22 beste Saucen für Reis, damit Sie nie wieder eine langweilige Mahlzeit haben!
Reisgerichte verdienen eine gute Soße; ohne kann der Reis eher fad schmecken. So können Sie den Geschmack mit allerlei leckeren Saucen immer verbessern!
Asiatische Saucen sind die besten Optionen für Reis. Ich teile meine Top-Auswahl für die besten Saucen, damit Sie die leckersten Reisgerichte zubereiten können.
Die Liste enthält eine Zusammenfassung von Saucen aus allen Teilen der Welt mit verschiedenen Geschmacksprofilen. Ich habe alles von scharfer Soße bis Sojasauce, Curry und den Saucen, die Sie nicht verpassen dürfen!
Egal, ob Sie eine fleischige Reispfanne oder ein Gemüsecurry kochen, vernachlässigen Sie den Reis nicht. Die richtige Sauce würzt jedes Gericht und lässt es noch besser schmecken!
Das Interesse an Saucen für Reis hat in den letzten zwei Jahrzehnten stetig zugenommen, wenn man sich die Anzahl der Suchen nach „Sauce für Reis“ in englischsprachigen Ländern ansieht.
Aber nach dem Ausbruch der Covid-Pandemie schossen die Suchanfragen in die Höhe (insbesondere in den Vereinigten Staaten, Kanada und Australien), da alle zu Hause bleiben und neue Dinge ausprobieren mussten und seitdem nicht mehr abgelehnt haben.
Suchinteresse an Soße für Reis
Ich hoffe, dass dieser Trend anhält, denn Reis mit einer guten Soße ist eine gesunde Mahlzeit, die jeder genießen kann.
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Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
- 1 Was macht eine gute Sauce für Reisgerichte aus?
- 2 Beste Saucen für Reisgerichte
- 2.1 1. Chilisauce
- 2.2 2. Scharfe Soße
- 2.3 3. Currysauce
- 2.4 4. Pfannengerichte-Sauce
- 2.5 5. Sichuan (Szechuan)-Sauce
- 2.6 6. Entensauce
- 2.7 7. Teriyaki-Sauce
- 2.8 8. Pesto
- 2.9 9. Tahini
- 2.10 10. Süß-saure Sauce
- 2.11 11. Chinesische weiße Soße (vegan & glutenfrei)
- 2.12 12. Soße von General Tso
- 2.13 13. Nuoc Cham (Vietnamesische Dip-Sauce)
- 2.14 14. Austernsauce
- 2.15 15. Asiatische Barbecue-Sauce
- 2.16 16. Sriracha-Sauce
- 2.17 17. Sawsawan-Soja-Essig-Sauce
- 2.18 18. Erdnusssauce
- 2.19 19. Ingwersauce
- 2.20 20. Hoisin-Sauce
- 2.21 21. Garnelensauce
- 2.22 22. Sojasauce
- 3 Beste Sojasauce für gebratenen Reis
- 4 Fazit
Was macht eine gute Sauce für Reisgerichte aus?
Woran erkennt man, ob eine Sauce gut zu Reis passt?
Nun, Reis ist von Natur aus ein mildes Getreide mit einem neutralen Geschmack, außer vielleicht Jasmin Reis, die einen leicht blumigen Geschmack hat. Aber dieser neutrale Geschmack macht Reis zur perfekten Basis für fast alle Speisen und Saucen.
Die gute Nachricht ist also, dass fast alle Saucen in Kombination mit Reisgerichten gut schmecken!
Es kommt alles auf die persönlichen Vorlieben an. Ob Sie salzige, süße oder scharfe Saucen mögen, es ist für jeden etwas dabei.
Eine Sauce verstärkt den Geschmack von Reis, indem sie verschiedene Aromen hinzufügt, und je nachdem, aus welchem Teil der Welt sie stammt, können Sie bestimmte Geschmacksprofile erwarten. Zum Beispiel haben viele karibische Saucen einen süßen oder würzigen Geschmack, während viele chinesische, koreanische und japanische einen Meeresfrüchte-ähnlichen Geschmack haben können.
Denken Sie beim Kochen daran: Die Sauce sollte den Geschmack des Reises verstärken, aber den Geschmack der anderen Zutaten zulassen.
Hier ist eine Tabelle mit den besten Saucen für Reis und dann werde ich jede Sauce im Artikel genauer besprechen.
