Bester Ersatz für Basmatireis | Auswahl an Reis- und Nicht-Reis-Alternativen
Wenn Sie mit der indischen Küche vertraut sind, kennen Sie wahrscheinlich schon Basmatireis.
Es ist ein so schmackhaftes und vielseitiges Getreide, perfekt für alles, von Currys bis hin zu Milchreis.
Aber was ist, wenn Sie versuchen, Kohlenhydrate zu reduzieren oder einfach keinen Basmatireis zur Hand haben?
Keine Angst, es gibt viele andere köstliche Reissorten, die einen tollen Ersatz für Basmati abgeben.
Es gibt ein paar gute Ersatzstoffe für Basmatireis, je nachdem, was Sie suchen.
Wenn Sie Reis mit ähnlichem Geschmack und ähnlicher Textur möchten, probieren Sie Jasminreis, der ebenfalls duftend und flauschig ist. Probieren Sie für eine gesündere Option braunen Basmatireis. Aber jeder langkörnige Reis wird funktionieren, weil er eine ähnlich lange ovale Form, Größe und eine leichte, nicht klebrige Textur hat.
Sicher, Sie können auch Rundkornreis wie Sushireis verwenden, aber ich werde noch mehr Optionen vorstellen.
Nur weil du keinen Basmatireis für dein Rezept hast, heißt das nicht, dass du auf dein Lieblingsgericht verzichten musst.
Lesen Sie weiter für die besten Ersatzstoffe für Basmatireis.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Worauf ist bei einem Basmatireis-Ersatz zu achten?
Es gibt mehrere gute Ersatzstoffe für Basmatireis, aber bevor ich zu ihnen komme, möchte ich erklären, was genau Basmatireis ist, was ihn einzigartig macht und worauf bei einem Ersatz zu achten ist.
Was ist Basmatireis?
Basmatireis ist ein langkörniger, weißer und aromatischer Reis. Es ist auf dem indischen Subkontinent beheimatet und wird oft in der indischen und nahöstlichen Küche verwendet.
Basmatireis ist normalerweise weiß oder braun und hat einen nussigen Geschmack. Die Textur von Basmatireis ist leicht und locker, und die Körner sind lang und schlank.
Der Basmatireis nimmt die Saucen und Aromen von Gerichten wie Biryani wirklich auf.
Was macht Basmatireis einzigartig?
Was Basmatireis von anderen Reissorten unterscheidet, ist sein Aroma.
Basmati bedeutet auf Hindi „duftend“, und der Reis hat tatsächlich einen einzigartigen, nussigen Duft.
Auch der Geschmack von Basmatireis ist einzigartig. Er ist nicht so fad wie andere Reissorten, aber auch nicht so stark wie einige andere aromatische Reissorten wie Jasminreis.
Basmatireis ist auch deshalb einzigartig, weil er eine der wenigen Reissorten ist, die mit zunehmendem Alter tatsächlich besser wird.
Basmatireis, der mindestens ein Jahr gereift ist, hat einen nussigeren Geschmack und eine raffiniertere Textur.
Außerdem dehnt sich Basmatireis beim Kochen etwa auf das Doppelte seiner Länge aus, sodass die Körner schön lang sind.
Finden Sie heraus, was sind die besten Reiskocher, um Basmatireis perfekt zu kochen
Worauf ist bei einem Basmatireis-Ersatz zu achten?
Bei der Wahl eines Ersatzes für Basmatireis gibt es einiges zu beachten.
Zuerst sollten Sie eine Reissorte mit ähnlicher Textur auswählen.
Basmatireis ist leicht und fluffig, daher sollten Sie Reis mit einer ähnlichen Textur finden. Außerdem kleben die Körner nach dem Kochen nicht wirklich zusammen.
Zweitens sollten Sie Reis wählen, der einen ähnlichen Geschmack hat. Basmatireis hat einen nussigen, aromatischen Geschmack, daher sollten Sie Reis mit einem ähnlichen Geschmacksprofil finden.
Drittens, wenn Sie nach dem perfekten Ersatz für Basmatireis suchen, brauchen Sie so etwas wie Jasminreis mit einer ähnlichen Körnung.
Der beste Ersatz für Basmatireis
Basmatireis wird in Gerichten wie Currys, Milchreis und Biryani verwendet. Es wird auch traditionell mit indischem Essen serviert.
Basmatireis ist ein vielseitiges Getreide. Je nachdem, was Sie kochen, sind bestimmte Ersatzstoffe möglicherweise besser geeignet als andere.
