Svinekød Binagoongan opskrift (svinekød tilberedt i rejerpasta)
Svinekød Binagoongan har, som man måske allerede har bemærket, to hovedingredienser; svinekødet og Bagoong (rejepasta).
På grund af landets arkipelagiske geografi er det garanteret, at der ikke ville være mangel på skaldyr og skaldyrsrelaterede produkter.
Med dette i tankerne kan vi sige, at denne Binagoongan-svinekødsopskrift har ingredienser, der er let at erhverve, så du kan vælge at få den frisk fra havet eller købe den pakket i supermarkedet.
Pork Binagoongan er en lækker filippinsk ret, som skylder meget af sin smag til kombinationen af sødme, surhed og saltheden i bagoong alamang, svinekødets dekadence og den ekstra skarphed fra den grønne chili og lydløs labuyo som kan tilsættes i retten eller bruges som pynt.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Svin Binagoongan Opskrift Forberedelse Tips
Tilberedning af svinekød Binagoongan er let, idet du bare svitser det kogte flæsk i tern med hvidløg, løg, bagoong alamang og eddike.
Så enkel som denne ret er, er det faktisk her, filippinsk kreativitet kan sparke ind, da du har valget mellem at bruge eller give afkald på bestemte ingredienser.
Bagoong alamang, som du skal bruge; om du har købt det pakket i supermarkedet eller fra bymarkedet, kan have to varianter.
Det kan enten være den sødere variant, der almindeligvis bruges til mangoer, eller den saltere variant, der almindeligvis bruges som en sidedykning til andre retter.
For aubergine og siling labuyo kan du vælge at saute aubergine og silue labuyo sammen med svinekødsblandingen.
Dette er et godt valg, da auberginen vil opsuge bagoongens smag og fungere som en forlænger.
Det samme valg kan træffes med den grønne chili, da du enten kan tilføje den i sautee eller bruge den som pynt (hvis du inkluderede siling labuyo).
Enkel, men lækker, denne svinekød Binagoongan -opskrift kan let følges, og den resulterende ret passer bedst sammen med masser af ris og en drink ved siden af.
Svinekød binagoongansk opskrift (svinekød tilberedt i rejerpasta)
Ingredienser
- 1½ lb svinekød/svinekød skæres på langs i 2 tommer tykke plader
- 6 nellike hvidløg knust
- 1 spsk salt
- vegetabilsk olie til friturestegning og stegning
- 1 lille løg hakket
- 1 tomat hakket
- ½ kop bagoong alamang (saltet, fermenteret rejerpasta)
- 2 lydløs labuyo chilipeber (valgfrit)
Instruktioner
- Læg svinekød, 2 fed hvidløg og salt i en gryde og tilsæt vand, nok til bare at dække svinekødet. Bring det i kog, og reducer det til simre.
- Fortsæt med at koge, indtil svinekødet er gaffeltørt, cirka en time.
- Dræn svinekødet
- Mål 1/2 kop flæskekød og reserver resten til fremtidig brug.
- Tør svinekødet tørt med køkkenrulle og skær det i 2 tommer stykker.
- Fyld en wok eller en gryde med mindst 2 centimeter dyb olie og opvarm olien.
- Steg svinekødet i små portioner, til det er brunt.
- Fisk ud med en sil og læg på et fad beklædt med køkkenrulle.
- Varm olie i en gryde over medium-høj varme.
- Svits løg til duftende og blødgjort i cirka 5 minutter.
- Tilsæt resten af hvidløg og svits til let brunet i cirka 2 minutter.
- Tilsæt tomater og svits, indtil de er bløde, cirka 5 minutter.
- Tilsæt bagoong alamang, 1/2 kop flæskekød og chili.
- Kog og lad dem simre i 5 minutter.
- Tilsæt svinekød og bland godt.
- Tjene.
Hvis du vil købe rejerpastaen, bør du helt sikkert tjekke denne lækre opskrift: Pinakbet med Bagoong Rejerpasta, en let 40 minutters opskrift
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.