Surimi: Y Past Cig Daear Sydd Ddim Yn Rhaid Bod yn Bysgod yn Unig!
Mae Surimi ((すり身), yn llythrennol yn golygu "cig wedi'i falu" ac yn cyfeirio at bast wedi'i wneud o bysgod neu gig arall.
Briwgig neu bysgodyn wedi'i falu'n bast yw Surimi. Yna caiff ei sesno mewn gwahanol arddulliau a'i ddefnyddio fel sail ar gyfer gwahanol fathau o camaboko. Y cynnyrch mwyaf adnabyddus a wneir o surimi yw ffyn crancod neu granc ffug, y cyfeirir ato'n aml hefyd fel ffyn surimi.
Y peth nad yw'r rhan fwyaf o bobl yn ei wybod yw nad oes rhaid i surimi fod yn briwgig pysgod, oherwydd mae'n aml yn cael ei gyflwyno felly.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth mae surimi yn ei olygu
Mae Surimi yn golygu cig wedi'i falu felly gellir ei wneud o bysgod neu unrhyw fath arall o gig. Yn fwyaf aml mae'n cael ei wneud o bysgod gwyn oherwydd ei fod yn hawdd ei ddefnyddio.
Sut mae blas surimi yn debyg?
Mae'r surimi ei hun yn gymharol ddiarogl a di-flas. Trwy wahanu'r cig heb lawer o fraster a'i rinsio drosodd a throsodd, mae'r holl flasau ac arogleuon pysgod wedi'u tynnu o'r cynnyrch terfynol, y past surimi.
Wrth wneud past pysgod heb gael gwared ar y blas, fe'i gelwir otoshimi. Mae Surimi felly yn fath o otoshimi.
Mae'r cig wedi'i rinsio a'i lanhau'n cael ei wasgu a'i malurio cymaint, mae'n troi'n bast gelatinaidd y gellir ei brosesu ymhellach a'i gymysgu â gwahanol feintiau o startsh, gwyn wy, halen, sorbitol, siwgr, sesnin, a chyfoethogwyr fel MSG i ffurfio blasau a gweadau gwahanol.
Dyna pam ei fod yn gynnyrch sylfaen mor wych i wneud cranc ffug allan ohono, ynghyd â mathau eraill o gynhyrchion kamaboko (cacen pysgod Japaneaidd). Mae'n cymryd blas y sesnin o ddewis yn eithaf da.
Beth yw tarddiad surimi?
Credir i'r surimi cyntaf gael ei gynhyrchu yn Japan o forlas, pysgodyn brodorol Japaneaidd, ym 1115 i wneud kamaboko.
Nid oedd tan 1975 pan gafodd ei ddefnyddio gyntaf gan yr Osaki Suisan Co fel kanikama neu “ffyn surimi” fel cig dynwared tebyg i granc.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng surimi ac otoshimi?
Gwneir Otoshimi yn debyg i surimi. Fodd bynnag, mae'n defnyddio offal pysgod yn hytrach na chig pysgod heb lawer o fraster, ac nid yw'r pysgod wedi'i socian mewn dŵr fel y mae surimi wedi'i wneud. O ganlyniad, mae ganddo flas ac arogl cryfach, y mae'n well gan rai pobl.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng surimi a kamaboko?
Mae Kamaboko yn gacen bysgod Japaneaidd wedi'i gwneud â surimi a chynhwysion eraill fel gwyn wy, halen, MSG, a startsh. Yna caiff ei stemio a'i ffurfio i wahanol siapiau. Mae yna lawer o wahanol fathau o kamaboko, pob un â'u blas a'u gwead unigryw eu hunain.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng surimi a jaiba?
Jaiba yw'r gair Sbaeneg am cranc, ac yn gyffredinol mae'n cyfeirio at gig cranc ffres neu wedi'i goginio. Fe'i defnyddir mewn salad, ond pan ddefnyddir cranc ffug, fe'i gelwir yn surimi.
Ydy surimi yn iach?
Mae'r surimi ei hun yn iach iawn oherwydd mae ganddo holl fanteision iechyd pysgod cig gwyn.
Mae'r ychwanegion ychwanegol a ddefnyddir i wneud ffyn surimi neu kamaboko eraill yn aml yn rhy hallt neu'n cynnwys llawer o siwgr, gan eu gwneud ychydig yn llai da i'ch iechyd.
Casgliad
Mae Surimi yn aml yn cael ei ystyried yn ffyn cranc ffug, ond mae hynny oherwydd eu bod yn boblogaidd iawn ac wedi'u gwneud o bast surimi.
Mae cymaint mwy y gallwch chi ei wneud gyda'r cynhwysyn sylfaenol hwn, ac mae'n debyg y byddwch chi'n dod ar ei draws ledled Asia os ydych chi'n gwybod ble i edrych.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
