Kuchen in Asien: Ein Leitfaden zu den beliebtesten Desserts der Region

Autor: Joost Nusselder, Autor des Kochbuchs „The Essential Japanese Meal Planner“. Aktualisiert Juli 4, 2022

Kuchen sind köstlich und davon gibt es in Asien viele. Aber die aus Asien haben etwas Besonderes.

Die Kuchen in Asien sind etwas Besonderes, weil sie sich von Kuchen in anderen Ländern unterscheiden. Sie werden aus verschiedenen Zutaten hergestellt und haben unterschiedliche Formen und Größen. Einige von ihnen werden sogar gedämpft statt gebacken.

Schauen wir uns die Kuchen in Asien an und warum sie so besonders sind.

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Reden wir über Kuchen in Asien

Ja, Asien hat definitiv Kuchen! Es stimmt zwar, dass einige asiatische Länder keine starke Tradition des Backens von Kuchen haben, aber es gibt immer noch viele köstliche Kuchen auf dem ganzen Kontinent. Tatsächlich sind viele asiatische Kuchen ziemlich einzigartig und unterscheiden sich von den Kuchen, die Sie vielleicht in westlichen Ländern finden.

Was macht asiatische Kuchen einzigartig?

Asiatische Kuchen gibt es in einer Vielzahl von Formen, Größen und Geschmacksrichtungen. Hier sind einige der Hauptmerkmale, die asiatische Kuchen auszeichnen:

• Zutaten: Asiatische Kuchen verwenden oft Zutaten, die in westlichen Kuchen nicht üblich sind, wie Reismehl, süße Bohnenpaste und eingelegtes Gemüse. Einige Kuchen verwenden auch Rohrzucker oder andere Süßstoffe, die häufiger in der asiatischen Küche verwendet werden.

• Zubereitungsmethoden: Asiatische Kuchen werden oft eher gedämpft als gebacken, was ihnen eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Durch das Dämpfen können die Kuchen auch mehr Feuchtigkeit behalten, was sie besonders lecker machen kann.

• Design: Asiatische Kuchen haben oft ein einzigartiges Design oder eine einzigartige Form, die die Kultur oder Traditionen des Landes widerspiegeln, aus dem sie stammen. Zum Beispiel werden chinesische Eierkuchen traditionell in einer kleinen, runden Form serviert, während japanische Mochi-Kuchen oft wie kleine Kugeln geformt sind.

Was sind einige Beispiele für asiatische Kuchen?

Hier sind nur einige Beispiele für die vielen verschiedenen Arten asiatischer Kuchen, denen Sie begegnen könnten:

• Chinesische Eierkuchen: Diese einfachen, gedämpften Kuchen werden aus Eiern, Zucker und Mehl hergestellt. Sie sind in vielen Teilen Chinas ein Grundnahrungsmittel und werden oft als süße Leckerei serviert.

• Japanisches Mochi: Mochi ist eine Art Kuchen aus klebrigem Reismehl. Es wird oft mit süßer Bohnenpaste oder anderen Füllungen gefüllt und ist ein beliebter Snack in Japan.

• Vietnamesische Reiskuchen: Diese Kuchen werden aus einer Kombination von Reismehl, Tapiokastärke und Wasser hergestellt. Sie werden oft mit Fleisch oder Gemüse kombiniert und sind ein beliebtes Street Food in Vietnam.

• Koreanische gedämpfte Reiskuchen: Diese Kuchen werden aus einer Mischung aus Reismehl, Wasser und Zucker hergestellt. Sie werden gedünstet, bis sie weich und zäh sind, und oft mit einer süßen oder herzhaften Soße serviert.

Sind asiatische Kuchen einen Versuch wert?

Absolut! Wenn Sie ein Fan von Kuchen und anderen süßen Leckereien sind, dann müssen Sie unbedingt ein paar asiatische Kuchen probieren. Sie mögen sich von dem unterscheiden, was Sie gewohnt sind, aber sie sind oft super lecker und es lohnt sich auf jeden Fall, sie zu Ihrer Liste der Lebensmittel hinzuzufügen, die Sie unbedingt probieren müssen. Wenn Sie also das nächste Mal in einem asiatischen Land sind, suchen Sie unbedingt nach einigen der lokalen Kuchen und probieren Sie sie aus!

