Funayuki: Cyllell Pysgotwr Amlbwrpas Traddodiadol Japaneaidd
Mae cyllell funayuki yn fain ac yn ysgafn Cyllell Japaneaidd sy'n berffaith ar gyfer sleisio a deisio pysgod.
Mae'r enw funayuki (舟行) yn golygu "rhes pysgotwr" yn Japaneaidd. Cawsant eu defnyddio ar y cwch pysgota i wneud reis pysgotwr, pysgod wedi'u berwi'n ffres gyda llysiau cymysg.
Yn draddodiadol, mae pysgotwyr sy'n pysgota ar gwch yn defnyddio'r gyllell funayuki. Roeddent hefyd yn defnyddio'r gyllell i brofi pysgod bach a chanolig am ansawdd.
Yn ogystal, mae'r funayuki hefyd yn cael ei ddefnyddio i lanhau, perfedd, a ffiled pysgod bach yn union yno ar y cwch.
Yn ôl yn y dydd, roedd yn rhaid i bysgotwr weithio a bwyta ei brydau ar y môr. Felly roedd yn rhaid i'r gyllell funayuki fod yn hyblyg.
Mae'n aml yn cael ei ystyried ar gam fel math o gyllell deba oherwydd ei siâp, ond mae'r llafn yn llawer teneuach ac nid yw'n addas ar gyfer torri esgyrn.
Yn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Beth yw'r gwahanol fathau o gyllyll funayuki?
Mae'r term "Funayuki" yn cwmpasu ystod eang o wahanol nodweddion dylunio. Pwrpas gwreiddiol y funayuki oedd fel cwch pysgota aml-offeryn.
Yn y farchnad heddiw, mae sut mae gwneuthurwr cyllyll yn dewis dylunio a marchnata eu cyllyll yn cael effaith sylweddol ar sut mae'r cynnyrch yn cael ei ddefnyddio.
Mae Funayukis yn rhannu nifer o nodweddion gan gynnwys proffil llafn gwastad, maint bach, a befel sengl.
Os ydych chi'n chwilio am jac cegin o bob crefft, mae'r cyllyll hyn yn ddewis arall gwych neu'n atodiad i gyllell y cogydd. Mae Funayukis, fel debas a yanagibas, yn ddelfrydol ar gyfer torri pysgod i lawr.
O ganlyniad i'r amrywiaeth eang o ran dylunio, dylai defnyddwyr sy'n ystyried prynu un o'r cyllyll hyn adolygu disgrifiadau cynnyrch yn ofalus i sicrhau ei fod yn addas ar gyfer eu defnydd arfaethedig.
Os ydych chi'n chwilio am gyllell amlbwrpas a all drin amrywiaeth o dasgau, yna mae cyllell funayuki yn opsiwn gwych.
Mae'r llafnau'n finiog ac yn llawn tang, gan eu gwneud yn fanwl gywir - hefyd, gallant dorri trwy gnawd ac esgyrn bach fel llyfn.
Ar gyfer beth mae cyllell funayuki yn cael ei defnyddio?
Prif fantais cyllell funayuki yw ei hyblygrwydd. Mae'r llafn tenau, crwm yn ddelfrydol ar gyfer sleisio a deisio pysgod a bwyd môr, ond gellir ei ddefnyddio hefyd ar gyfer torri cig a llysiau.
Mae'r gyllell yn ysgafn ac yn hawdd ei rheoli, gan ei gwneud yn ddewis gwych i gogyddion sydd eisiau cyllell a all drin amrywiaeth o dasgau.
Efallai eich bod chi'n meddwl bod siâp y llafn yn edrych yn debycach i Deba bocho. Fodd bynnag, mae llafn y gyllell funayuki mewn gwirionedd yn ysgafnach ac yn deneuach.
Mae hyn yn golygu na allwch ei ddefnyddio i dorri trwy bysgod ac esgyrn wedi'u rhewi.
Mae gan y llafn funayuki broffil gwastad felly mae'n well ar gyfer toriadau gwthio a thoriadau tynnu. Gallwch hyd yn oed ei ddefnyddio i friwio perlysiau neu lysiau oherwydd gallwch chi ei ddefnyddio'n hawdd mewn symudiad siglo.
