Laty ng Niyog Opskrift: Stegt kokosmælk til desserter
Man kan aldrig blive så indfødt som Latik -opskrift. Med kokospalmer bogstaveligt talt overalt, især i provinserne, ville man kunne finde noget at gøre med vores “Livets træ”.
Og med sødt, men sundt kød, gør det sig selv til den perfekte ingrediens i enhver ret.
Latik er strengt taget et biprodukt af kokosmælk, der fordampede med ostemassen stegning.
Med sin naturlige sødme bruges den normalt som topping til mange filippinske desserter som Biko, Suman og Maja Blanca.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Latik Forberedelse
Da Latik-opskriften hovedsageligt er lavet med kokosmælk, kan du enten få adgang til mælken fra det våde marked, eller du kan bruge ekstra kokosmælk, hvis du har tilberedt en kokosmælkbaseret opskrift, før du laver latik.
At tilberede Latik indebærer bare at simre kokosmælk, indtil det koger, omrøres, indtil det fordamper og ostemassen begynder at danne og stege sig selv.
Latik Stegt kokosmælksopskrift
Ingredienser
- 1 kan Kokosmælk (400 ml) eller
- 2 kopper frisk strimlet moden kokos
- 2 kopper varmt vand
Instruktioner
- Bland den revne kokos med det varme vand i en stor skål.
- Hæld kokosnødden i et stykke osteklæde, og pres den over skålen for at udtrykke så meget kokosjuice som muligt, og si derefter i en gryde. Kassér kokosen.
- Bring væsken i kog og kog, indtil blandingen er tør, cirka 15 minutter
- Når teksturen bliver gelatinøs, sænk varmen og fortsæt omrøring.
- Det vil curdle som det tørrer, fortsæt omrøring indtil der dannes brunlige rester, der kaldes 'latik'.
- Dette kan bruges med det samme til at toppe din filippinske dessert eller opbevare det i køleskabet i et par dage.
Ernæring
Når Latik og olierne begynder at skilles, kan du begynde at røre den, indtil den brunes. Server den oven på dine foretrukne filippinske desserter, og du kan også gemme den til fremtidig brug.
Hvad angår olien, får folk den stadig og opbevarer den på en separat flaske og kalder den "Lana" og bruges til medicinske formål såsom at helbrede luft i maven.
Som denne? Du burde virkelig læse vores revet kokosnødbinatog herovre
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
