Was sind die Fischeier auf Sushi und ist es gesund?

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert Oktober 9, 2022

Eine Hauptzutat über vielen Sushi ist Fischeier. Aber zu wissen, was sie sind, ist vielleicht nicht so einfach, deshalb wollte ich diesen ausführlichen Beitrag über Fischeiernamen für verschiedene Sushi-Gerichte schreiben!

Heute werde ich über diese hübsch aussehenden kleinen Fischeier sprechen, die Sie oft in Ihrem Sushi sehen. Finden Sie heraus, was sie sind, wie sie geerntet werden und wie Köche sie zubereiten.

Ob es

• Tobiko (fliegender Fisch Rogen),
• Masago (Stintrogen),
• ikura (Lachsrogen),
• Tarako (Seelachsrogen),
• Mentaiko (Alaskischer Seelachsrogen),
• Sujiko (Lachsrogen, der noch im Eiersack steckt),
• Kazunoko (Heringseier),
• Kaviar vom Paddelfisch,
• Weißfischkaviar,
• Bogenflossen-Kaviar,
• Kaviar vom schwarzen Seehasen,
• Forellenkaviar,
• Tuna bottarga,
• Uni (Seeigelrogen),

Sie können darauf wetten, dass es das Sushi nicht nur attraktiver macht. Es wird auch noch großartig schmecken!

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Was sind das für Eier auf Sushi?

Was ist das orangefarbene Zeug auf meinem Sushi? Was sind die kleinen Kugeln auf Sushi?

Ob es auf Nigiri wie eine Ansammlung winziger roter oder orangefarbener Gallertkügelchen gelegt oder großzügig auf verschiedene gestreut wird Sushi Rollen, Fischrogen gehört zu den wichtigsten Zutaten in japanischen Restaurants. Rogen sind vollreife Eier von Fischen und anderen Meerestieren.

Fischrogen ist anderen Eiersorten sehr ähnlich und ist reich an Eiweiß und anderen Vitaminen. Leider hat es auch einen hohen Cholesterinspiegel.

Welche Art von Rogen wird in Sushi verwendet?

Diejenigen, die sich in der kulinarischen Welt auskennen, wissen vielleicht, dass Köche in fast allen Sushi-Bars und Restaurants nur 3 Arten von Fischrogen verwenden:

1. Tobiko (と び こ, fliegender Fischrogen)
2. Masago (真 砂子, roch Rogen)
3. Ikura (イ ク ラ, Lachsrogen)

Rogen ist eine Beilage, hauptsächlich für Fisch und andere Meeresfrüchte.

Der Koch kann Rogen auf verschiedene Arten zubereiten, je nachdem, welche Art von Fisch/Wasserei und welche Geschmacksrichtungen zu ihm passen.

Ist Tobiko sicher zu essen?

Der Verzehr von Tobiko-Rogen ist gut für Ihre Gesundheit, solange Sie ihn mäßig konsumieren (zu viel davon kann Ihren Cholesterinspiegel erhöhen).

Nach Angaben der US-Organisation US-Landwirtschaftsministerium, Fischrogen ist reich an Proteinen und Aminosäuren. Es ist auch kalorienarm und reich an Mineralien und Nährstoffen wie Magnesium, Selen und Vitamin B-12, die Ihrer Gesundheit sehr zuträglich sind. Ihre Menge und Verfügbarkeit kann jedoch zwischen den verschiedenen Rogenarten variieren.

Im Fischrogen sind auch die ungesättigten Fettsäuren Omega-3 enthalten, die gut für das Herz sind. Omega-3-Fettsäuren haben entzündungshemmende Eigenschaften, die Ihren Körper (insbesondere Ihr Gehirn) vor Oxiden schützen können, die auf molekularer Ebene Schaden anrichten.

Eine von Experten begutachtete wissenschaftliche Zeitschrift namens Journal of Food Science and Technology enthalten neue Forschung die entdeckten, dass Rogen einen hohen Fettgehalt haben, der dem Gehirn hilft, seine Lernfähigkeit zu verbessern. Es reduziert auch Fette im Blutkreislauf einer Person.

Auch folgende Texte könnten für Sie von Interesse sein:: Ist Sushi immer roher Fisch?

Sind alle Fischrogen Kaviar?

Es stimmt, dass alle Fischeier Rogen sind. Allerdings ist nicht alles Rogen Kaviar!