Currys können mit vielen Reissorten und anderen Getreideersatzsorten serviert werden, einige Puddings jedoch nicht.
Jasmin Reis
Jasmin Reis ist der beste Ersatz für Basmatireis, da er ein ähnliches Geschmacksprofil hat.
Er ist etwas süßer als Basmatireis und hat einen nussigen Geschmack. Manche Leute nennen es thailändischen Duftreis.
Jasminreis ist außerdem leicht und fluffig, daher hat er eine ähnliche Textur wie Basmatireis. Die Körner von Jasminreis sind auch etwas länger als Basmatireis, haben also eine ähnliche Körnung.
Aber Jasminreis ist duftender als Basmatireis und kann den Geschmack Ihrer Speisen intensivieren.
Beim Kochen verströmt Jasminreis ein berauschendes Aroma, das Sie im Gegensatz zu Basmatireis schon von weitem riechen können.
Aromatisch gibt es ein Unterschied zwischen den beiden Reissorten. Jasminreis ist süßer und milder als Basmatireis, der ein nussiges Aroma hat.
Im Vergleich zu Basmatireis hat Jasminreis eine abgerundete Kante und ein weißeres Aussehen als die durchscheinende weiße Farbe des letzteren.
Nach dem Kochen dehnt sich Jasminreis nicht ganz so stark aus wie Basmatireis, aber die Größe ist immer noch sehr ähnlich.
Thailand, ein bedeutender Produzent und Exporteur von Reis, ist die Hauptquelle für Jasminreis.
In der asiatischen Küche ist Jasminreis eine Grundzutat in Thailand, Indonesien, Malaysia und Taiwan.
Sie können Jasminreis für alle Rezepte verwenden, einschließlich Currys, Pudding, Pilaw, gebratener Reis und mehr!
Wenn Sie Jasminreis als Basmatireisersatz verwenden, verwenden Sie ein Verhältnis von 1: 1.
Brauner Jasminreis
Ähnlich wie weißer Jasminreis, brauner Jasminreis ist ein Langkornreis mit nussigem Geschmack.
Wie der Name schon sagt, ist brauner Jasminreis aufgrund der Kleieschichten, die auf dem Reiskorn zurückbleiben, braun gefärbt.
Die Kleieschichten verleihen dem Reis eine zähe Textur und einen nussigen Geschmack.
Brauner Jasminreis braucht etwas länger zum Kochen als weißer Jasminreis und hat einen stärkeren Geschmack.
Wenn Sie nach einem Basmatireis-Ersatz suchen, der gesund ist und einen nussigen Geschmack hat, ist brauner Jasminreis eine gute Wahl.
Brauner Jasminreis ist gesünder als weißer Reis, weil er mehr Vitamine und Mineralstoffe enthält.
Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, die für ein gesundes Verdauungssystem wichtig sind.
Wenn Sie es anstelle von weißem Basmatireis verwenden, verwenden Sie ein Verhältnis von 1: 1.5 (eine Tasse brauner Jasminreis für jeweils 1.5 Tassen weißen Basmatireis).
Lies auch: Bester Topf für perfekt gekochten Reis (Top 5 hilfreiche Antihaft-Werkzeuge)
Weißer Langkornreis
Weißer Langkornreis ist in Amerika sehr beliebt. Es ist die häufigste Reissorte, die in den USA konsumiert wird.
Langkornreis, besonders weißer, ist ein guter Ersatz für Basmatireis, da er eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack hat.
Allerdings ist der amerikanische Langkornreis nicht so duftig und aromatisch wie der Basmati, schmeckt aber trotzdem gut in Gerichten wie Curry oder Chili.
Da es eine schöne zähe Textur hat, eignet es sich auch gut für Salate.
Die Körner von langkörnigem weißem Reis sind etwas länger als Basmatireis, haben also eine ähnliche Korngröße.
Diese Reissorte wird für gebratenen Reis, Pilaw und Risotto verwendet. Es wird auch in der asiatischen Küche und der lateinamerikanischen Küche verwendet.
Wenn Sie weißen Langkornreis als Ersatz für Basmatireis verwenden, verwenden Sie ein Verhältnis von 1:1.
Ein Vorteil der Verwendung von Langkornreis als Ersatz für Basmatireis besteht darin, dass er billig und in allen Lebensmittelgeschäften weit verbreitet ist.
