Washoku: Beth Mae'n ei Olygu Mewn Coginio Japaneaidd?

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Rhagfyr 3, 2022

Gair Japaneaidd yw Washoku sy'n golygu "coginio arddull Japaneaidd." Ond beth mae hynny'n ei olygu?

Nid y bwyd yn unig, ond y profiad cyfan sy'n gwahaniaethu washoku o fathau eraill o fwyd. Mae'r gair yn cyfuno "wa," sy'n golygu "cytgord" neu "heddwch," a "shoku," sy'n golygu "bwyd." Felly, mae'r gair "washoku" yn golygu "bwyd arddull Japaneaidd sy'n dod â heddwch a chytgord."

Yn yr erthygl hon, byddaf yn archwilio ystyr washoku, ei arwyddocâd diwylliannol, a sut mae'n wahanol i fathau eraill o fwyd.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Beth yw Umami?

Y Blas ar Ddarfodusrwydd

Ydych chi erioed wedi blasu rhywbeth oedd mor dda, nid oeddech yn gallu rhoi eich bys ar yr hyn a'i gwnaeth mor flasus? Wel, dyna bŵer umami! Mae Umami yn un o'r pum chwaeth sylfaenol, ac mae'n elfen allweddol o washoku, neu Bwyd Japaneaidd. Cafodd ei ddarganfod ym 1908 gan yr Athro Kikunae Ikeda, ac mae wedi bod yn pryfocio blasbwyntiau ers hynny.

Beth Sy'n Gwneud Umami Mor Arbennig?

Mae Umami yn gyfuniad o asidau amino, niwcleotidau, a mwynau fel sodiwm a photasiwm. Fe'i darganfyddir hefyd mewn bwydydd sydd wedi'u haeddfedu neu eu eplesu, fel saws soi neu gaws. Mewn washoku, mae umami i'w gael yn aml mewn cynhwysion syml fel madarch shiitake sych, a ddefnyddir yn gyffredin mewn potes. Mae Dashi, neu broth, fel arfer yn cael ei wneud â gwymon konbu, sy'n llawn L-glwtamad, a naddion bonito sych neu katsuobushi, yn ogystal â sardinau sych neu niboshi.

Blaswch yr Umami

Barod i brofi'r umami? Washoku yw'r ffordd berffaith o gael eich llenwad o'r blas blasus hwn. Gyda dim ond ychydig o gynhwysion, gallwch chi wneud pryd sy'n llawn umami. Felly, ewch ymlaen i fwynhau blas blasusrwydd!

Dathlu Blasau'r Pedwar Tymor gyda Washoku

Celfyddyd Cuisine Japan

Mae Washoku yn fwyd Japaneaidd traddodiadol sy'n dathlu blasau'r pedwar tymor: haf, hydref, gaeaf a gwanwyn. Mae'n ffurf ar gelfyddyd sy'n ystyried y cynhwysion gorau ar gyfer pob tymor ac yn newid y fwydlen yn unol â hynny. Felly, ni waeth pa adeg o'r flwyddyn ydyw, gallwch ddisgwyl rhywbeth ffres a blasus!

Blas ar y Tymhorau

O ran Washoku, mae gan bob tymor ei arbenigeddau ei hun. Er enghraifft, yn Japan, y gaeaf yw'r amser ar gyfer mandarinau a'r haf yw'r amser ar gyfer ciwcymbrau wedi'u piclo. Felly, os ydych chi'n chwilio am brofiad coginio unigryw, Washoku yw'r ffordd i fynd!

Gwledd i Bob Tymhor

Mae Washoku yn ffordd wych o brofi blasau'r pedwar tymor. P'un a ydych chi'n chwilio am bryd haf ysgafn neu bryd gaeafol swmpus, mae gan Washoku rywbeth i bawb. Felly, beth am roi cynnig arni i weld beth sydd gan y pedwar tymor i’w gynnig?

