Flageolet bønner: Opdag de sundhedsmæssige fordele og ernæringsmæssige kraft

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret 14. november 2022

Flageolet bønner er en god tilføjelse til ethvert måltid, men hvad er de?

Flageolet bønner er en type bønne der stammer fra Frankrig. De er for det meste nyreformede og har en delikat smag. De bruges ofte i det franske køkken, især i retter som cassoulet og er oftest kogt eller simret i en bouillon.

I denne artikel vil jeg fortælle dig alt, hvad du behøver at vide om Flageolet bønner, inklusive deres historie, anvendelser og næringsværdi. Derudover vil jeg dele nogle ukendte Flageolet-bønnefakta.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Hvad er Flageolet bønner?

En række bønner med oprindelse i Frankrig

Flageolet bønner er en type kidneybønner, der hovedsageligt dyrkes i Frankrig. De er eftertragtede af både kokke og foodies for deres delikate tekstur og milde smag. Historikere tror, ​​at bønnerne stammer fra Frankrig, men de kan nu findes mange steder i verden.

Udtaget ved umoden modenhed for at bevare fast tekstur

Flageolet bønner høstes fra deres bælg, når de stadig er umodne. Dette hjælper med at bevare deres faste tekstur, hvilket er en af ​​grundene til, at de er så højt værdsatte. På trods af deres tætte tekstur forbliver flageoletbønner faste, selv når de koges, hvilket gør dem til et fremragende valg til en række forskellige retter.

Fås i et antal varianter

Der findes en række forskellige varianter af flageolet bønner, hver med sine egne unikke egenskaber. Nogle dyrkes primært for deres smag, mens andre er forbundet med specifikke regioner eller madlavningsstile. Landmænd og avlere administrerer hele marker med flageoletbønner for at sikre, at de modnes på det rigtige tidspunkt og under de rigtige forhold.

Fundet frisk i august, pakket året rundt

Friske flageoletbønner er typisk tilgængelige i august, men de kan pakkes og findes i dagligvarebutikker og specialbutikker året rundt. Rancho Gordo er en populær kilde til flageoletbønner af høj kvalitet, og de tilbyder en række forskellige varianter at vælge imellem.

En klassisk kombination til vegetariske retter

Flageolet bønner er en fremragende kilde til protein og bruges ofte i vegetariske retter. De passer godt sammen med en række andre ingredienser, herunder mynte, blandede grøntsager og dryppede saucer. De er også et glimrende valg til dips og andre forretter.

Instruktioner til tilberedning af Flageolet bønner

For at tilberede flageoletbønner skal du følge disse enkle instruktioner:

• Tjek bønnerne for snavs eller beskadigede bønner, og skyl dem i koldt vand.
• Læg bønnerne i en stor gryde og dæk dem med vand.
• Bring vandet i kog, og reducer derefter varmen til at simre.
• Kog bønnerne i 45-60 minutter, eller til de er møre.
• Dræn bønnerne og brug dem i din yndlingsopskrift.

Flageolet bønner er en alsidig ingrediens, der kan bruges i en række forskellige retter. Uanset om du elsker dem i en klassisk fransk ret eller som en vegetarisk mulighed, så lad ikke muligheden for at prøve dem slippe forbi.

Flageolet bønnedyrkning

Introduktion

Flageolet bønner er bemærkelsesværdige bælgfrugter, der har vundet popularitet på grund af deres attraktive lysegrønne farve og unikke smag. Disse bønner er mindre end de fleste almindelige bønner og har en lidt kedelig følelse ved berøring. Flageolet bønner er ret sjældne og betragtes som en godbid af mange avlere og forbrugere. I dette afsnit vil vi udforske de specifikke træk ved Flageolet bønnedyrkning, herunder plantning, høst og opbevaring.

Plantning og dyrkning af Flageolet bønner

Flageolet bønner er traditionelt franske og er berømte for at være et tilbehør til stegt lammelår. De er en bønne til specifikke formål, der indtages både frisk og tørret. Flageolet bønner fremstilles ved at så frøene i jorden i den efterfølgende vækstperiode. Det ideelle tidspunkt for plantning er forbi den kølige sæson, og bønnerne kræver et forhold på 1:2 (bønner til vand) for optimal vækst.

