Teriyaki-Tofu-Rezept: Das perfekte, aromatische und vegan-freundliche Gericht
Wenn Sie ein japanisches Restaurant besuchen, werden Sie viele Tofu-Gerichte und vegane Gerichte auf der Speisekarte bemerken, aber einer der beliebtesten Klassiker ist Teriyaki-Tofu.
An einigen Orten wird seidiger Tofu serviert, an anderen ist der Tofu sehr knusprig und knusprig, aber beide Versionen sind köstlich. Die Kombination aus klebriger Sauce und knusprigem, zähem Tofu ist bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt.
Bissgroße Tofu-Stücke werden mit klebriger Teriyaki-Sauce überzogen und knusprig gebacken. Dieses süße und herzhafte Gericht wird mit gedämpftem Gemüse und Reis serviert.
Es ist das perfekte schmackhafte Mittag- oder Abendessen und auch vegan-freundlich!
Teriyaki-Tofu ist die fleischlose Version des berühmten Teriyaki-Huhns und hat ähnliche Gewürze, sodass Sie bei jedem Bissen die gleiche knusprige Süße schmecken.
Die gute Nachricht ist, dass dieses Rezept schnell und gesund ist, da Sie den Tofu nicht braten müssen.
Ich persönlich liebe Teriyaki-Tofu, wenn er knusprig ist. Das Rezept, das ich teile, zeigt Ihnen, wie Sie leckeren knusprigen Tofu ohne Braten zubereiten können!
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Knuspriges Teriyaki-Tofu-Rezept
Inhaltsstoffe
Für Tofu:
- 1 Paket von festem Tofu abtropfen lassen, drücken und in kleine 1-Zoll-Würfel schneiden
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Maisstärke
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Für die Sauce:
- 5 Esslöffel Sojasauce
- ¼ Tasse aus Wasser
- 2 Esslöffel Reisessig
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Mirin
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Ingwer frisch gerieben
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 1 Esslöffel Maisstärke
Für garnieren:
- 1 Esslöffel Sesamsamen
Anleitungen
- Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 400 Grad F.
- Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- Schneiden Sie den Tofu in 1-Zoll-Stücke und legen Sie sie in eine mittelgroße Schüssel. Mit Sojasauce, Öl, Maisstärke und Pfeffer bestreichen. Gut mischen.
- Legen Sie die Tofu-Stücke auf das Backblech und verteilen Sie sie so, dass sie sich nicht berühren.
- 15 Minuten backen, die Stücke umdrehen und weitere 15-20 Minuten backen, bis die Tofu-Stücke gebräunt sind. Zu diesem Zeitpunkt sollten sie auch knusprig sein.
- Bereiten Sie die Sauce vor. Nehmen Sie einen Topf und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Fügen Sie die Sojasauce, Wasser, Reisessig, Zucker, Mirin, Öl, Ingwer und Knoblauch hinzu. Warten Sie, bis es anfängt zu köcheln, drehen Sie dann die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Sauce 10 Minuten köcheln.
- Jetzt ist es Zeit, die Sauce dicker zu machen. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit 2 EL kaltem Wasser mischen und in die Sauce gießen. Rühren und noch eine Minute köcheln lassen.
- Fügen Sie die Tofu-Stücke hinzu und mischen Sie gut. Vom Herd nehmen.
- Mit Sesam garnieren und das Gericht ist servierfertig.
Notizen
Wie man Teriyaki-Tofu für die Zubereitung von Mahlzeiten aufbewahrt
Sie können den Tofu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren und in der Mikrowelle aufwärmen.
Sie sollten dieses Gericht nicht im Gefrierschrank aufbewahren, da es die Textur verliert und nach dem Auftauen ganz matschig wird.
Sie können den Tofu in separaten Behältern für die Zubereitung von Mahlzeiten aufbewahren, fern von Reis und Gemüse. Andernfalls wird der Tofu matschig und haftet an den anderen Zutaten.
