Yr eilydd GORAU yn lle olew llysiau: rhowch gynnig ar y 9 dewis arall hyn!

Awdur: Joost Nusselder, awdur llyfr coginio cynllunydd prydau hanfodol Japaneaidd Diweddarwyd Medi 18, 2021

Os ydych chi wedi coginio rhywfaint, yna byddwch chi'n gwybod bod olew yn gweithredu fel catalydd eithaf eich cynhwysion. Nid yn unig y mae'n helpu i atal bwyd rhag glynu wrth y badell, ond gall hefyd wella blas a gwead bwyd trwy wella blas cynhwysion eraill.

Gall y math o olew rydych chi'n ei ddefnyddio gael effaith ychwanegol ar flas yn ogystal â'r canlyniad terfynol, sy'n golygu y dylid ei ddewis gyda rhywfaint o feddwl. Fel y gallwch weld, mae'n rhan bwysig iawn o goginio!

Os hoffech chi amnewid olew llysiau mewn dysgl, mae'n dda gwybod pa ddewisiadau amgen sy'n addas.

Yma, byddwn yn eich rhedeg trwy'r holl opsiynau i gymryd lle olew llysiau wrth goginio neu bobi.

Gadewch i ni edrych ar eich opsiynau yn gyflym iawn ac yna mynd i mewn i bob un o'r rhain yn fwy manwl. Byddaf yn dangos i chi pryd i'w defnyddio a phryd NID i wneud hynny.

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

A yw olew llysiau yn iach?

Mae olew llysiau yn aml yn gymysgedd neu'n gyfuniad o wahanol fathau o olewau. Mae'n cael ei ystyried yn “olew niwtral”, oherwydd ei flas niwtral.

Er eu bod yn generig ac yn rhad, mae rhai olewau llysiau yn dod â brasterau annirlawn sydd, wrth eu cynhesu, yn tueddu i ocsidio. Gall hyn fod yn berygl i feinweoedd y corff ac arwain at lid, a all wedyn achosi materion iechyd eraill fel problemau gyda'r galon a phwysedd gwaed uchel.

Fel arall, efallai eich bod chi'n osgoi olew llysiau oherwydd o'i flas diflas, ac mae'n well ganddo rywbeth sy'n rhoi dos ychwanegol o flas i'ch coginio.

Beth bynnag yw'r rheswm, gallwch fod yn dawel eich meddwl bod digon o amnewidion yn lle olew llysiau, waeth beth ydych chi'n ei wneud.

Darllenwch ymlaen am ganllaw helaeth o'ch holl ddewisiadau amrywiol, a phryd mae'n well defnyddio pob un.

Yr eilyddion gorau ar gyfer olew llysiau

Cyn i ni edrych ar y ffordd orau i amnewid olew llysiau mewn seigiau penodol, gadewch i ni weld pa olewau amgen sy'n ymgeiswyr gwych.

Olew olewydd ychwanegol

Gellir dadlau mai'r eilydd iachaf yn lle olew llysiau, mae olew olewydd gwyryfon ychwanegol yn cynnwys llawer o frasterau da ac yn llawn gwrthocsidyddion. Mae'n gweithio'n dda ar gyfer ffrio ar wres isel i ganolig ac mae'n ardderchog ar gyfer gorchuddion neu farinadau.

Fodd bynnag, mae ei flas cryf yn golygu nad yw'n ddelfrydol ar gyfer pobi.

Olew cnau coco

Mae olew cnau coco yn berffaith ar gyfer pobi, yn enwedig mewn ryseitiau sydd angen awgrym cynnil o flas cnau coco. Mae hefyd yn wych ar gyfer ffrio oherwydd ei bwynt mwg uchel.

Mae rhai arbenigwyr yn awgrymu y gall yr asidau brasterog iach mewn olew cnau coco ostwng eich colesterol yn y gwaed a darparu egni cyflym i'ch corff a'ch ymennydd.

