Dobbeltdampende som en mester til den perfekte Suman Malagkit
Suman er en populær filippinsk snack, og ALLE kan lide et stykke midt på eftermiddagen.
Umiddelbart kan det virke kompliceret. Et kig på ingredienserne vil dog fortælle dig noget andet.
Det svære ved madlavning af sumanen er tilberedningens længde, da du bliver nødt til at dampe den to gange for at gøre den som en suman MASTER.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Suman Malagkit Opskriftstip
Suman Malagkit opskrift
Ingredienser
- 2 kopper hvide glutinøse ris
- 1½ dåser (13.5 oz) kokosmælk
- ½ kop sukker
- 1 tsk salt
- bananblade til indpakning
Instruktioner
- Skyl risene, indtil vandet er klart, og afløb derefter.
- I en wok eller tunge gryde kombineres ris, kokosmælk, sukker og salt.
- Kog op. Lad det simre i cirka 30 minutter ved medium varme under konstant omrøring og reducer derefter til lavere varme.
- Blandingen udføres, når risen bliver meget klistret og næsten tør.
- Lad temperaturen køle af inden indpakning.
- Forbered bananbladene ved at tørre eventuelle hvide rester af med en fugtig klud.
- Fjern rygsøjlen og trim (størrelse foretrukket).
- Hæld risblandingen ud og læg den over de tilberedte bananblade.
- Start med at rulle for at sikre risblandingen og fold siderne.
- Gentag, indtil risblandingen er færdig. Sæt damperen op.
- Arranger den indpakkede blanding i dampkogeren. Enkelt lag eller oven på hinanden.
- Damp ved medium varme i cirka 45 minutter.
- Fjern fra dampovnen. Server med sukker. God fornøjelse!
Video
Ernæring
Så du skal dampe det to gange.
En gang under tilberedning af sumanblandingen, der indebærer blanding af ingredienserne, såsom den glutinøse ris, kokosmælk og sukker, og den anden er lige efter, at du har pakket din blanding ind i individuelle bananbladindpakninger.
Processen med at dække sumanen med bananbladet vil også tage lang tid, siden du vil pensle bananbladet med lidt madolie for ikke at få sumanen til at klæbe så meget til bananbladet.
Bortset fra at være en snack kan den også betragtes som en “pasalubong” for børnene eller som souvenirs, især hvis du kom fra provinsen, der er populær i deres version af suman.
Der er mange sorter af Suman, såsom Lihiya, Ibus og Malagkit blandt andre. Den grundlæggende Suman-opskrift er imidlertid enten ris- eller kassava-baseret.
Suman kan købes fra markeder, supermarkeder og specialbutikker, og endda ved at ambulantleverandøren foretager sine runder i de forskellige kvarterer.
Læs også: Sådan laver du lækre Kewk-Kwek snacks med tokneneng suka eddikesauce
Sådan serveres suman malagkit
Suman, når den er serveret, kan enten spises alene eller skal bruges en dukkert. Valget kan variere fra simpelt hvidt, vasket eller brunt sukker, smeltet chokolade (for nogle) og karamelliseret brunt sukker.
Disse dips kan enten serveres på siden eller i tilfælde af karamelliseret brunt sukker, hældt oven på sumanen selv.
Selvom suman er en snackopskrift, kan suman også spises under morgenmaden og indgå i partnerskab med enten kaffe eller varm chokolade.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.