Normalerweise bewahre ich den Tofu in kleineren Plastik- oder Glasbehältern auf und setze ihn dann morgens, bevor ich den Tofu haben möchte, mit Reis und Brokkoli oder anderem Gemüse zusammen.
Plus So lange kann man übrig gebliebene Teriyaki-Sauce aufbewahren Sie vielleicht gemacht haben (praktisch, so etwas in Chargen zu machen!).
Teriyaki Tofu: Nährwertangaben
1 Portion Teriyaki-Tofu (ohne Reis und Gemüse) enthält:
- 190 Kalorien
- 9 Gramm Fett
- 1520 mg Natrium
- 18 Gramm Kohlenhydrate
- 10 Gramm Zucker
Teriyaki-Tofu ist reich an Kalzium (160 mg), Eisen (2.2 mg) und Ballaststoffen (1.195 g).
Tofu ist eine gesunde Proteinquelle mit einem milden und leicht würzigen Geschmack. Es enthält neun essentielle Aminosäuren sowie die folgenden Vitamine und Mineralien:
- Eisen
- Kalzium
- Mangan
- Phosphor
- Vitamin B1
- Kupfer
- Magnesium
- Zink
Sie können Teriyaki gesünder machen, je nachdem, womit Sie es beim Servieren kombinieren. Wenn Sie eine Diät oder einen Gewichtsplan haben, lassen Sie Reis oder Nudeln aus und genießen Sie nur einen Salat oder gedämpftes Gemüse.
Kalorienarme Beilagen wie Blumenkohlreis und Quinoa sind großartige Optionen, um den hohen Natriumgehalt der Teriyaki-Sauce auszugleichen.
Teriyaki Tofu Rezept Variationen
Dieses Rezept ist vegetarisch und veganerfreundlich.
Das Rezept ist NICHT glutenfrei. Angenommen, Sie möchten es glutenfrei machen. Sojasauce durch Tamari ersetzen. Es hat einen ähnlichen Geschmack, enthält aber kein Gluten. Wenn Sie nicht finden können tamari (hier sind allerdings einige tolle Marken), können Sie Kokos-Aminos oder flüssiges Soja verwenden.
Verwenden Sie, um den hohen Natriumgehalt dieses Gerichts zu verringern natriumarme Sojasauce. Aber auch mit natriumarmer Sojasauce enthält dieses Gericht noch viel Salz.
Sie können braunen Zucker mit Ahornsirup oder Honig tauschen. Verwenden Sie jedoch keinen Weißzucker, da dieser nicht die gleiche klebrige karamellisierte Textur wie brauner Zucker hat.
Mirin ist ein japanischer alkoholischer Kochwein. Du kannst ersetzen Sie es durch Sake oder Sherry.
Wenn Sie den Tofu noch knuspriger machen möchten, können Sie ihn in einer Pfanne auf dem Herd kochen. Mit dieser Methode braten und braten Sie den Tofu in Öl, bis er in der Pfanne zu brennen und zu karamellisieren beginnt, aber der Geschmack ist erstaunlich.
Der Tofu sollte ungefähr 10 Minuten kochen, und Sie müssen jedes Stück nach 5 Minuten einmal umdrehen.
Das klassische Topping für Teriyaki-Tofu sind Sesam, aber Sie können auch schwarze Sesamkörner, Frühlingszwiebeln oder japanische Petersilie und Koriander verwenden.
Wie man Teriyaki Tofu serviert + womit man es kombiniert
Ich empfehle Teriyaki-Tofu mit gekochtem weißem oder braunem Reis und gedämpftem Brokkoli zu servieren. Diese Kombination ist ein japanischer Favorit.
Sie können jedoch Karotten, Blumenkohl, grüne Bohnen oder Erbsen dämpfen, wenn Sie möchten.
Sie können den Reis für eine gesündere Mahlzeit auslassen und diesen Tofu mit Blumenkohlreis, Buchweizen oder Quinoa genießen. Überprüfen Unser Beitrag über die besten Reisersatzprodukte.
Legen Sie den Tofu einfach neben Reis und Gemüse auf einen Teller oder überziehen Sie ihn in Schalen (nach japanischer Art). Heiß servieren, während der Tofu seine Knusprigkeit beibehält.
