Schweinefleisch-Higadillo-Rezept mit Essig und Soja köcheln lassen
Es wird oft gesagt, dass die philippinische Küche eine der leckersten der Welt ist.
Sie müssen zustimmen, was mit den zahlreichen leckeren Rezepten der Küche zu tun hat, wie z. B. Mechado, Adobo, Tinola oder sogar Huhn inasal.
Filipinos stellen immer sicher, dass alles lecker ist und dass jeder zurückkommt, um mehr zu bekommen. Ein solches leckeres Rezept ist Higadillo vom Schwein!
Das spanische Wort für Leber („higado“) verrät uns, dass es sich bei diesem Higadillo-Rezept um ein Gericht auf Leberbasis handelt, und das stimmt.
Eine Variante des ursprünglichen spanischen Higadillo verwendet Hühnerleber als Hauptzutat.
Für unsere Variante verwenden wir jedoch Schweineleber und Schweinefleisch.
Da nicht alle Menschen gerne Leber essen, ist es möglich, dass das Schweinefleisch irgendwann hinzugefügt wurde, damit die Nicht-Leberesser das Gericht trotzdem essen können, ohne alles wegzulassen.
Weitere Inhaltsstoffe sind Lechon-Sauce und Essig.
Kartoffeln und Karotten, Hauptbestandteile spanisch geprägter philippinischer Gerichte, können als Streckmittel für Schweinefleisch und Schweineleber verwendet werden. Dies kann jedoch auch übersprungen werden.
Schauen Sie sich unser neues Kochbuch an
Bitemybuns Familienrezepte mit vollständigem Essensplaner und Rezeptführer.
Probieren Sie es kostenlos mit Kindle Unlimited aus:
Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Zubereitungstipps für Higadillo-Rezepte mit Schweinefleisch
Dieses Schweine-Higadillo-Rezept bietet viele Möglichkeiten und ist einfach zuzubereiten.
Ein sautiertes Eintopfgericht, bei dem Sie einfach alle Zutaten nach und nach hinzufügen. Und Sie können wählen, ob Sie es auf der Seite mit Brühe oder eher auf der Seite ohne Brühe zubereiten möchten.
Wie dieses Rezept ist ähnlich wie igado, Sie können auch rote Paprika hinzufügen.
Sie können mehr Lechon-Sauce hinzufügen und das Gericht betonen, indem Sie großzügig damit umgehen. ähnlich wie lechong-kawali.
Schweinefleisch Higadillo Rezept
Inhaltsstoffe
- ¼ kg Schweinefleisch
- ¼ kg Schweineleber
- 2 Esslöffel Essig
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 mittlere Kartoffeln
- 1 grosse Karotte
- 1 Teelöffel Zucker (oder nach deinem Geschmack)
- 1 Esslöffel Semmelbrösel (wenn keine Semmelbrösel vorhanden sind, noch 1 Esslöffel Mehl hinzufügen)
- 1 Zwiebel
- 2 Tassen Wasser
- 1 Esslöffel Mehl (in Wasser gelöst)
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- ½ Tasse geschnittene Frühlingszwiebel
Anleitungen
- Knoblauch und Zwiebel anschwitzen, dann das Schweinefleisch und die Leber dazugeben. Köcheln lassen, bis die rosa Farbe verschwunden ist, dann Sojasauce und Essig hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen.
- Das Wasser zugeben und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Dann die Karotte und die Kartoffel hinzufügen, gut mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Das aufgelöste Mehl und die Semmelbrösel unterrühren, dann köcheln lassen, bis die Suppe andickt. Fügen Sie die Frühlingszwiebel hinzu und schalten Sie die Hitze aus.
Notizen
Schauen Sie sich das Video von YouTube-Nutzer Panlasang Pinoy über die Zubereitung von Higadillo aus Schweinefleisch an:
Lesen Sie auch bitte: Schweinefleisch-Asado-Rezept (Asadong Baboy) mit Sternanis und Fünf-Gewürzen
Kochtipps
Wie ich bereits erwähnt habe, ist das Kochen dieses Gerichts sehr einfach und selbst wenn Sie ein absoluter Anfänger sind, können Sie dieses Gericht zubereiten, indem Sie einfach das obige Rezept befolgen.
Deshalb habe ich nur zwei Tipps, die ich mit Ihnen teilen möchte.
Der erste Kochtipp, den ich mit Ihnen teilen kann, ist, möglichst frische Zutaten zu verwenden, denn darauf kommt es bei diesem Gericht wirklich an.
Egal, ob es sich um Ihr Gemüse, Ihre Gewürze oder das Schweinefleisch und die Leber selbst handelt, stellen Sie sicher, dass Sie nur das Beste kaufen. Frische Zutaten helfen Ihnen auch dabei, Verderb zu vermeiden.
Eine andere ist, wenn Sie versehentlich zu viel Salz hinzugefügt haben, fügen Sie dem Gericht mehr Kartoffeln hinzu, da dies die Salzigkeit absorbiert.
Ersatz und Variationen
Freust du dich darauf, dein Higadillo mit Schweinefleisch zuzubereiten, aber es fehlen nur ein paar Zutaten?
Schauen Sie sich unten einige meiner Ersatzzutaten und Variationen an, damit Sie niemand vom Kochen abhalten kann!
Statt Mehl Maisstärke verwenden
Wenn Sie Ihrem Schweinefleisch-Higadillo Mehl hinzufügen, wird es dicker und schmackhafter. Sie müssen sich jedoch keine Sorgen machen, wenn Sie es nicht haben oder sich glutenfrei ernähren.