Chinas süße Köstlichkeiten: Beliebte Kuchen im Land des roten Drachen

Wenn es um traditionelle chinesische Kuchen geht, gibt es einige, die auffallen:

• Mondkuchen: Diese Kuchen sind rund und werden normalerweise während des Mittherbstfestes gegessen. Sie sind mit süßer Bohnenpaste oder Lotussamenpaste gefüllt und haben oft ein gesalzenes Eigelb in der Mitte.

• Roter Bohnenkuchen: Dieser Kuchen wird aus roter Bohnenpaste und Mehl hergestellt. Es hat eine weiche und flauschige Textur und wird oft mit einer Tasse Tee genossen.

• Frauenkuchen: Dieser Kuchen ist ein Blätterteig, gefüllt mit einer süßen Paste aus Wintermelone, Mandelpaste und Sesam. Es soll aus der Provinz Guangdong stammen und ist ein beliebter Snack in Hongkong.

Wo man chinesische Kuchen findet

Wenn Sie chinesische Kuchen probieren möchten, sind hier ein paar Bäckereien, die Sie sich ansehen sollten:

• 85 °C Bäckerei: Diese taiwanesische Bäckereikette hat Standorte in ganz China und ist bekannt für ihre große Auswahl an Kuchen und Gebäck.

• BreadTalk: Diese singapurische Bäckereikette hat Standorte in großen Städten in ganz China und bietet eine Mischung aus traditionellen und modernen Kuchen.

• Holiland: Diese chinesische Bäckereikette besteht seit 1997 und ist bekannt für ihre hochwertigen Kuchen und Backwaren.

Entdecken Sie die süße und einzigartige Welt der japanischen Kuchen

Japan ist ein Land, das für seinen bemerkenswerten Einfluss auf die Welt des Essens berühmt ist, und seine Kuchen sind da keine Ausnahme. Japanische Kuchen sind einzigartig, anders als alle anderen Kuchen der Welt. Es gibt sie in verschiedenen Formen, Größen und Geschmacksrichtungen, und sie sind eher süß. Japanische Kuchen können in zwei Arten unterteilt werden: traditionell und westlich.

• Traditionelle japanische Kuchen, auch bekannt als Wagashi, werden aus Grundzutaten wie Reismehl, süßer Bohnenpaste (Anko) und Sojasauce hergestellt. Sie sind in der Regel klein, mundgerecht und in verschiedenen Formen und Farben erhältlich, die mit der Natur verwandt sind. Einige der berühmtesten traditionellen japanischen Kuchen sind Dango, Daifuku, Dorayaki und Mitarashi.

• Kuchen im westlichen Stil hingegen sind moderner und dominieren tendenziell den Kuchenmarkt in Japan. Es gibt sie in verschiedenen Formen und Größen, und die verwendeten Zutaten hängen von der Art des Kuchens ab. Einige der häufigsten Arten von Kuchen im westlichen Stil in Japan sind Biskuitkuchen, Chiffonkuchen und Sahnetorten.

Die beliebten japanischen Kuchen

• Anko: Dies ist eine süße Bohnenpaste, die in vielen japanischen Kuchen verwendet wird.

• Daifuku: Dies ist eine Art Wagashi, die aus Mochi (einer Art Reiskuchen) hergestellt und mit Anko gefüllt wird.

• Dorayaki: Dies ist eine Art Wagashi, die aus zwei kleinen Pfannkuchen besteht und mit Anko gefüllt ist.

• Ice Cream Cake: Dies ist ein westlicher Kuchen, der mit einer dicken Schicht Eiscreme bedeckt ist.

• Mitarashi Dango: Dies ist eine Art Wagashi, die aus gedämpftem Reismehl hergestellt und mit einer süßen Sojasauce überzogen wird.

• Namagashi: Dies ist eine Art Wagashi, die aus einer weichen Außenschicht besteht und mit Anko gefüllt ist. Es ist eher saisonal.

• Tsukimi Dango: Dies ist eine Art Wagashi, die nach dem Mondfest benannt ist und aus drei kleinen Mochi-Kugeln hergestellt wird.