Flageolet bønner har brug for lidt opmærksomhed, men de er ikke svære at dyrke. De kræver en forblødnings- og forkogningsproces for at gøre dem let fordøjelige for mennesker. Bønnerne er udviklet med anti-ernæringsenzymer, som normalt er svære at nedbryde, men Flageolet-sorternes tyndere skind letter processen. Flageolet bønner kan nemt blive forkælet af infektion og sygdomme som anthracnose, så avlere er nødt til at begrænse antallet af ikke-resistente sorter, de planter.

Høstning og opbevaring

Flageolet bønner plukkes, når bælgene er let grå og tættere på at tørre ud. Højeste høstperiode er normalt i de sene sommermåneder. Bælgene trækkes fra planten og hænges på hovedet i et skur for at tørre ud. Bønnerne fjernes derefter fra bælgerne og opbevares på et køligt, tørt sted til senere brug.

Flageolet bønner har en begrænset holdbarhed, når de opbevares i frisk tilstand, så de bliver ofte på dåse eller tørret til senere brug. Når de er tørrede, kan Flageolet bønner opbevares i længere tid, og deres smag formindskes næsten ikke. De tørrede bønner kan indtages som de er eller lægges i blød i vand natten over før tilberedning.

Rodsystem og lang levetid

Flageolet bønner har en maksimal højde og spredning på omkring 2 fod og kræver lejlighedsvis støtte for at holde dem oprejst. Rodsystemet af Flageolet bønner er begrænset til muldjorden, hvor rødderne kun når lidt dybere end overfladen. Flageolet bønner har en ideel levetid på omkring 2-3 år, og de vokser bedst i kølige klimaer.

Flageolet bønner ernæringsfakta

Oprindelse og variation

Flageolet bønner er et arvestykke af bønner, der oprindeligt blev udviklet i Frankrig. De blev først identificeret af en fransk avler ved navn Zursun, nær Paris. Den unikke egenskab ved denne bønne er, at den er mindre end en kidneybønne og har en attraktiv, sjælden grøn farve. De friske frø af Flageolet bønnerne opnås ved at høste bælgene på kort tid. Det botaniske navn på Flageolet bønner er Phaseolus vulgaris, som er den almindelige bønne. Flageolet bønnerne er også kendt som Haricot Vert eller Green Vert bønner på fransk.

Ernæringsværdi

Flageolet bønner indeholder i alt 110 kalorier pr. portion (1 kop). De er en god kilde til protein, fibre og komplekse kulhydrater. Flageolet bønner er også rige på vitaminer og mineraler såsom jern, kalium, magnesium og folat. De er lave i fedt og natrium, hvilket gør dem til et fremragende valg for dem, der ønsker at støtte en sund tarmfunktion og beskytte mod hjertesygdomme og diabetes.

Madlavning og servering

Flageolet bønner er en alsidig bønne, der kan bruges i en række forskellige retter. De er almindeligt anvendt i det franske køkken, men de kan også bruges i salater, supper, gryderetter og gryderetter. Flageolet bønner har en delikat smag og en cremet tekstur, hvilket gør dem til en fantastisk tilføjelse til enhver ret. De koges bedst ved at simre dem i vand, til de er møre. Flageolet bønner kan også konserveres eller fryses til senere brug.

Sammenligning med andre bønner

Flageolet bønner sammenlignes ofte med andre bønner såsom Faba, Marisco og den almindelige a grain bønne. Sammenlignet med disse bønner er Flageolet bønner lavere i kalorier og fedt, men højere i protein og fiber. De har også en unik grøn farve og en delikat smag, der adskiller dem fra andre bønner.

Hvor kan jeg købe

Flageolet bønner kan findes i specialbutikker eller online. Zursun Idaho Heirloom Beans er en virksomhed, der har specialiseret sig i Flageolet bønner og andre arvestykker bønner. De tilbyder en række Flageolet bønner, herunder den traditionelle grønne Flageolet og den sjældne hvide Flageolet.

Madlavning med Flageolet bønner

Parring af Flageolet bønner med andre ingredienser

Flageolet bønner er kendt for deres milde smag og tætte tekstur, som forbliver intakt på trods af hård behandling. Her er nogle ideer til at kombinere flageoletbønner med andre ingredienser:

• Lad deres vegetariske muligheder glide ved at blande dem med andre bønner eller toppe med et skvæt olivenolie.
• Historikere tror, ​​at flageolet bønner stammer fra August-regionen i Frankrig, så de er ofte forbundet med det franske køkken.
• De skylder meget af deres voksende popularitet til deres fremragende parring med mynte.
• Flageolet bønner er bestemt en inspirationskilde til at udvikle blandede retter.
• De er fremragende parret med en mirepoix og serveret som tilbehør til fjerkræ eller skaldyr.