Er y gall hefyd wneud rhyfeddodau i'ch gwallt a'ch croen, mae olew cnau coco yn eithaf uchel mewn brasterau dirlawn a dylid ei yfed yn gymedrol.

Olew afocado

Mae ansawdd heb ei buro o olew afocado yn ei gwneud yn lle gwych arall yn lle olew llysiau. Mae'n cynnwys llawer o frasterau iach a fitamin E ac mae ganddo flas hufennog, cigydd sy'n dda ar gyfer pobi.

Mae ganddo bwynt mwg uchel sy'n gweithio'n dda ar gyfer ffrio, rhostio neu grilio.

Fodd bynnag, yr anfantais yw bod olew afocado yn tueddu i fod yn ddrytach.

olew cnau daear

Mae olew cnau daear yn cael ei ystyried yn un o'r olewau iachaf. Mae'n olew llysiau sy'n naturiol heb draws-fraster ac yn isel mewn brasterau dirlawn.

Mae'n cynnwys llawer o frasterau annirlawn fel y rhai a geir mewn olew olewydd, ac mae rhai astudiaethau'n awgrymu y gallai helpu i leihau crynhoad braster mewn pibellau gwaed.

Olew cnau

Fe'i gelwir hefyd yn olew had llin, mae olew llin yn deillio o hadau'r planhigyn llin.

Mae'n ffynhonnell dda o ffibr ac asidau omega-3.

Mae olew llin yn amnewid olew llysiau gwych wrth wneud marinâd a neu ddresin salad. Mae ganddo flas ysgafn ond gall wella blasau wrth eu sychu dros fwydydd eraill wedi'u grilio neu eu coginio.

Fodd bynnag, nid yw'n dda ar gyfer ffrio na phobi gan nad yw'n sefydlog o ran gwres.

Sesame olew

Er ei fod yn aml yn cael ei anwybyddu, gall olew sesame fod yn lle iach a blasus yn lle olew llysiau. Mae'n gweithio'n arbennig o dda mewn sesnin a sawsiau.

Fodd bynnag, nid dyma'r dewis gorau ar gyfer pobi oherwydd ei flas penodol ac yn gyffredinol dylid ei ddefnyddio'n gynnil, oherwydd gall drechu blasau eraill yn hawdd.

olew hadau cywarch

Mae olew hadau cywarch yn ddewis arall sy'n cael ei anwybyddu ond sy'n cynnwys llawer o fitaminau ac asidau brasterog omega.

Mae wedi'i wneud o hadau cywarch ac, er gwaethaf camsyniadau cyffredin, nid yw'n cynnwys unrhyw THC (y sylwedd mewn mariwana sy'n cynhyrchu'r “uchel”).

Er bod ganddo bwynt mwg isel, mae'n gwneud olew gorffen chwaethus i'w daenu ar gawliau, llysiau neu pizza. Gall hefyd weithredu yn lle olew olewydd wrth ei ychwanegu at reis.

Mae'r blas cyfoethog yn sylfaen wych ar gyfer dresin salad a sawsiau ond nid yw'n addas ar gyfer unrhyw seigiau melys neu fwy cain.

Canola olew

Fel rheol mae gan y mwyafrif o olewau llysiau ganran uchel o olew canola, felly mae'n gwneud synnwyr mynd i'r ffynhonnell yn lle.

Mae'r eilydd hwn yn deillio o had rêp. Mae'n cael ei ystyried yn olew niwtral, gan ei wneud yn berffaith ar gyfer bwydydd sydd â digon o'u blas eu hunain ac sydd angen olew di-flas.

Mae ganddo lefel is o frasterau dirlawn o'i gymharu ag olewau eraill ond yn aml mae'n cael ei brosesu'n fwy uchel, sy'n golygu bod ganddo lai o faetholion.

olew blodyn yr haul

Mae olew blodyn yr haul yn amnewidyn blasu ysgafn arall sy'n cynnwys llawer o fitamin E ac sy'n isel mewn brasterau annirlawn. Fodd bynnag, mae hefyd yn cynnwys llawer o asidau brasterog omega-6, a all arwain at lid.

