Rysáit Unadon “Unagi Don”: Ni allai Llysywen Mewn Powlen Fod yn Fwy Delicious

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Awst 17, 2022

Mae yna wahanol bowlenni donburi y gallwch chi eu gwneud, ond fe ddywedaf wrthych am fy hoff un: unadon.

Mae llysywen Japan yn flasus ar swshi, yn enwedig gyda'i saws llysywen nitsume sy'n felys a hallt ac yn dod â holl flasau'r llysywen dŵr croyw allan. Ond, gyda'r rysáit hwn, gallwch chi ychwanegu'r blasau blasus hyn at eich powlen o reis hefyd a'i wneud yn unadon.

Dyma sut y gallwch chi wneud hyn eich hun!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Sut i wneud unadon gartref

Rysáit unadon eel sushi

Joost Nusselder

Mae hwn yn ddysgl Japaneaidd clasurol sy'n cynnwys reis wedi'i stemio. Ar ben hyn mae ffiledi llysywod wedi'u grilio sydd wedi'u gwydro â saws soia wedi'i felysu, a elwir hefyd yn tare, ac yna wedi'i garamelu dros dân siarcol (yn ddelfrydol).

Dim sgôr eto

Argraffu Rysáit Rysáit Pin

Amser paratoi 10 Cofnodion mins

Amser Coginio 25 Cofnodion mins

Cyfanswm Amser 35 Cofnodion mins

Cwrs prif Gwrs

Cuisine Siapan

Gwasanaethu 4 pobl

Cynhwysion

  

1x2x3x

• 2 ffiledi (320g) unagi (llyswennod)
• 1 Pupur sansho Japaneaidd ar gyfer topio (Dewisol)
• 4 cwpanau reis gwyn

Saws unagi (tare)

• ¼ cwpan saws soî
• ¼ cwpan mirin
• 2½ llwy fwrdd siwgr brown
• 1½ llwy fwrdd mwyn

Cyfarwyddiadau

 

Gwneud y saws unagi

• Mewn sosban fach, ychwanegwch y mwyn, siwgr brown, a mirin. Yna trowch y gwres ymlaen i'r gosodiad canolig a chwisgwch eich cymysgedd.
  
• Ychwanegwch y saws soi a gadewch iddo ferwi. Unwaith y bydd wedi'i ferwi, gostyngwch y gwres i osodiad isel ac yna gadewch iddo fudferwi am 10 munud ychwanegol. Wrth ichi ddod at ddiwedd y coginio, dylech allu gweld mwy o swigod.
  
• Nawr, gallwch chi ddiffodd eich stôf a gadael i'r saws oeri. Byddwch yn sylweddoli bod y saws wedi tewhau wrth iddo oeri. Gellir cadw'r saws hwn mewn jar aerglos am 2 wythnos, ond rhaid ei roi yn yr oergell.
  

Paratoi'r unagi

• Yn gyntaf, bydd angen i chi gynhesu'ch popty ymlaen llaw i friwlio ar 550 gradd F neu 290 gradd C am tua 3 munud. Wrth i'ch popty gynhesu, torrwch eich unagi yn hanner neu'n draean. Dylai hyn ddibynnu ar faint eich powlenni gweini.
• Coginiwch y reis mewn pot coginio neu stemar reis am oddeutu 8 munud.
• Leiniwch eich dalen pobi â ffoil alwminiwm ac yna brwsiwch haen ysgafn o olew arni. Rhowch yr unagi ar y daflen pobi.
  
• Rhowch y daflen pobi ar rac canol y popty ac yna broil ar wres uchel am tua 5 i 7 munud. Nid oes angen i chi ei fflipio.
• Ar ôl y 7 munud, tynnwch yr unagi allan, ac yna brwsiwch y cyfan gyda'r saws.
• Parhewch i friwlio am 30 i 60 eiliad ychwanegol, neu nes i chi weld rhai swigod ar ben eich unagi.
• Gweinwch eich reis wedi'i goginio mewn powlen ac yna brwsiwch neu arllwyswch saws unagi ar ben y reis. Yna, gweinwch unagi ar ben y reis a brwsiwch neu arllwyswch fwy o saws unagi. Gallwch chi hefyd chwistrellu rhywfaint o sansho, ond mae hyn yn ddewisol.
  
• Gweinwch ar unwaith.

Keyword Llysywen, Reis

Wedi rhoi cynnig ar y rysáit hon?Gadewch i ni wybod sut oedd hi!