Blaswch y Cuisine Traddodiadol Japaneaidd

Beth yw Washoku?

Mae Washoku yn fwyd Japaneaidd traddodiadol sy'n adnabyddus am ei flasau unigryw a'i amrywiadau tymhorol. Mae'n ffordd wych o archwilio'r digonedd o brydau blasus sydd gan Japan i'w cynnig!

Prydau Poblogaidd

Dyma rai o'r prydau mwyaf poblogaidd y gallwch chi ddod o hyd iddynt yn Japan:

• Agedashi dofu (揚げ出し豆腐): tofu sidan wedi'i ffrio'n ddwfn wedi'i weini mewn cawl poeth.
• Gyudon (牛丼): powlen reis gyda chig eidion profiadol a winwns ar ei phen.
• Kimpira gobo (きんぴらごぼう): moron wedi'u tro-ffrio a gwraidd burdock mewn olew sesame a saws soi.
• Nikujyaga (肉じゃが): cig eidion wedi'i stiwio gyda thatws, moron a winwns.
• Oden (おでん): cacennau pysgod, wyau, radish daikon, konnyaku (こ ん に ゃ く) a chynhwysion amrywiol wedi'u stiwio.
• Oyakodon (親子丼): powlen reis gyda chyw iâr ac wy.
• Tenpura (天ぷら): llysiau wedi'u ffrio'n ddwfn neu fwyd môr mewn cytew ysgafn.
• Tonjiru (豚汁): cawl miso gyda phorc a llysiau.
• Tonkatsu (豚カツ): cytled o borc wedi'i ffrio'n ddwfn.
• Shabu-shabu (しゃぶしゃぶ): pot poeth gyda chig wedi'i sleisio'n denau, llysiau, tofu, wedi'i goginio mewn cawl ac yna wedi'i drochi mewn saws soi neu sesame.
• Soba (蕎麦): nwdls gwenith yr hydd, wedi'u gweini'n oer neu'n boeth gyda gwahanol fathau o dopinau dewisol.
• Sukiyaki (すき焼き): cig a llysiau wedi'u sleisio'n denau wedi'u coginio mewn cawl melys, wedi'u trochi mewn wy amrwd.
• Yakitori (焼き鳥): sgiwerau cyw iâr wedi'u barbeciwio.

Profwch y Hyfrydwch

Os ydych chi am brofi blasusrwydd bwyd traddodiadol Japaneaidd, yna rydych chi wedi dod i'r lle iawn! O tofu sidan wedi'i ffrio'n ddwfn i sgiwerau cyw iâr barbeciw, mae rhywbeth i bawb ei fwynhau. Ac os ydych chi am fynd ag ef i'r lefel nesaf a dysgu sut i wneud y prydau hyn eich hun, mae digon o ddosbarthiadau coginio ar gael i'ch helpu i ddechrau arni. Felly beth ydych chi'n aros amdano? Paratowch i archwilio blasusrwydd bwyd traddodiadol Japaneaidd!

Staplau Pantri Japaneaidd Hanfodol

Y Sylfeini

Os ydych chi am gael eich gêm goginio Japaneaidd ar y pwynt, bydd angen i chi stocio rhai styffylau pantri hanfodol. Dyma restr gyflym o'r pethau sylfaenol y bydd eu hangen arnoch i ddechrau:

• Sake, neu nihonshu (日本酒): Aka “gwin reis,” mae hwn yn hanfodol ar gyfer unrhyw bryd Japaneaidd.
• Mirin (味醂): Mae'r gwin reis melys hwn yn wych ar gyfer ychwanegu ychydig o melyster i'ch prydau.
• Finegr reis, neu su (酢): Dyma'r ffordd berffaith o ychwanegu ychydig o flas tangy i'ch ryseitiau.
• Naddion Bonito, neu katsuobushi: Mae'r naddion pysgod sych hyn yn gynhwysyn allweddol mewn llawer o brydau Japaneaidd.
• Konbu (昆布): Mae'r math hwn o wymon yn hanfodol ar gyfer gwneud dashi, math o broth Japaneaidd.

