Puto-Rezept (Puto-Käse): Das ist für die Käseliebhaber!
Es wurde gesagt, dass dies puto Rezept stammt eigentlich aus Japan und anderen asiatischen Ländern wie Thailand, Malaysia, Indonesien und China. Aber auch auf den Philippinen ist es ein Favorit!
Puto ist ein gedämpfter Reiskuchen, den es in vielen süßen und herzhaften Varianten gibt.
Eines der häufigsten Toppings ist Käse, und es hat einen herzhaften Geschmack und eine Textur, die auf der Zunge zergeht.
Dieses Puto-Rezept zeigt Ihnen, wie man Puto mit geschmolzenem macht Käse, und glauben Sie mir, dieses Käse-Puto-Rezept wird bald zu einem Favoriten! Das Geheimnis besteht darin, den Puto nicht zu überdämpfen, damit er seine weiche und zähe Textur behält.
Lies weiter, um herauszufinden, wie du Puto machst, der die ganze Familie beeindrucken wird!
Schauen Sie sich unser neues Kochbuch an
Bitemybuns Familienrezepte mit vollständigem Essensplaner und Rezeptführer.
Probieren Sie es kostenlos mit Kindle Unlimited aus:
Kostenlos lesenPhilippinisches Puto-Rezept (Puto-Käse)
Inhaltsstoffe
- 2 Tassen Reismehl
- 11/4 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel raffiniertes Salz
- 1 Tasse Weißzucker
- 1 grosse frisches Ei
- 1 Tasse Kondensmilch
- ½ Teelöffel Vanille-Extrakt
- 2 Tassen Wasser
- 1/4 Tasse Butter ungesalzen und geschmolzen
- 36 Stücke Käsewürfel (für Toppings) Cheddar oder Edamer
- Lebensmittelfarbe (optional) gelben
Anleitungen
- Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Zucker und Salz) in eine Schüssel sieben. Stellen Sie sicher, dass sie gründlich gesiebt werden. Beiseite legen.
- Das Ei schlagen, dann die eingedampfte Milch, den Vanilleextrakt und das Wasser hinzufügen. Gründlich mischen.
- Machen Sie ein Loch in die Mitte der trockenen Zutaten. Gießen Sie dann die feuchten Zutaten in das Loch und mischen Sie kontinuierlich.
- Gründlich mischen, bis die Textur glatt und weich ist und alle Klumpen verschwunden sind.
- Wenn Sie sich für Lebensmittelfarbe entscheiden, trennen Sie die Mischung und fügen Sie dann die Farbe (und die Essenz/den Geschmack) hinzu. Gut mischen.
- Gießen Sie es in die gewünschte Form, bis es zu 3/4 voll ist.
- In einen Dampfgarer geben, 10-12 Minuten kochen lassen und den Puto entfernen.
- Jetzt 1 Käsewürfel auf jeden Kuchen geben und eine oder zwei weitere Minuten dämpfen.
- Aus dem Dampfgarer nehmen und abkühlen lassen.
- Mit Dinuguan servieren (optional).
Sehen Sie sich das Video des YouTube-Nutzers SarapChannel zur Herstellung von Puto-Käse an:
Kochtipps
Wenn du faul bist, kannst du jeden ungekochten Kuchen hineinlegen in deinem Reiskocher und dämpfen Sie sie auf diese Weise oder verwenden Sie einen elektrischen Dampfgarer.
Wenn Sie einen elektrischen Mixer verwenden möchten, um den Teig herzustellen, mischen Sie nicht mit hoher Geschwindigkeit, da Sie sonst unerwünschte Luftblasen bekommen.
Es ist wichtig, Backpulver von guter Qualität zu verwenden, sonst hat Ihr Puto einen seltsamen Geschmack und eine seltsame Form. Einige Puto-Rezepte verlangen nach etwas Natron, aber ich lasse es weg, weil der Puto etwas bitter schmecken kann.
Sie können jede Art von Form verwenden, die Sie wollen; Stellen Sie nur sicher, dass es gefettet ist, damit der Puto nicht haftet.
Wenn Sie möchten, dass Ihr Puto besonders weich ist, verwenden Sie Klebreismehl anstelle des normalen Mehls.