Um als „Kaviar“ zu gelten, muss der Fischrogen grundsätzlich Störeier sein. Der Begriff „Störkaviar“ ist also etwas überflüssig!

Wie bekommen sie Eier für Sushi?

Rogen stammt von Fischen und anderen Meerestieren. Und wenn Sie es aus der Nähe gesehen haben, wissen Sie, dass die Eier etwa 1-2 mm groß sind.

Sie von den Fischen oder anderen Meerestieren zu ernten, ist eine Herausforderung, da das Verfahren bedeutet, dass Sie zuerst den Fisch fangen müssen, bevor Sie den Fischrogen ernten können. Dann müssen Sie es konservieren, an das Restaurant versenden und schließlich zubereiten und den Gästen servieren.

Der eigentliche Prozess der Rogenernte ist jedoch möglicherweise nicht genau so, wie Sie es erwarten würden, also hier ist, wie sie es wirklich tun.

Was für ein Fisch ist Rogen?

Dies ist immer noch eine häufig gestellte Frage, aber inzwischen wissen Sie vielleicht aus diesem Artikel, dass Rogen eigentlich kein Fisch sind. „Rogen“ wird verwendet, um die Eier verschiedener Fischarten wie Lachs oder Stör zu beschreiben.

Werden Fische wegen Kaviar getötet?

Leider ist die Antwort auf diese Frage ein enttäuschendes „Ja“. Und obwohl die Erhaltung unserer natürlichen Ressourcen ein vorrangiges Anliegen ist, haben Fischer einen guten Grund, warum sie dies tun, insbesondere in diesen Zeiten, in denen der Ruf nach dem Klimawandel am lautesten ist.

Trotz der modernen Techniken bei der Kaviarernte (die tatsächlich darauf abzielen, die Fische nach der Rogenernte am Leben zu erhalten), ist es immer noch nicht mit der Qualität und Konsistenz von Rogen vergleichbar, der von getöteten Fischen geerntet wird.

Lesen Sie diesen Artikel weiter, um herauszufinden, warum Fischer Fische töten müssen, um Rogen zu ernten, und entdecken Sie die verschiedenen Möglichkeiten, wie wir diese kostbare Ressource aus dem Meer gewinnen.

Wie wird Rogen geerntet und zu Kaviar verarbeitet?

Fischrogen wird mit 2 speziellen Methoden geerntet, bevor er zu der Kaviar-Delikatesse verarbeitet wird, die Sie kennen und lieben.

1. Die klassische Erntemethode

Die klassische Methode der Rogenernte gibt es schon seit der Antike und wird auch heute noch so praktiziert.

Obwohl in den Bereichen Landwirtschaft, Fischerei und Produktionstechnologie wissenschaftliche Fortschritte erzielt wurden, ist die allgemeine Praxis der Rogenernte gleich geblieben. Und das Schritt-für-Schritt-Verfahren, das die Menschen vor Jahrhunderten benutzten, wurde bis in die jüngste Zeit an ihre Nachkommen weitergegeben.

PETA kritisiert zusammen mit vielen anderen Bewegungen von Tierschützern die traditionelle russische und iranische Technik der Rogenernte und hält sie für unmenschlich und grausam gegenüber Tieren.

Meeresbiologen bestätigte, dass die wilden Störpopulationen stetig zurückgehen und bald vom Aussterben bedroht sein könnten.

Der Grund, warum Tierschützer so sehr gegen diese Methode protestieren, liegt darin, dass der Stör (oder andere Fische) getötet werden muss, um seine Eier in bestmöglichem Zustand zu ernten.

In modernen Fischfarmen und Fischereien werden die weiblichen Fische, die den Rogen tragen, in eiskaltes Wasser gesetzt, um ihre Bewegungen zu minimieren, bis sie bewusstlos und vollständig immobilisiert werden. Dann wird ihr Rogen geerntet.

Zum Reinigen des Fisches wird nur gereinigtes Wasser verwendet, und dann wird ein Schnitt in die Länge des Bauches des Fisches gemacht.

Die meisten Fische haben 2 Rehsäcke. Die Tierpfleger entfernen die Eier aus den Säcken, bevor der Fisch vollständig stirbt.

Wenn sie die Extraktion des Rogens verzögern, setzt der tote Fisch eine Chemikalie frei, die ansonsten die Eier schädigt und sie unbrauchbar macht.

