Krydret svinekød Kilawin opskrift (Tagalog)
Kilawin er en ret, der er fremstillet af rå indmad af svinekød, Carabao, ko, ged eller skaldyr afhængigt af, hvor det er i Filippinerne.
I dette indlæg vil vi prøve at lave svinekød Kilawin opskrift.
I nord er det normalt lavet med fjerkræ og rødt kød, og for regionerne tættere på havene er det lavet med friskfanget fisk og skaldyr. Det betragtes normalt som en grundpille i drikkefester i partnerskab med øl, gin eller næsten enhver spiritus.
Men da vi er filippinere, er der også mennesker, der spiser det med ris.
Nedenfor er en simpel opskrift på Kilawin fra svinekød, for at lave kinilaw, skal du sørge for, at kødet eller inderet, du skal bruge, er meget rent, da du vil spise det råt.
Normalt har folk i provinserne adgang til disse rå dele, fordi det er dem, der slagter dyret, eller de er friskfanget af fiskerne.
Hvis du ikke har adgang til disse, skal du altid gøre det til en vane at spørge slagteren eller sælgeren fra butikken, om den er frisk eller ej, så spørg hvor frisk den er.
Det er også klogt at vaske det rå kød eller fisk grundigt, inden ingredienserne smides i.
Hvis du virkelig er skør selv og ikke kan forestille dig tanken om at spise det råt af sundhedsmæssige årsager, kan du også putte det rå kød i skålen og give det et lille opkog.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Krydret svinekød kilawin (tagalog)
Ingredienser
- ¼ kg svinekød
- ¼ kg svinelever
- 1 kop vand
- ¼ kop eddike
- 2 spsk madolie
- 1 tsk hakket hvidløg
- ¼ kop hakkede løg
- ½ kop hakkede tomater
- 2 kopper labanos (radiser) skåret på tværs
- 1 kop rød paprika skæres i strimler
- salt og peber efter smag
Instruktioner
- Skær svinekødet op og skær leveren i smalle strimler.
- Svits hvidløg, løg, tomater, svinekød og svinelever.
- Tilsæt eddike og vand.
- Kog.
- Tilsæt radise stykker.
- Kog i 5 minutter, og tilsæt derefter strimler af peberfrugt.
- Lad det simre i 3 minutter mere.
video
Ernæring
En anden version om, hvordan man forbereder svinekød Kilawin
Ingredienser:
1 kilo svinekød (en kombination af kind, øre og snude)
2 store løg, hakket
2 tommelfingre i størrelse, hakket (valgfrit)
5 rød og grøn hot chili (siling labuyo) hakket
1/2 kop eddike
1/3 kop sojasovs
salt og peber efter smag
Procedure:
1. Hæld vand, svinekød og salt i en gryde. Kog i 30-40 minutter eller indtil de er bløde og møre.
2. Afløb og grill over varmt trækul, til det er brunet.
3. Lad det afkøle og derefter hakket i små stykker.
Del 2.
1. I en stor skål lægges hakket svinekød og tilsæt de resterende ingredienser.
2. Server! bedst til pulutan.
Kødet der skal bruges til kinilaw er normalt doused med eddike eller noget surt som Kalamansi, Dayap eller Kamias.
Men størstedelen bruger eddike, da den er sur nok til faktisk også at maskere den "rå" smag af kødet eller fisken.
Efter generøst at have dækket det med eddike, kan du allerede tilføje de andre krydderier, såsom salt og peber, hakkede løg og hvidløg, ingefær (for at fjerne lugten), og endda røde eller grønne chili.
Og det er det, du kan allerede nyde denne meget enkle Pork Kilawin Opskrift, en hurtig og let ret. Hav en god dag!
Læs også: Tapsilog Opskrift (Beef Tapa Original)
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