Y Rhan Hwyl

Unwaith y bydd eich pantri wedi'i stocio â'r pethau sylfaenol, mae'n bryd dechrau cael ychydig o hwyl. Gallwch chi gymysgu a chyfateb y cynhwysion hyn i greu amrywiaeth o brydau Japaneaidd blasus. Hefyd, gallwch chi bob amser ychwanegu rhai llysiau tymhorol a chigoedd / pysgod i wneud eich ryseitiau hyd yn oed yn fwy diddorol. Felly cydio yn eich chopsticks a dechrau coginio!

Archwilio'r Mathau Gwahanol o Goginio Traddodiadol Japaneaidd Washoku

Shojin Ryori

Mae'r math hwn o Washoku yn wledd go iawn i lysieuwyr a feganiaid fel ei gilydd! Fe'i poblogeiddiwyd gan Fwdhaeth Zen yn y 13eg ganrif ac mae wedi bod yn rhan annatod o ddeiet Japan ers hynny. Felly, os ydych chi'n chwilio am bryd o fwyd heb gig, rydych chi'n gwybod ble i fynd! Dyma awgrym: mae'r bwytai llysieuol gorau yn Tokyo i'w cael yn 10 man gorau'r ddinas.

Honzen Ryori

Mae gan y math hwn o Washoku le arbennig yn niwylliant Japan. Fe'i datblygwyd gyntaf i wasanaethu'r dosbarth rhyfelwr yn y 14eg-16eg ganrif ac mae'n dal i gael ei weini mewn rhai bwytai heddiw. Mae'n fater ffurfiol, felly peidiwch ag anghofio gwisgo i fyny!

Kaiseki Ryori

Mae'r math hwn o Washoku yn dipyn o gleddyf daufiniog. Ar y naill law, mae'r 会席料理, sef hambwrdd o seigiau a weinir mewn cynulliad neu wledd. Ar y llaw arall, mae'r 懐石料理, sy'n cael ei weini cyn seremoni de. Mae'r ddau yn flasus, ond mae'r olaf yn arbennig o flasus os ydych chi'n chwilio am fyrbryd cyn y seremoni.

Felly, os ydych chi am archwilio'r gwahanol fathau o fwydydd Japaneaidd traddodiadol Washoku, rydych chi nawr yn gwybod ble i ddechrau! Bon appétit!

Beth yw Washoku? Canllaw i Goginio Unigryw Japan

Hanfodion Washoku

Hunaniaeth goginiol unigryw Japan yw Washoku, ac mae'n ymwneud â chyflawni cytgord - wrth baru cynhwysion, creu profiad bwyta cytûn, a'r kanji ar gyfer washoku: 和 (wameaning 'Japan' neu 'harmony') a 食 (shokumeaning '). bwyd' neu 'i fwyta').

Mae Washoku yn sefyll allan o fathau eraill o fwydydd yn Japan, fel yoshoku (bwyd arddull y Gorllewin) a chuka-ryori (bwyd Tsieineaidd), am ychydig o resymau:

• Mae’n dathlu’r pedwar tymor, gyda seigiau sy’n adlewyrchu cynhwysion lleol pob tymor, o blagur ifanc tyner yn y gwanwyn i wreiddlysiau yn y gaeaf.
• Reis yw'r stwffwl, fel arfer ynghyd â physgod, bwyd môr a gwymon.
• Mae'n canolbwyntio ar gydbwysedd, gyda thechnegau paratoi sy'n dod â blasau naturiol cynhwysion allan.
• Mae strwythur pryd washoku yn dilyn yr egwyddor “ichi ju san sai”, neu “un cawl, tair saig ochr”.

