Oplev principperne for Shojin Ryori: En guide
Shojin Ryori er vegetar Japansk køkken udarbejdet af buddhistiske munke. Det er en del af det traditionelle Japansk te-ceremoni og tjente i templer. Køkkenet er baseret på de fem elementer jord, vand, ild, vind og himmel og bruger ingen animalske produkter.
Lad os se på alt det, der gør dette køkken så specielt.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvad er Shojin Ryori?
Hvad er Shojin Ryori?
Har du nogensinde hørt om Shojin Ryori? Det er et traditionelt japansk køkken, der har eksisteret i århundreder! Det er en form for vegetarisk madlavning, der er baseret på buddhistiske principper, og den bliver stadig mere populær i Vesten.
Hvad gør Shojin Ryori unik?
Shojin Ryori er unik ved, at det handler om balance og harmoni. Det handler om at skabe et måltid, der er både nærende og lækkert, uden at være afhængig af kød eller mejeriprodukter. Ingredienserne er typisk plantebaserede, som grøntsager, korn og bælgfrugter, og retterne tilberedes ofte med minimalt med olie og salt.
Hvor kan du finde Shojin Ryori?
Hvis du ønsker at prøve Shojin Ryori, er du heldig! Du kan finde det i mange japanske restauranter rundt om i verden, såvel som i nogle specialbutikker. Du kan også finde opskrifter online, så du kan lave dine egne Shojin Ryori-retter derhjemme. Her er nogle tips til at komme i gang:
- Vælg årstidens friske råvarer.
- Eksperimenter med forskellige smage og teksturer.
- Vær ikke bange for at være kreativ!
Så hvis du leder efter en lækker, sund og unik måde at nyde dine måltider på, så prøv Shojin Ryori!
En kort historie om Shojin Ryori
Buddhismens introduktion
Det hele startede helt tilbage i 552 e.Kr., da buddhismen gjorde sin store indtog i Japan. Munke fra Korea tog det med sig, og det spredte sig hurtigt som en steppebrand. Det har haft stor indflydelse på Japansk kultur lige siden, med over 70,000 templer nu spredt over hele landet.
Shojin Ryoris fødsel
Shojin Ryori blev bragt til Japan af munke fra Kina og Korea. Manpuku-templet i Kyoto var et af de første steder, der tog praksis i brug, og det ses nu som en vigtig milepæl i Shojin Ryoris historie.
Hvad handler Shojin Ryori om?
Shojin Ryori handler om at nyde lækker, sund mad uden at sprænge penge. Den er baseret på buddhistiske principper og fokuserer på at bruge årstidens friske råvarer. Derudover er det super nemt at lave, så selv de mest uerfarne kokke kan lave et velsmagende måltid. Her er et par af højdepunkterne:
- Det er vegetarvenligt, så ingen grund til at bekymre dig om at fornærme nogen kødspisere.
- Den er fuld af nærende ingredienser, så du kan have det godt med det, du spiser.
- Det er super overkommeligt, så du behøver ikke bryde penge for at nyde et velsmagende måltid.
- Den er nem at lave, så du behøver ikke være mesterkok for at lave en lækker ret.
Hvad er Shojin Ryori?
Grundlæggende
Shojin Ryori er en type vegetarisk (og ofte vegansk) køkken, der følger det buddhistiske princip om ahimsa (medfølelse) over for alle levende væsener. Det handler om at bruge lokale, økologiske og årstidens råvarer, selvom nogle templer kan give mulighed for en smule moderne bekvemmelighed. Og selvfølgelig handler det om tallet fem – fem retter, fem farver, fem smagsvarianter, fem tilberedningsmetoder og fem elementer.
The Five Elements Theory
The Five Elements Theory (eller godai på japansk, wuxing på kinesisk) er en stor del af Shojin Ryori. Det handler om de forskellige energier, der findes i frugt, bælgfrugter og grøntsager. Sød, sur, salt, bitter og krydret smag. Hvide, grønne, gule, mørke (sort) og røde farver. Rå, stuvet, kogt, ristet og dampet tilberedningsmetoder.
Hvor finder man Shojin Ryori
Hvis du ønsker at få fingrene i noget Shojin Ryori, er her en liste over ti restauranter i Japan, der serverer det:
- Komaki Shokudo i Tokyo
- Komaki Shokudo i Kyoto
- Komaki Shokudo i Osaka
- Komaki Shokudo i Hiroshima
- Komaki Shokudo i Fukuoka
- Komaki Shokudo i Nagoya
- Komaki Shokudo i Sapporo
- Komaki Shokudo i Sendai
- Komaki Shokudo i Kagoshima
- Komaki Shokudo i Kumamoto
Så hvis du leder efter et lækkert, vegansk venligt måltid, der følger det buddhistiske princip om ahimsa, er Shojin Ryori vejen at gå!
FAQ
Er Shojin Ryori sund?
Shojin Ryori er en utrolig sund måde at spise på! Dette japanske buddhistiske køkken er spækket med næringsrige ingredienser som daikon radise og aubergine, hvilket gør det til et godt valg for alle, der ønsker at få deres daglige dosis vitaminer og mineraler. Derudover er den fuldstændig plantebaseret, så den er perfekt til vegetarer og veganere. For ikke at nævne, det er også utroligt smagfuldt og sofistikeret, så du behøver ikke at ofre smag for sundhed. Så hvis du leder efter en lækker, nærende måde at spise på, så led ikke længere end shojin ryori!
Konklusion
Shojin Ryori er et japansk buddhistisk vegetarisk køkken, med plantebaserede ingredienser og uden kød. Det serveres i specielle restauranter og templer.
Det er en fantastisk måde at udforske japansk kultur og køkken og en fantastisk måde at spise sundt på. Det er også en fantastisk måde at lære om buddhismens historie i Japan og hvordan den har påvirket kulturen.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