Was ist Teriyaki-Tofu?
Teriyaki-Tofu ist ein einfaches Rezept, das durch Backen (oder Braten) von Tofu-Stücken und anschließendes Ersticken in süßer und herzhafter Teriyaki-Sauce hergestellt wird.
Der klebrige Tofu wird dann mit Sesam bestreut. Es ähnelt Hühnchen in der Textur, behält aber die erfrischenden, leichten Aromen von Tofu bei.
Es ist die Art von Rezept, die nicht zu viele Zutaten benötigt und ein gutes Gericht ergibt, das Sie mit Reis und gedünstetem Gemüse kombinieren können.
Normalerweise ist Teriyaki-Tofu eine beliebte Wahl für Vegetarier und Veganer, wenn sie auswärts essen. Wie Fleisch ist Tofu eine großartige Proteinquelle und ein ziemlich sättigendes Lebensmittel. Eine Portion Teriyaki-Tofu mit Reis und Gemüse ist also eine komplette Mahlzeit.
Die japanische Küche ist bekannt für umami (herzhafte) Gerichte, und Teriyaki-Tofu ist keine Ausnahme. Es hat einen süßen Geschmack von Teriyaki, Salzigkeit von Sojasauce und dann der würzige, aber milde Geschmack von Tofu, alles kombiniert, um dieses Gericht „Umami“ zu machen.
Wenn Sie dieses Gericht zu Hause kochen, eignet es sich hervorragend zum Vorbereiten von Mahlzeiten, da Sie eine große Menge herstellen und im Kühlschrank aufbewahren können.
Sobald Sie bereit sind zu dienen, mischen Sie einfach den Tofu mit Reis und Gemüse.
Lesen Sie auch bitte: Miso vs Tofu: wie sie hergestellt werden, sich unterscheiden und wie man sie benutzt
Herkunft des Teriyaki-Tofus
Niemand kann wirklich viel über die genaue Herkunft des Teriyaki-Tofus sagen. Sicher, es gibt viele Teriyaki-Gerichte wie Teriyaki-Huhn, Rindfleisch und Schweinefleisch.
Wir wissen jedoch nicht viel über Teriyaki-Tofu. Ich vermute, Vegetarier wollten eine schmackhafte Mahlzeit genießen, ähnlich wie das Hühnchen Teriyaki, aber ohne Schuldgefühle.
Viele Leute glauben, dass Teriyaki mit japanischen Einwanderern, die in Hawaii leben, nach Amerika kam. Teriyaki wurde unter Verwendung lokaler hawaiianischer Zutaten hergestellt und es wurden einige Änderungen vorgenommen.
Sojasauce wurde mit lokalen Früchten wie Ananas gemischt und mit braunem Zucker kombiniert. Der Geschmack ähnelte stark dem, was wir heutzutage als "Teriyaki" -Sauce bezeichnen.
Aber einige Leute sagen, Amerikas Liebe zu Teriyaki sei alles den koreanischen Einwanderern zu verdanken, die diese köstliche Sauce mitgebracht haben.
Wer kennt die wahren Ursprünge? Das Wichtigste ist, dass Teriyaki-Tofu sofort zu einem Klassiker wurde und von Feinschmeckern weltweit immer noch genossen wird.
Zusammenfassung
Wenn Sie sich nach veganem asiatischem Essen sehnen, ist Teriyaki-Tofu eines der besten knusprigen und gesunden Lebensmittel.
Bei den meisten soßenlastigen Gerichten können Sie sich aufgebläht fühlen, aber Tofu ist ein gutes Protein auf pflanzlicher Basis, sodass Sie sich nicht schwer fühlen, als würden Sie Fleisch essen. Und selbst wenn Sie nicht vegan sind, ist dieses Gericht perfekt für den fleischlosen Montag und die Zubereitung von Mahlzeiten.
Es ist einfach so lecker und einfach zu machen; es wird sicherlich in Ihrer Rezeptsammlung landen.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.