Sie können für dieses Puto-Rezept einen einfachen Bambusdampfer verwenden, und es besteht wirklich keine Notwendigkeit für etwas Ausgefalleneres. Es ist auch nicht nötig, ein Seihtuch zu verwenden; Legen Sie einfach Ihre Puto-Formen in den Dampfgarer oder Dampfkorb.
Wer etwas Zeit sparen möchte, kann den Teig am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dann, am nächsten Tag, können Sie die gedämpften Brötchen machen!
Wenn Sie sicher sein wollen, dass Sie die beste Puto-Textur erhalten, dämpfen und kochen Sie bei schwacher Hitze. Der Käse wird leicht geschmolzen, aber nicht zu flüssig.
Wo bekommt man Formen für Puto?
Es gibt Kunststoffformen erhältlich in einigen philippinischen Geschäften, oder Sie können sie online kaufen, z. B. bei Amazon.
Wenn Sie es jedoch einfach halten möchten, können Sie einfach Muffinformen oder Cupcake-Förmchen verwenden. Sie können auch Muffinförmchen aus Silikon verwenden.
Substitutionen & Variationen
Wenn Sie Puto gesünder machen möchten oder einige der Zutaten einfach nicht mögen, können Sie einige Substitutionen vornehmen. Wer möchte, kann dieses Gericht auch vegan zubereiten!
Hier ist, was zu ersetzen ist:
- Sie können die Kondensmilch weglassen und Nussmilch (Mandel, Cashew), Hafermilch, Soja- und Kokosmilch verwenden. Stellen Sie nur sicher, dass Sie dem Rezept 1/2 Tasse mehr Wasser hinzufügen, damit der Puto nicht zu trocken wird.
- Du kannst anstelle von weißem Zucker braunen Zucker, Muscovado-Zucker oder Honig als Süßungsmittel verwenden.
- Es kann jede beliebige Käsesorte verwendet werden. Wenn Sie einen stärkeren Käsegeschmack wünschen, verwenden Sie Cheddar-Käse. Sie können für dieses Puto-Käse-Rezept auch Mozzarella, Parmesan oder jeden anderen Schmelzkäse verwenden.
- Um dieses Rezept vegan zu machen, verwenden Sie vegane Milch und Käse, und Sie können auch vegane Butter und Ei verwenden. Das Rezept funktioniert auch ohne Eier oder Ei-Ersatz, aber der Reiskuchen kann krümeliger sein als sonst.
- Als Mehl verwendest du am besten Reismehl. Diese finden Sie in den meisten Asia-Supermärkten. Wenn Sie kein Reismehl haben, können Sie Allzweckmehl verwenden oder Tapioka Stärke.
- Klebreismehl funktioniert auch, aber die Textur wird etwas anders sein. Einige Leute entscheiden sich für süßes Reismehl, aber ich finde, dass die Ergebnisse für meinen Geschmack etwas zu klebrig sind.
- Sie können auch Allzweckmehl verwenden, aber die Textur und der Geschmack unterscheiden sich von traditionellem Puto.
Wie man serviert und isst
Puto wird am besten warm gegessen und kann für 15-20 Sekunden in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Sie können es so essen, wie es ist, oder Sie können es mit Butter, Margarine, Kondensmilch, Käse oder Schokolade belegen.
Puto wird als Snack oder als Dessert serviert. Es kann zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen gegessen werden.
Es ist ein beliebtes Essen für Picknicks und auch ein beliebtes Straßenessen.
Puto ist ein so vielseitiges Gericht, dass es auf verschiedene Arten serviert werden kann.
Die bekannteste Kombination von Puto ist mit Dinuguan (Schweineeintopf). Puto mit gesalzenes Ei ist auch eine leckere Sorte.
Wenn Sie philippinische Küche servieren, wäre es schön, Kutsinta, Biko, Puto-Bumbong, Bibingka, Maniok-Kuchen, und Sapin-Sapin, um mit Ihrem hausgemachten Puto zusammenzuarbeiten.
Das beste Getränk dazu ist Sago im Gulaman. Sie werden einander ergänzen und Ihre Gäste werden dies absolut lieben, nachdem sie die philippinischen Gerichte gegessen haben, die Sie ihnen serviert haben!