Langkörniger brauner Reis
Langkörniger brauner Reis ist Vollkornreis und ein guter Ersatz für Basmatireis.
Es hat einen nussigen Geschmack und eine zähe Textur. Die Körner von langkörnigem Naturreis sind etwas länger als Basmatireis und genau wie weißer Langkornreis.
Der einzige Unterschied ist die Farbe, weil brauner Reis noch die Kleieschicht hat.
Brauner Reis braucht etwas länger zum Kochen als weißer Reis und hat einen stärkeren Geschmack.
Wenn Sie nach einem Basmatireis-Ersatz suchen, der gesund ist und einen nussigen Geschmack hat, ist brauner Langkornreis eine gute Wahl.
Sie können diesen Reis sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwenden, stellen Sie jedoch sicher, dass er richtig gekocht ist, da es ein paar zusätzliche Minuten dauert.
Ersetzen Sie es im Verhältnis 1:1, wenn Sie es als Basmatireis-Ersatz verwenden.
Arborio-Reis
Arborio-Reis ist ein Rundkornreis, der in Risotto verwendet wird. Aufgrund seiner Beliebtheit in diesem Gericht ist er auch als „Risotto-Reis“ bekannt.
Es gibt beim Kochen viel Stärke ab. Obwohl es nicht der beste Basmati-Ersatz ist, kann es in einigen Gerichten als Ersatz verwendet werden.
Die Körner von Arborio-Reis sind kürzer und dicker als Basmati-Reiskörner.
Arborio-Reis ist ein guter Ersatz für Basmatireis, da er eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack hat. Es ist auch nussig und zäh.
Arborio-Reis ist eine gute Wahl für Risotto, Paella und andere Gerichte, bei denen Sie eine cremige Textur wünschen.
Die kurzen und dicken Körner des Arborio-Reis nehmen Flüssigkeiten schnell auf und werden sehr weich. Aus diesem Grund wird es in Gerichten verwendet, bei denen Sie eine cremige Textur wünschen. Es ist auch gut für Biryani.
Wenn Sie Arborio-Reis als Basmatireisersatz verwenden, verwenden Sie ein Verhältnis von 1: 1.
Ein Vorteil der Verwendung von Arborio-Reis ist, dass er leicht verfügbar ist.
Haben Sie schon einmal versucht, zu machen Risotto nach japanischer Art mit zartem Uni?
Popcorn-Reis
Wussten Sie, dass es amerikanischen Basmatireis gibt?
Nun, es ist eine Mischung aus Basmati und Langkornreis. Louisiana-Popcorn-Reis ist ein guter Ersatz für Basmatireis.
In den USA gibt es einige ähnliche Popcorn-Reissorten, darunter Textati-Reis und Kasmati-Reis.
Es ist ein langkörniger Reis, der einen milderen nussigen Geschmack hat, der Ihr Gericht nicht überwältigt.
Es wird Popcornreis genannt, weil der Geschmack etwas ähnlich wie Popcorn ist, also ist es reichhaltig und köstlich. Die Textur ähnelt Basmatireis und hat eine flauschige Textur.
Popcornreis ist eine gute Wahl für diejenigen, die ihrem Gericht einen nussigen Geschmack verleihen möchten, ohne dass es überwältigend wirkt.
Daher ist Popcornreis ein großartiger Ersatz für die meisten herzhaften Gerichte.
Die Körner dieser Reissorte kleben beim Kochen nicht zusammen, ähnlich wie bei Basmati.
Verwenden Sie ein Verhältnis von 1:1, wenn Sie Basmatireis durch Popcornreis ersetzen.
Blumenkohlreis: am besten für Low-Carb und Keto
OK, also Blumenkohl Reis ist eigentlich kein Reiskorn. Es ist ein Gemüse, das Reis ähnelt.
Es hat eine ähnliche Textur wie Reis und ist eine gute Wahl für diejenigen, die eine kohlenhydratarme oder ketogene Diät einhalten.
Blumenkohlreis wird hergestellt, indem Blumenkohlröschen mit einer Küchenmaschine in kleine Stücke gerieben werden. Dieser „Reis“ hat einen leicht süßlichen Geschmack und eine knusprige Textur.
Es ist eine gute Wahl für Pfannengerichte, Currys und gebratene Reisgerichte. Sie können es auch als Reisersatz in Sushi verwenden.
Da es rein pflanzlich ist, ist es sehr kohlenhydrat- und kalorienarm. Das macht Blumenkohlreis gesund und glutenfrei.
