o friwsion bara sy'n ysgafnach ac yn fwy crintach na briwsion bara traddodiadol.
• Briwsion cracer: Cracers wedi'u malu y gellir eu defnyddio yn lle briwsion bara ar gyfer blas a gwead gwahanol.

Bara Slang

Mae gan fara ei dermau bratiaith ei hun a ddefnyddir yn gyffredin mewn coginio:

• À la meunière: Term Ffrangeg sy'n golygu “yn null y melinydd,” sy'n cyfeirio at saig sydd wedi'i orchuddio â blawd cyn coginio.
• Ysgwyd a phobi: Brand poblogaidd o friwsion bara profiadol y gellir eu defnyddio i orchuddio cyw iâr, porc neu bysgod.
• Wedi'i ffrio yn y de: Term a ddefnyddir i ddisgrifio bwyd sydd wedi'i orchuddio â blawd neu friwsion bara ac yna wedi'i ffrio'n ddwfn mewn olew.

Bara Techneg Tri Cham

Cam 1: Carthu

Carthu yw'r cam cyntaf wrth greu pryd o fara. Mae'n golygu gorchuddio'r eitem fwyd â chymysgedd sych o flawd, startsh corn, neu gyfuniad o'r ddau. Mae hyn yn helpu i greu haen sylfaen a fydd yn helpu'r bara i gadw at yr eitem fwyd. Dyma rai awgrymiadau i'w dilyn wrth garthu:

• Defnyddiwch ddysgl neu blât bas i ddal y cymysgedd blawd.
• Sesnwch y cymysgedd blawd gyda halen, pupur, neu sbeisys eraill i ychwanegu blas i'r dysgl.
• Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n gorchuddio'r eitem fwyd yn gyfartal â'r cymysgedd blawd, gan ysgwyd unrhyw beth dros ben.

Cam 2: Golchi Wyau

Y golchi wyau yw'r ail gam yn y broses bara. Mae'n golygu trochi'r eitem fwyd i gymysgedd o wyau wedi'u curo a dŵr. Mae golchi wyau yn helpu i wlychu'r eitem fwyd, sy'n caniatáu i'r bara lynu'n well. Dyma rai awgrymiadau i'w dilyn wrth olchi wyau:

• Defnyddiwch ddysgl neu bowlen fas i ddal y cymysgedd wy.
• Curwch yr wyau a'r dŵr gyda'i gilydd nes eu bod wedi'u cyfuno'n dda.
• Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n gorchuddio'r eitem fwyd yn gyfartal â'r gymysgedd wyau, gan ysgwyd unrhyw beth dros ben.

Pam Mae Bara yn Hanfodol mewn Coginio

1. Yn darparu Amrywiaeth o Flasau

Mae bara yn ffordd wych o ychwanegu blas at eich bwyd. Yn dibynnu ar y math o fara rydych chi'n ei ddefnyddio, gallwch chi gael blas unigryw sy'n ategu'r bwyd rydych chi'n ei goginio. Er enghraifft, gall defnyddio briwsion bara profiadol ychwanegu ychydig o gic ychwanegol at eich cyw iâr, tra gall defnyddio cnau wedi'u malu roi blas cnau i'ch pysgod.

2. Yn Cyflawni Gwead Perffaith

Mae bara yn ddefnyddiol pan fyddwch chi eisiau sicrhau gwead penodol ar gyfer eich bwyd. Mae'r cotio yn helpu i atal y bwyd rhag sychu a dod yn galed, ac mae hefyd yn darparu tu allan crensiog. Mae hyn yn arbennig o bwysig wrth ffrio bwyd, gan ei fod yn helpu i gadw'r bwyd yn llaith ar y tu mewn tra'n cyflawni tu allan crensiog.

3. Yn darparu Eilydd Cost Isel

Mae bara yn ddewis ardderchog pan fyddwch chi eisiau ymestyn eich cyllideb fwyd. Dim ond cwpl o gamau y mae'n eu cymryd i fara'ch bwyd, ac mae'r cynhwysion sydd eu hangen i'w cael yn gyffredin yn y rhan fwyaf o geginau. Gallwch ddefnyddio amrywiaeth o fathau o fara, o wyn i dywyll, a hyd yn oed briwsion cracer, yn dibynnu ar yr hyn sydd gennych wrth law.

4. Helpu i Atal Chwalfa Gyflym

Mae bara yn darparu haen amddiffynnol o amgylch y bwyd, sy'n helpu i atal chwalu'n gyflym. Mae hyn yn golygu y bydd eich bwyd yn aros yn ffres am amser hirach, sy'n arbennig o bwysig os ydych chi'n paratoi bwyd ymlaen llaw.

5. Yn darparu Allfa Creadigol

Mae bara yn gelfyddyd goginiol y gellir ei meistroli gydag ychydig o ymarfer. Mae yna dunelli o wahanol fathau o fara, o'r gorchudd briwsion bara-wy-blawd clasurol i'r gorchudd briwsion bara panko mwy modern. Gallwch hefyd fod yn greadigol a defnyddio blawd corn, cnau wedi'u malu, neu hyd yn oed sglodion tatws wedi'u malu fel eich gorchudd.

7. Yn darparu Gorchudd Delfrydol ar gyfer Tatws

Mae bara yn orchudd perffaith ar gyfer tatws. Mae'n darparu tu allan crensiog tra'n cadw'r tatws yn llaith ar y tu mewn. Gallwch ddefnyddio amrywiaeth o wahanol fathau o bara, o'r gorchudd briwsion bara blawd-wy safonol i'r cotio blawd corn mwy egsotig neu sglodion tatws wedi'i falu.

I gloi, mae breading yn rhan hanfodol o goginio sy'n darparu amrywiaeth o flasau, yn cyflawni gwead perffaith, yn darparu amnewidyn cost isel, yn helpu i atal chwalfa gyflym, yn darparu allfa greadigol, yn darparu sylfaen flas gref, ac yn ddelfrydol. cotio ar gyfer tatws. P'un a ydych chi'n berson profiadol neu newydd ddechrau eich gyrfa goginio, mae bara yn dechneg a ddylai fod yn eich canllaw bwyd.

Casgliad

Felly, dyna beth mae breaded yn ei olygu wrth goginio. Mae'n dechneg goginio lle rydych chi'n gorchuddio bwyd â briwsion bara. Mae'n ffordd wych o ychwanegu blas a gwead i fwyd, ac mae'n ffordd ddefnyddiol o arbed arian ar eich cyllideb fwyd. Hefyd, mae'n ffordd wych o fod yn greadigol yn y gegin. Felly, ewch ymlaen a rhowch gynnig arni!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.