Estheteg Washoku

Nid yw Washoku yn ymwneud â'r bwyd yn unig, mae'n ymwneud ag estheteg y pryd hefyd. O blatio'r seigiau i'r defnydd o lestri lacr traddodiadol Japaneaidd, mae'r cyfan yn rhan o'r profiad. A pheidiwch ag anghofio'r lletygarwch - pan fyddwch chi'n bwyta washoku, byddwch chi'n clywed pobl yn dweud “itadakimasu” cyn bwyta a “gochisosama deshita” ar ôl pryd o fwyd mewn diolch.

Dathlu Washoku

Mae dechrau'r flwyddyn newydd yn amser gwych i ddathlu washoku, gyda phryd y Flwyddyn Newydd hyfryd o'r enw “osechi ryori”. Mae gan bob cynhwysyn symbolaeth arbennig, ac mae'r lliwiau a'r blasau yn wledd i'r synhwyrau.

Felly os ydych chi'n chwilio am brofiad coginio unigryw, beth am roi cynnig ar washoku? Byddwch yn cael mwynhau blasau'r tymhorau, cydbwysedd y cynhwysion, ac estheteg y pryd. Hefyd, fe gewch chi brofi'r lletygarwch traddodiadol a ddaw yn ei sgil. Bon appétit!

Archwilio Esblygiad Cuisine Japaneaidd

Y Dyddiau Cynnar

Yn ôl yn y dydd, roedd Japan yn lle eithaf gwahanol. Roedd credoau Bwdhaeth a Shinto yn gynddaredd i gyd, ac roedd cig yn fawr o ddim. Hefyd, gyda daearyddiaeth gyfyngedig y wlad, nid oedd gwartheg a cheffylau yn olygfa gyffredin yn union. Ond peidiwch â phoeni, roedd digon o fwyd i fynd o gwmpas o hyd - roedd pysgod yn stwffwl, ac roedd nwdls ac offer yn cael eu mewnforio o Tsieina a Korea.

Yr 16eg Ganrif a Thu Hwnt

Symud ymlaen yn gyflym i'r 16eg ganrif ac roedd Japan o'r diwedd yn dechrau cael blas o'r byd y tu allan. Roedd gwledydd Ewropeaidd yn gwneud eu presenoldeb yn hysbys, a chyda nhw daeth ystod hollol newydd o flasau ac arferion. Newidiwyd bwyd Japaneaidd am byth, a ganwyd y diwylliant yr ydym yn ei adnabod heddiw.

Y Rheithfarn Derfynol

Felly dyna chi - esblygiad bwyd Japaneaidd yn gryno. O'i ddechreuadau diymhongar i'w statws presennol fel pwerdy byd-eang, mae wedi bod yn dipyn o daith. Ac er bod y bwyd efallai wedi newid dros y blynyddoedd, mae un peth yn sicr – mae dal mor flasus ag erioed!

Seigiau Blasus o Washoku: Canllaw i Fwyd Traddodiadol Japaneaidd

Tempura: Deep-Fried Goodness

O ran Washoku, tempura yw un o'r prydau mwyaf poblogaidd. Mae'n gymysgedd o gynhwysion wedi'u ffrio'n ddwfn sy'n newid yn dibynnu ar y tymor. Yn rhanbarth Kanto, fe welwch tempura wedi'i wneud â bwyd môr a llysiau, tra yn rhanbarth Kansai, maent fel arfer yn defnyddio llysiau sy'n cael eu trochi mewn halen yn lle saws soi. Ni waeth ym mha ardal rydych chi, mae tempura bob amser yn danteithion blasus!