Mae pwynt mwg uchel yr olew hwn yn ei gwneud hi'n wych ar gyfer rhostio a ffrio.

Sut i ddewis eilydd olew llysiau

Mae pob un o'r opsiynau hyn yn gweithio'n wych yn lle olew llysiau.

Fodd bynnag, mae'r allwedd i ddewis rhyngddynt yn dibynnu'n llwyr ar yr hyn rydych chi'n ei wneud. Mae rhai orau ar gyfer pobi, ond mae eraill yn gweithio'n well ar gyfer ffrio.

Mae'r brif ystyriaeth, felly, yn dibynnu ar y math o flas a / neu wead yr ydych am fynd amdano.

Yn lle olew llysiau wrth bobi

O ran pobi, mae'n well dewis olew â blas niwtral fel olew canola, olew blodyn yr haul, neu olew grawnwin. Y rheswm am hyn yw y gall olew â blas cryf drechu neu ddifetha melyster eich nwyddau wedi'u pobi yn hawdd.

Fel arall, mae olew cnau coco hefyd yn lle da, yn dibynnu ar yr hyn rydych chi'n ei wneud. Gall roi gorffeniad cynnil â blas cnau coco i'ch pobi.

Yn lle olew llysiau mewn brownis

Mae blas niwtral olew canola ac olew grawnwin yn ei gwneud yn lle gwych i wneud brownis.

Dylid osgoi olewau â blas cryf fel olew olewydd.

Fodd bynnag, un darnia yw defnyddio olew olewydd ysgafn neu ychwanegol. Gall ansawdd mireinio iawn yr olew hwn wella blas a gwead eich brownis.

Yn lle olew llysiau mewn cacen

Mae blas ysgafn a blaen olew canola, olew grapeseed, ac olew ffa soia yn eu gwneud yn amnewidion olew llysiau poblogaidd o ran cacennau pobi.

Gellir defnyddio olew cnau coco hefyd. Mae ei bwynt mwg uchel yn ei gwneud yn berffaith ar gyfer coginio neu bobi gwres uchel.

Fodd bynnag, gan ei fod yn gadarn ar dymheredd ystafell, bydd yn rhaid i chi doddi'r olew os oes angen olew hylif ar eich rysáit.

Chwilio am offer coginio chwaethus ar gyfer eich pobi? Yma rydym yn trafod y 5 sosbenni a hambwrdd pobi copr gorau!

Yn lle olew llysiau mewn myffins

Gan fod olewau niwtral, olew blodyn yr haul, olew canola, olew ffa soia, ac olew grapeseed yn adnabyddus am eu blasau gwan a chynnil.

Mae hyn yn eu gwneud yn lle perffaith ar gyfer olewau llysiau o ran gwneud myffins, gan na fydd eu blas ysgafn yn cysgodi blas melys eich melysion wedi'u pobi.

Yn lle olew llysiau mewn wafflau

Ar gyfer wafflau, mae gennych ddewis rhwng olew canola, olew cnau coco, olew ffa soia, ac olew olewydd gwyryfon ychwanegol.

Mae blas niwtral olew canola, olew ffa soia, ac olew grawnwin yn eu gwneud yn amnewidyn da a chyffredin.

Er mwyn gwella'r gwead a sicrhau bod gan eich wafflau y gorffeniad mewnol creisionllyd hwnnw o'r tu allan, olew cnau coco yw eich bet orau.

Yn lle olew iach, olew olewydd gwyryf ychwanegol o ansawdd isel mewn calorïau yw'r dewis amlwg. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n dewis yr un sydd wedi'i labelu'n “forwyn ychwanegol” neu “olau ychwanegol”, gan y bydd olew olewydd arferol yn rhy gryf o ran blas.