Sie werden sich nicht aufgebläht oder satt fühlen, da dies eine leichte Mahlzeit ist.
Reis hat im Vergleich zu Blumenkohlreis eine dichte Textur. So funktioniert es sowohl in warmen als auch in kalten Speisen.
Wenn Sie Blumenkohlreis kochen, fügen Sie mehr Wasser oder Brühe hinzu, damit er nicht austrocknet. Am besten kochst du es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang.
Daher hat dieser "Reis" im Vergleich zu Reis eine kurze Kochzeit und die Kochmethode ist anders, da er nur kurze Zeit gekocht wird.
Verwenden Sie ein Verhältnis von 1:1, wenn Sie Blumenkohlreis durch Reis ersetzen.
Couscous
Couscous ist eine Nudelsorte, die aus Weizengrieß hergestellt wird. In Nordafrika wird es traditionell aus Hartweizen hergestellt.
Es ist eine beliebte Zutat in der marokkanischen und nahöstlichen Küche. Couscous hat einen milden Geschmack und eine leicht zähe Textur.
Daher ist es am besten, Couscous mit würzigen Saucen zu kombinieren, um eine gute schmackhafte Mahlzeit zu erreichen.
Die Körner der Couscous-Nudeln haben etwa die gleiche Größe wie Reiskörner. Sie nehmen viel Flüssigkeit auf, genau wie normaler Reis.
Daher ist Couscous einer der besten Basmatireis-Ersatzstoffe, den die Leute gerne übersehen!
Couscous kann in den meisten Gerichten als Basmatireis-Ersatz verwendet werden.
Wenn Sie Basmatireis durch Couscous ersetzen, verwenden Sie in den meisten Fällen ein Verhältnis von 1:1, aber Couscous dehnt sich beim Kochen aus, daher ist es am besten, mit weniger zu beginnen, als Sie denken, dass Sie brauchen, wenn Sie sich nicht sicher sind.
Quinoa Salat
Quinoa Salat ist ein in der Health-Food-Szene beliebtes Pseudogetreide. Es ist ein glutenfreies Getreide, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.
Es hat einen nussigen Geschmack und eine leicht zähe Textur. Quinoa ist in weißen, roten und schwarzen Sorten erhältlich.
Sie können jeden von ihnen als Basmatireis-Ersatz verwenden, aber Ihr Gericht wird eine andere Farbe haben.
Die weiße Sorte hat einen milderen Geschmack, während die roten und schwarzen Sorten einen nussigeren Geschmack haben.
Quinoa ist eines der gesündesten Körner, die Sie essen können. Es ist eine gute Wahl für diejenigen, die sich glutenfrei oder vegan ernähren.
Um Quinoa zu kochen, spülen Sie es zuerst in einem feinmaschigen Sieb ab, um die Saponine zu entfernen. Dies wird auch dazu beitragen, den Geschmack zu verbessern.
Gib dann Quinoa in einen Topf mit kochendem Wasser oder Brühe. Das Verhältnis ist 1 Teil Quinoa zu 2 Teilen Flüssigkeit. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Quinoa nach dem Kochen mit einer Gabel auflockern und 5 Minuten ruhen lassen, um die Aromen aufzunehmen.
Verwenden Sie ein Verhältnis von 1:1, wenn Sie Quinoa durch Basmatireis ersetzen.
Finden Sie weitere tolle Reis-Ersatzstoffe hier in meiner Top-Liste der Reis-Alternativen
Bulgurweizen
Bulgurweizen ist eine Art Vollkornweizen, der vorgekocht und dann getrocknet wurde. Es ist eine beliebte Zutat in der Küche des Nahen Ostens.
Das Kochen dauert länger als bei Basmatireis, aber die Kochzeit ist kürzer als bei den meisten anderen Körnern.
Bulgurweizen hat einen leicht nussigen Geschmack und eine leicht zähe Textur. Es ist eine gute Wahl für diejenigen, die sich glutenfrei ernähren.
Um Bulgurweizen zu kochen, bringen Sie 2 Tassen Wasser zum Kochen und fügen dann 1 Tasse Bulgurweizen hinzu. Schalten Sie die Hitze aus, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten lang ruhen.
Die Textur von Bulgur wird nach dem Kochen leicht knusprig. Wenn Sie es weicher haben möchten, fügen Sie mehr Wasser hinzu und kochen Sie es länger. Es kann anstelle von Basmati für Salate, Curry und Suppe verwendet werden.