Tsukemono: Perffeithrwydd wedi'i biclo

Tsukemono yn a dysgl ochr mae hynny'n cyd-fynd â bron unrhyw bryd Washoku. Mae wedi'i wneud â llysiau wedi'u piclo ac mae cymaint o fathau i ddewis ohonynt! Y ffordd fwyaf poblogaidd o wneud tsukemono yw ei gadw mewn halen, ond gallwch hefyd ddefnyddio siwgr, finegr, neu hyd yn oed saws soi. Ciwcymbr, radish, a bresych yw'r llysiau mwyaf poblogaidd a ddefnyddir i wneud tsukemono oherwydd eu gwead crensiog.

Yakizakana: Wedi'i grilio i Berffeithrwydd

Mae Yakizakana yn ddysgl Washoku glasurol sydd wedi'i grilio i berffeithrwydd. Fe'i gwneir fel arfer â physgod, ond gallwch hefyd ddod o hyd iddo gyda chigoedd eraill fel cyw iâr neu gig eidion. Mae'r pysgodyn yn cael ei farinadu mewn saws arbennig ac yna'n cael ei grilio dros siarcol neu fflam nwy. Y canlyniad yw pryd blasus, llawn sudd sy'n siŵr o fodloni'ch blasbwyntiau!

Nimono

Mae Nimono yn dechneg goginio Siapaneaidd draddodiadol sy'n dal i fod yn boblogaidd mewn coginio cartref bob dydd. Mae'r paratoad gwledig hwn yn cynnwys cig neu bysgod a llysiau wedi'u mudferwi'n araf mewn cawl. Mae prydau nimono poblogaidd yn cynnwys:

• Nikujaga – Golwg Japan ar gig a thatws
• Kabocha no nimono – pwmpen Japaneaidd yn mudferwi mewn saws soi a dashi broth
• Buri daikon - stiw gaeaf o gynffon felen wyllt a radish daikon wedi'i fudferwi mewn cawl dashi

Salad a Seigiau Llysiau

Mae gan Washoku cuisine amrywiaeth eang o brydau ochr sy'n eich galluogi i flasu llawer o wahanol flasau a gweadau ar yr un pryd. Mae'r rhain yn cynnwys prydau fel:

• Goma-ae – math o salad oer sy'n cael ei daflu'n ysgafn mewn dresin sesame cyn ei weini
• Shiro-ae – tofu stwnsh
• Ohitashi - llysiau gwyrdd wedi'u gorchuddio fel komatsuna (sbigoglys mwstard brodorol o Japan) wedi'u gwisgo'n ysgafn mewn dashi, saws soi, a mirin ac wedi'u haddurno â naddion pysgod bonito

Pickles Japaneaidd

Mae piclau Japaneaidd, a elwir yn tsukemono, yn rhan hanfodol o bob pryd traddodiadol o Japan. Fe'u gwneir o giwcymbr, radish, bresych a llysiau eraill ac maent yn darparu gwead crensiog cyferbyniol yn ogystal â maetholion iach a diwylliannau probiotig. Mae yna wahanol ddulliau piclo traddodiadol a ddefnyddir ar gyfer llysiau a physgod, megis piclo mewn halen (shiozuke), finegr (su-zuke), saws soi (shoyu-zuke), past ffa soia miso (miso-zuke), bran reis (nuka-zuke), a sake lees (kasu-zuke).

Sushi a Sashimi

Mae Sashimi, neu bysgod amrwd wedi'u sleisio'n denau, wedi bod yn rhan o fwyd Japaneaidd ers tua 500 CC. Yn y canrifoedd cyn rheweiddio modern, roedd pysgod nad oedd yn cael ei fwyta'n amrwd yn cael ei gadw trwy ei eplesu dros reis. Cafodd y reis ei daflu ar ôl i'r eplesu gael ei gwblhau, ond yn raddol daeth y reis hwn i'w fwyta gyda'r pysgod cadw, a ddaeth yn swshi modern yn ddiweddarach.

