Donburi: Traditionelle japanske risskåle
Donburi er en japansk ret sammensat af ris, grøntsager og kød eller fisk serveret i en stor skål. Navnet donburi oversættes til "skål" på japansk og refererer til den type skål, den serveres i.
Det stammer fra Edo-perioden i Japan (1603-1868), hvor det blev serveret som et billigt måltid for folk, der arbejdede sene nætter.
Donburi kan tilberedes med mange forskellige ingredienser og stilarter, såsom oyakodon (kylling og æg), katsudon (svinekotelet), gyudon (oksekødsskiver), ten-don (tempura rejer), tekkadon (tun sashimi) og unadon (grillet ål). ).
Traditionelt er skålene fyldt med dampede hvide ris, og derefter toppet med de valgte ingredienser. Toppingsene simres normalt i en let sød bouillon lavet af dashifond, sojasovs, sake og mirin.
Nogle regioner bruger dog også miso- eller tomatbaserede saucer.
Når den er tilberedt, serveres donburi varm eller varm og typisk garneret med tynde skiver spidskålsgrønt eller syltet ingefær.
Donburi er et fremragende måltid til én ret på grund af dets bekvemmelighed - alle komponenterne er blandet sammen, så hver ingrediens tilføjer smag til en anden - men kan også nydes over flere måltider, hvis de deles mellem familiemedlemmer eller venner.
Dens popularitet har spredt sig over hele Japan og andre dele af Asien, hvor den kan findes på menuer på lokale restauranter eller endda købes færdigpakket i supermarkeder eller dagligvarebutikker.
Donburi er en utrolig alsidig ret, der kan tilpasses til den enkeltes smag ved at kombinere forskellige smagsvarianter og teksturer sammen til en skålfuld comfort food; det er ikke underligt, hvorfor dette traditionelle japanske køkken fortsat forbliver populært både inden for og udenfor Japans grænser!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.