Tofu Pizza Rezept | Gesunde und proteinreiche japanische Version der Pizza
Jeder weiß, worum es bei traditioneller Pizza geht - eine knusprige Kruste, viel Käse und leckere Beläge. Aber können Sie sich vorstellen, Tofu als Basis anstelle von Teig zu verwenden?
Tofu-Pizza nach asiatischer Art ist keine normale Teigpizza mit Tofu als Belag. Stattdessen sind es Tofu-Blöcke mit Ketchup, Käse, Schinken, Tomaten, Pfeffer und Basilikum. Klingt anders, oder?
Ich stelle es mir gerne als kreative Pizza vor, weil es nicht wirklich Pizza im traditionellen Sinne des Wortes ist, aber ähnliche Beläge hat. Anstelle eines kohlenhydratreichen Teigs wird diese Pizza jedoch aus fettarmem, festem Tofu hergestellt.
Das Beste an dieser Tofu-Pizza ist, dass sie gesünder als die reguläre Version ist, aber auch kinder- und familienfreundlich. Sie können alles, was Sie in Ihrem Kühlschrank haben, als Belag verwenden und die Aromen wechseln.
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Was ist Tofu-Pizza?
Tofu-Pizza (豆腐 の ピ ザ) ist eine lustige, leckere japanische Kreation. Es ist eine großartige, gesunde Alternative zur klassischen Teigpizza nach westlicher Art.
Es ist eine Art Pizza, die hergestellt wird, indem Teig durch Tofu ersetzt wird. Dann wird die Basis mit normalen Pizzabestandteilen wie Ketchup (oder Pizzasauce), Feinkostfleisch, Pilzen, Paprika, Tomaten und geriebenem Käse belegt.
Da die Tofu-Pizza im Ofen gebraten wird, beginnt sie zu schmelzen und hat eine ähnliche ofengebackene Textur wie Pizza.
Grundsätzlich schneiden Sie ein Stück festen Tofu in zwei Scheiben. Dann braten Sie sie in einer ofenfesten Pfanne auf beiden Seiten, bis der Tofu leicht gebräunt ist. Sie fügen eine Schicht Ketchup, Schinken, Paprika, Pilze, eine Scheibe Tomate und Mozzarella hinzu.
Dann nehmen Sie die Pfanne und braten den Tofu etwa 5 Minuten im Ofen, bis der Käse schmilzt. Und voila, du hast selbst eine "Pizza".
Die Idee hinter Tofu-Pizza ist, einfache Zutaten zu verwenden, die Sie bereits in der Speisekammer oder im Kühlschrank haben. Das Kochen dieser Mini-Pizzen dauert nur etwa 15 Minuten, daher sind sie eine großartige Option zum Mittag- und Abendessen.
Aber was dies interessant macht, ist die gesunde Wendung, die typisch für japanisches Essen ist. Es ist nicht so voll mit Kohlenhydraten und Fetten wie normale Pizza.
Eine andere japanische Variante der Pizza ist Okonomiyaki, köstliche japanische herzhafte „Pfannkuchen“
Tofu-Pizza mit Schinken-Pilz-Rezept
Zutaten
- 1 Ein Tofublock Firma
- 4 Scheiben von Schwarzwälder Schinken
- 2 Champignonpilze
- ½ Paprika
- 1 Roma-Tomate mittelgroße
- 4 Esslöffel Ketchup
- ¼ Tasse Kartoffelstärke oder Maisstärke oder Mehl
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Mozzarella Käse geschreddert
- 4 Basilikumblätter
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
Anweisungen
- Den Tofu-Block in zwei gleiche Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf ein Papiertuch und lassen Sie sie 10-15 Minuten abtropfen, bis der größte Teil der Flüssigkeit den Tofu verlässt.
- Stapeln Sie die Schinkenscheiben und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Die Paprika in kleine Stücke schneiden. Dann machen Sie dasselbe mit den Pilzen.
- Die Tomate in dünne Scheiben schneiden. Dickere Scheiben hinterlassen zu viel Saft und machen die Pizza feucht.
- Stärke oder Mehl mit Salz und Pfeffer mischen.
- Legen Sie die abgetropften Tofuscheiben in die Stärke und beschichten Sie beide Seiten gut, um die verbleibende Feuchtigkeit einzuschließen. Dies hilft, feuchten Tofu zu verhindern.
- Nehmen Sie eine ofensichere Pfanne (Sie werden sie später in den Ofen stellen). Hören Sie jetzt etwas Pflanzenöl und braten Sie den Tofu auf beiden Seiten goldbraun an.
- Den Ketchup auf dem Tofu verteilen, den Schinken, die Pilze, die Paprika und die Tomate hinzufügen.
- Jetzt ist es Zeit, den Käse darüber zu streuen.
- Stellen Sie die Pfanne für etwa 5 oder 6 Minuten in den Ofen, um die Pizza zu braten. Der Käse sollte schmelzen und anfangen zu bräunen.
- Nach dem Verlassen des Ofens die Pizzen überziehen und mit jeweils zwei Basilikumblättern garnieren. Servieren Sie nun die Tofu-Pizza heiß.
Tofu-Pizza: Nährwertangaben
Eine Tofu-Pizza enthält ungefähr 300 Kalorien, daher ist sie eine kohlenhydratarme Alternative zur normalen Teigpizza, die, wenn sie mit Belag gefüllt ist, 500 Kalorien pro Scheibe (!) Übersteigen kann.
