Y defnydd cyntaf o sosbenni copr: beth i'w wneud a beth i beidio

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Tachwedd 15, 2020

Gellir darllen popeth sydd angen i chi ei wybod am ddefnyddio sosbenni copr am y tro cyntaf a gwybodaeth ddefnyddiol am sut i gadw sosbenni copr yn braf ac yn lân am flynyddoedd. Rydyn ni'n rhoi cynllun cam wrth gam syml a syml i chi gydag esboniad byr.

Yn y byd coginio, mae sosbenni copr wedi cael eu defnyddio ers canrifoedd ac mae'n well ganddyn nhw na mathau eraill o sosbenni. Ac mae hyn yn syml oherwydd y deunydd: copr.

Mae copr yn ddargludydd gwres rhagorol ac mae'n dargludo'r gwres o'r ffynhonnell wres yn gyfartal ar draws gwaelod a waliau ochr y badell.

Ac fel maen nhw'n dweud: “Offer da yw hanner y frwydr!” Does dim rhaid dweud bod gan bob cogydd gorau gasgliad helaeth o sosbenni copr yn eu cegin.

Nid yn unig cogyddion proffesiynol, ond hefyd dŵr ceg cogyddion amatur yng ngolwg y sosbenni copr.

Mae sosbenni copr nid yn unig o ansawdd rhagorol, ond maent hefyd yn hynod handi ac yn syml hardd i'w cael yn y gegin.

Sut ydych chi'n cadw sosbenni copr mor hyfryd o sgleiniog a sgleiniog?

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Rhaid i sosbenni copr gael eu 'sesno'

Beth sydd ei angen arnoch chi ar gyfer 'sesnin' eich sosbenni copr (newydd)? Isod fe welwch gynllun cam wrth gam.

1. Pretreatment: golchwch y badell.
2. Rhowch olew a gorchuddiwch y badell.
3. Cynheswch y badell ar y stôf neu yn y popty.
4. Sychwch y badell a'i hailadrodd.

Beth sydd ei angen arnoch chi os ydych chi am fwynhau'ch padell gopr am flynyddoedd i ddod?

• Llond llwy fwrdd o olew llysiau. Gellir defnyddio olewau eraill hefyd, fel olew hadau grawnwin, olew canola, neu olew cnau daear. Fodd bynnag, fe'ch cynghorir i ddefnyddio olew llysiau ar gyfer arwynebau nad ydynt yn glynu. Nid yw menyn neu olew olewydd yn addas oherwydd eu bod yn llosgi yn gyflymach. Nid oes angen llawer o olew arnoch chi; dim ond digon i orchuddio'r gwaelod sy'n ddigonol.
• Dwr tap. Mae angen hwn arnoch i allu rinsio'r badell.
• Sebon. Mae sebon dysgl ysgafn yn fwyaf addas.
• Tywel papur. I daenu'r olew.
• Stof nwy neu ffwrn. Fel arfer defnyddir popty, ond ar y stôf nwy mae hefyd yn ddigonol.
• Lliain meddal. I olchi'r badell.
• Mitts popty, er diogelwch.

Hefyd darllenwch: Allwch chi roi padell gopr yn y popty?

