Mochi VS Daifuku VS Dango: Forskelle forklaret


Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvad er mochi?
Mochi er den mest almindelige type japansk riskage, og de fleste tror, det er kuglerne serveret med rød bønnepasta eller is, hvis du er i USA.
Mens de teknisk kaldes daifuku, refererer mochi i sig selv til den klæbrige riskage, der bruges som base for disse kugler.
For at lave mochi stødes glutinøse ris til en klæbrig pasta og formes derefter til den ønskede form - ofte en kugle.

Hvad er daifuku?
Daifuku er mochikugler fyldt med søde ingredienser. Det mest populære daifuku-fyld er anko, som er en sød rød bønnepasta.
Du kan dog også finde daifuku fyldt med ting som chokolade, vanillecreme eller frugt.

Hvad er dango?
Dango ligner mochikugler, idet de er små og runde, men de er lavet af en anden slags dej.
Dango er lavet af rismel i stedet for glutinøse ris, så det har en lidt anderledes tekstur. Den serveres også ofte på et spyd med tre eller fire dangokugler.

Hvorfor forvirringen?
Fordi alle tre er så ens, er det nemt at begå denne fejl. Oven i købet er daifuku lavet med mochi og ofte omtalt som mochi på grund af det ydre mochi-lag.
Enhver ville blive forvirret, når man hører disse forskellige udtryk brugt til det samme.
Derefter kom to firmaer ud med mochi-is for at øge forvirringen.
Mikawaya-firmaet udviklede en måde at omslutte is med mochi i 1980'erne, som debuterede på Hawaii i 1994. Det var mochi-dej fyldt med noget sødt, så det teknisk set er is daifuku.
Det første isprodukt som dette blev skabt i 1981 i Korea og kaldte Yukimi Daifuku. Et mere præcist navn skulle man tro, men det var lavet med rismel i stedet for mochi-dej, så det var mere en Yukimi Dango.
Konklusion
Med så mange forskellige smage og teksturer at vælge imellem, vil du være sikker på at finde en version af disse desserter, som du elsker.
Uanset om du er i humør til noget blødt og sejt som Mochi, noget sødt og klistret som Daifuku eller noget simpelt, men alligevel tilfredsstillende som Dango, er der helt sikkert noget for enhver smag, når det kommer til disse japanske riskager.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisJoost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.