| Beste Sauce für Reis | Geschmacksprofil |
| Chilisoße | Würzig und süß |
| Scharfe Soße | Sehr scharf, sollte in kleinen Mengen verwendet werden |
| Curry Soße | Kann mild, mittel oder sehr scharf sein |
| Sauce anbraten | Umami-Geschmack, der in Richtung Herzhaftes tendiert |
| Sichuan-Sauce | Mischung aus würzig, herzhaft und leicht süßlich |
| Enten Sosse | Süß und fruchtig |
| Teriyaki Soße | Herzhaft, salzig und ein bisschen süß |
| Pesto | Herzhafter und nussiger Geschmack |
| Tahini | Nussiger und würziger Geschmack |
| Süß-saure Soße | Eine Mischung aus sehr süß und sauer |
| Chinesische weiße Sauce | Milder und herzhafter Geschmack |
| General Tso Sauce | Süß, sauer und würzig |
| Nuoc Cham (Vietnamesische Dip-Sauce) | Sauer, mittelwürzig und süß |
| Austernsauce | Süß und salzig mit Meeresgeschmack |
| Asiatische Barbecue-Sauce | Fischig, salzig und süß |
| sriracha Sauce | Salzig und sehr scharf |
| Sawsawan Soja-Essig-Sauce | Sauer, salzig und etwas spritzig |
| Erdnusssoße | Nussig und herzhaft |
| Ingwersauce | Spritzig, salzig, sauer und etwas scharf |
| Hoisin Soße | Süß, herzhaft und würzig |
| Garnelensauce (Cocktailsauce) | Meeresfrüchte gewürzt, sauer und herzhaft |
| Sojasauce | Salzig und Umami |
Beste Saucen für Reisgerichte
Ich teile die 22 besten Saucen, die Sie als Reisbelag oder zum Kochen von Reis verwenden können.
Ich lasse Sojasauce (die bei vielen Leuten am beliebtesten ist) zuletzt, weil ich etwas später erklären werde, wie man daraus den besten gebratenen Reis macht.
Lies auch: Die besten Reiskocher für weißen Reis, braunen, Sushi oder sogar Quinoa
1. Chilisauce
Dies ist eine scharfe Sauce aus Chilischoten. Es ist eine sehr verbreitete Sauce in der thailändischen Küche und wird normalerweise als „thailändische süße Chili-Dip-Sauce“ bezeichnet.
Die meisten Chilisaucen sind eine Kombination aus scharf und süß, aber Sie können auch geradezu würzige finden.
Die beste Art, Chilisauce zu verwenden, ist ein Belag auf Reis, um das Gericht nicht zu scharf zu machen.
Sie kennen vielleicht die süß-würzige Chilisauce, die eine der beliebtesten Dip-Saucen aller Zeiten ist. Es ist üblich, gebratenen Reis mit Chilisauce (die süß-würzige Sorte) zu kochen, weil es einen salzigen, würzigen und süßen Geschmack hinzufügt.
Sie können auch das Fleisch für Ihr Reisgericht in dieser Chilisauce kochen, und es wird eine klebrige und klebrige Textur haben, ähnlich dem beliebten chinesischen Gericht namens Orange Chicken.
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2. Scharfe Soße
Die scharfe Sauce ist ein Gewürz aus sehr würzigen Paprikaschoten, das für seine leuchtend orange Farbe bekannt ist.
Es kann auch als Sauce für Reisgerichte verwendet werden, obwohl es hauptsächlich als Beilage oder Belag für das fertige Gericht verwendet wird.
Da die scharfe Soße sehr scharf ist, sollten Sie sie sparsam verwenden, um einem Gericht ein wenig zusätzliche Schärfe zu verleihen. Normalerweise reicht ein viertel oder halber Teelöffel aus, um jedem Reisgericht tonnenweise Schärfe zu verleihen.
Eine der beliebtesten scharfen Saucen muss Tabasco sein, und ich warne Sie, dass sie extrem scharf ist. Es besteht aus Tabasco-Paprika, gemischt mit Salz und Essig. Wenn Sie es schmecken, ist der herausragende Geschmack eine salzige Schärfe.
Tabasco bietet verschiedene Arten scharfer Soßen an, die Sie zu Reisgerichten hinzufügen können, um sie von mild bis scharf zu machen. Sie haben auch unterschiedliche Schärfegrade, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist.
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3. Currysauce
Curry und Reis ist wahrscheinlich eine der beliebtesten Essenskombinationen. Basmati, Jasmin, weißer und brauner Reis sind gängige Grundlagen für Fleisch- und Gemüsecurrys.
Curry ist das beliebteste indische Gewürz, und es gibt unzählige Rezepte für Reis und Currysauce. Und es gibt viele Arten von Currysauce.
In der thailändischen Küche gibt es rotes, gelbes und grünes Curry. Die Farbe der Chilis und die anderen Zutaten verleihen der Currysauce unterschiedliche Farben und Aromen.
Rotes Curry wird aus roten Chilischoten und Chilipfefferpulver hergestellt und hat deshalb eine rote Farbe. Der Geschmack ist würzig mit einem Hauch von Süße und passt hervorragend zu gedünstetem Reis.
Gelbes Curry wird auch mit Chilischoten und Kurkuma hergestellt, was ihm eine gelbe Farbe verleiht. Es ist viel milder als rotes und grünes Curry und wird oft mit Knoblauch und Ingwer gepaart und dann zu Reis hinzugefügt.
Grünes Curry wird aus Chilischoten hergestellt und mit Koriander, Basilikum, Kaffir und Limettenblättern gemischt. Es hat einen weniger scharfen Geschmack als rotes Curry, ist aber würziger als gelbes Curry.
Indische Currysauce hat eine orange oder hellrote Farbe. Es besteht aus Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch, Ingwer und Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und gemahlenen Chilis. Je nach verwendeter Paprika und Gewürzen kann es mild oder scharf sein.
