Kanikama: Y Ffyn Cranc Dynwared Gwreiddiol

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Medi 1, 2022

Mae cranc Kanikama neu kamaboko yn fath o gacen bysgod Japaneaidd. Mae wedi ei wneud o surimi, math o friwgig pysgodyn, ac fel arfer mae ganddo arlliw pinc neu goch. Mae i fod i fod yn debyg i gig cranc ac fe'i hystyrir yn gig cranc ffug.

Mae ffyn cranc (cig cranc ffug, ffyn bwyd môr, crab) yn ffurf ar camaboko, bwyd môr wedi'i brosesu wedi'i wneud o gnawd pysgod gwyn wedi'i falurio'n fân (surimi), wedi'i siapio a'i halltu i fod yn debyg i gig coes cranc eira neu granc heglog Japaneaidd.

Mae naddion cranc yn defnyddio'r un cymysgedd i ffurfio naddion yn lle ffyn i fod yn debyg i gig cranc neu gig cimychiaid.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Defnyddir Kanikama yn aml fel llenwad neu dopin ar swshi, a gellir ei ddarganfod hefyd mewn cawl a seigiau eraill.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth mae "kanikama" yn ei olygu?

Mae Kanikama yn fyr am kani-kamaboko ac yn llythrennol yn golygu “cacennau pysgod crancod”, “kani” yw cranc yn Japaneaidd a “kamaboko” yn gacennau pysgod. Felly cacennau pysgod i fod i edrych a blasu fel cig cranc, er nad oes cranc ynddynt.

Sut beth yw blas kanikama?

Mae gan Kanikama flas ysgafn, melys gyda blas ychydig yn bysgodlyd. Mae'r gwead yn cnoi ac ychydig yn rwber.

Nid yw'n blasu fel cig cranc yn fy marn i, ond mae ychwanegu at ddysgl fel topin, llenwad, neu garnais yn gallu gwneud i'r pryd edrych yn ddrytach ac mae'r blasau'n asio'n dda.

Pa fath o bysgod yw kanikama?

Mae Kanikama wedi'i wneud o surimi, sy'n fath o friwgig pysgod. Y prif gynhwysyn mewn surimi fel arfer yw morlas neu gegddu. Yn aml mae'n cael ei flasu â halen, MSG, a sesnin eraill.

Y kanikama gorau i'w brynu

Rwy'n bersonol yn hoffi gweithio gyda y ffyn cranc mwy hyn o Bysgodfeydd Marutama oherwydd mae'n anodd dod o hyd i eraill sydd â blas dilys. Hefyd mae'r maint mawr yn wych ar gyfer ei ychwanegu at roliau swshi mwy:

(gweld mwy o ddelweddau)

Beth yw tarddiad kanikama?

Dyfeisiwyd Kanikama yn Japan ym 1974 gan Sugiyo Co. Cafodd ei batentu fel Kanikama, a oedd yn fath o fflawiau ar y pryd, ond yn fuan gwelodd Osaki Suisan Co gyfle a chreodd ffyn cranc ffug yn 1975.

Sut mae kanikama yn cael ei wneud?

Yna caiff y cymysgedd ei siapio'n foncyffion neu ffyn a'i stemio. Unwaith y bydd wedi'i oeri, mae'n barod i'w ddefnyddio fel llenwad, topin, neu garnais mewn gwahanol brydau.

Sut i storio kanikama?

Gellir storio Kanikama yn yr oergell am hyd at wythnos, neu yn y rhewgell am hyd at fis. Pan gaiff ei storio yn y rhewgell, mae'n well ei ddadmer yn yr oergell dros nos cyn ei ddefnyddio.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng kanikama a kani?

Cranc ffug wedi'i wneud o surimi yw Kanikama, tra bod kani yn gig cranc go iawn. Mae gan Kani flas cyfoethocach a gwead cadarnach. Mae hefyd yn ddrytach na kanikama.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng kanikama a surimi?

Surimi yw'r prif gynhwysyn mewn kanikama. Mae'n fath o bysgod briwgig sydd fel arfer â blas halen, MSG, a sesnin eraill. Mae Kanikama yn cael ei siapio'n foncyffion neu'n ffyn ac yna'n cael ei stemio.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng kanikama a chranc eira?

Mae cranc eira yn fath o granc go iawn, tra bod kanikama yn cranc ffug wedi'i wneud o surimi. Mae gan granc eira flas melysach a gwead cadarnach na kanikama ond mae'n rhaid i chi dalu mwy amdano felly ar gyfer rhai prydau nid yw hynny'n ymarferol.

Ydy kanikama yn iach?

Mae Kanikama yn isel mewn braster a chalorïau ac mae'n ffynhonnell dda o brotein. Mae hefyd yn cynnwys calsiwm, haearn, a mwynau eraill.

Casgliad

Mae Kanikama yn ffon sydd wedi'i drysu'n fawr gyda naill ai cig cranc gwirioneddol neu fathau eraill o kamaboko. Ond mae'n flasus i'w ychwanegu at eich swshi neu seigiau serch hynny!

Hefyd darllenwch: dyma sut rydych chi'n dweud kamaboko a narutomaki ar wahân

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.