Kylling Kaldereta Opskrift (Kalderetang Manok)
Caldereta eller Kaldereta, som det hedder i Filippinerne, er en af de mest berømte opskrifter, især under festligheder som fødselsdage og enhver anden særlig lejlighed.
Det stammer fra Spanien og siden Filippinerne blev besat af spanierne i tre hundrede år; de filippinske mennesker har tilpasset og elsket denne opskrift.
Navnet Caldereta stammer fra "Caldera", et spansk navn, der betyder kedel. Dette ligner lidt kødgryderne på den iberiske halvø.
Tilberedningsproceduren for Chicken Kaldereta Recipe er den samme som Svinekød Kaldereta bortset fra at du bliver nødt til at marinere kyllingen for en stærkere smag.
Så for kyllingelskere vil denne Chicken Kaldereta -opskrift passe perfekt til din gane. 
Det mest almindeligt anvendte er gedekødet, men du kan også bruge svinekød, oksekød eller endda kylling. Dette kan være din hovedret til enhver lejlighed, du vil fejre.
Kaldereta tilberedes normalt med masser af chili, men det hele afhænger virkelig af dine smagsløg.
En anden ting at overveje er, hvis du har hyperaciditet eller ikke rigtig til varme madvarer, så skal du gå langsomt med chilien for fuldt ud at nyde denne lokkende opskrift.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Kylling Kaldereta Opskriftstip og ideer
For den bedst smagende kyllingekalderetaopskrift kan du bruge bryst- eller lårdel. Sørg for at købe frisk kylling for god smag.
Tilberedningstiden til denne opskrift tager cirka tre timer, da den har et stort antal ingredienser, mens tilberedningstiden er femogfyrre minutter.
For at sikre en perfekt smag skal du marinere kyllingen i sojasovs, eddike, salt, chili og peber. Efter 3 timers marinering kan du begynde at lave mad; sauter løg, hvidløg og chili i en lille mængde olie.
Tryk på chilien for at få den til at sprede sig i olien og andre ingredienser. Tilsæt den marinerede kylling efter et stykke tid.
Du kan nu tilføje tomatsovs og pasta, gulerødder og lidt mere sojasovs (efter smag). Tilsæt vand, der er nok til at dække kødet, og lad det simre, indtil kyllingen er mør.
Når kødet er mørt, tilsættes peberfrugten, så det bliver sprødt ved forbrug og derefter lidt revet ost for yderligere cremethed.
Kylling kaldereta opskrift (kalderetang manok)
Ingredienser
- 1 kg kylling (skåret i serverings- eller bidstørrelse)
- 1 kg Kyllingelår
- ⅓ kop eddike
- salt til smag
- ½ tsk sorte peberkorn (let revnet)
- ½ spsk hakket hvidløg
- 1 medium løg hakket
- Rapsolie til stegning
- 500 g Tomatsovs
- 85 g dåse Leverspredning
- 2 medium Peberfrugter (frøet og skåret i skiver)
- 2 pcs lang grøn eller rød chili [valgfri]
- ⅓ kop flasker oliven drænet [valgfrit]
- 1 kan Grønne ærter (du kan også bruge frisk eller frossen 1/2 kop)
- 250 g Kartofler (skrællet og skåret i kvarte)
- ½ kop revet cheddarost
- Varm chilisauce [valgfri]
Instruktioner
- Tilsæt følgende ingredienser eddike, salt, hvidløg og peberkorn i en skål, og bland derefter grundigt.
- Tilsæt kyllingestykkerne til blandingen og bland godt. Mariner kylling i mindst 2 timer.
- Opvarm olie i en stor gryde til stegning. Steg kartoflerne til de er kogte.
- Tøm nu kyllingen fra marinaden og steg kort i olien i portioner. Sæt til side.
- Fjern olie fra gryden, men lad ca. 2 spsk. Varm op igen og svits løget ved middel varme, indtil det er blødt og gennemsigtigt (ca. 4-5 minutter).
- Skræl hvidløg og peberkorn fra marinaden og tilsæt løget. Svits i et par minutter.
- Tilsæt den brunede kylling, rør i et minut, tilsæt derefter resten af marinaden, rør rundt og kog i cirka et minut.
- Rør tomatsovs og peberfrugt i. Lad det koge op, og skru derefter ned for varmen.
- Tilsæt frisk chili, lad det simre, indtil kødet er næsten færdigt. Tilsæt nu leveropslaget og bland det godt sammen.
- Tilsæt kartofler og ærter. Lad det simre, til kartoflerne er kogte.
- Tilsæt revet ost, bland godt, indtil osten er smeltet.
- Smag til Kaldereta -saucen og tilsæt salt for at rette krydderierne. Du kan nu tilføje den varme chilisauce, hvis du foretrækker det.
- Server lunt med ris.
En anden måde at tilberede denne ret på er at bruge kokosmælk i stedet for revet ost for yderligere cremethed og i stedet for at bruge tomatpuré og sauce; du kan erstatte det med lever og masser af løg for at gøre en tyk sauce rig på smag.
Bemærk, at løgene skal have samme vægt som kødet. Bare tilføj annatto for ekstra farve.
Nu er det tid til at forkæle denne overdådige kyllingekalderetaopskrift, som du har forberedt.
Dette er naturligvis bedst kombineret med varme dampede ris og Tempranillo, en type rødvin, som også er hjemmehørende i Spanien og fremstillet af sorte druer.
Du vil ikke kun nyde denne ret, men du vil blive ved med at fylde tallerkenen efter din ganes ønske.
Dine gæster vil se frem til den næste særlige lejlighed, du vil fejre efter at have smagt denne ret.
Maraming Salamat po.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.