Meistens wird indisches Curry mit Hühnchen und einer Portion Basmatireis serviert. Der Reis saugt die Currysauce auf und macht sie viel würziger.
In japanischen Rezepten werden häufig Curry-Mehlschwitze verwendet, die ein köstliches mildes Curry ergeben, das sich perfekt für gesunde Reisgerichte eignet.
Dieses mildere Curry enthält etwas Apfel- und Honigaroma und ist daher süßer als scharfe Curry-Einschwitze. Finden Sie Curry-Mehlschwitze-Würfel bei Amazon.
4. Pfannengerichte-Sauce
Stir-Fry-Sauce bezieht sich normalerweise auf verzehrfertige Saucen in Flaschen, mit denen Sie im Handumdrehen Pfannengerichte zubereiten können (obwohl Sie eine köstliche Keto-Sauce wie diese selbst machen KÖNNEN!). Aber Sie können Bratpfannensauce in jedes Reisgericht einarbeiten.
Die meisten dieser Saucen enthalten Sojasauce und haben eine dunkelbraune Farbe. Die Saucen ergänzen Fleisch wie Rindfleisch und Hühnchen, aber sie verleihen Reis auch eine Menge Umami-Aromen.
Neben Sojasauce enthält Wok-Sauce normalerweise Sherry oder Kochwein, Essig, Maisstärke (für diese klebrige Textur), Salz, Zucker, Austernsauce, Knoblauch und andere Würzmittel und Gewürze.
Der Grund, warum Rührbratensauce hervorragend zum Kochen von Reis geeignet ist, ist, dass sie dicker ist und am Reis haftet, sodass sie den ganzen Geschmack erhält.
Erwarten Sie einen süßen und salzigen Geschmack mit Noten von Ingwer. Die meisten Pfannengerichte sind mild und selten scharf, daher eignet sie sich hervorragend für leichte und einfache Gerichte.
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5. Sichuan (Szechuan)-Sauce
Diese Sauce stammt aus der Region Sichuan in China, die für schmackhafte würzige Gerichte bekannt ist.
Die Sauce hat eine braune Farbe und eine flüssige Textur. Der Geschmack ist eine Kombination aus scharf, herzhaft und süß. Es ist also eine ausgezeichnete Sauce für Reis!
Zerkleinerte rote Pfefferflocken heben diese Sauce von Ihrer normalen Pfannensauce ab.
Die Sichuan-Sauce besteht aus einer Sojasauce mit braunem Zucker, Maisstärke, Chilisauce, Knoblauch, Reisessig, chinesischem Fünf-Gewürz-Pulver, Knoblauchflocken, Ingwer und natürlich einer Fülle von roten Chilipfefferflocken.
Die Sauce wird normalerweise über Pfannenfleisch und Gemüse gegossen, und dann wird die Mischung auf einem Reisbett serviert. Die Sauce sickert in den Reis ein und macht ihn schmackhafter und würziger.
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6. Entensauce
Vielleicht haben Sie Entensauce als geleeartige orangefarbene Sauce gesehen, die in chinesischen Restaurants serviert wird. Es hat einen süß-sauren Geschmack und wird üblicherweise als Dip-Sauce für Wontons, Frühlingsrollen und frittiertes Fleisch serviert.
Es wird aber auch als Würzsauce für Nudeln und Reis verwendet. Anders als der Name vermuten lässt, enthält Entensauce keine Ente; es ist eine fruchtige sauce.
Entensauce, auch Pflaumensauce genannt, wird aus Pflaumen, Aprikosen, Pfirsichen oder Ananas in Kombination mit Zucker, Ingwer, Essig und Chilischoten hergestellt.
Es ist die klassische Sauce, an die Sie denken, wenn Sie hören: „Süß-saure Soße".
Wenn Sie den Geschmack von gebratenem Reis verbessern oder eine ansonsten langweilige Reisbeilage garnieren möchten, mischen Sie ein paar Teelöffel Entensauce hinein, und es wird süß und fruchtig!
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7. Teriyaki-Sauce
Teriyaki-Sauce ist eine der Top japanische Saucen aller Zeiten. Es ist eine braune Sauce mit Umami-Geschmack und einer halbflüssigen Textur.
Wenn Sie den herzhaften und süßen Geschmack mit einem Hauch von Knoblauch und Ingwer mögen, werden Sie den kräftigen Geschmack dieser Sauce lieben. Es wird zum Glasieren und Marinieren von Fleisch und Gemüse verwendet, das auf einem Grill gekocht wird, was auch Teriyaki genannt wird.
Die Sauce ist jedoch sehr lecker und wird aus Sojasauce hergestellt. Sake oder Mirin (eine Art süßer Kochwein vs. Kochsake), Zucker und Ingwer.
Obwohl es nicht die gesündeste Sauce ist, weil es einen hohen Zucker- und Natriumgehalt hat, ist es definitiv eine der leckersten, besonders wenn Sie den Reisgeschmack verbessern möchten.
