Rysáit Reis wedi'i Ffrïo Arddull Bwyty Teppanyaki Hibachi

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Ebrill 12, 2021

teppanyaki reis wedi'i ffrio yw reis sy'n cael ei goginio gyda saws, wyau a llysiau. Mae'n mynd yn dda gyda bwyd dros ben oherwydd gellir ei gymysgu ag amrywiaeth o broteinau neu lysiau.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Gadewch i ni ddechrau arni

Yn y swydd hon byddaf yn ymdrin â sut i wneud y rysáit reis ffrio flasus hon gartref a byddaf hefyd yn rhannu rhai awgrymiadau reis Japaneaidd defnyddiol ymhellach i lawr y post y gallwch eu defnyddio i wella eich gwybodaeth goginio.

Rysáit Reis wedi'i Ffrio Teppanyaki Hibachi

Joost Nusselder

Er y gellir ei wneud ar sosban fawr neu a
Mae wok, reis wedi'i ffrio o Japan yn cael ei goginio'n gyffredin ar teppan. Yma byddaf yn dangos y rysáit flasus hon i chi a pheidiwch â phoeni, gallwch ei wneud mewn padell grilio os nad oes gennych blât Teppanyaki

Dim sgôr eto

Argraffu Rysáit Rysáit Pin

Amser paratoi 10 Cofnodion mins

Amser Coginio 10 Cofnodion mins

Cyfanswm Amser 20 Cofnodion mins

Cwrs prif Gwrs

Cuisine Siapan

Gwasanaethu 2 pobl

offer

• Plât Teppanyaki (dewisol)
• Wok
• Pot coginio

Cynhwysion

  

1x2x3x

• 2 1 / 2 cwpanau reis grawn hir
• 3 cwpanau dŵr
• halen ychwanegu at flas
• 4 wyau
• pupur ychwanegu at flas
• 2 llwy fwrdd olew canola neu bydd olew arall sy'n seiliedig ar blanhigion yn ei wneud ond canola sy'n rhoi'r blas lleiaf, sef yr hyn rydych chi ei eisiau yma
• 1 1 / 2 llwy fwrdd menyn
• 1 yn sownd moron
• 1 yn sownd winwns
• 1 cwpan stribedi cig eidion (dewisol) i bobl sy'n hoff o gig
• 1 cwpan tofu wedi'i ddeisio (dewisol) i lysieuwyr
• 1 cyfan clychlys
• 1 cwpan edamame (ffa soia)
• 1/2 cwpan gwin gwyn
• 2 llwy fwrdd saws soî

Cyfarwyddiadau

 

• Golchwch y reis ddwywaith gyda dŵr tap
  
  
• Gallwch naill ai ferwi'r reis mewn dŵr neu ddefnyddio popty reis. Draeniwch y reis a'i rinsio â dŵr poeth.
  
  
• Torri wyau ac ychwanegu halen a phupur i flasu.
  
  
• Taenwch wyau mewn padell wedi'i gynhesu (neu'n uniongyrchol ar blât teppanyaki os
  mae gennych chi un) yna cotiwch nhw gyda menyn cyn eu sgramblo reit ar yr wyneb coginio (dyna'r ffordd Japaneaidd).
  
  
• Cynheswch y plât gril i dymheredd uchel iawn cyn i chi ddechrau coginio. Yn dibynnu ar y ffynhonnell wres y byddwch chi'n ei defnyddio, cofiwch ddefnyddio gwres uchel.
  
  
• Ysgeintiwch y moron, ffrio'r winwns ac ychwanegu'r olew ar wyneb y gril, yna eu taenu'n gyfartal o amgylch y badell.
  
  
• Arhoswch nes bod y winwns yn troi'n frown euraidd cyn ychwanegu pupur y gloch a'r edamame a gallwch ychwanegu pys eira, corn neu unrhyw lysiau eraill y byddai'n well gennych chi. I ychwanegu ychydig
  tro iach i'r reis wedi'i ffrio, efallai y byddwch chi'n ystyried madarch, zucchini, brocoli, sboncen a sbigoglys neu unrhyw wyrdd deiliog arall i'r gymysgedd.
  
