Vermicelli: En komplet guide til historie, madlavning og mere

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret juli 8, 2022

Hvad er vermicelli? Det er en type pasta, ret? Forkert!

Vermicelli er en tynd pasta, men det er ikke som spaghetti eller linguine. Det minder mere om englehårspasta. Det bruges ofte i det asiatiske køkken, men kan også findes i italienske retter.

I denne guide vil jeg fortælle dig alt, hvad du behøver at vide om vermicelli, fra hvad det er til hvordan man tilbereder det, og hvad man skal spise det med.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Lær Vermicelli at kende: En guide til at forstå denne tynde pasta

Vermicelli er en type pasta, der er tynd og rund i formen. Ordet "vermicelli" oversættes faktisk til "små orme" på italiensk, hvilket er et nik til dens lange, tynde form. Vermicelli er almindeligt anvendt i det italienske og asiatiske køkken, og det kan laves af en række forskellige ingredienser afhængigt af den traditionelle opskrift i regionen.

Typer af vermicelli

Der findes flere typer vermicelli i verden, afhængigt af regionen og de anvendte ingredienser. Nogle af de mest populære typer omfatter:

• Ris vermicelli: Lavet af malet rismel, er denne type vermicelli almindeligvis brugt i det asiatiske køkken og er tilgængelig i både friske og tørrede former.
• Italiensk vermicelli: Denne version er typisk lavet af durumhvede semulje og ligner spaghetti i tykkelsen. Det er almindeligt anvendt i italienske opskrifter og fås i både tørrede og friske former.
• Indisk vermicelli: Kendt som "seviyan", denne type vermicelli er lavet af hvedemel og bruges typisk i søde retter som kheer.

Vermicelli vs. Angel Hair

Vermicelli og englehårspasta forveksles ofte med hinanden, fordi de både er tynde og lange i formen. Der er dog nogle vigtige forskelle mellem de to:

• Vermicelli er typisk tyndere end englehårspasta.
• Vermicelli er almindeligvis lavet af ris eller hvedemel, mens englehårspasta typisk er lavet af durumhvede semulje.
• Vermicelli er almindeligt anvendt i det asiatiske og italienske køkken, mens englehårspasta er mere almindeligt anvendt i det italienske køkken.

Tilberedning og opbevaring af vermicelli

Vermicelli er en meget alsidig pasta, der kan bruges i en række forskellige opskrifter. Her er nogle tips til madlavning og opbevaring af vermicelli:

• Madlavning: Vermicelli kan koges på forskellige måder, men det koges almindeligvis i vand i et par minutter, indtil det er mørt. Den kan derefter toppes med sauce eller røres med andre ingredienser.
• Opbevaring: Vermicelli skal opbevares på et køligt, tørt sted i den originale emballage. Sørg for at tjekke pakken for specifikke opbevaringsinstruktioner.

Køber Vermicelli

Når du køber vermicelli, er det vigtigt at vide, hvad du skal kigge efter. Her er nogle tips:

• Tjek tykkelsen: Vermicelli kan variere i tykkelse, så sørg for at vælge den bedste tykkelse til din opskrift.
• Tjek pakken: Sørg for at læse pakken for at se, hvilken type vermicelli du køber, og eventuelle specifikke instruktioner til madlavning eller opbevaring.
• Vælg et godt mærke: Kig efter et velrenommeret mærke for at sikre, at du får et produkt af høj kvalitet.

Vermicellis historiske rødder

Selvom vermicelli ofte sammenlignes med spaghetti, er de ikke de samme. Vermicelli er tyndere end spaghetti og har en anden tekstur. Vermicelli er også lavet af hvedemel, mens spaghetti er lavet af hård hvede semulje.

Mestring af kunsten at tilberede vermicelli

Vermicelli er en type tynd pasta, der er almindeligt brugt i asiatiske retter. Det er lavet af forskellige typer mel, herunder hvede, semulje og bønner. De mest populære typer af vermicelli er ris vermicelli og mung bean vermicelli. Ris vermicelli er lavet af rismel, mens mung bean vermicelli er lavet af mung bønnestivelse. Den største forskel mellem de to er, at ris vermicelli er fastere og har et lavere proteinindhold end mung bean vermicelli.