Teriyaki-Sauce wird in allen Arten von westlichen und asiatischen Supermärkten in Flaschen verkauft, aber Sie können sie mit etwa 5 Zutaten leicht zu Hause selbst zubereiten. Die Verwendung einer abgefüllten Teriyaki-Sauce macht das Kochen jedoch viel einfacher, und Sie können sie direkt auf Ihren Reis träufeln.
Ich bevorzuge die Verwendung von Teriyaki-Sauce in Pfannengerichten mit Reis im Gegensatz zu gebratenem Reis. Es ist etwas zu süß für gebratenen Reis, der vom salzigen Geschmack der Sojasauce profitiert.
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8. Pesto
Basilikum- und / oder Zitronenpesto-Reis ist eines der leckersten westlichen Reisrezepte.
Pesto hat eine pastöse Textur, lässt sich aber mit mehr Olivenöl leicht in eine flüssigere Sauce verwandeln, die wie eine „Nudelsauce“ funktioniert, aber für Reis. Inspiriert von italienischen Risotto-Rezepten können Sie mit Pesto jede Art von Reis zubereiten.
Pesto-Sauce hat eine dicke Konsistenz, ähnlich einer Sauce wie zum Beispiel Teriyaki. Pesto ist eigentlich eine sehr gesunde Soße im Vergleich zu anderen Arten von Soßen, weil es hauptsächlich aus Kräutern (Basilikum) besteht.
Es wird durch Mischen von zerdrücktem Knoblauch, Olivenöl, Basilikumblättern, Pinienkernen, Salz und einem Hartkäse wie Parmesan oder Pecorino hergestellt. Zitronenpesto enthält auch Zitronensaft.
Wenn es mit Reis gemischt wird, fügt Pesto einen sehr intensiven Knoblauch- und Basilikumgeschmack hinzu.
Mit etwas gekochtem Jasminreis und sonnengetrockneten Tomaten, gemischt mit ein paar Esslöffeln Pesto, können Sie ganz einfach ein Reisgericht zubereiten. Es fügt wirklich einen so erfrischenden Geschmack hinzu und ahmt den Geschmack von „Nudelsauce“ nach!
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9. Tahini
Tahini ist eine sehr verbreitete Sauce, die in Rezepten aus dem Nahen Osten wie Falafel und Hummus populär ist. Aber auch zu Reisgerichten ist sie eine tolle Sauce!
Die Sauce wird aus einer zerkleinerten Sesamsamenpaste hergestellt. Es wird dann mit Zitronensaft, Knoblauch und Wasser gemischt, bis es eine halbflüssige Konsistenz und eine glatte Textur hat. Es ähnelt einem Joghurt-Salat-Dressing, außer dass es eine hellbraun-gelbe Farbe hat.
Tahini-Sauce hat einen leichten, erfrischenden und leicht würzigen Geschmack. Es hat einen nussigen Geschmack durch die Sesamkörner und kann je nach verwendeten Gewürzen auch etwas bitter sein.
Es ist das perfekte Dressing auf Reis. Sie können es auch als einfaches Dressing für Reissalatschalen verwenden, um die Aromen des Gemüses hervorzuheben und den Reis zu verbessern.
Was diese Sauce so vielseitig macht, ist, dass Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen und sie flüssiger machen können. Anstatt damit zu kochen, empfehle ich, es zu verwenden, nachdem das Essen gekocht ist.
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10. Süß-saure Sauce
Wenn Sie schon einmal asiatisches Essen hatten, haben Sie wahrscheinlich die berühmte süß-saure Sauce probiert.
Der Begriff „Süß-Sauer-Sauce“ bezieht sich im Wesentlichen auf eine Sauce, die durch die Kombination einer sauren Komponente wie Essig mit etwas Süße in Form von Zucker, Honig oder Ahornsirup hergestellt wird.
Es wird üblicherweise als Dip-Sauce für Eierbrötchen und Frühlingsrollen verwendet, aber Sie können es auch zum Süßen von Reis verwenden. Die Sauce hat eine hellrote Farbe mit einer klebrigen und halbflüssigen Konsistenz.
Eine übliche Art, süß-saure Sauce zu verwenden, besteht darin, sie über eine Schüssel mit dampfendem heißem weißem oder braunem Reis zu träufeln. Wenn Sie nicht in der Stimmung sind zu kochen, können Sie einfach Reis mit dieser Sauce haben.
Aber um es noch besser zu machen, tauchen Sie Hühnchen, Schweinefleisch, Rindfleisch, Fisch und alle Arten von Potsticks in diese leckere, vielseitige Sauce.
Es gibt viele abgefüllte Süß-Sauer-Saucen auf dem Markt, aber versuchen Sie, nach einer mit einem geringeren Zuckergehalt zu suchen.
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11. Chinesische weiße Soße (vegan & glutenfrei)
Die chinesische weiße Sauce ist wahrscheinlich eine der besten milden asiatischen Saucen und einfach, aber sehr aromatisch.
Es ist eine flüssige Sauce mit brühenartiger Konsistenz aus klarer Gemüsebrühe, Knoblauch und Ingwer. Salz und Zucker werden hinzugefügt, aber nicht genug, um der Sauce zu viel Geschmack zu verleihen.