  
• Nawr bod y reis wedi'i ferwi, ychwanegwch y reis ar ben y llysiau coginio yna cymysgu'r llysiau a'r reis yn gyfartal. Cynnal gwres uchel neu ganolig uchel.
  
  
• Gallwch chi orffen y ddysgl gyda rhywfaint o winwns werdd wedi'u torri'n ffres wrth ei weini mewn powlen
  
  
• Gweinwch tra'n dal yn boeth. Gallwch ddefnyddio wok neu badell yn hytrach na microdon wrth ail-gynhesu bwyd dros ben.

Keyword Reis wedi'i ffrio, Teppanyaki

Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!

Rheolau i'w cadw mewn cof wrth goginio Teppanyaki Fried Rice

Sicrhewch y reis iawn

Mae'n debyg mai hon yw'r rheol bwysicaf. Isod mae rhai o'r mathau o reis y gallwch chi edrych amdanynt:

• Reis gwyn grawn canolig: Dyma'r mwyaf cyffredin mewn bwytai yn Japan ac mae'n gryf. Mae ychydig yn fwy amlbwrpas na'r mathau eraill oherwydd mae ganddo arogl llai blodeuog.
• Jasmine: Daw'r math hwn o reis o Wlad Thai ac mae ganddo drwch sy'n ei gwneud hi'n hawdd i'w fwyta. Gwyddys hefyd fod ganddo rawn unigol sy'n rhoi gwead uwchraddol iddo. Mae ganddo arogl unigryw sy'n sefyll allan, yn enwedig pan gaiff ei ddefnyddio mewn tro-ffrio ysgafn iawn.
• Reis swshi: Mae'r math hwn o reis yn fwy gludiog na'r mathau eraill a chredir ei fod wedi tarddu o Japan. Efallai ei bod ychydig yn anodd ei droi heb glymu ond mae'r canlyniad yn bendant yn sefyll allan, a dyma'r hawsaf i gnoi o'r lot.

Allwch chi ddefnyddio reis jasmin ar gyfer hibachi?

Y math gorau o reis yw grawn canolig, ond er bod reis jasmin yn rawn hir mae ganddo lai o amylose na reis gwyn grawn hir traddodiadol, sy'n golygu y bydd yn dal i goginio i fod ychydig yn gludiog ond ni fydd yn clystyru nac yn cwympo'n ddarnau. unwaith y mae wedi'i ffrio.

Rinsiwch y reis

Mae startsh gormodol yn gwneud y reis ychydig yn anniben ac un ffordd effeithiol o gael gwared ar y startsh gormodol os ydych chi'n ei goginio o amrwd yw ei olchi cyn ei ffrio.

Ychydig iawn o bobl sy'n well ganddynt reis talpiog ac ychydig o dunking ac ysgwyd mewn powlen o ddŵr, neu bydd ei rinsio o dan ddŵr tap am oddeutu 30 eiliad yn gwneud y tric.

Rhannwch y reis

Os yw'r reis yn mynd yn hen neu'n anniben ar unrhyw siawns, gwnewch yn siŵr ei dorri i fyny cyn ei roi yn y wok.

Bydd torri'r reis yn sicrhau bod y reis yn troi'n rawn unigol heb gael ei falu na thorri, gan ei gwneud hi'n hawdd coginio.

Defnyddiwch blât teppan

Mae platiau teppan wedi profi i fod yn llawer mwy effeithiol wrth baratoi reis wedi'i ffrio-droi o'i gymharu â sosbenni neu sgilets, er nad oeddent i fod i gael eu defnyddio ar losgwyr nwy'r Gorllewin.

Ond os nad oes gennych chi plât gril teppanyaki eto, defnyddiwch eich wok.

Ar wahân i gynnig gwahanol barthau gwres sy'n ei gwneud hi'n bosibl gwthio cynhwysion i ffwrdd o'r canol wrth ychwanegu rhai newydd, mae'r wok hefyd yn gwneud fflipio a thaflu taith gerdded yn y parc.

Wok hei yw'r blas myglyd sy'n cael ei gyflawni o anweddu a hylosgi pan fydd y reis yn cael ei daflu yn yr awyr a gellir ei gynhyrchu'n hawdd mewn wok.

