Leche Flan opskrift (cremet filippinsk stil)
Leche Flan er en saftig og fløjlsagtig vaniljesliktagtig dessert. Det er en filippinsk hæfteklammer blandt festligheder og familiesammenkomster.
Fortsæt med at læse nedenfor og følg vores opskrift på Leche Flan. Det ligner ret meget Crème Caramel og Crème Brulee fra det franske køkken.
Denne dessert består hovedsageligt af æggeblommer, mælk, sukker og lidt dayap eller limeskal for at skære for meget sødme. Leche flan kan tilberedes ved dampning eller ved at bage gennem et varmt vandbad eller Bain Marie.
Vandet lægges under bagepladerne for at forhindre, at den nederste del brænder. Denne metode udføres, hvis du planlægger at tilberede din Leche -flan inde i ovnen.
Dæk Leche -flan med aluminiumsfolie inden dampning eller bagning for at fremskynde tilberedningstiden. Leche flan kan også formes og formes efter dine præferencer.
Leche flan er en alsidig dessert, da den også kan bruges som pålæg til en anden populær filippinsk snack eller dessert—Halo-Halo.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Filippinsk Leche Flan
Ingredienser
- 12 æggeblommer slået
- 1 kan (354 ml) fordampet mælk (eller sødmælk)
- 1 kan (410 ml) kondenseret mælk
- ½ kop sukker
- ¼ tsk vanille ekstrakt
- vand, til dampning
karamel
- 3 spsk vand
- 1 kop lysebrunt sukker
Instruktioner
- Forbered individuelle llanera (eller to 9 x 2 in. / 23 x 5 cm. Flaneforme); sæt til side.
- Forbered karamellen: Bring vandet i kog i en gryde; reducer varmen til lav, før du tilføjer sukker. Rør kontinuerligt i cirka 2 minutter, eller indtil sukkeret karameliserer eller bliver gult. Hæld straks det karamelliserede sukker i tilberedte individuelle flaneforme. Vrid flaneformene for at jævnt fordele karamellen. Sæt formene til side.
- Klargør dampovnen. Læg en dampkoger i en stor gryde eller en wok. Hæld vand i lige under damperen; bring i kog.
- I en skål kombineres fordampet mælk, kondenseret mælk, sukker og vanilje. Før forsigtigt de sammenpiskede æg gennem en sil i skålen. Rør for at kombinere og bland grundigt. Hæld blandingen i de tilberedte flaneforme, der indeholder karamellen.
- Dæk formene med aluminiumsfolie, anbring dem i dampkogeren (vand skal allerede koge, inden formene lægges indeni); damp i 30 minutter eller indtil det er fast. Sættes til side til afkøling og derefter på køl i mindst 2 timer.
- Til servering: Kør en kniv langs kanterne på flaneformene for at løsne. For individuelle flans vendes formene på et fad eller individuelle tallerkener. Ved større flaner lægges et fad oven på formen; holde fadet tæt til formen, vende hurtigt på hovedet.
- Flanen skal let komme ud med karamellen ovenpå.
- Tjene.
Forskellige versioner af Leche Flan Opskrift
Der er også nogle versioner af Leche flan, hvor den er lagdelt med chiffonkage eller til en fugtig chokoladekage.
Mulighederne er bare ubegrænsede til, hvordan man præsenterer denne mælkeagtige og cremede dessert.
En anden vigtig detalje, du skal huske, når du tilbereder Leche -flan, er at sile vaniljesausblandingen lige inden tilberedning.
Belastning af vaniljesausblandingen sikrer en jævn og fløjlsagtig tekstur til Leche Flan.
Leche flans oprindelse kan spores tilbage til den tid, hvor spanierne koloniserede Filippinerne.
Da kirker blev bygget, er råmaterialerne til stenstrukturerne æggehviderne, der fungerer som bindemiddel til cement og sand.
Indbyggerne i Filippinerne tænkte på at redde æggeblommerne ved at lave noget Leche -flan. Der er en anden dessert, der minder meget om Leche flan; de kalder det "Tocino del Cielo."
Dette er bare en mindre version af Leche flan opskriften.
Mabuhay!
Også tjek denne filippinske søde Ginataang Monggo dessertopskrift
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.