Um es zu verdicken, wird Maisstärke hinzugefügt und dann als Dressing- oder Dip-Sauce verwendet. Es wird am häufigsten in Fleisch- und Gemüsepfannen verwendet. Sie können es auch beim Kochen von Reisgerichten verwenden.
Die Sauce ist sehr mild im Geschmack und wird in Situationen verwendet, in denen Sie keine überwältigenden Gewürze wünschen. Es ist eine delikate Sauce, und das Beste ist, dass sie auch vegan und glutenfrei ist!
Machen Sie es zu Hause, um absolut sicher zu sein, dass es aus sauberen und gesunden Zutaten hergestellt wird.
Gießen Sie einfach die weiße Sauce über gekochten Reis mit etwas gedünstetem Gemüse und gegrilltem Fleisch für eine leckere und dennoch leichte Mahlzeit.
12. Soße von General Tso
Die Sauce von General Tso ist einer der besten Saucenexporte Chinas und eine köstliche Kombination aus süß, sauer, scharf und einem Hauch von Umami-Geschmack durch die Zugabe von Hoisin-Sauce.
Es ist eine abgerundete und reichhaltige, dunkle Sauce. Diese Sauce ist eine beliebte Pfannensauce, insbesondere für Hühnchengerichte wie General Tsos Hühnchen.
Die Sauce wird hergestellt, indem Sojasauce mit Hühnerbrühe, Reiswein, Essig, Zucker, Sesamöl und etwas Maisstärke kombiniert wird, um sie zu verdicken.
Sie werden feststellen, dass die Sauce auch Ingwer, Knoblauch und rote Chilis enthält, die den Geschmack verstärken. Es hat eine ähnliche Dicke und Textur wie Teriyaki-Sauce, ist aber noch geschmackvoller.
Ich empfehle, die General Tso-Sauce mit einer Schüssel gebratenem Reis zu kombinieren oder sie über Ihren Reisauflauf zu träufeln.
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13. Nuoc Cham (Vietnamesische Dip-Sauce)
Wenn Sie eine Sauce mit Fischgeschmack mögen, dann werden Sie diese vietnamesische Fischsauce lieben. Es ist eine aufregende Geschmacksmischung, weil es Fischsauce enthält, aber es ist auch süß, sauer und scharf.
Wenn Sie also jedem Reisgericht einen Meeresfrüchtegeschmack verleihen möchten, greifen Sie zu Nuoc Cham!
Es wird normalerweise als Dip-Sauce für Frühlingsrollen und Reispapierrollen verwendet. Aber wer sagt, dass Sie Ihren Reis nicht in dieser leckeren Sauce übergießen können?
Die Sauce ist sehr flüssig mit einer gelben bis hellorangen Farbe und etwas gehacktem Chili. Es besteht aus Fischsauce, Wasser, Zucker, Essig, Limetten- oder Zitronensaft, gehacktem Chili und Knoblauch.
Die Sauce fällt auf, weil oben rote Chilistücke schwimmen. Eine gute Nuoc-Cham-Sauce findet die perfekte Balance zwischen süß, sauer und mittlerer Schärfe.
Der Geschmack ist nicht überwältigend, sodass Sie ihn auch zu Reispfannengerichten, Suppen und Pilaw hinzufügen können.
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14. Austernsauce
Genau so klingt es: eine Sauce aus Austern.
Die Auster wird längere Zeit gekocht, bis sie karamellisierte Säfte freisetzt. Dann wird es mit Zucker, Salz, Maisstärke und manchmal Sojasauce gemischt.
Austernsauce ist eine viskose, braun gefärbte Sauce mit einem starken Meeresfrüchtegeschmack. Ich würde sie am ehesten mit einer Mischung aus der Salzigkeit von Sojasauce und dem normalen Barbecue-Sauce-Geschmack vergleichen. Aber dann hat es auch eine überraschende Süße.
Austernsauce ist eine häufige Zutat in asiatischen Gerichten wie Rinderbraten, Sichuan-Nudeln und allen Arten von Hühnchenrezepten. Ich liebe es auch mit Gemüse, wie in Dieses köstliche 10-Minuten-Bok-Choi-Pfannkuchen-Rezept in Austernsauce.
In den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften finden Sie abgefüllte Austernsauce, da es sich um eine der beliebtesten Saucen Asiens handelt.
Wenn Sie den Geruch von Austernsauce mit dem von Fischsauce vergleichen, hat erstere einen milderen Geruch und ist nicht annähernd so fischig wie die Fischsauce. Das liegt wahrscheinlich daran, dass mehr Zucker drin ist.
Ich empfehle, Austernsauce auf Reis oder eine Reisschüssel zu träufeln, um ihm sofort einen fischigen Geschmack zu verleihen.
Sehen Sie sich hier meine Austernsaucen-Empfehlung an
15. Asiatische Barbecue-Sauce
Asiatische Barbecue-Sauce ist nichts anderes als die BBQ-Sauce, die Sie gewohnt sind, über Ihr gegrilltes Fleisch zu gießen.
Es ist einzigartig, weil es eine Mischung aus Hoisinsauce, Fischsauce, Reisessig, Honig, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Zucker und chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver ist. Einige Versionen enthalten Ketchup und Senf.