Cadwch bethau'n boeth

Yn union fel gyda choginio cig eidion ar gyfer stiw, mae'n bwysig bod y badell yn boeth cyn ychwanegu'r reis wrth baratoi reis wedi'i ffrio.

Mae hyn yn galluogi'r reis i gael rhywfaint o wead cyn iddo gynhyrchu gormod o leithder, a allai beri iddo fod yn debycach i reis wedi'i stemio na ffrio.

Lleihau'r Ychwanegiadau

Cofiwch fod reis wedi'i ffrio yn ymwneud yn llwyr â'r reis ei hun ac mae'r Ychwanegiad yn dod yn ail. Ewch yn hawdd gyda'r Ychwanegiadau i sicrhau nad ydyn nhw'n trechu'r reis.

Rheoli'r Saws

Nid oes angen gormod o saws cyn belled â bod y reis o ansawdd uchel ac yn dechneg dda.

Mae dim ond un llwy de o saws soi gyda'r un faint o olew sesame yn ddigon i ddeffro'r blas mawr ei angen.

Dim ond y blas sy'n gwneud i'r reis flasu fel teclynnau gwella yn hytrach na'r brif gydran fydd tunnell o saws.

Ychwanegwch halen i'r reis

Efallai y bydd saws soi yn ychwanegu ychydig o flas hallt i'r reis ond efallai na fydd yn ddigon i'r wok llawn. Bydd ychydig o halen plaen yn cynhyrchu canlyniadau llawer gwell o gymharu ag ychwanegu mwy o saws soi.

Ni fydd halen plaen yn y swm cywir yn ymyrryd â'r blas a ddymunir nac yn ychwanegu lleithder gormodol.

Defnyddiwch wyau

Nid yw'n rheol bawd mewn gwirionedd, ond mae wyau wedi dod yn rhan gyffredin o reis wedi'i ffrio ei fod bron wedi dod yn rheol dros amser.

Ei daflu

Bydd ychydig o daflenni yn cael eich dysgl mewn siâp gwych.

Dylai'r holl sesnin a blasau gael eu dosbarthu'n gyfartal yn y bwyd, a dylai pob grawn o reis fod ar wahân i'w gilydd erbyn ei fod yn barod.

Is hibachi reis wedi'i goginio ymlaen llaw?

Mae bwytai Hibachi yn coginio'r reis ymlaen llaw oherwydd mae defnyddio reis gludiog, cynnes, wedi'i goginio'n ddiweddar yn arwain at reis wedi'i ffrio'n soeglyd. Dyna pam mae defnyddio reis oer mor bwysig. Coginiwch y reis ddiwrnod o flaen llaw a'i storio yn yr oergell. Mae hyn yn sychu'r grawn fel bod eich reis wedi'i ffrio â gwead da.

Ydy hibachi reis yn frown neu'n wyn?

Y reis a ddefnyddir ar gyfer hibachi yw reis gwyn. Mae'r saws soi sy'n cael ei ychwanegu yn ei gwneud yn edrych yn frown golau i dywyll, ond nid reis brown ond gwyn sy'n mynd i'r ddysgl.

Pa saws maen nhw'n ei chwistrellu ar reis hibachi?

Y saws a ddefnyddir fwyaf ar reis wedi'i ffrio hibachi yw saws soi, ond mae yna nifer o boteli eraill y maent yn eu defnyddio hefyd. Y rheini yw: olew sesame i ychwanegu ychydig o flas ychwanegol ac olew coginio (canola neu gnau daear yn aml) ynghyd â gwin reis.

Beth sy'n gwneud reis hibachi yn felys?

Mae gan reis Hibachi ychydig o felyster iddo sy'n dod o'r gwin coginio reis a ddefnyddir ynghyd â saws soi ac olew sesame. Nid yw'n rhy felys serch hynny.

Pa lysiau sy'n mynd mewn reis hibachi?

Wrth goginio hibachi, gallwch ddefnyddio unrhyw beth o zucchini i winwns, madarch a brocoli. Ond mae'r reis wedi'i ffrio fel arfer yn cael ei wneud gyda moron, pupurau cloch, winwnsyn ac edamame.

Hefyd darllenwch: eglurir gwahanol fathau o fwyd o Japan

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.