Flageolet opskrifter

Grillede Flageolet bønner med urtesmør

Leder du efter en hurtig og nem BBQ-opskrift, der helt sikkert vil imponere dine gæster? Led ikke længere end disse grillede Flageolet bønner krydret med urtesmør. Denne opskrift fungerer godt med en række bønner, herunder cannellini, great northern og borlotti, men Flageolet bønner er stjernen i showet her.

Ingredienser:

• 1 pund Flageolet bønner, skyllet og drænet
• 4 tablespoons usaltet smør, blødgjort
• 1 spsk hakket frisk mynte
• Salt og peber

Instruktioner:
1. Forvarm grillen til medium-høj varme.
2. I en lille skål blandes det blødgjorte smør og hakket mynte sammen.
3. Krydr Flageolet bønnerne med salt og peber.
4. Grill bønnerne i 3-4 minutter på hver side, til de er let forkullede og møre.
5. Fjern bønnerne fra grillen og top med urtesmøret. Dryp med yderligere olivenolie, hvis det ønskes.

Tomat og Flageolet bønnesalat

Denne hermed tomat og Flageolet bønnesalat er en fantastisk måde at nyde de milde, arvestykke Flageolet bønner. Bønnernes tætte tekstur forbliver intakt på trods af en lidt hårdhændet behandling, hvilket gør dem til en god mulighed for blandede salater.

Ingredienser:

• 1 pund Flageolet bønner, skyllet og drænet
• 2 kopper cherrytomater, halveret
• 1 / 4 kop hakket frisk persille
• 1/4 kop hakket frisk basilikum
• 2 spsk balsamico
• 2 spiseskefulde olivenolie
• Salt og peber

Instruktioner:
1. Sauter aromatiske grøntsager som løg, hvidløg og selleri i olivenolie i en stor gryde, indtil de er møre.
2. Tilsæt Flageolet bønnerne og nok vand til at dække dem med cirka 2 tommer.
3. Bring vandet i kog, reducer derefter varmen til en forsigtig simre og dæk med låg for at hjælpe med at regulere temperaturen.
4. Kog bønnerne i 45-60 minutter, eller indtil de er møre.
5. Dræn bønnerne og skyl dem under koldt vand for at stoppe tilberedningen.
6. Kombiner de kogte Flageolet-bønner, cherrytomater, persille, basilikum, balsamicoeddike og olivenolie i en stor røreskål.
7. Krydder med salt og peber efter smag.

Flageolet Bønne- og Pølsestuvning

Denne solide Flageolet bønne- og pølsegryderet er en fantastisk måde at nyde den milde smag af Flageolet bønner. Bønnerne er parret med druetomater og en række forskellige urter og krydderier til en ret, der er både smagfuld og mættende.

Ingredienser:

• 1 pund Flageolet bønner, skyllet og drænet
• 1 pund pølse, skåret i skiver
• 2 kopper vindruetomater, halveret
• 1/4 kop hakket frisk timian
• 1/4 kop hakket frisk rosmarin
• 2 spiseskefulde olivenolie
• Salt og peber

Instruktioner:
1. I en stor gryde sauteres den skårne pølse i olivenolie, indtil den er brunet på alle sider.
2. Tilsæt Flageolet bønnerne og nok vand til at dække dem med cirka 2 tommer.
3. Bring vandet i kog, reducer derefter varmen til en forsigtig simre og dæk med låg for at hjælpe med at regulere temperaturen.
4. Kog bønnerne i 45-60 minutter, eller indtil de er møre.
5. Tilsæt druetomater, timian og rosmarin i gryden og fortsæt med at koge i yderligere 10-15 minutter.
6. Smag til med salt og peber. Serveres varm.

Flageolet bønnedips

Flageolet bønner er en god base til dips og smørepålæg. Prøv disse to opskrifter på en lækker og sund snack.

Herbed Flageolet Bean Dip

Ingredienser:

• 1 dåse Flageolet bønner, skyllet og drænet
• 1 / 4 kop hakket frisk persille
• 1/4 kop hakket frisk græsløg
• 2 spiseskefulde olivenolie
• Salt og peber

Instruktioner:
1. Kombiner Flageolet-bønnerne, persille, purløg og olivenolie i en foodprocessor.
2. Puls indtil blandingen er glat og cremet.
3. Krydder med salt og peber efter smag.