Mae “Unadon” yn bortmanteau o “unagi” (llyswenen) a “donburi” ( dysgl bowlen reis).

Mae'r rysáit yn gofyn am amser paratoi o 10 munud ac amser coginio o 10 munud.

Mae Unadon yn cael ei wneud yn draddodiadol yn yr arddull kabayaki, lle mae'r llysywen yn cael ei phili pala ac yna'n cael ei grilio ar sgiwerau gyda'r gwydredd nitsume.

Nodiadau rysáit:

Mae hwn ar gyfer y saws / tare unagi: dyma draean o'r rysáit wreiddiol gan ei fod wedi'i olygu ar gyfer 2 ffiled.

Dyma'r rysáit saws unagi gwreiddiol.

Cynhwysion

• Saws soi - ¾ cwpan
• Mirin - ¾ cwpan
• Siwgr - ½ cwpan (125 g)
• Sake - ¼ cwpan

Cyfarwyddiadau

• Cymysgwch yr holl gynhwysion mewn sosban.
• Gadewch i'r saws fudferwi am 20 munud neu hyd nes ei fod yn tewhau, yn hytrach na'r 10 munud a nodir uchod. Gallwch storio'ch saws unagi mewn oergell.

Ailgynhesu eich saws: defnyddiwch badell ffrio neu frwyliaid popty. Rhag ofn nad oes gennych ffwrn, ystyriwch defnyddio tostiwr popty. 

Hefyd darllenwch: rysáit bwyd môr teppanyaki a fydd yn gwneud i'ch ceg ddŵr

Amnewidion ac amrywiadau

Amrywiad rysáit Unagi don

Cynhwysion

Ar gyfer y saws

• Siwgr - 2 ½ llwy fwrdd.
• Er mwyn coginio - 1 ½ llwy fwrdd.
• Saws soi - 4 lwy fwrdd.
• Mirin - 4 llwy fwrdd.

Bydd angen i chi hefyd:

• Reis - 200 g
• Dŵr - 260 ml
• Ffiledau llysywen - 2 (croen-ymlaen)

Cyfarwyddiadau

1. I baratoi'r saws, bydd angen cymysgu'r saes a'r mirin mewn sosban fach, ac yna berwi. Unwaith y bydd wedi'i ferwi, gostyngwch y gwres, ychwanegwch siwgr, a'i droi nes ei fod wedi diddymu'n llwyr. Yna, ychwanegwch y saws soi a gadewch iddo ferwi. Gostyngwch y gwres a gadewch i'r saws fudferwi am tua 10 munud neu nes ei fod yn tewhau. Ar ôl ei wneud, trowch y gwres i ffwrdd ac yna ei roi o'r neilltu i oeri.
2. Wrth i'ch saws oeri, dechreuwch baratoi a choginio'ch reis; gallwch ddefnyddio'r dull paratoi reis sydd orau gennych. Un o'r dulliau a argymhellir o goginio 200 g o reis yw ei ferwi â 260 ml o ddŵr ar ôl i chi ei olchi o dan ddŵr rhedegog oer.
3. Nesaf, cynheswch eich gril i tua 250 gradd C. Yn bennaf, mae ffiledi llysywod yn cael eu sleisio'n hanner eu hyd. Felly bydd angen i chi dorri'r ffiledi llyswennod yn eu hanner lled fel eu bod yn gallu ffitio ar ben y bowlen reis.
4. Nesaf, leiniwch eich pobi â ffoil alwminiwm. Rhowch y ffiledi ar ben y daflen pobi ac yna brwsiwch nhw gydag ychydig o olew llysiau. Rhowch y daflen pobi yn eich popty ac yna grilio am tua 5 i 7 munud, neu nes eu bod wedi troi'n frown.
5. Tynnwch eich ffiledau o'r popty ac yna brwsiwch nhw gyda'r saws unagi yn ofalus, a gwnewch yn siŵr eich bod chi'n sbario rhywfaint o saws i'w ddefnyddio'n ddiweddarach. Rhowch y ffiledi yn ôl ar y gril a'r gril am funud ychwanegol.
6. Wrth weini, ychwanegwch gyfran o'ch reis wedi'i goginio mewn powlen wag. Brwsiwch ychydig o saws unagi ar ben y reis, ac yna rhowch ychydig o ffiledi unagi ar ben y reis.