In jedem Fall ist der Geschmack eine Mischung aus herzhaft, süß und fischig. Es ist etwas flüssiger als amerikanische Barbecue-Sauce, aber es eignet sich immer noch hervorragend zum Marinieren aller Arten von Lebensmitteln.
Die meisten Reisgerichte können von den einzigartigen Aromen dieser leckeren BBQ-Sauce profitieren. Es ist weniger rauchig als sein amerikanisches Gegenstück, aber das macht es als Reissauce geeignet.
Fügen Sie Ihrem gebratenen Reis einen Klacks hinzu oder mischen Sie ihn in eine Reisschüssel, um den Geschmack zu verbessern. Sie werden angenehm überrascht sein, wenn Sie die Reispaarung mit einer leicht fischigen BBQ-Sauce probieren.
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16. Sriracha-Sauce
Dieser ist für diejenigen, die würzige scharfe Pfeffersaucen lieben. Es ist nicht dasselbe wie scharfe Sauce, aber es ist ähnlich scharf.
Sriracha-Sauce wird aus Chili-Pfeffer-Paste mit Essig, Knoblauch, Zucker und Salz hergestellt. Ein charakteristisches Merkmal ist, dass diese Sauce sehr salzig und reich an Natrium ist. Verwenden Sie sie daher sparsam.
Außerdem brauchst du nicht viel, weil es deine Zunge sofort in Brand setzt! Verwenden Sie es, um Reisgerichten, denen es an Geschmack mangelt, Schärfe zu verleihen.
Die beste Sriracha-Sauce ist die abgefüllte Art, die Sie von Marken wie Huy Fong finden können. Es ist eine billige, vielseitige Chilisauce mit viel Schärfe, und Sie können sie auf alle Arten von herzhaften Speisen träufeln.
Wenn Sie herzhaften Reisbrei machen, können Sie einen Hauch dieser scharfen Sauce hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
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17. Sawsawan-Soja-Essig-Sauce
Sawsawan ist eine klassische philippinische Sauce, die hauptsächlich als Dip-Sauce für Fischbällchen verwendet wird.
Die Sauce besteht aus Essig, Sojasauce und Zwiebeln. Es hat einen sauren, süßen, salzigen und würzigen Geschmack. Die würzige Version dieser Sauce enthält Pfefferkörner.
Diese Sauce passt hervorragend zu gebratenen Gerichten wie Fleisch und Reis. Sawsawan hat eine sehr flüssige Brühe-ähnliche Konsistenz und die gehackten Zwiebeln schwimmen darauf.
Da es sich um eine vegane Sauce handelt, kannst du milden Reisgerichten damit tonnenweise Geschmack verleihen, ohne tierische Produkte hinzuzufügen. Außerdem ist es eine Mehrzwecksauce, die als Dip-Sauce, Glasur und Reisbelag funktioniert.
Da es gehackte Zwiebeln enthält, können Sie einfach etwas über Ihren Reis gießen, anstatt andere Beilagen oder Frühlingszwiebeln hinzuzufügen. Wenn Sie ein Fan von Essigreis sind, dann ist dies eine hervorragende Möglichkeit, diesen Geschmack zu erreichen.
Du kannst dich finden Sie abgefüllte Sawsawan-Sauce, aber Sie können es auch schnell zu Hause schaffen.
18. Erdnusssauce
Die thailändische und indonesische Erdnusssauce (auch bekannt als Satay-Sauce) ist weltberühmt. Es wird üblicherweise als Dip-Sauce für Hähnchenspieße, Rindfleisch, Tofu und Gemüse serviert.
Aber haben Sie darüber nachgedacht, wie lecker es auf gedünsteten Reis geträufelt werden kann?
Erdnusssauce wird aus gemahlenen Erdnüssen (Erdnussbutter), Sojasauce, Ingwer, Reisweinessig, Sesamsamen, Chili-Gewürzen und etwas Wasser hergestellt. Es ist relativ dünn und flüssig und hat eine hellbraune Erdnussbutterfarbe.
Je nachdem, wie viel würziges Chili Sie hinzufügen, können Sie die Sauce mild oder sehr scharf machen.
Eine großartige Verwendung für Erdnusssauce ist die Zubereitung von gebratenem Reis mit Tofu, Karotten und Erdnusssaucen-Dressing. Es ist leicht genug, um sich wie ein Salatdressing anzufühlen, hat aber diesen nussigen Geschmack, der den Geschmack von Reis verbessert.
Sie können auch eine Reisversion von Pad Thai mit Erdnusssauce zubereiten, die einen süßen und salzigen Nussgeschmack mit einem Hauch von Schärfe aufweist.
Ich empfehle Erdnusssauce nach Bangkok-Art weil es mild ist und auch Ingwer- und Zitronengrasgeschmack hat.
19. Ingwersauce
Ingwersauce ist die spritzige Zutat, die Sie in japanischen Steakhäusern (Hibachi) erwarten würden. Es ist die perfekte Dip-Sauce oder Marinade für gegrilltes Fleisch und Gemüse.