Fodd bynnag, mae'r math hwn o gyllell yn rhagori ar dorri pysgod llai.
Ond, mae'r gyllell hon hefyd yn ddelfrydol os ydych chi'n prynu pysgod ffres o'r farchnad ac eisiau ei lanhau a'i dorri'ch hun gartref.
Hefyd, gallwch chi fynd â chyllell funayuki ar daith bysgota gyda chi, gan ei fod yn berffaith ar gyfer ffiledu pysgod. Mae hyd yn oed yn gwneud cyllell wersylla dda oherwydd mae'n finiog ac yn paratoi pysgod a chig yn hawdd.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimCwestiynau Mwyaf Cyffredin
Sut mae cyllyll funayuki yn cael eu gwneud?
Mae'r cyllyll funayuki gorau yn wedi'u gwneud â llaw yn Japan gyda gofal a manwl gywirdeb mawr. Mae'r llafnau wedi'u gwneud o ddur di-staen o ansawdd uchel, sy'n cael ei hogi â llaw i ymyl rasel.
Mae'r rhan fwyaf o gyllyll funayuki wedi'u gwneud o ddur di-staen VG-10, sy'n ddur carbon uchel sy'n adnabyddus am ei gadw ymyl ardderchog a'i eglurder.
Mae dur Aogami yn ddeunydd poblogaidd arall ar gyfer y gyllell finiog hon.
Mae'r llafnau hefyd yn llawn tang, sy'n golygu bod y metel yn mynd yr holl ffordd trwy'r handlen, gan eu gwneud yn hynod o gryf a gwydn.
Mae hyn yn gwneud y cyllyll yn hardd i edrych arnynt, yn ogystal â gwych i'w defnyddio.
Funayuki yn erbyn Gyuto
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng funayuki a cyllell gyuto? Gall yr ateb i'r cwestiwn hwn fod ychydig yn ddryslyd oherwydd nid oes un ateb pendant.
Yn gyffredinol, fodd bynnag, gallwch chi ddweud bod funayuki yn fath o gyllell cogydd Japaneaidd sydd wedi'i gynllunio ar gyfer sleisio bwyd môr. Mae ganddo lafn deneuach na gyuto, ac mae'n troi tuag at y blaen, sy'n ei gwneud hi'n haws sleisio trwy bysgod.
Mae gyuto, ar y llaw arall, yn gyllell bwrpas cyffredinol y gellir ei defnyddio i dorri cig, pysgod a llysiau. Mae ganddo lafn mwy trwchus na funayuki a siâp mwy crwm, sy'n ei gwneud yn fwy addas ar gyfer torri na sleisio.
Felly, pa un ddylech chi ei ddewis?
Os ydych chi'n mynd i fod yn defnyddio'ch cyllell yn bennaf i dorri bwyd môr, yna funayuki yw'r opsiwn gorau.
Os byddwch chi'n defnyddio'ch cyllell ar gyfer amrywiaeth o dasgau, nid dim ond sleisio bwyd môr, yna mae gyuto yn ddewis gwell. Yn y pen draw, mae'n dibynnu ar ddewis personol
Funayuki yn erbyn Deba
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng funayuki a chyllell deba?
Mae'r ddau yn edrych yn debyg iawn gan fod lled eu llafn bron yr un peth.
Y prif wahaniaeth rhwng y ddwy gyllell yw bod deba wedi'i gynllunio'n benodol ar gyfer torri pysgod, tra gellir defnyddio funayuki ar gyfer sleisio pysgod a chig.
Mae siâp y llafn yn wahaniaeth arall. Mae gan y deba lafn syth gydag asgwrn cefn trwchus, sy'n ei gwneud yn berffaith ar gyfer torri trwy esgyrn pysgod. Mae gan y funayuki lafn crwm sy'n ei gwneud hi'n haws sleisio cig a physgod.
Fodd bynnag, dylid nodi bod y rhan fwyaf o funayuki a chyllyll deba y dyddiau hyn yn edrych bron yn union yr un fath.
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
