Hjemmelavede Palitaw filippinske riskager
Elsker du indfødte delikatesser? Filippinerne er meget glade for at spise disse, og det er altid til stede især i festligheder.
Palitaw -opskriften er blandt de filippinske fødevarer, der ikke kun var blevet en favorit i festlighederne, men også som en snack.
Pangasinan er, hvor Palitaw stammer fra, og det kom fra ordet "Litaw", hvilket betyder at overflade eller flyde.
Det er fordi det er den måde, du vil vide, at din palitaw er kogt; det flyder oven på vandet.
Denne indfødte delikatesse ligner lidt Japans mokka -kager og Sydkoreas riskager.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Palitaw opskriftstip og forberedelse
Oprindeligt er Palitaw lavet af vasket Ground Sticky Rice eller Kakaning Malagkit, som de kalder det i Tagalog (Næsten det samme som Sumang Malagkit).
Efter at have formet den i ovale former, anbringes den derefter i kogende vand.
Men i de senere år og måske fordi livet er blevet så hurtigt, er de begyndt at bruge tyndt rismel, da det ikke vil bruge så meget tid til at male og suge de klæbrige ris.
Dette vil gøre det lettere at tilberede og lave mad. Når det er gjort, kan du nu tilføje revet ung kokos, hvidt sukker, og hvis du ønsker det, kan sesamfrø også tilsættes.
Du kan også fylde det med andre ingredienser som nødder eller frugter, selvom det vil være lidt svært at tilberede dette, fordi der er en mulighed for, at det går i stykker, mens det tilberedes.
Tekstur kan være sart og fugtig til gummiagtig og sej. Det afhænger af, hvordan du gerne vil have din Palitaw -opskrift naturligvis.
Palitaw opskrift (hjemmelavet)
Ingredienser
- 2 kopper friskrevet kokos
- 4 spsk ristet sesamfrø (enhver farve vil gøre, men brune sesamfrø er de mest aromatiske og har den bedste nøddeagtige smag)
- 1 kop hvidt sukker
- 3 kopper glutinøst rismel
- 2 klemmer salt
Instruktioner
- Fordel den revne kokos i en bred lav skål.
- Bland de afkølede sesamfrø og sukker i en anden lav skål.
- I en skål piskes det glutinøse rismel og salt sammen. Hæld 3/4 kop vand i. Det er vand ved stuetemperatur. Ikke varmt. Ikke varm. Ikke koldt. Bland indtil du har en blød dej, der kommer sammen. Dejen må ikke være smuldret og heller ikke være våd. Højde påvirker dejens tekstur, så du skal muligvis bruge mindre eller mere vand.
- Kniv en spiseskefuld dej af. Gentag, indtil du har ensartede små stykker dej.
- I en gryde skal du koge nok vand til at nå en dybde på mindst seks inches.
- Flad et stykke dej til en skive, der er cirka en centimeter tyk, og drop det straks i hurtigt kogende vand. Kog riskagerne tre eller fire ad gangen for at forhindre dem i at klæbe til hinanden.
- Riskagen synker til bunden af gryden, når du taber den. Så snart det stiger til toppen (det tager mindre end et minut, hvis vandets temperatur er korrekt), skub ud med en hulske og flyt til en tallerken.
- Flad og kog resten af riskagerne på samme måde.
- Coat begge sider af hver riskage med revet kokos.
- Server palitaw med sukker-sesamfrøblandingen på siden. Eller afkøl de kokosnøddækkede riskager til stuetemperatur og udblød sukkerblandingen. Server som snack eller som dessert.
Video
Sundhedsmæssige fordele:
Dette kan serveres som dessert, snack eller en del af menuen, når du har festligheder. For det meste elsker folk at slå dette sammen med kaffe, men du kan også prøve med sago eller endda sodavand.
Uanset hvad du vil, vil det helt sikkert være mere end bare tilfredsstillende for maven og tungen.
Børnene og dem med en sød tand vil absolut elske sødmen i denne indfødte delikatesse og vil sandsynligvis blive ved med at komme efter mere.
Dette er ikke bare lækkert, men også sundt.
Det har en god mængde af det gavnlige mineral selen og har antioxidanter, der beskytter vævene og beskytter kroppens celler mod frie radikaler, der kan skade din krop.
Selen er godt for skjoldbruskkirtlen, fordi det regulerer skjoldbruskkirtelhormonerne, der holder blodkarrene til at fungere korrekt.
Det har også manganindhold, som kan hjælpe i kroppens stofskifte.
Det kan også hjælpe med at lave proteoglycaner, der tilhører proteinfamilien, der er nødvendig for at have sunde knogler og brusk.
Bortset fra disse er det også en god kilde til vitamin B5, der hjælper med at producere energi og øger stofskiftet. Det hjælper også med hormonsyntese, der opretholder hormonbalancen i kroppen.
Wow! Du ville ikke tro, at sundhedsmæssige fordele ved denne enkle delikatesse ikke er så vigtige, ikke?
Er det ikke nok grund til at begynde at gøre Palitaw -opskriften til en hyppig del af din families menu?
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.