Yn lle olew llysiau i'w ffrio

At ddibenion ffrio, rydych chi eisiau olew sydd â phwynt mwg uchel. Dyma'r pwynt y bydd yr olew yn dechrau llosgi, felly po uchaf yw'r pwynt mwg, y mwyaf o wres y gall ei gymryd.

Mae olew blodyn yr haul, olew canola, olew cnau daear, ac olew afocado i gyd yn opsiynau da ac addas o ran ffrio oherwydd eu pwyntiau mwg uchel.

Bydd defnyddio olew â phwynt mwg isel nad yw'n sefydlog o ran gwres nid yn unig yn blasu'n ddrwg ac yn difetha blas eich bwyd, ond gall gynnwys cemegolion niweidiol sy'n beryglus i'w bwyta.

Olew arall sydd â phwynt mwg uchel (sy'n ei gwneud yn olew da i'w ffrio) yw olew bran reis. Rydym yn esbonio pam mae olew bran reis yn dda ar gyfer coginio yma.

Yn lle olew llysiau mewn crempogau

Oni bai eich bod am i'ch crempogau gael blas penodol, yr amnewidyn olew gorau i'w gwneud yw un nad oes ganddo flas cryf. Ar gyfer hyn, mae olew canola yn opsiwn da a chost-effeithiol.

Mae olew cnau coco yn wych os ydych chi am roi blas melys a throfannol i'ch crempogau.

Fel arall, os hoffech chi wneud eich crempogau yn fwy sawrus, gall olew olewydd neu olew cnau daear roi blas cyfoethocach ond yr un mor flasus i'ch crempogau.

Yn lle olew llysiau mewn cwcis

Olew Canola yw'r amnewidyn olew gorau yn lle cwcis gan fod ganddo'r blas mwyaf niwtral o'i gymharu ag olewau eraill. Mae ei flas ysgafn yn golygu na fydd yn effeithio ar flas na gwead eich cwcis, felly gallwch chi bobi yn rhwydd a gwneud eich cwcis mor grimp a chrensiog neu feddal a chewy ag y dymunwch.

Mae olew blodyn yr haul hefyd yn cymryd lle ei flas niwtral. Mae olew cnau coco yn berffaith os byddai'n well gennych roi awgrym o gnau coco i'ch cwcis fel trît ychwanegol.

Yn lle olew llysiau mewn teisennau cwpan

Mae chwaeth ysgafn olew canola ac olew blodyn yr haul yn eu gwneud yn amnewidion da ar gyfer cacennau cwpan pobi.

Ar gyfer teisennau cwpan â blas trofannol mwy, olew cnau coco yw'r eilydd uwchraddol. Nid yn unig mae'n ychwanegu syrpréis cynnil mewn blas, ond mae ganddo'r fantais ychwanegol o fod yn rhydd o laeth.

Yn lle olew llysiau mewn bara corn

Mae olew olewydd ysgafn yn amnewidiad olew gwych ac iach wrth wneud bara corn. Gall blas ysgafn, ond llai ymwthiol yr olew hwn roi blas cyfoethocach a mwy cymhleth i'ch bara corn. Gall hefyd ategu'r gwead i gynhyrchu cramen creisionllyd ond y tu mewn yn feddal ac yn friwsionllyd.

Gan fod olew llysiau ac olew olewydd yn ymddwyn yr un peth wrth bobi, gallwch ddefnyddio cymhareb un i un.

Mae olew menyn a chanola yn ddau opsiwn arall sydd hefyd yn gweithio'n dda fel amnewidion olew llysiau mewn bara corn.

Yn lle olew llysiau mewn bara banana

Bara banana bob amser yn ddanteithion hwyliog sy'n llawn blas.

Mae afalau heb eu melysu, menyn ac olew canola i gyd yn amnewidion addas wrth bobi'r byrbryd poblogaidd hwn. Mae afalau yn arbennig yn benthyg lleithder a gall arwain at dorth fwy tyner a bregus.

I gael dewis arall mwy creadigol, gallwch hefyd ddisodli'r olew â ¾ cwpan o iogwrt. Mae iogwrt braster is yn gweithio fel eilydd gwych ac iach.