Aber wie wäre es mit einer Schüssel Reis mit dieser würzigen und erfrischenden Sauce? Ingwersauce wird üblicherweise in gebratenen Reis gemischt, um ihm einen salzigen und sauren Geschmack zu verleihen.
Ingwer ist die Hauptzutat in dieser leckeren Sauce, aber sie wird durch Mischen mit Zwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Zitronensaft, Essig und Zucker in einem Mixer hergestellt. Die Sauce hat eine dünne, flüssige Konsistenz und durch die Sojasauce eine dunkle Farbe.
Ingwer ist ein besonders perfektes Paar für Jasminreis, da die würzige Frische des Ingwers die blumigen Noten des Reises ergänzt. Es gibt sogar ein beliebtes Ingwer-Reis-Rezept in Asien namens com gung tuong.
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20. Hoisin-Sauce
Hoisinsauce ist ein Grundnahrungsmittel der kantonesischen Küche. Es wird als Marinade, Fleischglasur, Pfannengerichtsauce und sogar als Dip-Sauce für viele Arten von Lebensmitteln verwendet.
Die Sauce hat eine sehr dunkelbraune Farbe und eine dicke, fast marmeladenartige Konsistenz. Es ist duftend, aber scharf und verleiht Ihrem Reis einen würzigen, herzhaften, süßen und würzigen Geschmack.
Die Japaner würden es "Umami" nennen, weil es wirklich alle Aromen gut mischt und zu einer reichhaltigen, ausgewogenen Sauce wird.
Hoisinsauce besteht aus fermentierter Sojabohnenpaste, chinesischem Fünfgewürz, Knoblauch, Chilis und Zucker. Die fermentierten Sojabohnen verleihen der Sauce einen würzigen, scharfen Geschmack, aber sie ist sehr angenehm und nicht zu überwältigend.
Die Sauce ist außerdem vegan, also ein vielseitiges Gewürz für Ihre Küche!
Gebratener Reis und Hoisinsauce sind ein ausgezeichnetes Paar. Tatsächlich wird Hoisinsauce traditionell zum Kochen von aromatischem gebratenem Reis verwendet.
Sie können die Hoisinsauce auch mit Soja- oder Teriyaki-Sauce mischen, um das ultimative würzige Pfannengerichte zu erzielen.
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21. Garnelensauce
Garnelensauce, Marie Rose oder Cocktailsauce, ist eine Sauce, die mit Meeresfrüchten kombiniert wird. Es ist eine beliebte britische und amerikanische Sauce, die mit Garnelen und Garnelen oder anderen Meeresfrüchten serviert wird.
Die Sauce ist allerdings nicht aus Garnelen. Stattdessen besteht es aus Tomaten oder Ketchup, Mayonnaise, Worcestershire-Sauce, schwarzem Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.
In Nordamerika enthält die Cocktailsauce auch Meerrettich, daher ist sie immer würziger. Einige Marken von Cocktailsauce enthalten tatsächlich Fischprodukte wie Sardellenpaste.
Ich empfehle nicht, Garnelensauce über gedünstetem Reis hinzuzufügen. Stattdessen sollten Sie Garnelen und Reis unter Rühren braten und dann Garnelensauce als Dressing hinzufügen.
In Bezug auf den Geschmack ist es wie eine würzige Version von Ketchup mit kleinen Tomatenstücken. Der Zitronensaft macht es ein bisschen sauer und würzig, aber es ist sehr lecker, gepaart mit Meeresfrüchten und Reiskombinationen.
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22. Sojasauce
Sojasauce ist ein Klassiker der alten Zeit. Es wird in jeder Art von asiatischem Gericht verwendet, die Sie sich vorstellen können.
Aber Sie können die Tatsache nicht ignorieren, dass Reis und Sojasauce eine fantastische Kombination sind!
Am häufigsten ergänzt es gebratenen Reis. Sie können gebratenen Reis nicht wirklich ohne Sojasauce haben; es ist einfach nicht dasselbe.
Sojasauce ist der Umami-Geschmack, von dem die Leute nicht genug bekommen können. Die braune Sauce ist salzig mit etwas leichter Süße und manchmal sogar Bitterkeit. Es ist die vielseitigste asiatische Sauce aller Zeiten!
Lesen Sie unten über meine Empfehlungen für die beste Sojasauce für gebratenen Reis.
Beste Sojasauce für gebratenen Reis
Ich kann mich nicht nur für eine Sojasauce entscheiden, da es 2 ausgezeichnete Optionen gibt.
Die erste ist eine würzigere und salzigere helle Sojasauce, und die zweite ist eine dunkle Sojasauce, die gebratenem Reis einen leicht salzigen Geschmack und eine dunkle Farbe verleiht.
Helle gegen dunkle Sojasauce
Beide sind ausgezeichnete Optionen, um chinesischen gebratenen Reis zu kochen.
Gebratener Reis nach chinesischer Art hat eine dunkle Farbe, was auf die dunkle Sojasauce zurückzuführen ist, die zum Kochen verwendet wird. In einigen Teilen Asiens verwendet man jedoch lieber eine leichte Sojasauce.