Ein Tofu-Block enthält etwa 5 Gramm Kohlenhydrate, 12 Gramm Fett und 15 Gramm Protein.
Wenn Sie mit den Belägen verpackt sind, fügen Sie zusätzliche Kohlenhydrate und Kalorien hinzu. Tofu wird jedoch allgemein als gesundes Lebensmittel angesehen.
Es ist eine gute Quelle für Kalzium, Magnesium, Eisen und Phosphor.
Wie man Tofu-Pizza serviert
Um die Tofu-Pizza zu essen, ist es am besten, jede Tofu-Pizza in mundgerechte Stücke zu schneiden, solange sie noch heiß ist. Sie brauchen auch keine Dip-Sauce, da jedes Tofu-Stück voller Geschmack ist.
Tofu-Pizza ist eine komplette Mahlzeit, Sie brauchen also keine Beilagen. Der cremige Tofu, Käse und Fleisch reichen aus, um Sie zum Brunch, Mittag- oder Abendessen zu füllen.
Sie können Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, solange sie sich in einem luftdichten Behälter befinden.
Tofu Pizza Zutaten Substitutionen und Rezept Variationen
Der Schlüssel zur Herstellung einer großartigen Tofu-Pizza ist die Wahl des Tofus. Nicht jeder Tofu ist gleich und einige eignen sich besser für bestimmte Gerichte als andere.
Wenn Sie ein pizzaähnliches Gericht zubereiten, müssen Sie fest oder verwenden extra harter Tofu weil es seine Form behält. Zusätzlich zu dieser Tofu-Pizza eignet sich fester Tofu gut für die Zubereitung von Pfannengerichten und zum Grillen.
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Weicher Tofu ist cremiger und neigt beim Kochen zum Zerbröckeln. Daher ist es besser für Suppen und Salate geeignet.
Seidiger Tofu ist die cremigste Sorte und eignet sich am besten für die Zubereitung von Saucen und Dips.
Sobald Sie Ihre festen Tofu-Stücke haben, müssen Sie sie sehr gut abtropfen lassen, sonst wird die Pizza zu feucht. Zum Abtropfen legen Sie den Tofu auf Papiertücher und üben etwas Druck aus, um die Flüssigkeit herauszudrücken.
Einige Tofu-Pizza-Rezepte erfordern Aburaage (gebratener Tofu) als Pizzaboden anstelle von gebratenem Tofu. Dies fügt mehr Kalorien hinzu und die Pizza ist ketogene Diät-freundlich.
In Japan ist Pizzasauce oder Tomatensauce nicht so beliebt. Daher verwenden die Leute für diese schnelle Tofu-Pizza nur normalen Ketchup. Sie können milden oder würzigen Ketchup oder scharfe Sriracha oder Chilisauce verwenden, wenn Sie ein Fan von scharfem Essen sind.
Mein Deli-Fleisch der Wahl ist Schwarzwälder Schinken für fleischige Beläge, aber jeder Schinken reicht aus. Sie können auch Wurst- oder Peperoni-Scheiben für diesen authentischen New Yorker Geschmack verwenden.
Hier sind einige Gemüse-Toppings, die Sie hinzufügen können:
- Pilze
- Tomate
- Basilikum
- Petersilie
- Oliven
- Paprika
- Scharfer Pfeffer
- Frühlingszwiebel
- Spinat
- Artischocke
- Spargel
Sie können jede Art von Käse verwenden, aber ich bevorzuge Mozzarella, weil er dehnbar ist und diesen authentischen Geschmack und die Textur von Käsegüte verleiht.
Gouda, Cheddar, Havarti, Gorgonzola, Ziegenkäse und Provolone sind alle leckeren Optionen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es zerkleinern, damit es über den Seiten des Tofus schmilzt.
Veganer und Vegetarier dürfen nur Gemüse verwenden und das Fleisch auslassen. Es gibt auch viele Arten von veganen Käsealternativen zu Mozzarella.
Ein weiteres beliebtes Käserezept ist dieses philippinische Puto-Rezept (Puto-Käse)
Herkunft der Tofu-Pizza
Tofu ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel für Vegetarier und Veganer. Viele Nicht-Veganer lieben es auch, weil es leicht zu kochen ist und in Kombination mit anderen Zutaten und Gewürzen großartig schmeckt.
Die Ursprünge des Tofus reichen etwa 2,000 Jahre bis ins alte China zurück. Es ist eine Bohnen- oder Sojaquark mit einer käseähnlichen Textur.
In Japan ist Tofu eine äußerst beliebte Proteinoption. Kein Wunder also, dass die Leute gerne kreativ werden.
Obwohl es keine genauen Informationen über die Herkunft dieses leckeren Gerichts gibt, hat es wahrscheinlich etwas mit dem Einfluss amerikanischer und europäischer Pizza zu tun.
Lass uns ehrlich sein; traditionelle Pizza ist nicht so gesund oder diätetisch, wie wir möchten. Diese japanische Zubereitung ist eine bessere Alternative, und sie ist immer noch köstlich und sättigend.
Unter dem Strich
Wenn Sie das nächste Mal nach Pizza verlangen, probieren Sie diese gesündere Version mit diesen erschwinglichen Zutaten. Es ist so ein budgetfreundliches Essen, und Sie können es umstellen, um es fleischiger oder veganer zu machen.
Daher ist es die Art von Rezept, die jedem gefällt, auch Kindern und wählerischen Essern.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.