Nilasing og Hipon opskrift (berusede rejer)
Bortset fra den lækker mad på hovedbordet, er en del af filippinske fester, hvad enten det er en fødselsdagsfest eller fest, spiritus, hvor mændene og kvinderne i familien samles til et par (eller flere) drinks og tale om livet og hinandens liv; nogle gange over karaoke.
Disse drikkepisoder er ikke kun episoder af dine tanter og onkler (og forældre), der bliver fulde, da maden, der spises under disse sammenkomster, er lige så lækker som den mad, der serveres til frokost eller middag.
En sådan opskrift er Nilasing na Hipon opskriften.
Betragtes som en tilbehør til ølfester og sælges almindeligvis på spisesteder og af nogle fortovsleverandører i Filippinerne, Nilasing na Hipons navn fungerer faktisk, da opskriftens navn bogstaveligt talt oversættes til "berusede rejer."
Rejerne i denne ret marineres i vin eller andre former for spiritus, før de dækkes i dej og steges.
Denne skål er kombineret med almindelig eddike, sukang paombong eller toyomansi (en kombination af filippinsk citronsaft og sojasovs) og er let at tilberede og let at nyde.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Nilasing og Hipon Opskriftsforberedelse
Du behøver ikke bekymre dig om, at du ville blive beruset af rejer, da vinen, der bruges til marinaden, bare vil fordampe under tilberedningen.
Det, der bliver tilbage i rejer, er ikke vinens alkoholindhold, men kun dens smag, så det er vigtigt, at du vælger meget godt den spiritus, du skal bruge.
Nilasing na hipon opskrift (berusede rejer)
Ingredienser
- 500 g rejer
- 1½ kopper gin
- 1½ kopper mel
- ½ kop majsmel
- salt
- friskmalet sort peber
- cayennepeber
- olie
- 1 kop eddike
- ½ rødløg hakket
- 1 kryddernellike hvidløg hakket
- 1 spsk sukker
- friskmalet sort peber
Instruktioner
- Læg gin og rejer i en ikke-reaktiv beholder og marinér i en time.
- Dræn rejer ved hjælp af et dørslag.
- Kom mel, majsmel, salt, friskkværnet sort peber og cayenne i en stor overdækket beholder.
- Tilføj rejer i beholderen, dæk derefter og ryst dem til at dække rejer.
- Tilsæt nok olie til friturestegning i en wok. Steg derefter til de er sprøde, normalt når rejer bliver røde og flyder.
- Læg i en tallerken beklædt tallerken før servering for at fjerne overskydende olie.
- Bland alle ingredienserne til eddike.
- Server med eddike.
Ernæring
Hvad angår dejen, bortset fra mel og majsstivelse, hvis du vil have rejer til at blive krydret, kan du tilføje enten paprika eller chilipulver til mere krydderi.
Hvis ikke, kan du bare tilføje den røde chili på eddikesiden.
Selvom dette betragtes som mad til drikkevarer, er dette en reje-baseret ret også en perfekt viand til rismåltider.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.