Nachdem die Eiersäcke aus den Fischen entfernt wurden, werden sie gereinigt und in einen Container gelegt, um später an Sushi-Restaurants zu verschiffen, während der Fisch für die Fleischernte verarbeitet wird.

Jeder Rogensack (oder Strang von Lachs- oder Forelleneiern) wird durch ein Sieb gefiltert, um die Membran zu beseitigen und nur die Fischeier zu behalten. Sobald die Membran von den Eiern getrennt wurde, werden sie erneut gewaschen und gefiltert (sie sehen aus wie winzige grüne Eier).

Zuletzt werden sie beiseite gelegt, um die verbleibende Feuchtigkeit abzulassen, und dann werden sie gewogen, gesalzen und sortiert.

2. Die humane Erntemethode

Eine neue Methode zum Ernten von Fischrogen, die sicherer ist als die klassische Methode (eine, die es den Haltern ermöglicht, den Rogen zu bekommen, ohne den Fisch zu töten), wird als humane Erntemethode bezeichnet.

Diese Fischzuchttechnologie wird manchmal als „Anti-Cruelty“- oder „No-kill“-Kaviar bezeichnet und verwendet eine Hormontherapie in Kombination mit Melktechniken sowie grundlegende chirurgische Eingriffe, um den Fischrogen zu ernten, ohne den Fisch zu töten. Dadurch können Fischzüchter Eier mehrfach ernten und müssen sich nicht wie bei der klassischen Erntemethode um den Fang oder den Kauf neuer Fische kümmern.

Es ist bedauerlich, dass alle unbefruchteten Störeier ungenießbar sind, sobald sie aus dem Sack der Mutterfische genommen werden und durch Wasser (egal ob salzig oder frisch) verunreinigt werden. Dies ist auf das Zellnetzwerk zurückzuführen, das den Fischrogen im Sack stabil hält. Dies verringert auch seine Qualität und ist für die Herstellung von Kaviar nicht mehr geeignet.

Aus diesem Grund erfordert die traditionelle Erntemethode für Fischrogen das Töten der Mutterfische. So kann der Fischzüchter die Eier noch unreif aus dem Sack holen.

Vor kurzem wurde von der deutschen Meeresbiologin Angela Köhler (bekannt für die Einführung des Köhler-Verfahrens, einer modifizierten Fischmelkmethode, die jetzt in der Kaviarindustrie verwendet wird) eine veränderte Fischzucht-Reproduktionsmethode erfunden. Es ermöglicht Fischfarmen, Fischrogen zu ernten, um Kaviar herzustellen, ohne die Mutterfische zu schädigen.

Der Köhler-Prozess wird durchgeführt, indem dem ovulierenden Fisch ein Protein oder Hormon injiziert wird, das eine ähnliche natürlich vorkommende Chemikalie ist, die die Eisackmembranen von den Fischeiern in der Bauchhöhle der Mutterfische trennt. Der gleiche Prozess findet im natürlichen Trächtigkeitszyklus der Fische kurz vor der Eiablage statt.

Wenn der Fischzüchter spürt, dass der Fisch während des Prozesses potenziell Stress erleiden könnte, kann er ihn auf Eis legen oder sedieren, um den Fischrogen während der Ernte nicht zu beschädigen.

Wie werden Fischeier entfernt?

Der Fisch wird mit gereinigtem Wasser gespült und die Eier werden auf eine dieser 2 Arten geerntet:

1. Kaiserschnitt-Methode: Am Bauch des weiblichen Störfisches wird ein winziger Schnitt gemacht und dann werden die Eier akribisch herausgeschöpft. Nach diesem sorgfältigen Prozess wird der Fisch geflickt und darf wieder zu Bewusstsein kommen. Der einzige Nachteil dieser Methode ist, dass der Stör anfällig für Infektionen ist und seine Fortpflanzungsorgane durch die Operation beschädigt werden könnten.
2. Vivace-Methode: Diese Methode verzichtet auf invasive Methoden zum Extrahieren von Fischrogen und verwendet stattdessen eine Fischmelktechnik, die als Striping bekannt ist. Dies erfordert nur, dass jemand die Eier aus dem Fisch massiert (ähnlich wie bei der natürlichen Entbindung des Fisches).

Die Eier werden dann unmittelbar nach dem Melken von der trächtigen Mutterfische in einer Wasser-Calcium-Lösung gespült.

