Boghvedemel: Sådan opbevarer du det, og hvorfor du skal bruge det
Boghvedemel er et unikt mel lavet af boghvedeplanten. Det er glutenfri og høj i protein, hvilket gør den perfekt til mange bage- og madlavningsopskrifter.
I denne artikel vil jeg diskutere, hvad boghvedemel er, dets næringsværdi, og hvordan du bruger det i din madlavning og bagning.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Opdag det unikke korn: Boghvedemel
For at skabe boghvedemel males boghvedefrøene til et fint pulver. Processen med at lave boghvedemel er en traditionel proces, der involverer maling af frøene mellem to metalplader. Denne proces gør det muligt for melet at bevare sin naturlige næringsværdi, da det ikke er raffineret eller bleget som almindeligt hvedemel.
Boghvedemels næringsværdi
Boghvedemel er en rig kilde til komplekse kulhydrater, fibre og protein. Det indeholder alle tre dele af frøet: kim, klid og endosperm, hvilket gør det til et meget nærende mel. Boghvedemel er også glutenfrit, hvilket gør det til et ideelt mel for dem med glutenfølsomhed.
Sådan opbevares boghvedemel
Boghvedemel skal opbevares i en lukket beholder på et køligt, tørt sted. Det har en kortere holdbarhed end almindeligt mel, så det er vigtigt at tjekke holdbarhedsdatoen og bruge den, inden den bliver dårlig. Hvis det opbevares korrekt, kan boghvedemel holde sig op til seks måneder.
Nogle af mine yndlingsboghvedemel-opskrifter
- Boghvedepandekager: Bland boghvedemel med almindeligt mel, bagepulver og sukker. Tilsæt mælk, æg og smeltet smør og rør til det er glat. Steg på en bageplade til de er gyldenbrune.
- Boghvedebrød: Bland boghvedemel med gær, salt og sukker. Tilsæt varmt vand og ælt til det er glat. Lad hæve og bage i ovnen.
- Boghvedenudler: Bland boghvedemel med vand og ælt til det er glat. Rul ud og skær i nudler. Kog i kogende vand til de er møre.
- Boghvede Chocolate Chip Cookies: Bland boghvedemel med almindeligt mel, bagepulver og salt. Tilsæt smør, sukker, æg og chokoladechips. Bages i ovnen til de er gyldenbrune.
Bliv kreativ med boghvedemel
Boghvedemel er en alsidig ingrediens, der kan bruges i en række forskellige opskrifter. Her er nogle ideer til at komme i gang:
- Erstat boghvedemel med universalmel i din yndlingspandekage- eller vaffelopskrift med et vegansk og glutenfrit alternativ.
- Brug boghvedemel til at tykne gryderetter og supper, da det har en stivelsesholdig tekstur, der fungerer godt til dette formål.
- Kombiner boghvedemel med friske urter og krydderier for at skabe en smagfuld belægning til stegte fødevarer.
- Brug fint boghvedemel til at lave en hurtig og nem roux til saucer og saucer.
Japansk boghvedemel
I Japan omtales boghvedemel som soba-mel og bruges til at lave soba-nudler. Her er nogle tips til brug af japansk boghvedemel:
- Japansk boghvedemel er malet ultrafint, hvilket resulterer i en glattere tekstur end andre typer boghvedemel.
- Soba-nudler serveres traditionelt kolde, men de kan også serveres varme, alt efter hvad du foretrækker.
- Soba-nudler kan toppes med en række forskellige ingredienser, herunder hakkede løg, tang og tempura.
Hvorfor boghvedemel er et godt valg for dit helbred
Boghvedemel er et gammelt korn, der er yderst gavnligt for folk, der ønsker at forbedre deres helbred. Det indeholder en række vigtige næringsstoffer, herunder protein, fibre og kulhydrater. Fiberindholdet i boghvedemel er særligt vigtigt, hvilket gør det til et godt valg for dem, der ønsker at forbedre deres fordøjelsessundhed. Faktisk er de opløselige fiberforbindelser, der findes i boghvedemel, blevet forbundet med en række sundhedsmæssige fordele, herunder at hjælpe med at forhindre visse typer kræft.
Konstant energiflow
Boghvedemel er et komplekst kulhydrat, hvilket betyder, at det giver en konstant strøm af energi til kroppen. Dette er især nyttigt for personer, der er følsomme over for udsving i blodsukkerniveauet. Ved at give en konstant strøm af energi kan boghvedemel hjælpe dig med at føle dig mæt i længere tid, hvilket gør det til et godt valg for dem, der ønsker at tabe sig eller bevare en sund vægt.
Beskytter mod skader
Boghvedemel er også en fremragende kilde til antioxidanter, som hjælper med at beskytte kroppen mod skader fra frie radikaler. Dette er især vigtigt for vegetarer, som måske ikke får nok antioxidanter fra deres kost. Boghvedemels højere antioxidantkraft skyldes de unikke forbindelser, der findes i kornet.
Understøtter hjertesundhed
Fiberindholdet i boghvedemel er også nyttigt for at støtte hjertesundheden. Ved at give en konstant strøm af energi kan boghvedemel hjælpe med at reducere risikoen for hjertesygdomme. Derudover har de opløselige fiberforbindelser, der findes i boghvedemel, vist sig at hjælpe med at sænke kolesterolniveauet, hvilket gør det til et godt valg for dem, der ønsker at forbedre deres hjertesundhed.
Nem at bruge og lavt glutenindhold
Boghvedemel er let at bruge og kan findes i en række forskellige typer, herunder malet og fuldkorn. Det sælges almindeligvis i supermarkeder og kan bruges i en række forskellige opskrifter, herunder pandekager, brød og pasta. Boghvedemel er også lavt i gluten, hvilket gør det til et velegnet valg for personer med glutenfølsomme. Det er dog vigtigt at tjekke etiketten og sikre sig, at det produkt, du køber, faktisk er glutenfrit.
Fantastisk smag og alsidighed
Boghvedemel har en unik, nøddeagtig smag, der almindeligvis menes at være relateret til dets komponenter. Det er et godt valg til at lave en række forskellige retter, herunder pandekager, vafler og brød. Boghvedemel kan også kombineres med andre meltyper for at skabe en unik smagsprofil. Nogle populære kombinationer omfatter boghvede og ahorn eller boghvede og malet hørfrø.
Konklusion
Så der har du det, boghvedemel er et mel lavet af frøene fra boghvedeplanten. Det er ikke hvede, men det kan bruges som erstatning i mange opskrifter. Det er en fantastisk måde at tilføje nogle ekstra næringsstoffer til din kost. Plus, det er glutenfrit, hvilket gør det til et godt alternativ for dem med allergi. Så gå videre og prøv det!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.