Sie können stattdessen Maisstärke als Ersatz verwenden. Sie können dies leicht in jedem Sari-Sari-Laden finden, also brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen.
Außerdem können Sie hier auch nicht alle Zutaten wie Semmelbrösel oder Frühlingszwiebeln hinzufügen. Sie sind nicht wirklich notwendig, um eine klassische Version von Schweinefleisch-Higadillo zuzubereiten.
Was ist Schweine-Higadillo?
Pork Higadillo ist ein klassisches philippinisches Gericht und ein absoluter Favorit, der aus Schweine- und Lebereintopf zubereitet wird, der langsam mit Essig, Lechon-Sauce, Sojasauce und viel Knoblauch für einen süßen, sauren und herzhaften Geschmack gekocht wurde.
Das Gericht ist bei vielen philippinischen Familien sehr beliebt und kann zusammen mit einer warmen Schüssel Reis zu fast jeder Mahlzeit serviert werden.
Sie können auch sehen, dass dieses Gericht oft serviert wird Carinderias or Kainan, oder bei besonderen philippinischen Anlässen wie Geburtstagen, Hochzeiten oder Taufen.
Aufgrund seiner Einfachheit, die aber sehr gut zu philippinischen Geschmäcken passt, ist es keine Überraschung, warum Schweinefleisch-Higadillo ein sicherer Gewinn ist!
Herkunft des Higadillo aus Schweinefleisch
Higadillo ist spanischen Ursprungs, was „Leber“ bedeutet. Da die Philippinen einst von den Spaniern kolonisiert wurden, wurden einige Wörter und sogar Lebensmittel bis heute adaptiert.
Aufgrund seines Namens galt das Higadillo-Gericht mit Schweinefleisch einst als reines Lebergericht.
Es gibt jedoch einige Leute, die zwar den Geschmack des Gerichts mögen, aber keine Leber essen. Seitdem wurde Schweinefleisch hinzugefügt, sodass niemand beim Essen von Schweine-Higadillo ausgelassen wird.
Heute ist das Gericht im ganzen Land weit verbreitet und wird oft zu besonderen Anlässen serviert.
Wie man serviert und isst
So wie Schweine-Higadillo zubereitet und gekocht wird, ist auch das Servieren und Essen gleich – einfach und mühelos.
Sobald das Gericht gekocht ist, geben Sie es einfach in eine Schüssel und servieren Sie es mit einer Schüssel warmem Reis.
Schöpfen Sie mit einem Servierlöffel die gewünschte Menge Schweinefleisch-Higadillo und gießen Sie es über Ihren Reis und essen Sie es dann mit Ihrem eigenen Löffel.
So bewahren Sie Reste auf
Wenn Sie Ihre köstliche Schüssel Schweinefleisch-Higadillo nicht aufessen können, legen Sie sie einfach in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
So bleibt das Gericht zwei bis drei Tage haltbar.
Wenn Sie sich entscheiden, die Reste wieder zu essen, erhitzen Sie einfach eine Pfanne und fügen Sie das Higadillo-Gericht mit eingelegtem Schweinefleisch hinzu.
Wenn Sie die Menge der Suppe erhöhen möchten, fügen Sie einfach eine Tasse Wasser hinzu, aber vergessen Sie nicht, auch Salz und Gewürze hinzuzufügen, um den Geschmack zu erhalten.
Ähnliche Gerichte
Du kannst nicht genug von Schweine-Higadillo bekommen? Keine Bange! Es gibt noch andere ähnliche Gerichte zu probieren, die ebenso köstlich sind.
Menudo
Ein klassischer Eintopf aus den Philippinen mit Schweinefleisch und geschnittener Leber in Tomatensauce mit Karotten und Kartoffeln heißt menudo, auch bekannt als Ginagmay in Cebuano.
Dies ist dem Schweine-Higadillo sehr ähnlich, aber anstatt in Streifen geschnitten zu werden, wird es in Quadrate geschnitten.
Und während Higadillo aus Schweinefleisch Sojaessig und gelegentlich Fischsauce verwendet, wird Menudo in Tomatensauce gekocht.
Schweinefleisch-Paksiw
Ein weiterer beliebter Eintopf unter Filipinos heißt Pork Paksiw, der aus braunem, dünn geschnittenem Schweinebauch besteht, der in Lebersauce, Sojasauce, Essig und Gewürzen gekocht wird.
Schweine-Caldereta
Diese Schweine-Caldereta, auch bekannt als Kalderetang-Baboy, ist eine beliebte Caldereta-Version vom Rind. In der philippinischen Küche gibt es viele verschiedene Kaldereta-Sorten.
Neben den Kaldereta-Rezepten mit Rind und Huhn ist auch die Schweinefleisch-Version dieses Gerichts sehr beliebt.
Fazit
Wie findet ihr heute unser Sterne-Rezept?
Nun, ich bin mir ziemlich sicher, dass Sie mehr als aufgeregt sind, Ihr allererstes geschmacksknospenbrechendes Schweinefleisch-Higadillo zuzubereiten!
Schließlich ist es ein weiteres leicht zu befolgendes, beliebtes philippinisches Gericht, das sicherlich ein Teil Ihrer Liste der philippinischen Lieblingsgerichte sein wird.
Wie wäre es mit Schweinebacke & Hühnerleber? Das ist dieses philippinische Sisig-Rezept!
Schauen Sie sich unser neues Kochbuch an
Bitemybuns Familienrezepte mit vollständigem Essensplaner und Rezeptführer.
Probieren Sie es kostenlos mit Kindle Unlimited aus:
Kostenlos lesen
Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.