Persönliche Kriterien für die besten japanischen Kuchen

Wenn Sie die besten japanischen Kuchen kaufen möchten, müssen Sie wissen, worauf Sie achten müssen. Hier sind einige persönliche Kriterien, die zu berücksichtigen sind:

• Die Art des Kuchens: Möchten Sie einen traditionellen oder einen westlichen Kuchen?

• Der Geschmack: Möchtest du etwas Süßes oder Herzhaftes?

• Die Größe: Möchten Sie eine große Torte oder eine einzelne Portion?

• Die Füllung: Willst du eine gefüllte oder ungefüllte Torte?

• Die Saison: Möchten Sie einen Kuchen, der saisonal oder ganzjährig erhältlich ist?

Tauchen Sie ein in die süße Welt der koreanischen Kuchen

Wenn Sie auf der Suche nach einem beliebten koreanischen Kuchen sind, der sowohl süß als auch zäh ist, dann ist Chapssaltteok ein Muss. Dieser Kuchen wird aus klebrigem Reismehl hergestellt und mit gesüßter roter Bohnenpaste gefüllt. Es wird dann in einer Mischung aus Sesamsamen und Zucker gerollt, um ihm eine knusprige Textur zu verleihen. Sie können Chapssaltteok finden, das als Straßensnack verkauft wird, und es ist perfekt, um Ihren Heißhunger auf Naschkatzen zu stillen.

Mochi: Ein weiches und zartes Dessert

Mochi ist ein Japaner Dessert das ist in Korea populär geworden. Es ist ein weicher und zarter Kuchen aus klebrigem Reismehl und gefüllt mit gesüßter roter Bohnenpaste. Mochi wird oft mit einer Tasse grünem Tee serviert und ist ein perfektes Dessert, das man nach einer Mahlzeit genießen kann. Sie finden Mochi, die in koreanischen Bäckereien und Cafés verkauft werden.

Gefüllte Bohnenkuchen: Ein klassisches koreanisches Dessert

Gefüllte Bohnenkuchen sind ein klassisches koreanisches Dessert, das seit Generationen genossen wird. Diese Kuchen werden aus einer Mischung aus Klebreismehl, Zucker und Wasser hergestellt. Der Teig wird dann mit gesüßter roter Bohnenpaste gefüllt und gedämpft, bis er durchgegart ist. Gefüllte Bohnenkuchen werden oft als Snack oder Dessert serviert und sind perfekt, um Ihren Heißhunger auf Naschkatzen zu stillen.

Straßensnacks: Eine köstliche Art, koreanische Kuchen zu erleben

Wenn Sie die gesamte Palette koreanischer Kuchen erleben möchten, müssen Sie die Straßensnacks probieren. Koreanische Straßenverkäufer verkaufen eine große Auswahl an Kuchen, darunter Chapssaltteok, Mochi und gefüllte Bohnenkuchen. Diese Snacks sind perfekt für unterwegs und brauchen eine schnelle und leckere Leckerei.

Entdecken Sie die köstlichen Kuchen Thailands

Thailand ist ein Land, das für seine köstliche Küche bekannt ist, und seine Kuchen sind da keine Ausnahme. Wenn Sie auf der Suche nach den besten Kuchen in Thailand sind, schauen Sie sich zunächst Folgendes an:

• Lokale Märkte: Thailands Märkte sind ein großartiger Ort, um traditionelle und lokale Kuchen zu finden.
• Bestimmte Gebiete: Bestimmte Gebiete Thailands sind für ihre besondere Kuchenkunst bekannt, wie Bangkok für seine Mango-Desserts.
• Restaurants: Viele große Restaurants in Thailand haben Kuchen auf ihren Speisekarten.

Beliebte Kuchen in Thailand

Wenn es um Kuchen in Thailand geht, gibt es eine große Auswahl an Kuchen. Einige der beliebtesten sind:

• Mango Sticky Rice Cake (Khao Niao Mamuang): Dieser verlockende Kuchen wird aus reifen Mangoscheiben, klebrigem Reis und darüber gegossener Kokosmilch zubereitet.
• Fried Mung Bean Cake: Dieser klassische thailändische Kuchen ist bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt. Es wird hergestellt, indem Mungbohnenkörner gebraten werden, bis sie undurchsichtig sind, und dann mit einem süßen Sirup zusammengeklebt werden.
• Kokosnusskuchen: Dieser köstliche Kuchen wird hergestellt, indem Kokosflocken auf ein Bett aus süßem, klebrigem Reis gestreut werden.