Nach einem herzhaften Hauptgericht ist Puto der beste Weg, um eine Mahlzeit zu beenden.
Aber wenn Sie eine Vielzahl von Snacks haben möchten, können Sie Puto und einige gesalzene Eier dazu servieren. Ihre Gäste werden das sicher lieben!
Ähnliche Gerichte
Puto mag Bibingka und Kakanin ähneln, aber es gibt auch andere philippinische Gerichte, die die gleichen Eigenschaften wie Puto haben.
Es gibt tatsächlich sehr viele lokale Variationen von puto; Einige machen die Puto-Mischung süß, andere schmackhaft und andere kombinieren die Aromen. Puto-Käsebrötchen sind nur eine der vielen Sorten, die Sie finden können!
Zum Beispiel gibt es Puto Bagas, die aus braunem Zucker hergestellt werden; Puto Lanson, das aus Kokosmilch hergestellt wird; und Puto Bungbong, das aus lila Yamswurzel hergestellt wird.
Es gibt ein Gericht namens Puto Flan, und es ist eine Kombination aus 2 allzeit beliebten philippinischen Gerichten: Puto und Leche Flan. Es wird hergestellt, indem Leche Flan auf Puto geschichtet wird.
Puto Pao ist auch ein beliebtes Gericht. Es ist ein gedünsteter Reiskuchen, der mit herzhaftem Fleisch gefüllt ist. Die Füllung besteht normalerweise aus Schweinefleisch, aber auch Huhn und Rindfleisch sind beliebte Optionen.
Es gibt verschiedene Arten von philippinischen gedämpften Reiskuchen. Dies sind kutsinta, biko, puto-bumbong und Sapin-Sapin.
Kutsinta wird aus Klebreismehl, braunem Zucker und Laugenwasser hergestellt. Es wird gedämpft und dann mit geriebener Kokosnuss darüber serviert.
Biko hingegen ist eine Kombination aus Klebreis, braunem Zucker und Kokosmilch. Es ist auch gedämpft, und einige fügen auch Latik hinzu.
Puto-Bumbong wird aus Klebreis hergestellt, der über Nacht eingeweicht und am nächsten Tag gemahlen wird. Es wird in einem Bambusrohr gedünstet und mit Margarine, Kokosraspeln und Muscovado-Zucker serviert.
Und schließlich ist Sapin-Sapin ein geschichtetes Kakanin, das aus Klebreis, Kokosmilch und Zucker hergestellt wird. Es gibt auch verschiedene Farben in jeder Schicht, und es wird mit Latik darüber serviert.
Wie lagern?
Puto wird am besten frisch gegessen, hält sich aber im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Sie können es auch für 2 bis 3 Monate einfrieren.
Achte beim Aufbewahren darauf, es fest in Plastikfolie einzuwickeln, damit es nicht austrocknet. Sie können es auch in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Zum Aufwärmen ist Dämpfen die beste Methode. Du kannst es auch für ein paar Sekunden in die Mikrowelle stellen, aber nur damit du es weißt, die Textur wird sich wahrscheinlich ein wenig verändern.
Häufig gestellte Fragen
Ist Puto-Käse-Reiskuchen gesund?
Käse-Puto ist ein relativ gesundes Lebensmittel/Snack. Jedes Stück hat etwa 120-150 Kalorien, je nach Belag und Füllung.
Käse-Puto hat ungefähr 120 Kalorien. Darüber hinaus hat es etwa 6 Gramm Fett, 88 mg Natrium (etwas viel) und 9 Gramm Kohlenhydrate.
Aber Puto ist auch eine gute Quelle für Vitamin A, Kalzium und Eisen. Außerdem ist es auch gesund, weil es Eiweiß und Ballaststoffe enthält. H
Hier sind einige andere Nährwerte über Käse Puto:
- Dieses Lebensmittel ist cholesterinarm, da jedes Stück etwa 30 mg enthält. Wenn Sie Kondensmilch durch Kokosmilch ersetzen, ist es sogar noch gesünder.
- Da das Gericht gedünstet wird, muss kein Öl verwendet werden und es ist nicht fettig.
- Reismehl wandelt sich in Energie für den Körper um.