Cyfarwyddiadau cam wrth gam ar gyfer trin eich padell gopr

• Pretreatment: Golchwch y badell. Cyn i chi ddechrau sesnin, mae'n bwysig eich bod chi'n golchi'r badell yn gyntaf gyda dŵr cynnes a sebon dysgl ysgafn. Gwnewch yn siŵr nad ydych chi'n tywodio! Gall hyn grafu'ch padell newydd. Defnyddiwch frethyn meddal i sebonu'r badell yn ysgafn iawn.
• Rinsiwch y badell gyda dŵr cynnes. Yna sychwch y badell gyda lliain meddal a glân. Gwiriwch fod y badell yn hollol lân ac nad oes gweddillion sebon ynddo. Yn bendant, dylech chi wneud hyn o ran padell newydd sbon!
• Defnyddiwch olew a chôt. Ychwanegwch tua llwy fwrdd o olew llysiau i'r badell. Cymerwch y tywel papur a rhwbiwch yr olew yn ysgafn iawn ar hyd a lled y gwaelod ac ochrau'r badell. Defnyddiwch olew nad yw'n poethi'n gyflym. Bydd hyn yn atal yr olew rhag llosgi yn rhy gyflym ac yn tarfu ar yr holl broses sesnin.
• Cynheswch ar y stôf neu yn y popty. Cynheswch y badell ar y stôf neu yn y popty. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n cadw'ch menig popty wrth law.
• Gwresogi ar y stôf: Gostyngwch y gwres i ganolig. Rhowch y badell ar y stôf ac aros nes i'r olew ddechrau ysmygu. Tynnwch y badell o'r gwres. Gwresogi yn y popty: Mae'n rhaid i chi gynhesu'r popty i 150 gradd Celsius. Sicrhewch fod y popty wedi'i gynhesu'n dda a rhowch y badell olewog yn y popty. Gadewch ef yn y popty am 20 munud. Tynnwch y badell (gyda menig popty ymlaen!)
• O'r popty.
• Sychu, defnyddio ac ailadrodd. Yr hyn sydd angen i chi ei wneud nawr yw gwirio a yw'r olew wedi sychu'n iawn yn y badell. Bydd hyn yn sicrhau bod yr olew wedi llenwi'r holl ddiffygion yn naturiol yn y badell (gall yr amherffeithrwydd hwnnw fod yno o hyd ar ôl sesnin, hyd yn oed os na welwch nhw). Ar ôl i'r olew oeri yn llwyr a sychu, sychwch y gormodedd gyda thywel papur glân, meddal. Nawr mae eich padell gopr i gyd i fod i gael ei defnyddio ar gyfer coginio.

Ychydig mwy o awgrymiadau defnyddiol

Yr hyn y gallwch yn sicr ei wneud i warchod bywyd ac ansawdd eich sosbenni copr yw'r canlynol: Byddwch yn ofalus! Byddwch yn ofalus i beidio â gollwng eich padell hardd na'i daro'n ddamweiniol yma ac acw. Mae copr yn sensitif a gallech chi wneud tolc hyll ynddo. Fel arfer mae'r sosbenni yn cael eu hongian i leihau'r risg o dolciau.

Peidiwch â defnyddio cemegolion na glanedyddion llym i lanhau'ch sosbenni copr. Bydd y rhain yn cyrydu ac yn niweidio'ch padell gopr. Bydd y cotio nad yw'n glynu hefyd yn diflannu.

Defnyddiwch eich padell gopr ar gyfer yr hyn y mae wedi'i fwriadu. Mae yna sawl sosbenni copr ar y farchnad sy'n cael eu gwneud yn arbennig at rai defnyddiau.

Felly, er enghraifft, defnyddiwch sosban ar gyfer gwneud saws a phot stoc ar gyfer gwneud cawl ac ati.

Ar gyfer cadw'ch cwpan yn sgleiniog Gyda'r badell ar y tu allan, gallwch frwsio tu allan y badell yn achlysurol gyda sudd lemwn. Defnyddiwch frethyn meddal gyda rhywfaint o sudd lemwn arno a'i rwbio'n ysgafn ar y waliau allanol, y coesyn a'r gwaelod i gael y badell yn braf ac yn sgleiniog eto.

Dylai'r broses sesnin gael ei gwneud o leiaf unwaith neu ddwywaith y flwyddyn i sicrhau ansawdd eich padell gopr. I gael canlyniadau gwell, argymhellir dal i sesnin eich padell gopr unwaith bob ychydig fisoedd. Bydd hyn yn sicrhau eich bod yn cadw'ch padell yn dda am amser hir ac na fydd y cotio nad yw'n glynu yn diflannu.

Hefyd darllenwch: hobiau sefydlu gorau yn erbyn rhai trydan

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.