Wo man die besten Kuchen in Thailand findet

Wenn Sie nach den besten Kuchen in Thailand suchen, gibt es ein paar Orte, die Sie nicht verpassen sollten:

• Lokale Märkte: Thailändische Märkte sind ein großartiger Ort, um authentische und köstliche Kuchen zu finden.
• Straßenverkäufer: Viele Straßenverkäufer in Thailand bereiten klassische Kuchen zu, die sich perfekt für den Genuss unterwegs eignen.
• Triple Mango Tour: Diese Tour führt Sie zu einigen der besten Orte in Bangkok für Mango-Desserts, einschließlich Kuchen.

Thailands Kuchen sind ein Muss für jeden, der Südostasien besucht. Egal, ob Sie ein Fan von Mango oder Kokosnuss sind, in Thailand gibt es einen Kuchen, der Ihre Naschkatzen befriedigen wird.

Gönnen Sie sich die Süße beliebter Kuchen auf den Philippinen

Wenn Sie ein Fan von einzigartigen Aromen sind, dann ist der Ube Cake ein Muss. Ube, auch bekannt als Purple Yam, ist eine beliebte Zutat in philippinischen Desserts. Der Kuchen wird aus Ube-Püree hergestellt, was ihm eine deutliche violette Farbe und einen leicht süßen und nussigen Geschmack verleiht. Es wird normalerweise mit Schlagsahne oder Frischkäseglasur belegt und ist perfekt für diejenigen, die einen leichten und lockeren Kuchen lieben.

Bibingka: Ein traditioneller Leckerbissen

Bibingka ist ein klassischer philippinischer Kuchen, der oft in der Weihnachtszeit gegessen wird. Es besteht aus Reismehl und Kokosmilch und wird in einem mit Bananenblättern ausgelegten Tontopf gekocht. Der Kuchen wird dann mit gesalzenem Ei, Käse und Butter belegt, was ihm einen herzhaften und leicht süßen Geschmack verleiht. Es wird normalerweise warm serviert und ist perfekt für diejenigen, die einen herzhaften und sättigenden Kuchen lieben.

Mango Float: Ein erfrischendes Dessert

Mango Float ist ein No-Bake-Kuchen, der perfekt für heiße Sommertage ist. Es besteht aus Schichten von Graham Crackern, Schlagsahne und frischen Mangos. Die Kombination der süßen und würzigen Mangos mit der cremigen Schlagsahne und den knusprigen Graham Crackern ist einfach unwiderstehlich. Es ist ein beliebtes Dessert auf den Philippinen und perfekt für diejenigen, die einen leichten und erfrischenden Kuchen lieben.

Polvoron: Ein krümeliger Leckerbissen

Polvoron ist ein krümeliger Kuchen, der aus geröstetem Mehl, Milchpulver und Zucker hergestellt wird. Es ist ein beliebter Snack auf den Philippinen und wird oft zu besonderen Anlässen verschenkt. Der Kuchen wird normalerweise in kleine runde oder ovale Formen geformt und in buntes Papier eingewickelt. Es ist perfekt für diejenigen, die einen süßen und krümeligen Kuchen lieben.

Ensaymada: Eine käsige Freude

Ensaymada ist ein süßes Brot, das mit Butter, Zucker und geriebenem Käse belegt ist. Es ist ein beliebtes Frühstücksgebäck auf den Philippinen und wird oft mit heißer Schokolade oder Kaffee kombiniert. Das Brot ist weich und locker, während der Belag süß und herzhaft ist, was es zu einer perfekten Kombination für diejenigen macht, die einen käsigen und süßen Kuchen lieben.

Fazit

Wie Sie sehen, gibt es viele köstliche asiatische Kuchen zum Probieren. Sie sind einzigartig und anders als westliche Kuchen, aber einen Versuch wert. 

Scheuen Sie sich also nicht, die köstliche Welt der asiatischen Kuchen zu erkunden und einen neuen Favoriten zu entdecken!

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Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.