Gallwch hyd yn oed roi cynnig ar wahanol iogwrt â blas i roi blas eich torth i fyny!

Wrth i iogwrt ychwanegu lleithder ychwanegol, cwtogwch ychydig ar yr hylif y gofynnir amdano yn y rysáit.

Mwy o awgrymiadau ar gyfer amnewid olew llysiau

Nawr ein bod wedi rhoi rhai opsiynau da i chi amnewid olew llysiau mewn rhai seigiau, byddwn yn ateb rhai cwestiynau eraill a allai fod gennych ynglŷn ag ailosod olew llysiau.

Allwch chi amnewid Crisco yn lle olew llysiau?

Gellir disodli byrfoddau llysiau i gyd fel Crisco yn lle olew llysiau pan ddaw i bobi a ffrio. Yn ddewis amgen iachach yn lle menyn, mae ei ansawdd di-flas yn ei gwneud yn lle gwych i bobi cacennau neu gwcis.

Mae'r byrhau ei hun yn rhoi gwead mwy tyner i nwyddau a theisennau wedi'u pobi, gan helpu i greu cacennau perffaith llaith a danteithion anorchfygol meddal.

A yw menyn yn cymryd lle olew llysiau?

Mae menyn yn amnewid cyfleus yn lle olew llysiau, yn enwedig o ran pobi.

Gall ddisodli olew llysiau gyda chymhareb un i un a bydd yn creu cacennau, cwcis, brownis a danteithion ffres a chwaethus eraill.

Mae gan fenyn bwynt mwg isel ac mae'n llosgi'n gyflym. Felly ni ddylid ei ddefnyddio ar gyfer ffrio ar wres uchel.

Un ateb yw cymysgu menyn wedi'i doddi ag amnewidyn olew arall (ee olew canola).

Allwch chi amnewid afalau yn lle olew llysiau?

Gallwch amnewid olew llysiau yn lle afalau mewn ryseitiau pobi sy'n gofyn am asiant moistening fel cacennau, myffins a brownis.

Ailosodwch ar gymhareb un i un a cheisiwch ddefnyddio afalau heb ei felysu, gan fod mathau wedi'u melysu yn cynnwys siwgr a allai newid blas neu wead eich nwyddau wedi'u pobi.

Allwch chi amnewid margarîn yn lle olew llysiau?

Fel taeniad blas menyn wedi'i seilio ar olew llysiau, yn sicr gellir disodli margarîn yn lle olew llysiau ar gymhareb un i un mewn ryseitiau pobi fel cymysgeddau cacennau.

Mae ganddo bwynt mwg uwch na menyn, sy'n golygu y gellir ei ddefnyddio ar gyfer ffrio ar wres isel neu ar gyfer iro'r badell yn unig.

Yn lle olew llysiau mewn bara

Mae olew canola, olew blodyn yr haul, ac olew olewydd ysgafn i gyd yn amnewidion teilwng ar gyfer pobi bara.

Mae blas cyfoethog olew olewydd hefyd yn wych ar ôl pobi a gellir ei ddefnyddio fel dip neu dywallt.

Mae afalau heb ei felysu yn ddewis arall ac mae'n gweithio'n dda fel asiant moistening. Mae ei siwgrau sy'n digwydd yn naturiol yn wych os ydych chi am roi melyster mwy cynnil i'ch torth.

Rhowch gynnig ar yr amnewidion olew llysiau hyn

P'un a ydych chi'n ceisio lleihau eich cymeriant o olew llysiau oherwydd rhesymau iechyd, neu ei bod yn well gennych olewau eraill, mae yna ddigon o opsiynau i amnewid olewau llysiau!

Y tro nesaf y byddwch chi'n rhedeg allan o olew llysiau, rhowch gynnig ar yr eilyddion hyn. Efallai y byddwch chi'n darganfod hoff olew newydd i'w ddefnyddio!

Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd

Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.

Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:

Darllenwch am ddim

Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.