Pysgod wedi'i Grilio (Yakizakana)

Mae Yakizakana yn ddysgl o bysgod wedi'i goginio sy'n aml yn cael ei weini fel y prif brotein mewn pryd washoku. Gellir coginio pysgod mewn amrywiaeth o ffyrdd, fel halen a'u grilio dros siarcol (sakana no shioyaki), arddull teriyaki gyda gwydredd saws soi, saikyo-iacod arddull wedi'i farinadu mewn saikyo miso, ac arddull mirin-zuke wedi'i farinadu mewn mirin (gwin reis wedi'i felysu) cyn grilio. Mae pysgod poblogaidd ar gyfer yakizakana yn cynnwys saba (macrell) ac eog.

Nwdls Soba ac Udon

Mae Soba ac udon yn ddau o'r prif brydau nwdls yn Japan. Mae Soba yn nwdls hir, tenau wedi'u gwneud â blawd gwenith yr hydd sy'n iach iawn, tra bod udon yn nwdls blawd gwyn sy'n drwchus ac yn cnoi. Gellir eu gweini mewn cawl poeth neu arddull “zaru” oer, wedi'i ddraenio ar fasged gyda saws dipio oer.

Dysglau Tofu

Yn hanesyddol mae Tofu wedi bod yn rhan bwysig o ddeiet Japan oherwydd y cyfyngiadau Bwdhaidd traddodiadol yn erbyn bwyta cig. Gellir ei baratoi mewn amrywiaeth o ffyrdd, megis wedi'i ffrio'n ddwfn a'i weini mewn cawl dashi ar gyfer y ddysgl “agedashi tofu”, wedi'i fudferwi'n syml mewn dŵr a'i fwyta gyda saws soi neu ponzu mewn “yudofu”, neu wedi'i wydro â miso a'i grilio. arddull “dengaku”.

Kaiseki

Kaiseki yw pinacl bwyd washoku. Mae'n bryd gwledd traddodiadol sy'n cynnwys seigiau bach wedi'u paratoi'n feistrolgar a'u gweini fesul cwrs. Mae'n brofiad moethus sy'n cymryd prif egwyddorion washoku ac yn eu dyrchafu i giniawa cain.

Archwilio Cuisine Japan: Danteithfwyd Wedi'i Ddiffinio gan Natur

Daearyddiaeth Japan

Mae Japan yn genedl o 3,500 o ynysoedd, gyda dros 18,000 o filltiroedd o arfordir. Mae 70% ohono yn fynyddig, ac mae'r tir hwn wedi cael effaith enfawr ar ddatblygiad diwylliant Japan, gan gynnwys ei fwyd. Mae'r ddaearyddiaeth hon wedi arwain at amrywiadau rhanbarthol mewn seigiau, a gwerthfawrogiad cryf o natur - sy'n elfen graidd o washoku.

Tymhorol a Chymdogaeth

Mae Washoku yn ymwneud â mynegi diolch am fwyd, a pharch at natur a newid y tymhorau. Yn ystod y cyfnodau hyn o newid, neu dymor troi allan, cynnyrch tymhorol sydd fwyaf gwerthfawr. Mae hyn oherwydd ei fod yn ei anterth ffresni, ac yn cael ei weld fel mynegiant perffaith o haelioni natur.

Harmony

Mae'r syniad o gytgord yn ganolog i washoku. Mae'n ymwneud â chytgord o fewn y corff, gan eich bod yn bwyta bwyd ar ei uchafbwynt blas a gwerth maethol. Mae hefyd yn ymwneud â chytgord â natur ei hun, ffynhonnell ein bwyd. Dyma pam mae washoku traddodiadol yn canolbwyntio ar baratoi cynhwysion yn syml, i wneud y mwyaf o'u blasau naturiol.

Cydnabyddiaeth UNESCO

Yn 2013, cydnabu UNESCO washoku fel Treftadaeth Ddiwylliannol Anniriaethol y Ddynoliaeth. Dywedon nhw ei fod yn “arfer cymdeithasol yn seiliedig ar set o sgiliau, gwybodaeth, ymarfer, a thraddodiadau yn ymwneud â chynhyrchu, prosesu, paratoi a bwyta bwyd.[a] parch at natur sydd â chysylltiad agos â defnydd cynaliadwy o naturiol adnoddau.”