Dies geschieht, damit die Textur der Fischeier von höchster Qualität ist und nicht matschig wird. Es macht den grünen Rogen auch in der Lage, weiterer Behandlung, Salzung und Pökelung standzuhalten.

Der grüne Fischrogen wird dann getestet, um zu sehen, ob er fest genug ist, um weitere Prozesse entlang der Produktionslinie zu durchlaufen, und dann wird er gewaschen und gefiltert. Es wird abgelassen, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen, dann gewogen, gesalzen und sortiert.

Auch wenn die klassische Methode der Fischrogenernte historisch als Standardpraxis bei der Herstellung von Kaviar galt, ist die Anti-Grausamkeit-Methode für Tierschützer attraktiver, da sie effizienter ist und dazu beiträgt, gefährdete Fischarten zu erhalten.

Es dauert etwa ein Jahrzehnt, bis Störe alt genug sind, um sich einer Befruchtung zu unterziehen. Außerdem können ihre Eier fast ein Jahrhundert lang leben, daher ist es nur logisch, sie am Leben zu erhalten, um ihre Eier für eine viel längere Zeit zu extrahieren.

Neben der Rettung der Flora und Fauna dieses Planeten ist es für Fischfarmen auch kostengünstig, dieselben weiblichen Fische zu halten, um saisonal Eier zu produzieren.

Trotz der potenziellen Vorteile der humanen Methode bei der Rogenernte verwenden die meisten Fischfarmen immer noch die klassische Methode. Dies kann an dem Mangel an Informationen in der gesamten Fischereiindustrie liegen und/oder an den Menschen, die immer noch die klassische Methode bevorzugen.

Die No-Kill-Methode zum Ernten von Kaviar erfordert auch, dass Fischfarmen in Hormone, Chemikalien und Ausrüstung investieren, die für einen reibungslosen Betrieb erforderlich sind. Leider betrachten die Fischzüchter dies als finanzielle Belastung, weshalb sie auch die klassische Methode bevorzugen.

Wenn Naturschützer und Tierschützer traditionellen Kaviar für unmenschlich und unethisch halten, stellt dies ebenfalls ein Problem dar. Bestimmte Personen, wie z. B. schwangere Frauen, müssen aufgrund der Hormone und/oder Proteine, die zur Gewinnung des Rogens verwendet werden, „Nein“ sagen, um Kaviar nicht zu töten.

Welche verschiedenen Arten von Fischeiern gibt es?

Tobiko (fliegender Fischrogen)

"Tobiko“ ist das japanische Wort für „Fliegender Fischrogen“.

Tokibo-Fischeier sind klein und haben einen Durchmesser von 0.5 bis 0.8 mm. Sie besitzen eine rot-orange Farbe, einen salzigen/rauchigen Geschmack und sind knackig im Biss.

Es ist häufig in kalifornischen Brötchen zu finden, wird aber auch als Beilage verwendet Sushi machen. Es geht normalerweise auf den Sushi-Reis!

Masago (Schmelzrogen)

Schmelzrogen oder „Masago“, wie die Japaner es nennen, sind die essbaren Eier des Caplin-Fisches, die üblicherweise zur Herstellung von Sushi und Sashimi verwendet werden.

Meeresbiologen haben sie als Futterfische klassifiziert, die als Beute für größere Raubtiere wie Kabeljau, Seevögel, Robben und Wale gelten. Diese kleinen, silbrig-grünen Fische ähneln stark Sardinen.

Capelin ist ein essbarer Fisch, genau wie die meisten anderen bekannten Fischarten. Die Fischer wollen es jedoch mehr wegen seiner Eier oder seines Rogens als aus irgendeinem anderen Grund.

Etwa 80% der gefangenen Lodde werden zur Herstellung von Fischmehl und Fischölprodukten verwendet, während die restlichen 20% für die Ernte ihres Rogen verwendet werden.

Die Weibchen der Lodde beginnen mit dem Eisprung, wenn sie 2-4 Jahre alt sind, und setzen dies für den Rest ihres Lebens fort.

Fischzüchter warten, bis die weiblichen Lodde voller Eier sind und ernten sie dann, bevor sie laichen.

Masago wird häufig als eine der Zutaten für Sushi verwendet und hat eine hellgelbe Farbe, obwohl Köche es mit Farben wie Orange, Rot oder Grün färben, um ihren Sushi-Gerichten eine visuelle Ästhetik zu verleihen.