So können Sie Puto genießen und gleichzeitig die gesundheitlichen Vorteile nutzen, die es bietet!
Kann man puto backen statt dämpfen?
Sie können Puto im Ofen dämpfen. Der Prozess ist so ziemlich derselbe wie das Dämpfen von Puto auf dem Herd.
Legen Sie Ihr Muffinblech auf der obersten Schiene des Ofens auf das Blech oder die Pfanne mit kochendem Wasser. Inzwischen sollte das Wasser dampfen.
Im Dampfmodus 18 bis 20 Minuten backen oder bis ein in das Essen gesteckter Zahnstocher trocken ist.
Kann ich Kuchenmehl für Puto verwenden?
Technisch gesehen können Sie Kuchenmehl für Puto verwenden. Ihre Kuchenstruktur kann sich von der traditionellen Puto unterscheiden, die aus Reismehl hergestellt wird.
Kuchenmehl ist eine Art Weizenmehl, das zu einem feineren Pulver gemahlen wurde, wodurch es leichter als Allzweckmehl ist. Puto aus Kuchenmehl hat also eine zartere und weichere Textur.
Wenn Sie experimentieren möchten, verwenden Sie Kuchenmehl für Ihr Puto-Rezept.
Was ist der Unterschied zwischen puto und kutsinta?
Puto ist eine Art gedünsteter Reiskuchen, während Kutsinta eine Art gekochter Milchreis ist.
Kutsinta wird aus Klebreismehl, braunem Zucker und Laugenwasser hergestellt. Es wird gedämpft und dann mit geriebener Kokosnuss darüber serviert.
Puto hingegen ist eine Kombination aus Reismehl, Backpulver und Wasser. Es ist gedünstet und kann pur oder mit verschiedenen Toppings wie Käse, Ube oder Schokolade gegessen werden.
Warum knackt mein Puto?
Es könnte an älterem Backpulver liegen.
Backpulver ist etwa 6 Monate haltbar. Wenn es alt wird, funktioniert es nicht mehr so gut und kann dazu führen, dass Ihr Puto bricht.
Wenn Sie Ihr Backpulver also länger als ein halbes Jahr haben, dann ist es vielleicht an der Zeit, sich etwas frisches Backpulver zu besorgen.
Auch wenn Sie Puto längere Zeit bei starker Hitze dämpfen, bricht der Teig. Deshalb ist es wichtig, Puto bei schwacher Hitze zuzubereiten.
Sie können auch verhindern, dass Wasser in den Teig tropft. Verwenden Sie ein feuchtes Tuch zwischen Rost und Topf, um zu verhindern, dass Wasser in den Teig gelangt.
Wodurch kann ich weißen Zucker im Puto-Rezept ersetzen?
Es gibt ein paar Ersatzstoffe, die Sie für weißen Zucker in einem Puto-Rezept verwenden können. Du kannst braunen Zucker, Honig oder Melasse verwenden.
Warum ist mein Puto so dicht?
Wenn Sie klebriges Reismehl verwenden, kann Ihr Puto klebrig wie Mochi und übermäßig dicht werden. Deshalb ist es wichtig, die richtige Mehlsorte zu verwenden, nämlich Reismehl.
Ein weiterer Grund, warum Ihr Puto dicht sein könnte, ist, dass Sie den Teig zu stark gemischt haben. Wenn Sie zu viel mischen, entwickelt sich das Gluten im Mehl und macht den Puto zäh.
Achten Sie also darauf, den Teig nicht zu überrühren. Mischen Sie einfach, bis alle Zutaten kombiniert sind.
Essen Sie ein paar käsige Puto-Snacks
Jetzt, da Sie das beste Rezept für käsigen Puto haben, können Sie dieses Kakanin jetzt mit Ihrer Familie und Freunden genießen.
Denken Sie daran, die Tipps zur Lagerung zu befolgen, damit Sie seinen Geschmack und seine Textur länger genießen können.
Sie können auch mit verschiedenen Käsesorten auf den gedämpften Kuchen experimentieren.
Schauen Sie sich unser neues Kochbuch an
Bitemybuns Familienrezepte mit vollständigem Essensplaner und Rezeptführer.
Probieren Sie es kostenlos mit Kindle Unlimited aus:
Kostenlos lesen
Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.