Krydret Flageolet Bean Dip

Ingredienser:

• 1 dåse Flageolet bønner, skyllet og drænet
• 1/4 kop hakket frisk koriander
• 1 jalapeñopeber, frøet og hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 2 spiseskefulde limesaft
• 2 spiseskefulde olivenolie
• Salt og peber

Instruktioner:
1. Kombiner Flageolet-bønnerne, koriander, jalapeñopeber, hvidløg, limesaft og olivenolie i en foodprocessor.
2. Puls indtil blandingen er glat og cremet.
3. Krydder med salt og peber efter smag.

Lad ikke mulighederne glide forbi, prøv disse Flageolet-bønneopskrifter i dag!

Hvor finder man Flageolet bønner

Online levering og afhentningsmuligheder

Hvis du foretrækker at handle online, er der flere muligheder for at købe flageolet bønner:

Shopper Connect:

Denne personlige indkøbsservice giver dig mulighed for at komme i kontakt med en personlig shopper i dit område, som vil spore dine fremskridt, kommunikere med dig hvert trin på vejen og planlægge hurtige afleverings- eller afhentningstider, der passer til din tidsplan. Du kan være sikker på at modtage notifikationer via appen, holde øje med dine sms-beskeder eller telefonopkald og endda modtage notifikationer, når shopperen forlader butikken. Denne service er især nyttig, hvis du ikke er sikker på, hvor du kan finde flageoletbønner i din lokale købmand.

Afhentning ved kantsten:

Mange dagligvarebutikker tilbyder nu afhentningsmuligheder ved siden af, hvor du kan placere din ordre online, og en medarbejder vil bringe dine dagligvarer ud til dit udpegede afhentningsområde. Denne opdelingsklub tilbyder leveringer med forbehold for ændringer baseret på forskellige faktorer, herunder lagertilgængelighed og de typer varer, du køber (nogle butikker tillader muligvis ikke, at ordrer, der indeholder alkohol, for eksempel afhentes udenfor).

Leveringsservice:

Der er flere leveringstjenester, der tilbyder flageolet bønner, herunder Instacart og Amazon Fresh. Priser og lagertilgængelighed kan variere afhængigt af din placering og tidspunktet på dagen eller ugen, du afgiver din ordre.

Fysiske butikker

Hvis du foretrækker at handle personligt, kan du finde flageolet bønner i mange dagligvarebutikker og specialbutikker. Nogle muligheder omfatter:

Fuld mad:

Denne købmandskæde fører typisk flageoletbønner i deres bulksektion, så du kan købe så meget eller så lidt, som du har brug for.

Trader Joe's:

Denne populære købmandskæde fører også flageoletbønner, typisk til en lavere pris end andre butikker.

Specialvarebutikker:

Hvis du har en lokal specialbutik i dit område, kan de også bære flageoletbønner. Disse butikker tilbyder ofte et bredere udvalg af muligheder og kan muligvis give mere information om den specifikke type flageoletbønne, de sælger.

Opbevaring

Sådan opbevarer du Flageolet bønner

Flageolet bønner kan opbevares i lang tid, hvis man passer ordentligt på dem. Her er nogle tips til opbevaring af flageolet bønner:

• Opbevar dem på et køligt, tørt sted: Flageolet bønner holder længere, hvis de opbevares på et køligt, tørt sted, såsom et spisekammer eller en hylde i dit køkken. Undgå at opbevare dem et sted, der bliver for varmt eller fugtigt, da det kan få dem til at fordærve hurtigere.

• Frys dem ned: Hvis du har en stor mængde flageoletbønner, og du ved, at du ikke vil være i stand til at bruge dem alle, før de bliver dårlige, så overvej at fryse dem. Kogte flageoletbønner kan fryses i op til seks måneder. For at fryse dem, lad dem køle af til stuetemperatur, og læg dem derefter i mindre intervaller i fryseposer. Når du er klar til at bruge dem, optø dem i køleskabet natten over for bedre tekstur og for at bevare deres smag.

• Opbevar dem i køleskabet: Hvis du har kogte flageoletbønner, som du vil bruge i en opskrift på måltidsforberedelser, kan du opbevare dem i køleskabet i op til fem dage. Sørg for, at de er i en lufttæt beholder, så de ikke tørrer ud.