Gwahaniaethau

Washoku Vs Yshoku

Mae Washoku ac yoshoku yn ddau fath gwahanol o fwyd Japaneaidd. Washoku yw'r bwyd Japaneaidd traddodiadol sydd wedi bod o gwmpas ers canrifoedd, tra bod yoshoku yn arddull coginio dan ddylanwad y Gorllewin a darddodd yn ystod Adferiad Meiji. Mae Washoku fel arfer yn cael ei weini gyda chopsticks a bowlen o reis, tra bod yshoku yn cael ei fwyta gyda llwy a gellir ei weini â bara neu reis. Mae Washoku fel arfer yn cael ei ysgrifennu mewn hiragana, tra bod yoshoku wedi'i ysgrifennu mewn katakana. Mae Washoku fel arfer yn cael ei wneud gyda physgod, llysiau a chynhwysion eraill sy'n frodorol i Japan, tra bod prydau yoshoku yn aml yn ffurfiau Japaneaidd o brydau Ewropeaidd, fel cyri a katsu. Mae'r ddau fath o fwyd yn flasus, ond os ydych chi'n chwilio am brofiad Japaneaidd mwy traddodiadol, yna washoku yw'r ffordd i fynd.

Washoku Vs Teishoku

Washoku yw'r bwyd Japaneaidd traddodiadol a gofrestrwyd yn rhestr Treftadaeth Ddiwylliannol Anniriaethol UNESCO. Mae'n ymwneud â defnyddio cynhwysion ffres a thechnegau coginio sy'n gweddu orau i bob cynhwysyn. Rydych chi'n cael pryd iach a chytbwys gydag un cawl a thair saig. Hefyd, mae'n isel mewn braster anifeiliaid, felly mae'n wych i'ch iechyd. Ar ben hynny, cewch fwynhau danteithion tymhorol sydd wedi'u haddurno â blodau, dail a chrochenwaith. Mae'n ffordd i'r Japaneaid werthfawrogi natur a'u diwylliant.

Ar y llaw arall, mae Teishoku yn ffordd fwy modern o fwynhau bwyd Japaneaidd. Mae'n bryd cwrs llawn sy'n cael ei weini gyda mwyn. Rydych chi'n cael mwynhau seigiau fel sakizuke (blas), oshinogi (pryd canol), wanmono (cawl neu ddysgl wedi'i ferwi), mukouzuke (sashimi neu bysgod amrwd), yakimono (pryd wedi'i grilio), takiawase (stiw), reis a konomono (piclau) , ac yn olaf kanmi (melysion). Mae'r blas umami yn allweddol yma, ac mae'n cael ei greu trwy ddefnyddio cynhwysion fel kombu sych (kelp), naddion bonito, sardinau sych, yn ôl (pysgod hedfan), a madarch shiitake sych. Felly, os ydych chi'n chwilio am olwg fwy modern ar fwyd Japaneaidd, Teishoku yw'r ffordd i fynd.

Casgliad

Mae Washoku yn ffordd anhygoel o brofi bwyd a diwylliant Japan. O'r gwahanol seigiau i'r ffordd unigryw o'u cyflwyno, mae'n ffordd wych o archwilio traddodiadau coginio'r wlad. P'un a ydych chi'n ddechreuwr neu'n gonnoisseur swshi profiadol, fe welwch rywbeth i'w fwynhau. Hefyd, peidiwch ag anghofio gloywi eich moesau chopstick - mae'n RHAID! Felly, peidiwch â bod ofn mentro ac archwilio Washoku - ni fyddwch yn difaru! A chofiwch, mae “Washoku” yn ffordd ffansi o ddweud “YUMMY!”

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.