Chukabocho: Das chinesische Fleischerbeil in Japan
Der Chukabocho ist ein traditioneller Chinese Spalter bekannt für seine Finesse. Aber auch in Japan ist es beliebt, weil es ein vielseitiges und universelles Hackmesser mit einer breiten Klinge ist.
Chuka bedeutet chinesisch und bocho bedeutet Messer.
Die gesamte Klinge kann zum Zubereiten von Speisen und zum Schneiden von Fleisch, Obst, Gemüse und sogar Kräutern verwendet werden.
Tatsächlich ist der Chukabocho das beste Fleischerbeil zum Vierteln, Hacken und Schneiden von Geflügel, Schweine- und Rindfleisch.
Aber das japanische Hackmesser ist nicht dafür gedacht, Knochen zu durchschneiden oder Fleisch mit Knochen zuzubereiten, da es nicht ganz so kraftvoll ist wie ein großes Fleischerbeil.
Beim Schneiden von Knochen kann die feine Kante eines Chukabochos abplatzen oder brechen.
Mit diesem Fleischerbeil gelingt Ihnen jedoch garantiert ein rasiermesserscharfer und präziser Schnitt. Mit einem guten Fleischerbeil können Sie sogar große Fleischstücke abhacken. Wenn Sie also ein Fleischliebhaber sind, brauchen Sie das Chukabocho-Messer in Ihrer Küche.
Aber vergiss nicht, dass dieses Hackmesser alles zerschneidet, sodass es viele andere westliche oder ersetzen kann Japanische Messer.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Japanische Chukbocho-FAQs
Wie heißt ein Hackmesser auf Japanisch?
Obwohl das Chukabocho ein chinesisches Hackmesser ist, wird der gleiche Name in Japan verwendet. Also, a Fleischerbeil heißt auf Japanisch Chukabocho.
Warum verwenden japanische Köche Hackmesser?
Die Sache mit Hackmessern ist, dass sie nicht wie andere Küchenmesser ausbalanciert sind. Ein Hackmesser ist ein klobiges Schneidwerkzeug, aber es ist einfach und bequem zu bedienen.
Einige Köche behaupten, dass es eine große Freude ist, Fleisch und Gemüse mit einem Hackbeil zu schneiden, zu schneiden und zu würfeln, weil es schnell und einfach ist.
Ein zusätzlicher Vorteil ist, dass Sie das Essen mit der Schneide Ihres Hackbeils direkt vom Schneidebrett schöpfen können.
Außerdem ist nichts vergleichbar mit der Kraft eines Hackmessers, wenn Sie kurze Rippen vom Rind spalten möchten. für Rinderpochero zum Beispiel. Es ist auch sicherer, als es mit einem anderen Messertyp zu versuchen.
Wie wäscht und pflegt man einen Chukabocho?
Die meisten Chukabochos bestehen aus sehr starkem Edelstahl und sind widerstandsfähig gegen die Abnutzung beim Kochen und der Zubereitung von Mahlzeiten. Ein Chukabocho ist so konzipiert, dass es ein Leben lang hält und mit ein wenig Sorgfalt kann es das definitiv.
Der beste Weg, um das Hackmesser zu reinigen, ist es, es von Hand zu waschen. Vermeiden Sie es, es in die Spülmaschine zu geben, da dies den Griff und die Klinge ruiniert.
Wenn die Klinge viel Wasser ausgesetzt ist, rostet sie vorzeitig. Trocknen Sie das Hackmesser daher nach dem Händewaschen sofort mit einem Papiertuch oder Tuch ab.
Gelegentlich muss das Hackmesser geschärft werden, und ich empfehle, zu einem Spezialisten zu gehen, aber Sie können eine gute Arbeit leisten mit Schleifstein Auch.
Hier ist ein Video, das den Vorgang anschaulich erklärt:
Ist Chukabocho ein Fleischerbeil?
Die Antwort ist ja und nein. Es ist kein spezielles Fleischerbeil, das durch Knochen schneidet. Dieser ist nur zum Durchschneiden von knochenlosem Fleisch.
Außerdem hat das chinesische Hackbeil eine dünnere und schärfere Schneide als die dicke und stumpfere Klinge des klassischen Fleischbeils.
Der Chukabocho wird auch zum Schneiden und Schneiden von Gemüse, Obst, Brot, Kräutern und Gewürzen verwendet – Dinge, die man mit einem Fleischerbeil nicht macht.
Es ersetzt sozusagen das Kochmesser, ist aber langlebiger und besteht aus hochwertigem Kohlenstoffstahl. Sie können also fast alles hacken, solange es keine Knochen sind.
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