Awgrymiadau ychwanegol:

• Os ydych chi eisiau profi profiad unagi don dilys, gallwch geisio gweini'r pryd mewn bocs cinio bento dwy haen, neu jubako. Gelwir y pryd yn unaju pan gaiff ei weini mewn bento. 
• Yn draddodiadol, mae pobl yn bwyta llysywod yn ystod yr haf yn Japan. Mae'r pryd yn darparu mwy o stamina oherwydd ei fod yn gyfoethog mewn mwynau, fitaminau a phroteinau. Mae llysywen hefyd yn llawn maetholion a hormonau buddiol. Yn bendant bydd angen mwy o stamina arnoch chi i oroesi'r tywydd poeth!

Yr eilydd gorau i mirin yn unadon

Felly rydych chi wedi penderfynu gwneud unadon, ond rydych chi allan o mirin. Peidiwch â phoeni, rydyn ni wedi rhoi sylw i chi. Dyma'r eilydd gorau ar gyfer mirin in unadon:

1. Sake: Mae Sake yn win reis Japaneaidd sy'n debyg iawn i mirin o ran blas a gwead. Mae'n wych yn lle mirin in unadon a bydd yn rhoi proffil blas tebyg i'ch pryd. Gallwch ychwanegu ychydig bach yn ychwanegol nag y mae'r rysáit eisoes yn galw amdano a hefyd ychwanegu ychydig o siwgr.

2. Finegr Gwin Reis: Os ydych chi'n chwilio am rywbeth ychydig yn fwy tangy, rhowch gynnig ar finegr gwin reis. Ni fydd yn ychwanegu'r un melyster â mirin, ond bydd yn dal i roi hwb hyfryd o flas i'ch unadon. Ond peidiwch â defnyddio cymaint o finegr â mirin oherwydd gallai'r blas fod yn rhy gryf i'r pryd yn eithaf cyflym.

3. Gwin Gwyn: Bydd gwin gwyn sych hefyd yn gweithio yn lle mirin. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio gwin y byddech chi'n ei yfed, gan y bydd y blas yn dod drwodd yn y ddysgl. Ychwanegwch ychydig o fêl i wrthbwyso'r gwead a'r melyster.

Gorau eilydd er mwyn yn unadon

Gallwch ychwanegu unrhyw fath arall o win reis yn lle mwyn at eich saws unagi ar gyfer unadon. Byddan nhw'n gwneud yn iawn.

Mae sieri sych yn ddewis da oherwydd nid yw'n rhy felys. Bydd ychwanegu ychydig o siwgr yn helpu i dalgrynnu'r blasau.

Gellir defnyddio finegr gwin gwyn neu finegr seidr hefyd yn lle mwyn. Bydd yr asidedd yn ychwanegu disgleirdeb i'r ddysgl a all fod yn eithaf braf, ond gall ddod yn or-bwerus.

Y dewis gorau yn lle pupur sansho yn unadon

Os na allwch ddod o hyd i bupur sansho, gallwch ddefnyddio math arall o bupur yn ei le. Bydd pupur du, pupur gwyn, a hyd yn oed naddion pupur coch yn gweithio. Ychwanegwch ychydig ar y tro nes i chi gael y blas dymunol. Bydd hyn yn newid y pryd yn llwyr serch hynny, oherwydd nid yw pupur sansho yn sbeislyd o gwbl, yn debycach i flas sitrws.

Gallech hefyd geisio defnyddio math gwahanol o groen sitrws fel lemon orlime. Bydd hyn yn rhoi proffil blas gwahanol i'r pryd, ond gall fod yn eithaf da. Byddwch yn ofalus i beidio ag ychwanegu gormod neu bydd yn drech na'r blasau eraill.

Sut i weini a bwyta unadon

Yn nodweddiadol mae Unadon yn cael ei weini â reis a llysiau wedi'u piclo ar yr ochr. Mae'r llysywen fel arfer yn cael ei dorri'n ddarnau bach fel y gellir ei fwyta'n hawdd gyda chopsticks.

Gellir gweini unadon gyda seigiau ochr eraill fel cawl miso neu salad gwyrdd syml. Fodd bynnag, mae i fyny i chi, felly mae croeso i chi fod yn greadigol.

Pa mor hir mae unadon yn ei gadw?

Bydd Unadon yn cadw yn yr oergell am hyd at 2 ddiwrnod. Os ydych am iddo bara'n hirach, gallwch ei rewi am hyd at 2 fis. Gwnewch yn siŵr ei ddadmer yn llwyr cyn ei ailgynhesu.

Casgliad

Felly dyna chi, popeth sydd angen i chi ei wybod am unadon. Nawr ewch allan i wneud argraff ar eich ffrindiau a'ch teulu gyda'r pryd blasus hwn!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.