Tatsächlich wird die von Ihnen verwendete Sojasauce wahrscheinlich als „leichte“ Sojasauce angesehen. Es ist die häufigste Art von Sojasauce in der chinesischen und japanischen Küche. Sofern das Etikett nicht das Wort „dunkel“ erwähnt, handelt es sich wahrscheinlich um helle Sojasauce.
Leichte Sojasauce ist in kantonesischen Gerichten und gebratenem Reis sehr beliebt.
Wie unterscheidet sich helle Sojasauce von dunkler Sojasauce?
Es hat eine hellere Farbe, eine flüssigere Textur und enthält mehr Natrium (Salz). Das Wort „Licht“ im Namen ist leicht irreführend, da es sich nicht auf Licht in Natrium, sondern auf Licht in Farbe bezieht.
Helle Sojasauce verleiht mehr Geschmack als dunkle Sojasauce, die dem Reis eher Farbe als Geschmack verleiht.
Dunkle Sojasauce hat eine dickere Textur, ist weniger salzig und hat einen Hauch von Süße. Diese Sauce ist sehr beliebt in nordchinesischen Rezepten und gebratenem Reis sowie in der Shanghaier Küche.
Beste leichte Sojasauce für gebratenen Reis: Lee Kum Kee Premium Sojasauce
Eine leichte Sojasauce ist die beste Option, wenn Sie gebratenen Reis kochen, da sie einen subtilen Geschmack hat, der die Aromen von Fleisch, Gemüse, Ei und anderen Zutaten nicht überdeckt.
Es fügt genau die richtige Menge des klassischen „Umami“ -Geschmacks hinzu, für den gebratener Reis bekannt ist. Im Gegensatz zu dunkler Sojasauce hat diese einen viel leichteren Geschmack.
Es wird den Reis auch nicht dunkelbraun machen. Stattdessen lässt es den frischen Geschmack von Fleisch und Gemüse hervortreten, während es ein wenig Schmackhaftigkeit hinzufügt.
Lee Kum Kee Premium Sojasauce hat einen großartigen ausgewogenen Geschmack und ist nicht zu salzig. Es wird aus hochwertigen Zutaten hergestellt, darunter Wasser, Sojabohnen, Weizen und Zucker, ohne all diese Zusätze und Konservierungsstoffe, die Sie nicht einmal aussprechen können.
Aber was dies zu einer großartigen Sojasauce zum Kochen von Reis macht, ist, dass sie nicht diesen intensiven Sojasaucengeschmack hat, der sich eher zum Dippen eignet.
Es ist vielleicht nicht so schmackhaft, wenn Sie Ihr Sushi darin eintauchen möchten, aber für gebratenen Reis und Pfannengerichte lassen es die anderen Zutaten glänzen.
Insgesamt empfehle ich dies für diejenigen, die nicht zu viel Sojasauce Geschmack in ihrem gebratenen Reis wollen.
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Beste dunkle Sojasauce für gebratenen Reis: Pearl River Bridge Superior Dunkle Sojasauce
Wenn Sie ein Fan dieses klassischen süß-salzigen Geschmacks von Sojasauce sind, ist dunkles Soja der richtige Weg.
Wenn es in gebratenem Reis verwendet wird, fügt es diesen reichen Geschmack und die dunkelbraune Farbe hinzu. Es ist dicker als die Light-Version und hat einen ähnlichen Geschmack wie Melasse mit einem Hauch von Süße.
Während die Sauce weniger salzig ist, gleicht sie den Geschmack mit ihrer Süße aus, die in Kombination mit Reis, Fleisch und Gemüse den Geschmack definitiv verstärkt.
Mit ihrem kräftigen Geschmack ist die dunkle Sojasauce von Pearl River ideal für alle Arten von Reisgerichten und geschmortem Fleisch. Ich empfehle es für gebratenen Reis, besonders wenn Sie Gerichte im nordchinesischen Stil mit kräftigen Aromen und vielen Gewürzen und Würzmitteln mögen.
Außerdem verleiht die Karamellfarbe dieser abgefüllten Sojasauce dem Reis dieses „verbrannte“ Aussehen und lässt ihn noch appetitlicher aussehen!
Die Sauce wird aus vielen hochwertigen Zutaten hergestellt und die Marke ist einer der Favoriten, die Sie in asiatischen Lebensmittelgeschäften finden können.
Ich empfehle dunkle Sojasauce für diejenigen unter Ihnen, die wirklich auf kräftige Umami-Aromen stehen, die den Geschmack von Fleisch und Gemüse leicht überdecken können.
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Fazit
Süß, sauer, scharf, herzhaft – was auch immer Ihr Gaumen bevorzugt, wir haben Sie mit diesen köstlichen Saucen abgedeckt. Sie sind vielseitige Saucen, weil Sie sie zum Kochen von Reis und zum Garnieren von Reisgerichten verwenden können.
Wie Sie wissen, ist gekochter oder gedämpfter Reis langweilig und geschmacklos. Es gibt also keinen Grund, keine Saucen hinzuzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Abgefüllt oder hausgemacht sind diese Saucen köstlich. Sie können Sie dazu inspirieren, mit verschiedenen Geschmacksprofilen zu experimentieren. Es gibt so viel mehr als nur Sojasauce!
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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.