Sundhedsmæssige fordele ved Flageolet bønner

Fyldt med næringsstoffer

Flageolet bønner er en sund fødevare, der har en høj næringsværdi. De er fyldt med komplekse kulhydrater, proteiner og fibre, der opfylder den anbefalede daglige mængde af disse næringsstoffer. De bærer også essentielle vitaminer og mineraler som zink, thiamin, pantothensyre og folater, der er nødvendige for DNA-syntese og tilstrækkelig vækst og udvikling af kroppen.

Weight Management

Flageolet bønner er et foretrukket alternativ til vægtstyring. De er små, lavt fedtindhold og har et lavt glykæmisk indeks, der letter hurtig fordøjelse og eliminering af giftige stoffer fra tarmen. De er også en god kilde til bulk og fungerer som et naturligt afføringsmiddel, der binder kemikalier og forhindrer deres reabsorption i kroppen. Dette beskytter tarmslimhinden og forhindrer udviklingen af ​​giftige stoffer i kroppen.

Kolesterol kontrol

Flageolet bønner er rige på opløselige fibre, der blokerer for reabsorptionen af ​​galdesyrer i tarmen. Dette forhindrer dannelsen af ​​LDL-kolesterol og letter dets eliminering fra kroppen. Regelmæssig indtagelse af flageoletbønner kan hjælpe med at reducere risikoen for hjertesygdomme og andre kolesterolrelaterede lidelser.

Elektrolytbalance

Flageolet bønner er en rig kilde til kalium og magnesium, der modvirker de presserende virkninger af natrium i kroppen. American Heart Association anbefaler at spise mindst 3 kopper bønner om ugen for at dække det ugentlige behov for disse elektrolytter. Flageolet bønner er en vidunderlig og populær mad i Frankrig og kan laves og dyrkes i USA.

Cøliaki

Flageolet bønner er et af de fineste alternativer til mennesker med cøliaki. De er naturligt glutenfrie og kan indtages rå, grønne eller efter iblødsætning og forkogning. De er let fordøjelige og har et lavt glykæmisk indeks, der forhindrer udviklingen af ​​gluten-relaterede lidelser.

Som en herbalist anbefaler jeg det regelmæssige forbrug af flageolet bønner for deres utrolige sundhedsmæssige fordele. Denne artikel blev indsendt og offentliggjort for at uddanne folk om flageoletbønnernes vidunderlige egenskaber. Følg disse retningslinjer og nyd flageoletbønnernes sunde godhed i din almindelige kost.

Forskelle

Flageolet bønner vs Cannellini

Okay folkens, lad os tale om forskellen mellem flageoletbønner og cannellinibønner. Nu ved jeg, hvad du tænker, "Bønner er bønner, hvad er den store sag?" Nå, lad mig fortælle dig, der er nogle store forskelle mellem disse to bælgfrugter.

Først og fremmest, lad os tale om smag. Flageolet bønner har en nøddeagtig smag og en cremet tekstur, mens cannellini bønner har en delikat smag og en let smøragtig konsistens. Så hvis du leder efter en bønne, der vil give lidt ekstra pift til din ret, så gå efter flageolet. Men hvis du vil have en bønne, der vil komplementere dine andre ingredienser uden at stjæle showet, er cannellini din go-to.

Lad os nu tale om tilgængelighed. Flageolet bønner er lidt sværere at få fat i end cannellini bønner. Du skal muligvis gå på jagt for at finde dem i din lokale købmand. Men bare rolig, cannellini bønner er bredt tilgængelige og kan findes i næsten ethvert supermarked.

Men her er sagen, bare fordi cannellini-bønner er lettere tilgængelige, betyder det ikke, at de er det bedre valg. Flageolet bønner har en unik evne til at opsuge smagfulde saucer og bouillon, hvilket gør dem til en helt speciel tilføjelse til enhver ret.

Så der har du det folkens, forskellen mellem flageolet bønner og cannellini bønner. Vælg med omhu, og husk, når det kommer til bønner, er der ikke sådan noget som en ensartet løsning.

Konklusion

Så der har du det – alt hvad du behøver at vide om Flageolet bønner.

De er en fantastisk kilde til protein, og du kan bruge dem i en række forskellige retter. Derudover er de ret nemme at tilberede, så hvorfor ikke prøve dem?

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.