Es hat einen milden Geschmack und manchmal mischen Sushi-Köche es mit Zutaten für Gewürze wie Wasabi, Tintenfischtinte oder Ingwer.

Ikura (Lachsrogen)

Ikura sind große sprudelnde rot-orange Kugeln, die größer sind als die meisten Fisch- und Meeresfrüchterogen. „Ikura“ ist eigentlich ein geliehenes russisches Wort „икра“, was „Eier mit weicher Schale“ bedeutet und nur im Kontext verwendet wird, um Kaviar zu beschreiben.

Da Lachseier auch als Fischköder verwendet werden, könnten Angler und Outdoor-Liebhaber überrascht sein, Lachsrogen in ihrem Essen zu finden.

Ikura wird häufig von Sushi-Köchen zum Garnieren von Sushi-Rollen verwendet. Es wird nicht nur verwendet, um dem Sushi-Gericht einen ästhetischen Reiz zu verleihen, sondern auch um zusätzliche Aromen hinzuzufügen, um den Appetit des Kunden zu stillen.

Ein häufiges Missverständnis über Kaviar ist, dass es sich um ein teures oder ausgefallenes Essen handelt. In Japan ist es jedoch ein gängiges Essen.

Lachsrogen ist günstiger als andere Kaviararten, weil er leichter zugänglich ist. Sie finden Ikura eigentlich in fast jedem Supermarkt und Convenience-Store in Japan.

Ärzte und Mediziner empfehlen sogar, Ikura in Maßen zu konsumieren, da es reich an Omega-3-Fettsäuren ist.

Wenn Sie mehr über Sushi-Rollen und ihre Kalorien lesen möchten, sollten Sie lesen In diesem Artikel habe ich über die verschiedenen Arten von Brötchen und ihre Kalorienzahlen geschrieben.

Tarako (Pollockrogen)

Tarako sind einfache, gesalzene Säcke aus Seelachs oder Kabeljau. Diese winzigen Eiersäcke sind bekannt für ihre unglaublich zarte Textur, ihren milden bis neutralen Geschmack und ihre hellrosa Farbe.

Sie können es pur oder gemischt mit anderen Rezepten wie Sushi und Sashimi essen. Es wird auch zur Herstellung von Spaghettisauce verwendet, außer dass es gekocht wird, um der Sauce Geschmack zu verleihen.

Mentaiko

Mentaiko ist eigentlich eine Art Tarako.

Es heißt Mentaiko (eine häufige Zutat in der traditionellen japanischen Küche) wenn es mit Salz und Chilischoten mariniert ist.

Sujiko (Lachsrogen, der sich noch im Eiersack befindet)

Sujiko unterscheidet sich von Ikura dadurch, dass sich die Fischeier beim Verzehr noch im Eiersack befinden, während Ikura als einzelne Eier serviert wird. Es wird normalerweise mit Reis in Onigiri-Gerichten serviert (ein beliebter Reiskuchen in Japan).

Wenn Sujiko ausgehärtet ist, ist es fast schwierig, den Unterschied zwischen ihm und Ikura zu erkennen, da sie einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur haben.

Sujiko kasuzuke (Sujiko gemischt mit Sake kazu) kann einfach ohne zusätzliche Zutaten gegessen werden. Mit Wein oder Sake schmeckt es noch besser.

Ich geschrieben habe Dieser Beitrag über einige der besten Sake-Marken Sie können es zum Kochen verwenden, also überprüfen Sie das auch.

Kazunoko (Heringseier)

Während des Osechi Ryori (das japanische Neujahr) ist Kazunoko ein beliebtes Gericht unter den Einheimischen und sie betrachten dieses Gericht als etwas, das ihnen Glück bringen wird. Es ist Heringsrogen, der in Dashi-Sojasaucengewürz mariniert ist. Kazunoko hat den kombinierten Geschmack von umami (aus dem Dashi), Salz und Sojasauce.

Der kleine Heringsrogen hat eine schöne goldene Farbe und ist knackig im Biss.

Paddelfischkaviar

Löffelstör-Kaviar ist eine preiswerte Alternative zu Störkaviar und wird auch „Löffler“-Kaviar genannt, da der Fisch einen Schnabel hat, der dem einer Ente ähnelt.