Verwenden Sie ein Verhältnis von 1:1, wenn Sie Bulgurweizen durch Basmatireis ersetzen.
Gerste
Gerste ist eine Nudelsorte, die wie Reis geformt ist. Es ist eine beliebte Zutat in der italienischen und griechischen Küche.
Es hat einen milden Geschmack und eine leicht zähe Textur.
Orzo wird am besten in Brühe gekocht, um ihm mehr Geschmack zu verleihen. Die Garzeit beträgt etwa 10 Minuten.
Orzo kann in den meisten Gerichten anstelle von Basmatireis verwendet werden. Verwenden Sie ein Verhältnis von 1/3:1, wenn Sie Basmatireis durch Orzo ersetzen.
Das bedeutet, dass Sie 1/3 Tasse Orzo für jede Tasse Basmati verwenden sollten, da Orzo eine größere Pasta ist und sich stark ausdehnt.
Aber auch Orzo ist im Vergleich zu Basmati kalorienreich, daher sollte es in Maßen verwendet werden.
Dieser Ersatz ist nicht ideal für die Herstellung Gerichte wie gebratener Teppanyaki-Reis weil die Nudeln matschig werden und zusammenkleben.
FAQs
Kochen Jasminreis und Basmati gleich?
Jasminreis und Basmatireis haben ähnliche Kochzeiten, aber Jasminreis hat eine weichere Konsistenz.
Bevor Sie Jasminreis kochen, spülen Sie ihn unbedingt einige Male aus, um Verunreinigungen zu entfernen.
Füge dann 1 Teil Jasminreis zu 2 Teilen Wasser hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Jasminreis hat eine weichere Konsistenz als Basmatireis. Es ist auch weniger klebrig und daher eine gute Wahl für die Zubereitung von gebratenem Reis.
Die Kochzeit und das Verhältnis sind für Jasmin- und Basmatireis gleich.
Ist brauner Reis das gleiche wie Basmati?
Nein, brauner Reis ist nicht dasselbe wie Basmati. Basmatireis ist eine Art Langkornreis, der in Südostasien angebaut wird.
Brauner Reis ist Vollkornreis, der eine dunklere Farbe hat, weil er noch Kleie und Keime enthält.
Basmatireis hat einen nussigen Geschmack, während brauner Reis einen eher erdigen Geschmack hat.
Basmatireis wird typischerweise in der indischen und pakistanischen Küche verwendet, während brauner Reis in der chinesischen und thailändischen Küche verwendet wird.
Die Kochzeit für Basmatireis beträgt etwa 20 Minuten, während die Kochzeit für braunen Reis etwa 40 Minuten beträgt.
Was ist das Besondere an Basmatireis?
Zunächst einmal ist der Geschmack wirklich toll, denn er ist duftend, leicht nussig und aromatisch. Basmatireis ist auch Langkornreis, also ist er weniger klebrig als andere Reissorten.
Außerdem dehnt sich Basmatireis beim Kochen stark aus, sodass er perfekt für Gerichte wie gebratenen Reis und Pilaw ist.
Basmatireis ist etwas teurer als andere Reissorten.
Was ist der Unterschied zwischen Basmati- und Nicht-Basmati-Reis?
Basmatireis ist eine Art Langkornreis, der in Südostasien angebaut wird, und auch in Amerika wachsen neue Hybridsorten.
Nicht-Basmati-Reis ist jede Reissorte, die kein Basmati ist. Normalerweise können Sie den Unterschied erkennen, da Basmati Langkornreis und Rundkornreis kein Basmati ist.
Basmatireis hat einen nussigen Geschmack, während Nicht-Basmatireis eher neutrale, milde Aromen hat.
Zusammenfassung
Wie Sie sehen können, gibt es viele großartige Ersatzstoffe für Basmatireis. Es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab.
Möchten Sie ein Korn, das in seiner Textur Basmatireis ähnelt? Oder suchen Sie nach einer gesünderen Alternative?
Jasminreis ist die beste Option, weil er duftet und beim Kochen eine fast identische Textur hat.
Auch andere Langkornreissorten sind tolle Alternativen für Basmati und haben einen ähnlichen Geschmack.
Egal für welches Getreide Sie sich entscheiden, achten Sie darauf, die Kochanweisungen genau zu befolgen. So wird sichergestellt, dass Ihr Gericht großartig wird!
Lesen Sie weiter, die 22 besten Saucen für Reis [Sie müssen die scharfe Sauce Nr. 16!]
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