Forberedelse af vermicelli til madlavning

Før du koger vermicelli, skal du forberede det ordentligt. Sådan gør du:

• Kog en gryde med vand.
• Tilsæt vermicelli til det kogende vand.
• Lad det koge i 3-5 minutter eller til det er blødt.
• Dræn vermicelli og skyl den med koldt vand for at stoppe tilberedningen.
• Stil den til side, indtil du er klar til at bruge den.

Tilberedning af vermicelli-retter

Vermicelli kan bruges i en række forskellige retter, både varme og kolde. Her er nogle tips til tilberedning af vermicelli-retter:

• Steg: Tilsæt vermicelli til en stegepande med grøntsager, kød eller malet protein. Steg til vermicellien er gennemstegt og de øvrige ingredienser er møre.
• Suppe: Tilsæt vermicelli i en gryde med kogende vand eller bouillon med grøntsager og kød. Kog indtil vermicelli er blød og de øvrige ingredienser er møre.
• Pyntet: Vermicelli kan pyntes med ingredienser som hakkede jordnødder, koriander eller grønne løg for at tilføje smag og tekstur til retten.
• Almindelig: Vermicelli kan også serveres almindelig med en dipsauce eller som tilbehør til en hovedret.

Tips til de bedste Vermicelli-retter

Her er nogle tips til at lave de bedste vermicelli-retter:

• Brug den rigtige type vermicelli til den ret, du laver.
• Skær vermicelli i kortere tråde for lettere tilberedning og spisning.
• Tilføj dine yndlingsingredienser til retten for at gøre den til din egen.
• Kog ikke vermicellien for meget, da den kan blive grødet.
• Brug høj varme, når du steger for at forhindre, at vermicelli klæber til stegepanden.
• Lær, hvordan du tilbereder vermicelli korrekt for at sikre, at den er let og luftig.

Vermicelli vs Angel Hair: The Battle of the Thin Noodles

Når det kommer til tynde nudler, bruges vermicelli og englehår ofte i flæng. Der er dog nogle bemærkelsesværdige forskelle mellem de to:

• Vermicelli er en type pasta lavet af rismel, mens englehår er lavet af hvedemel.
• Vermicelli er tyndere end englehår med en diameter på omkring 2 mm, mens englehår er omkring 1 mm i diameter.
• Vermicelli er almindeligt anvendt i det asiatiske køkken, mens englehår er mere almindeligt brugt i det italienske køkken.
• Vermicelli har en let sej tekstur, mens englehår er mere delikat og ømt.

Hvilken skal du bruge?

Valget mellem vermicelli og englehår afhænger i sidste ende af den ret, du laver. Her er nogle generelle retningslinjer:

• Brug vermicelli til asiatisk-inspirerede retter som røre, supper og salater.
• Brug englehår til italiensk-inspirerede retter som pasta med tomatsauce, pesto eller skaldyr.
• Hvis du laver en ret, der kræver en delikat tekstur, som en skaldyrspasta, er englehår vejen at gå.
• Hvis du laver en ret, der kræver en mere hjertelig konsistens, som en røre, er vermicelli et bedre valg.

Kan du erstatte det ene med det andet?

Mens vermicelli og englehår har nogle forskelle, kan de bruges om hverandre i nogle tilfælde. Her er nogle ting, du skal huske på, hvis du erstatter det ene med det andet:

• Hvis du erstatter vermicelli med englehår, skal du huske, at vermicelli er sejere og kan kræve længere tilberedningstid.
• Hvis du erstatter englehår med vermicelli, skal du huske på, at englehår er mere sart og lettere kan gå i stykker.
• Hvis du laver en ret, der kræver en bestemt tekstur, som en skaldyrspasta, er det bedst at holde sig til den anbefalede type nudler.

I sidste ende, uanset om du vælger vermicelli eller englehår, kan begge typer nudler tilføje lækker tekstur og smag til dine retter. Så gå videre og eksperimenter med begge dele!

Konklusion

Så det er vermicelli! Det er en pastatype, der er tynd og lang, og du kan bruge den i både italienske og asiatiske retter. Du kan købe den tørret eller frisk, og det er en fantastisk måde at få lidt ekstra fibre ind i din kost. Så vær ikke bange for at prøve det! Du kan bare lide det!

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.