Paddlefish-Kaviar wird in den Vereinigten Staaten von Süßwasserstören geerntet. Er gilt als guter Kaviar für den Anfang, wenn Sie ein Anfänger in der Welt von Sushi und Kaviar sind.

Felchenkaviar

Felchen kommt nur in den Großen Seen Nordamerikas vor. Seine Eier haben einen goldenen Farbton, sind sehr klein, haben keine Spur von Fischgeschmack und sind mild im Geschmack.

Die Fischeier sind zudem knackig im Biss und in Skandinavien sehr beliebt. Die Leute nennen es Sirkom in der dano-norwegischen Sprache.

Felchenkaviar ist ein vielseitiger Rohstoff, der zu einer Vielzahl von Rezepten passt, darunter Suppen und Saucen.

Bogenflossen-Kaviar

Bogenflossen-Kaviar ist auch als Cajun-Kaviar bekannt. Und mit seinem lokalen Cajun-Namen „choupique“ ist es in Louisiana seit dem 15. Jahrhundert n. Chr. beliebt.

Die Bowfin ist ein in Nordamerika beheimateter Süßwasserfisch. Obwohl er nicht zu den Störarten gehört, ist er dafür bekannt, qualitativ hochwertigen und dennoch erschwinglichen Rogen zu haben.

Bowfin-Kaviar ist eine großartige Garnierung für Sushi- und Sashimi-Rezepte. Aber es wird auch zur Herstellung von Backwaren verwendet und der Fischrogen wird beim Kochen rot.

Kaviar vom Schwarzen Seehasen

Wenn Sie auf der Suche nach einem preiswerten, aber sehr leckeren Einsteiger-Kaviar sind, der sich hervorragend für Gourmet-Rezepte eignet, dann ist schwarzer Seehasen-Kaviar die beste Wahl.

Schwarzer Seehasenrogen ist kleiner als normaler Fischrogen. Genießen Sie es aus dem Glas, auf Kanapees oder in Sushi.

Es hat einen starken salzigen Fischgeschmack und ist knackig im Biss.

Forellenkaviar

Obwohl es wilde europäische Regenbogenforellen gibt, werden einige in Aquafarmen gezüchtet. Diese werden streng nach allen Tierschutzgesetzen aufgezogen.

Diese Eier verströmen eine leuchtend orange Farbe und haben einen rauchigen süßen Geschmack.

Forellenkaviar eignet sich hervorragend für Canapés, Fisch, Schalentiere und Eier. Dies ist eine der vielseitigsten Arten von Fischkaviar und passt zu fast jedem Gericht.

Thunfisch Bottarga

Bottarga ist eine Delikatesse aus gesalzenem, gepökeltem Fischrogen, der vom Roten Thunfisch oder dem getrockneten Eiersack der Meerbarbe stammt.

Bottarga hat in den verschiedenen Ländern, in denen es hergestellt wird, unterschiedliche Namen und wird auch auf unterschiedliche Weise zubereitet! Die Japaner nennen sie beispielsweise „Karasumi“ (weicher als die mediterrane Version) und die Koreaner nennen ihre Bottarga „Eoran“ (aus Süßwassertrommel oder Meeräsche).

Die mediterrane Version von Bottarga ist jedoch bekanntermaßen die beste aller Bottarga-Arten.

Uni (Seeigelrogen)

Uni nennen die Japaner den essbaren Teil des Seeigelrogens. Obwohl oft Rogen (Eier) genannt, ist Uni eigentlich das Fortpflanzungsorgan des Tieres, das Eier oder Milch produziert.

Die Farbe der Uni reicht von sattem Gold bis hin zu hellem Gelb. Und die Milch produziert eine cremige Flüssigkeit, die manche Leute abschrecken und andere dazu bringen kann, sie zu genießen.

Die Nachfrage nach dieser Art von Rogen ist jedoch so groß, dass sie allein auf den US-Fischmärkten 110 bis 150 US-Dollar pro Schale kostet.

Du bist jetzt ein echter Sushi-Eier-Namensprofi

Das nächste Mal, wenn Sie Rogen essen möchten, kennen Sie eine Reihe von Fisch-Eier-Namenswahlen. Von Tobiko und Masago bis hin zu den verschiedenen Kaviarsorten, Sie werden eine tolle Zeit haben, sie alle zu probieren!

Schauen Sie sich meinen Beitrag auf allen verschiedene Arten von amerikanischem und japanischem Sushi für mehr über die Unterschiede zwischen den beiden.

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.